Alabazam Koktejl
Alabazam Koktejl je hluboký koktejl založený na destilátech ze zlaté éry koktejlů. Mistrovsky kombinuje bohaté, ovocné tóny brandy se sladkou komplexností pomerančového curaçaa. Několik kapek Angostura bitters dodává pikantní základ, zatímco malé množství citronové šťávy a jednoduchého sirupu poskytuje dokonalou rovnováhu, což vede k hladkému, elegantnímu a chutnému doušku.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Alabazam je klasifikován jako klasický koktejl, pocházející z 19. století. Patří do kategorie koktejlů založených na destilátech, konkrétně těch postavených na brandy.
Servírování
Podávejte tento koktejl založený na destilátech ledově studený v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici. Jeho obsah alkoholu je pozoruhodný, což z něj činí správný koktejl určený pro pomalé vychutnávání.
Velikost porce
Přibližně 100 ml (3,4 oz)
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Alabazam se poprvé objevil v průkopnické barmanské příručce "Professora" Jerryho Thomase z roku 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Stejně jako mnoho koktejlů z té doby je jeho přesný původní příběh ztracen v čase. Název je pravděpodobně výstřední vynález, možná hra se slovem "Alabama", který měl evokovat pocit exotiky nebo vzrušení pro pijáky té doby.
Původ
Spojené státy, kolem roku 1862. Tento koktejl je zdokumentovanou klasikou z jedné z nejstarších a nejvlivnějších barmanských knih, jaké kdy byly publikovány.
Alabazam Koktejl
Tento nápoj je nejčastěji známý jako Alabazam Koktejl, i když je někdy zkrácen pouze na Alabazam. Jeho název je hravý a typický pro koktejlovou nomenklaturu 19. století, přičemž jeho přesný původ je nejistý.
Původní název
Alabazam Cocktail
Alternativní název
Alabazam
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí hladkou, hedvábnou texturu s bohatým jantarovým odstínem a komplexní vůní brandy a koření. Chuť je založena na destilátech a hřejivá, vyvážená mezi sladkostí a hořkostí, což z něj činí ideální nápoj pro každé roční období.
Chuť
Založený na destilátech, brandy, pomeranč, hřejivé koření, jemně sladký, náznak citrusů
Aroma
Brandy, pomerančová kůra, koření, citrusové oleje
Vyváženost chuti
Vyvážený, sladko-převládající, hořký, kyselý
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, kořeněný, pomerančová kůra
Perlivost
Žádná, klidný
Vzhled a barva
Čirý, tmavě jantarový, zlatohnědý
Textura
Hladký, hedvábný, bohatý
Sezónnost
Celoroční, hřejivý, podzimní
Intenzita chuti a zážitek
Alabazam je mírně intenzivní, s výrazným obsahem alkoholu a výraznou ovocno-sladkostí z brandy a curaçaa, vyváženou jemnou kyselostí a hořkostí.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje kvalitní brandy jako základ, doplněnou pomerančovým curaçaem, jednoduchým sirupem, Angostura bitters a kapkou čerstvé citronové šťávy.
- Brandy60 ml / 2 ozKvalitní VS nebo VSOP Cognac funguje skvěle, ale je vhodná jakákoli kvalitní brandy.
- Pomerančový Curaçao5 ml / 1 lžičkaLze nahradit jinými kvalitními pomerančovými likéry, jako je Grand Marnier nebo Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Jednoduchý sirup5 ml / 1 lžičkaPoměr 1:1 cukru a vody. Upravte podle chuti v závislosti na sladkosti vašeho curaçaa.
- Angostura Aromatické Bitters2 kapkyNezbytné pro přidání aromatické komplexnosti a vyvažující hořkosti.
- Čerstvá citronová šťáva1,25 ml / 1 kapka (přibližně 1/4 lžičky)Je potřeba jen malé množství, aby se nápoj rozjasnil, ne aby byl kyselý.
Typ ledu
- Kostkový led na protřepání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na míchání koktejlů, včetně šejkru, odměrky a jak Hawthorn, tak jemného sítka pro hladký, profesionální výsledek.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinaci ingrediencí.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné proporce.
- Hawthorn strainer pro oddělení ledu od tekutiny.
- Jemné sítko pro dvojité scezení, aby se odstranily drobné kousky ledu.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje vychlazení sklenice, protřepání všech ingrediencí s ledem, dokud nebude velmi studené, a poté dvojité scezení do sklenice. Finální tečkou je ozdobení vymačkanou citronovou kůrou.
