Κοκτέιλ Alabazam

Το Κοκτέιλ Alabazam είναι ένα βαθύ, έντονο σε αλκοόλ ποτό από τη χρυσή εποχή των κοκτέιλ. Συνδυάζει αριστοτεχνικά τις πλούσιες, φρουτώδεις νότες του μπράντι με τη γλυκιά πολυπλοκότητα του λικέρ πορτοκάλι curaçao. Λίγες σταγόνες Angostura bitters προσθέτουν μια πικάντικη βάση, ενώ μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού και σιροπιού ζάχαρης παρέχουν τέλεια ισορροπία, με αποτέλεσμα μια απαλή, κομψή και γευστική γουλιά.

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας

Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το Alabazam ταξινομείται ως ένα κλασικό κοκτέιλ, με προέλευση από τον 19ο αιώνα. Ανήκει στην κατηγορία των ποτών με έντονη γεύση αλκοόλ, ειδικά εκείνων που βασίζονται στο μπράντι.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε αυτό το ποτό με έντονο αλκοόλ παγωμένο σε ένα κρύο ποτήρι coupe ή κοκτέιλ. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι αξιοσημείωτη, καθιστώντας το ένα κανονικό κοκτέιλ που προορίζεται για αργή απόλαυση.

Μέγεθος μερίδας

Περίπου 100 ml (3.4 oz)

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Περίπου 28-32% ABV

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Κρύο

Τύπος ποτηριού

Ποτήρι Coupe

Προετοιμασία ποτηριού

Παγωμένο

Ιστορικό

Το Alabazam εμφανίστηκε για πρώτη φορά στον θεμελιώδη οδηγό μπαρ του "Καθηγητή" Jerry Thomas του 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Όπως πολλά κοκτέιλ εκείνης της εποχής, η ακριβής ιστορία της προέλευσής του έχει χαθεί στον χρόνο. Το όνομα είναι πιθανότατα μια ιδιότροπη εφεύρεση, ενδεχομένως ένα λογοπαίγνιο με τη λέξη "Αλαμπάμα", με σκοπό να προκαλέσει μια αίσθηση του εξωτικού ή του συναρπαστικού για τους πότες της εποχής.

Προέλευση

Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου το 1862. Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα καταγεγραμμένο κλασικό από ένα από τα παλαιότερα και πιο επιδραστικά βιβλία μπαρ που εκδόθηκαν ποτέ.

Κοκτέιλ Alabazam

Το ποτό είναι πιο γνωστό ως Κοκτέιλ Alabazam, αν και μερικές φορές συντομεύεται σε Alabazam. Το όνομά του είναι ευφάνταστο και τυπικό της ονοματολογίας των κοκτέιλ του 19ου αιώνα, με την ακριβή προέλευσή του να είναι αβέβαιη.

Αρχικό όνομα

Alabazam Cocktail

Εναλλακτικό όνομα

Αλαμπαζάμ

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το κοκτέιλ παρουσιάζει μια απαλή, μεταξένια υφή με μια πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση και σύνθετα αρώματα μπράντι και μπαχαρικών. Η γεύση είναι έντονη σε αλκοόλ και ζεστή, ισορροπημένη μεταξύ γλυκύτητας και πικράδας, καθιστώντας το ιδανικό για αργή απόλαυση κάθε εποχή του χρόνου.

Γεύση

Έντονη γεύση αλκοόλ, μπράντι, πορτοκάλι, ζεστά μπαχαρικά, διακριτικά γλυκό, νότα εσπεριδοειδών

Άρωμα

Μπράντι, φλούδα πορτοκαλιού, μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής, έλαια εσπεριδοειδών

Ισορροπία γεύσης

Ισορροπημένο, κυρίως γλυκό, πικρό, ξινό

Επίγευση

Μακριά, ζεστή, πικάντικη, ξύσμα πορτοκαλιού

Αναβρασμός

Καθόλου, ήρεμο

Εμφάνιση χρώματος

Διαυγές, βαθύ κεχριμπαρένιο, χρυσοκαφέ

Υφή

Απαλή, μεταξένια, πλούσια

Εποχικότητα

Όλο το χρόνο, ζεστό, φθινοπωρινό

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Το Alabazam είναι μέτριας έντασης, με αισθητή αλκοολική δύναμη και μια προεξέχουσα φρουτώδη γλυκύτητα από το μπράντι και το curaçao, που ισορροπείται από μια διακριτική οξύτητα και πικράδα.

Γλυκύτητα

Αλμύρα

Ξινή γεύση

Πικράδα

Πικάντικη γεύση

Φρουτώδης γεύση

Κρεμώδης υφή

Ανθράκωση

Συστατικά

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα καλής ποιότητας μπράντι ως βάση, το οποίο συμπληρώνεται από λικέρ πορτοκάλι curaçao, σιρόπι ζάχαρης, Angostura bitters και λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού.

