Alabazam Cocktail
L'Alabazam Cocktail és una beguda profunda i centrada en l'esperit de l'edat daurada dels còctels. Combina magistralment les riques notes afruitades del conyac amb la complexitat dolça del curaçao de taronja. Uns quants rajades d'amarg Angostura afegeixen una espina dorsal picant, mentre que una petita quantitat de suc de llimona i xarop simple proporcionen un equilibri perfecte, donant com a resultat un sorbo suau, elegant i saborós.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Alabazam es classifica com un còctel clàssic, originari del segle XIX. Pertany a la categoria de begudes centrades en l'esperit, específicament les construïdes al voltant del conyac.
Servei
Serveix aquesta beguda centrada en l'esperit molt freda en una copa coupe o de còctel refredada. El seu contingut d'alcohol és notable, el que la converteix en un còctel adequat per a gaudir lentament.
Mida de la ració
Aproximadament 100 ml (3.4 oz)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
L'Alabazam va aparèixer per primera vegada a la guia de barman seminal de "Professor" Jerry Thomas de 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Com molts còctels d'aquella època, la seva història d'origen precisa s'ha perdut en el temps. El nom és probablement una invenció capritxosa, possiblement un joc amb la paraula "Alabama", destinada a evocar una sensació d'exotisme o emoció per als bevedors de l'època.
Origen
Estats Units, cap al 1862. Aquest còctel és un clàssic documentat d'un dels llibres de barman més antics i influents mai publicats.
Alabazam Cocktail
Aquesta beguda és més coneguda com a Alabazam Cocktail, encara que de vegades se l'escurça simplement a Alabazam. El seu nom és capritxós i típic de la nomenclatura de còctels del segle XIX, amb el seu origen exacte sent incert.
Nom original
Alabazam Cocktail
Nom alternatiu
Alabazam
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta una textura suau i sedosa amb un to ambre ric i aromes complexos de conyac i espècies. El sabor és centrat en l'esperit i càlid, equilibrat entre dolçor i amargor, el que el converteix en un sorbo ideal per a qualsevol estació.
Sabor
Centrat en l'esperit, conyac, taronja, especiat càlid, subtilment dolç, toc de cítrics
Aroma
Conyac, pela de taronja, espècies per forn, olis cítrics
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç capdavanter, amarg, àcid
Regust
Llarg, càlid, picant, pela de taronja
Efervescència
Cap, quiet
Aparença del color
Clar, ambre profund, marró daurat
Textura
Suau, sedós, ric
Temporalitat
Tot l'any, càlid, tardorenc
Intensitat del sabor i experiència
L'Alabazam és moderadament intens, amb una força alcohòlica notable i una dolçor afruitada capdavantera del conyac i el curaçao, equilibrada per una acidesa i amargor subtils.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta requereix un conyac de bona qualitat com a base, complementat amb curaçao de taronja, xarop simple, amarg Angostura i una rajada de suc de llimona fresca.
- Conyac60 ml / 2 ozUn bon conyac VS o VSOP funciona meravellosament, però qualsevol conyac de qualitat és adequat.
- Curaçao de taronja5 ml / 1 culleradetaEs pot substituir per altres licors de taronja d'alta qualitat com ara Grand Marnier o Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Xarop simple5 ml / 1 culleradetaRelació 1:1 de sucre a aigua. Ajusta al gust segons la dolçor del teu curaçao.
- Amarg Angostura Aromàtic2 rajadesEssencial per afegir complexitat aromàtica i un amarg equilibrat.
- Suc de llimona fresca1.25 ml / 1 rajada (aprox. 1/4 culleradeta)Només es necessita una petita quantitat per il·luminar la beguda, no per fer-la àcida.
Tipus de gel
- Gel a cubs per sacsejar
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de cocteleria, que inclogui una coctelera, jigger i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina per obtenir un resultat suau i professional.
- Coctelera per refredar i combinar ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Colador Hawthorne per separar el gel del líquid.
- Colador de malla fina per doble filtració per eliminar petites escames de gel.
Instruccions
La preparació implica refredar un got, sacsejar tots els ingredients amb gel fins que estigui molt fred i després filtrar-los doblement al got. El toc final és guarnir amb una pela de llimona expressada.