1. Nechte sklenici typu coupe nebo koktejlovou sklenici vychladit v mrazáku alespoň 10 minut před zahájením.
2. Přidejte brandy, pomerančový curaçao, jednoduchý sirup, Angostura bitters a citronovou šťávu do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkovým ledem.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru omrzlá a velmi studená.
5. Dvojitě sceďte směs přes Hawthorn strainer a jemné sítko do vaší předem vychlazené sklenice.
6. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad nápojem kůrou dolů a vymačkejte ji, abyste uvolnili citrusové oleje na povrch nápoje.
7. Vhoďte citronovou kůru do sklenice a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá, ale nezbytná ozdoba citronovou kůrou dodá jasnou citrusovou vůni, která dokonale doplní chuť koktejlu.
- Citronová kůra: Vytlačte oleje z čerstvé citronové kůry na povrch nápoje, abyste uvolnili jeho aroma, a poté ji vhoďte do sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je alkoholický a obecně neobsahuje běžné alergeny, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je vhodný pro vegany a vegetariány, i když by si člověk měl vždy ověřit konkrétní použité ingredience (např. bitters).
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a menší množství z cukru. Jeho obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.
Kalorie
Průměrně 170-190 kcal (711-795 kJ)
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 8-10 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 8-10 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je vynikající pro sofistikované příležitosti k popíjení. Skvěle poslouží jako aperitiv k stimulaci patra před jídlem nebo jako kontemplativní nápoj po večeři.
- Aperitiv
- Večerní popíjení
- Večer klasických koktejlů
- Nápoj po večeři
Doporučené párování
Alabazam se dobře hodí k slaným a mírně bohatým chutím. Zvažte podávání s výběrem tvrdých sýrů, uzenin nebo pražených ořechů, které doplní jeho charakter založený na destilátech. Hodí se také k bohatství hořké čokolády.
- Směs ořechů
- Tvrdé sýry, jako je zralý čedar nebo gouda
- Uzeninový talíř
- Hořká čokoláda
Alabazam Koktejl: Chuť elegance 19. století
Alabazam Koktejl je cesta zpět ke kořenům mixologie, která nabízí chuť elegance 19. století. Je to krásně vyvážený koktejl založený na destilátech, který ukazuje hloubku kvalitní brandy, vylepšenou tóny pomeranče a aromatického koření. I když dnes není široce známý, je to skrytý klenot pro každého milovníka klasických koktejlů, ideální pro klidný večer sofistikovaného popíjení. Jeho příprava je jednoduchá a odměňuje pijáka hladkým, komplexním a uspokojivým zážitkem.
Podobné koktejly
Brandy Crusta
Blízký příbuzný, který obsahuje také brandy a curaçao, ale podává se ve sklenici s cukrovým okrajem a obvykle obsahuje maraschino likér.
Sidecar
Další klasický brandy koktejl, ale s mnohem výraznější složkou citronové šťávy, díky čemuž je světlejší a kyselejší.
Japonský koktejl
Také z barmanské příručky Jerryho Thomase, tento koktejl používá brandy a orgeat sirup místo curaçaa a jednoduchého sirupu, což mu dává výraznou oříškovou chuť.
Mohlo by se vám také líbit
Boulevardier
Sofistikovaný a bohatý koktejl na bázi whiskey s dokonalou rovnováhou hořkých, sladkých a pikantních tónů.
Mezcal Margarita
Uzená, zemitá a komplexní variace klasické Margarity, vytvořená nahrazením tequily jejím příbuzným z agáve, mezcalem.
Sangria
Osvěžující a ovocný španělský punč vyrobený z červeného vína, nakrájeného ovoce, sladidla a často s kapkou brandy.
Polibek z Amaretta a Brusinky
Vzrušující sladký a kyselý koktejl, který kombinuje oříškové amaretto, jemnou vodku a živou směs brusinkové a pomerančové šťávy.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Deauville Cocktail
Sofistikovaný a osvěžující split-base koktejl s hroznovou brandy a jablečnou brandy pro komplexní ovocnou chuť.
The Slope
Sofistikovaný koktejl s výraznou chutí žitné whisky, vyvážený sladkou meruňkou a bylinným vermutem.
After Eight
Krémový, mátovo-čokoládový koktejl, který dokonale zachycuje chuť slavných tenkých mátaových čokolád After Eight.
Oaxacan Dead
Kouřivý a komplexní tiki koktejl, který nahrazuje rum mezcalem pro jedinečný twist na klasický Zombie.