Μπράντι60 ml / 2 oz
Ένα καλής ποιότητας κονιάκ VS ή VSOP ταιριάζει υπέροχα, αλλά οποιοδήποτε ποιοτικό μπράντι είναι κατάλληλο.
Λικέρ Curaçao Πορτοκάλι5 ml / 1 κουταλάκι του γλυκού
Μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα υψηλής ποιότητας λικέρ πορτοκαλιού όπως το Grand Marnier ή το Pierre Ferrand Dry Curaçao.
Σιρόπι Ζάχαρης5 ml / 1 κουταλάκι του γλυκού
Αναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό. Προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα με τη γλυκύτητα του curaçao σας.
Αρωματικά Bitters Angostura2 σταγόνες
Απαραίτητο για την προσθήκη αρωματικής πολυπλοκότητας και μιας εξισορροπητικής πικράδας.
Φρέσκος Χυμός Λεμονιού1.25 ml / 1 σταγόνα (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
Χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα για να δώσει ζωντάνια στο ποτό, όχι για να το κάνει ξινό.

Τύπος πάγου

Παγάκια για το χτύπημα

Εξοπλισμός ανάμειξης

Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ για χτύπημα κοκτέιλ, που περιλαμβάνει σέικερ, μεζούρα, και σουρωτήρια Hawthorne και λεπτής σίτας για ένα απαλό, επαγγελματικό αποτέλεσμα.

Σέικερ κοκτέιλ για την ψύξη και ανάμειξη των συστατικών.
Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης για ακριβείς αναλογίες.
Σουρωτήρι Hawthorne για το διαχωρισμό του πάγου από το υγρό.
Σουρωτήρι λεπτής σίτας για διπλό σούρωμα ώστε να αφαιρεθούν μικρά θραύσματα πάγου.

Οδηγίες

Η προετοιμασία περιλαμβάνει την ψύξη ενός ποτηριού, το χτύπημα όλων των συστατικών με πάγο μέχρι να παγώσουν καλά, και στη συνέχεια το διπλό σούρωμα στο ποτήρι. Η τελική πινελιά είναι η γαρνιτούρα με μια πιεσμένη φλούδα λεμονιού.

1. Παγώστε το ποτήρι coupe ή κοκτέιλ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν ξεκινήσετε.

2. Προσθέστε το μπράντι, το λικέρ πορτοκάλι curaçao, το σιρόπι ζάχαρης, τα Angostura bitters και τον χυμό λεμονιού σε ένα σέικερ κοκτέιλ.

3. Γεμίστε το σέικερ κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια.

4. Κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για 12-15 δευτερόλεπτα, μέχρι το εξωτερικό του σέικερ να παγώσει και να είναι πολύ κρύο.

5. Σουρώστε διπλά το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα σουρωτήρι λεπτής σίτας στο προ-παγωμένο ποτήρι σας.

6. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα λεμονιού, κρατήστε την πάνω από το ποτό με την πλευρά της φλούδας προς τα κάτω και πιέστε την για να απελευθερωθούν τα έλαια εσπεριδοειδών στην επιφάνεια του ποτού.

7. Ρίξτε τη φλούδα λεμονιού στο ποτήρι και σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρισμα

Μια απλή αλλά απαραίτητη γαρνιτούρα από φλούδα λεμονιού προσθέτει φωτεινά αρώματα εσπεριδοειδών που συμπληρώνουν τέλεια τις γεύσεις του κοκτέιλ.

Φλούδα Λεμονιού: Πιέστε τη φλούδα ενός φρέσκου λεμονιού πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερωθούν τα αρώματά της και μετά ρίξτε την στο ποτήρι.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ είναι αλκοολούχο και γενικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Είναι κατάλληλο για vegan και χορτοφαγικές δίαιτες, αν και πρέπει πάντα να επαληθεύονται τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται (π.χ. τα bitters).

✓ Περιέχει αλκοόλ

✓ Χωρίς καφεΐνη

✓ Χωρίς γαλακτοκομικά

✓ Χωρίς αυγά

✓ Χωρίς σόγια

✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς

✓ Χωρίς γλουτένη

✓ Κατάλληλο για vegan

✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτριο αριθμό θερμίδων, κυρίως από το αλκοόλ και μια μικρότερη ποσότητα από τη ζάχαρη. Η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι σχετικά χαμηλή για κοκτέιλ.

Θερμίδες

Κατά μέσο όρο 170-190 kcal (711-795 kJ)

Επίπεδο θερμίδων

Υδατάνθρακες

Περίπου 8-10 g

Επίπεδο υδατανθράκων

Ζάχαρη

Περίπου 8-10 g

Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό κοκτέιλ για εκλεπτυσμένες περιστάσεις. Σερβίρεται υπέροχα ως απεριτίφ για να διεγείρει τον ουρανίσκο πριν από ένα γεύμα ή ως ένα στοχαστικό ποτό μετά το δείπνο.

