Коктейл Алабазам

Коктейлът Алабазам е дълбок, напитка, базирана на алкохол, от златната ера на коктейлите. Той майсторски съчетава богатите, плодови нотки на бренди с деликатната сложност на портокалов курасао. Няколко капки Ангостура битери добавят пикантен гръбнак, докато малко количество лимонов сок и захарен сироп осигуряват перфектен баланс, което води до гладък, елегантен и вкусен глътка.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Алабазам е класифициран като класически коктейл, произхождащ от 19-ти век. Той попада в категорията на напитките, базирани на алкохол, по-специално тези, приготвени около бренди.

Сервиране

Сервирайте тази напитка, базирана на алкохол, ледено студена в охладена купа или чаша за коктейли. Съдържанието на алкохол е забележително, което я прави истински коктейл, предназначен за бавно наслаждение.

Размер на порцията

Приблизително 100 мл (3,4 oz)

Съдържание на алкохол

Приблизително 28-32% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Алабазам за първи път се появява в основополагащия справочник за бармани на "Професор" Джери Томас от 1862 г., "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Както много коктейли от тази ера, точният му произход е изгубен във времето. Името вероятно е причудливо изобретение, може би игра на думи с "Алабама", предназначено да предизвика усещане за екзотика или вълнение за пиещите по това време.

Произход

Съединени щати, около 1862 г. Този коктейл е документирана класика от една от най-ранните и влиятелни книги за бармани, публикувани някога.

Коктейл Алабазам

Напитката е най-често известна като Коктейл Алабазам, въпреки че понякога е съкращавана просто до Алабазам. Името ѝ е причудливо и типично за номенклатурата на коктейлите от 19-ти век, като точният ѝ произход е несигурен.

Оригинално име

Alabazam Cocktail

Алтернативно име

Алабазам

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл предлага гладка, копринена текстура с богат кехлибарен цвят и сложни аромати на бренди и подправки. Вкусът е наситен с алкохол и затоплящ, балансиран между сладост и битери, което го прави идеален за отпиване през всеки сезон.

Вкус

Напитка, базирана на алкохол, бренди, портокал, затоплящи подправки, фино сладка, намек за цитрус

Аромат

Бренди, портокалова кора, печивни подправки, цитрусови масла

Баланс на вкуса

Балансиран, сладко-насочен, горчив, кисел

Послевкус

Дълъг, затоплящ, пикантен, портокалова кора

Газираност

Няма, спокоен

Цвят и външен вид

Бистър, тъмно кехлибарен, златисто кафяв

Текстура

Гладък, копринен, богат

Сезонност

Целогодишен, затоплящ, есенен

Интензивност на вкуса и изживяване

Алабазам е умерено интензивен, със забележима алкохолна сила и отчетлива плодово-сладост от бренди и курасао, балансирана от финна киселинност и горчивина.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Тази рецепта изисква качествен бренди като основа, допълнен с портокалов курасао, захарен сироп, Ангостура битери и капка прясно изцеден лимонов сок.

Бренди60 мл / 2 oz
Добър качествен VS или VSOP коняк върши чудесно, но е подходящ всеки качествен бренди.
Портокалов Курасао5 мл / 1 чаена лъжичка
Може да се замести с други висококачествени портокалови ликьори като Grand Marnier или Pierre Ferrand Dry Curaçao.
Захарен Сироп5 мл / 1 чаена лъжичка
Съотношение 1:1 захар към вода. Регулирайте според вкуса си в зависимост от сладостта на вашия курасао.
Ангостура Ароматни Битери2 капки
Съществени за добавяне на ароматна сложност и балансираща горчивина.
Прясно Изцеден Лимонов Сок1,25 мл / 1 капка (приблизително 1/4 чаена лъжичка)
Необходимо е само малко количество, за да се освежи напитката, а не да стане кисела.

Вид лед

Лед на кубчета за разбиване

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим стандартен комплект за разбиване на коктейли, включващ шейкър, джигер и както Хотхорн, така и фина цедка за гладък, професионален резултат.

Шейкър за коктейли за охлаждане и комбиниране на съставките.
Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
Хотхорн цедка за отделяне на леда от течността.
Фина цедка за двойно прецеждане, за да се отстранят малките парченца лед.

Инструкции

Подготовката включва охлаждане на чаша, разбиване на всички съставки с лед, докато стане много студено, и след това двойно прецеждане в чашата. Финалният щрих е гарниране с изстискана лимонова кора.