1. Refrigera la copa coupe o de còctel al congelador durant almenys 10 minuts abans de començar.
2. Afegeix el conyac, el curaçao de taronja, el xarop simple, l'amarg Angostura i el suc de llimona a una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts plena de gel a cubs.
4. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i molt fred.
5. Filtra la barreja a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa prèviament refredada.
6. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la beguda amb la pell cap avall i espreme-la per expressar els olis cítrics a la superfície de la beguda.
7. Deixa anar la pela de llimona al got i serveix immediatament.
Decoració
Una guarnició senzilla però essencial de pela de llimona afegeix aromes cítrics brillants que complementen perfectament els sabors del còctel.
- Pela de llimona: Expressa els olis d'una pela de llimona fresca sobre la superfície de la beguda per alliberar-ne l'aroma, després deixa-la anar al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic i generalment lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, encara que sempre s'ha de verificar els ingredients específics utilitzats (per exemple, amargs).
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment per l'alcohol i una petita quantitat de sucre. El seu contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel.
Calories
Una mitjana de 170-190 kcal (711-795 kJ)
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel excel·lent per a ocasions de beure sofisticades. Serveix meravellosament com a aperitiu per estimular el paladar abans d'un àpat o com a beguda contemplativa després del sopar.
- Aperitiu
- Sip nocturn
- Nit de còctels clàssics
- Beguda després del sopar
Suggeriments de maridatge
L'Alabazam marida bé amb sabors salats i lleugerament rics. Considera servir-lo amb una selecció de formatges durs, carns curades o fruits secs torrats per complementar el seu caràcter centrat en l'esperit. També pot suportar la riquesa de la xocolata negra.
- Assortiment de fruits secs
- Formatges durs com ara cheddar envellit o gouda
- Taula de charcuterie
- Xocolata negra
L'Alabazam Cocktail: Un gust de l'elegància del segle XIX
L'Alabazam Cocktail és un viatge a les arrels de la mixologia, que ofereix un gust de l'elegància del segle XIX. És una beguda bellament equilibrada i centrada en l'esperit que mostra la profunditat d'un bon conyac, millorada per notes de taronja i espècies aromàtiques. Tot i que avui no és molt conegut, és una joia amagada per a qualsevol amant dels còctels clàssics, perfecte per a una vetllada tranquil·la de beure sofisticat. La seva preparació és senzilla, recompensant el bevedor amb una experiència suau, complexa i satisfactòria.
Còctels similars
Brandy Crusta
Un parent proper que també inclou conyac i curaçao, però es serveix en un got amb vora de sucre i normalment inclou licor de marrasquino.
Sidecar
Un altre còctel de conyac clàssic, però amb un component de suc de llimona molt més prominent, el que el fa més brillant i àcid.
Japanese Cocktail
També del llibre de Jerry Thomas, aquest còctel utilitza conyac i xarop d'orgeat en lloc de curaçao i xarop simple, donant-li un sabor de nou distintiu.
També et pot agradar
Petó de Cranberry i Amaretto
Un còctel deliciosament dolç i àcid que combina amaretto amb gust de nou, vodka suau i una barreja vibrant de sucs de cranberry i taronja.
Goombay Smash
Un punch de rom dolç, fruiter i potent de les Bahames, que combina rom de coco, rom negre, suc de pinya i suc de taronja.
Crown and Ginger
Un highball refrescant i senzill que combina el caràcter suau del whisky canadenc Crown Royal amb la dolçor picant del ginger ale.
Margarita
Un còctel clàssic i refrescant que equilibra perfectament el gust picant de la llima, la dolçor del licor de taronja i el caràcter distintiu del tequila.
Ja els has provat?
Bee's Kiss Cocktail
Un còctel de ginebre cremós, dolç i àcid de l'era de la Prohibició, que barreja mel, llimona i crema.
Dunhill Cocktail
Un còctel de ginebre remenat, sofisticat i aromàtic, amb notes de cítrics, herbes i un toc d'anís.
Fig Martinez
Un gir ric i tardorenc al clàssic Martinez, amb el sabor dolç i terrosi de les figues.
Persefone
Un còctel de tequila sofisticat i captivador que equilibra la mel de granada agredolça, el flor d'arboç floral i la llima fresca.