Απεριτίφ
Βραδινό Ποτό
Βραδιά Κλασικού Κοκτέιλ
Χωνευτικό Ποτό

Προτάσεις συνδυασμού

Το Alabazam ταιριάζει καλά με αλμυρές και ελαφρώς πλούσιες γεύσεις. Σκεφτείτε να το σερβίρετε με μια ποικιλία από σκληρά τυριά, αλλαντικά ή ψημένους ξηρούς καρπούς για να συμπληρώσετε τον έντονο αλκοολικό του χαρακτήρα. Μπορεί επίσης να σταθεί επάξια δίπλα στην πλούσια γεύση της μαύρης σοκολάτας.

Ανάμεικτοι ξηροί καρποί
Σκληρά τυριά όπως παλαιωμένο τσένταρ ή γκούντα
Πλατό αλλαντικών
Μαύρη σοκολάτα

Κοκτέιλ Alabazam: Μια Γεύση από την Κομψότητα του 19ου Αιώνα

Το Κοκτέιλ Alabazam είναι ένα ταξίδι πίσω στις ρίζες της μιξολογίας, προσφέροντας μια γεύση από την κομψότητα του 19ου αιώνα. Είναι ένα υπέροχα ισορροπημένο, έντονο σε αλκοόλ ποτό που αναδεικνύει το βάθος του καλού μπράντι, ενισχυμένο από νότες πορτοκαλιού και αρωματικών μπαχαρικών. Αν και δεν είναι ευρέως γνωστό σήμερα, είναι ένα κρυφό διαμάντι για κάθε λάτρη των κλασικών κοκτέιλ, ιδανικό για μια ήσυχη βραδιά εκλεπτυσμένης απόλαυσης. Η προετοιμασία του είναι απλή, ανταμείβοντας τον πότη με μια απαλή, σύνθετη και ικανοποιητική εμπειρία.

Παρόμοια Κοκτέιλ

Μπράντι Κρούστα

Ένας στενός συγγενής που περιλαμβάνει επίσης μπράντι και curaçao αλλά σερβίρεται σε ποτήρι με ζαχαρωμένο χείλος και συνήθως περιέχει λικέρ maraschino.

Sidecar

Ένα άλλο κλασικό κοκτέιλ με μπράντι, αλλά με πολύ πιο έντονη παρουσία χυμού λεμονιού, που το κάνει πιο φωτεινό και πιο ξινό.

Ιαπωνικό Κοκτέιλ

Επίσης από το βιβλίο του Jerry Thomas, αυτό το κοκτέιλ χρησιμοποιεί μπράντι και σιρόπι orgeat αντί για curaçao και σιρόπι ζάχαρης, δίνοντάς του μια ξεχωριστή γεύση ξηρών καρπών.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Averna Manhattan

Μια πλούσια, γλυκόπικρη και περίπλοκη παραλλαγή του κλασικού Manhattan, αντικαθιστώντας το γλυκό βερμούτ με τις βοτανικές νότες του Amaro Averna.

Εσπρέσο Μαρτίνι

Ένα εκλεπτυσμένο και δυναμωτικό κοκτέιλ φτιαγμένο με βότκα, καφέ εσπρέσο και λικέρ καφέ, γνωστό για την πλούσια γεύση του και τον κρεμώδη αφρό στην κορυφή.

Γαλλικό Γκίμλετ

Μια εκλεπτυσμένη και ανθική παραλλαγή του κλασικού Gimlet, που περιλαμβάνει τζιν, λικέρ σαμπούκου και φρέσκο χυμό μοσχολέμονου.

Βότκα Ρίκι

Ένα δροσερό, όξινο και εξαιρετικά αναζωογονητικό highball φτιαγμένο με βότκα, φρέσκο χυμό λάιμ και αφρώδες ανθρακούχο νερό.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Κοκτέιλ Κοπεγχάγης

Ένα σύνθετο και ενδιαφέρον κλασικό κοκτέιλ που ισορροπεί τη βυνώδη ολλανδική genever με το γλυκό λικέρ κεράσι και τον ξινό χυμό λάιμ.

Γκλουμ Ρέιζερ

Ένα κλασικό κοκτέιλ με κυρίαρχο το αλκοόλ, με τζιν, ξηρό βερμούτ και μια νότα αψέντι, σχεδιασμένο για να ανεβάζει τη διάθεση.

Goldeneye

Ένα σοφιστικέ και τροπικό κοκτέιλ ρουμιού που ισορροπεί τη γλυκύτητα του ανανά με τη βοτανική πολυπλοκότητα του Galliano.

Σέρι Σάουερ

Μια εκλεπτυσμένη και ξηροκαρπάτη παραλλαγή του κλασικού sour, που εξισορροπεί τις μοναδικές γεύσεις του σέρι με έντονα εσπεριδοειδή και μια νότα γλυκύτητας.