1. Охладете купата или чашата за коктейли във фризера за поне 10 минути, преди да започнете.

2. Добавете бренди, портокалов курасао, захарен сироп, Ангостура битери и лимонов сок в шейкър за коктейли.

3. Напълнете шейкъра три четвърти с лед на кубчета.

4. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра се замрази и стане много студена.

5. Двойно прецедете сместа през Хотхорн цедка и фина цедка в предварително охладената чаша.

6. Вземете прясна лимонова кора, задръжте я над напитката с кожата надолу и я изстискайте, за да освободите цитрусовите масла върху повърхността на напитката.

7. Пускайте лимоновата кора в чашата и сервирайте веднага.

Гарнитура

Проста, но съществена гарнитура от лимонова кора добавя ярки цитрусови аромати, които перфектно допълват вкусовете на коктейла.

Лимонова Кора: Изстискайте маслата от прясна лимонова кора над повърхността на напитката, за да освободите аромата ѝ, след което я пуснете в чашата.

Диетична информация

Този коктейл е алкохолен и като цяло не съдържа често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета, въпреки че винаги трябва да се проверяват конкретните използвани съставки (например битери).

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерено калорично съдържание, основно от алкохола и малко количество от захарта. Съдържанието му на въглехидрати и захар е относително ниско за коктейл.

Калории

Средно 170-190 ккал (711-795 kJ)

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 8-10 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 8-10 г

Ниво на захар

Поводи

Това е отличен коктейл за изискани поводи за отпиване. Той е чудесен като аперитив за стимулиране на небцето преди хранене или като съзерцателна напитка след вечеря.

Аперитив
Вечерно отпиване
Вечер на класически коктейли
След вечеря

Предложения за комбиниране

Алабазам се съчетава добре със солени и леко богати вкусове. Помислете да го сервирате с подбор от твърди сирена, сушени меса или печени ядки, за да допълните неговия алкохолен характер. Може да се справи и с богатството на тъмния шоколад.

Разнообразни ядки
Твърди сирена като излежан чедър или гауда
Плато с месни деликатеси
Тъмен шоколад

Коктейл Алабазам: Вкус на елегантността от 19-ти век

Коктейлът Алабазам е пътуване обратно към корените на миксологията, предлагайки вкус на елегантността от 19-ти век. Това е красиво балансирана напитка, базирана на алкохол, която показва дълбочината на добрия бренди, подобрена от нотки на портокал и ароматни подправки. Въпреки че не е широко известен днес, той е скъпоценен камък за всеки любител на класическите коктейли, идеален за тиха вечер на изискано отпиване. Приготвянето му е просто, възнаграждавайки пиещия с гладка, сложна и задоволителна изживяване.

Подобни коктейли

Brandy Crusta

Близък роднина, който също включва бренди и курасао, но се сервира в чаша с ръб от захар и обикновено включва ликьор мараскино.

Sidecar

Друг класически коктейл от бренди, но с много по-изразителен компонент от лимонов сок, което го прави по-ярък и по-кисел.

Японски коктейл

Също от книгата на Джери Томас, този коктейл използва бренди и оргеат сироп вместо курасао и захарен сироп, придавайки му отчетлив ядков вкус.

Може да ви хареса още

Зомби

Известен мощен и сложен тики коктейл, включващ смес от няколко рома, плодови сокове и подправки.

Кентъки Сауър

Класически и освежаващ сауър коктейл, който перфектно подчертава богатия и гладък характер на кентъки бърбън.

Hurricane

Известен мощен, сладък и плодов ромов коктейл, произхождащ от Нови Орлеан, известен със своя ярък червен цвят и тропически вкусове.

El Guapo

Пушен, пикантен и билков коктейл от текила и мескал, балансиран с освежаваща краставица и флорален бъз.

Опитахте ли вече тези?

Бял Кубински

Кремообразен и сладък кафеен коктейл, направен с отлежал ром, кафеен ликьор и пълномаслена сметана.

Задното краче на муле

Комплексен и мощен класически коктейл на базата на джин с билкови нотки от Бенедиктин и плодова сладост от кайсиев ликьор.

Зелен Призрак

Свеж и билков джин коктейл с Green Chartreuse и нотка свеж лайм.

Бетонобъркачка

Известен забавен шот, в който ирландски крем ликьор и сок от лайм се комбинират, което води до съсирване и значително сгъстяване на сместа.