Alabazam Koktél

Az Alabazam Koktél egy mély, szeszes ital a koktélok aranykorából. Mesteri módon ötvözi a brandy gazdag, gyümölcsös jegyeit a narancsos curaçao édes komplexitásával. Néhány csepp Angostura keserű hozzátétele fűszeres gerincet ad, míg a kis mennyiségű citromlé és egyszerű szirup tökéletes egyensúlyt biztosít, ami egy sima, elegáns és ízletes kortyot eredményez.

Elkészítés

Elkészítési idő: 3 perc

Elkészítési idő

Nehézség

Italok besorolása

Az Alabazam egy klasszikus koktél, amely a 19. századból származik. A szeszes italokra épülő italok kategóriájába tartozik, különösen a brandy köré épültek.

Tálalás

Szolgálja ezt a szeszes italt jéghidegen, hűtött kupé vagy koktélpohárban. Alkohol tartalma figyelemreméltó, így ez egy megfelelő koktél, amely lassú élvezetre készült.

Adagméret

Kb. 100 ml (3,4 oz)

Alkoholtartalom

Kb. 28-32% ABV

Alkoholerősség

Tálalási hőmérséklet

Hideg

Pohártípus

Coupe

Pohár előkészítése

Hűtött

Háttértörténet

Az Alabazam először "Professor" Jerry Thomas 1862-es bartending útmutatójában, a "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion"-ban jelent meg. A kor számos koktéljához hasonlóan pontos eredettörténete az idő homályába vész. A név valószínűleg egy szeszélyes találmány, talán az "Alabama" szóra utaló játék, amely a korabeli fogyasztókban az egzotikum vagy izgalom érzését keltette.

Eredet

Egyesült Államok, kb. 1862. Ez a koktél egy dokumentált klasszikus az egyik legkorábbi és legbefolyásosabb bartending könyvből.

Alabazam Koktél

A koktélt leggyakrabban Alabazam Koktélként ismerik, bár néha egyszerűen csak Alabazamnak nevezik. A neve fantáziadús és jellemző a 19. századi koktélnevezéktanra, pontos eredete bizonytalan.

Eredeti név

Alabazam Cocktail

Alternatív név

Alabazam

Jellemzők áttekintése

Ez a koktél sima, selymes textúrát, gazdag borostyánszínt és a brandy és a fűszerek komplex aromáit kínál. Az íze szeszes és melegítő, az édesség és a keserűség között egyensúlyozva, így ideális kortyolnivaló bármely évszakban.

Íz

Szeszes, brandy, narancs, meleg fűszer, finoman édes, citrushintás

Aroma

Brandy, narancshéj, sütőfűszer, citrusolajok

Ízegyensúly

Egyensúlyos, édes-előnyös, keserű, savanyú

Utóíz

Hosszú, melegítő, fűszeres, narancshéj

Pezsgés

Nincs, álló

Szín és megjelenés

Átlátszó, mély borostyán, aranybarna

Textúra

Sima, selymes, gazdag

Szezonalitás

Évszakon átívelő, melegítő, őszi

Ízintenzitás és élmény

Az Alabazam mérsékelten intenzív, érezhető alkoholtartalommal és a brandy és a curaçao előnyös gyümölcsös édességével, amelyet finom savanyúság és keserűség egyensúlyoz.

Édesség

Sósság

Savanyúság

Keserűség

Csípősség

Gyümölcsösség

Krémesség

Szénsavasság

Hozzávalók

Ez a recept jó minőségű brandy-t igényel alapként, amelyet narancsos curaçaó, egyszerű szirup, Angostura keserű és egy csepp friss citromlé egészít ki.

Brandy60 ml / 2 oz
Egy jó minőségű VS vagy VSOP Cognac gyönyörűen működik, de bármilyen minőségi brandy megfelelő.
Narancsos Curaçao5 ml / 1 teáskanál
Helyettesíthető más kiváló minőségű narancslikkőrökkel, mint például a Grand Marnier vagy a Pierre Ferrand Dry Curaçao.
Egyszerű Szirup5 ml / 1 teáskanál
1:1 arányú cukor és víz. Az ízlés szerint állítsa be a curaçao édességétől függően.
Angostura Aromatic Keserű2 csepp
Elengedhetetlen az aromás komplexitás és a kiegyensúlyozó keserűség hozzáadásához.
Friss Citromlé1,25 ml / 1 csepp (kb. 1/4 teáskanál)
Csak kis mennyiségre van szükség az ital megvilágításához, nem pedig savanyúvá tételéhez.

Jég típusa

Kockajég a rázáshoz

Keverőeszközök

Szüksége lesz egy standard koktélrázó készletre, beleértve a rázót, a jiggert és a Hawthorne és finom szűrőt egyaránt a sima, professzionális eredmény érdekében.

Koktélrázó a hűtéshez és az összetevők kombinálásához.
Jigger vagy mérőeszköz a pontos arányokhoz.
Hawthorne szűrő a jég elválasztásához a folyadéktól.
Finom szűrő a dupla szűréshez, a kis jégdarabok eltávolításához.

Elkészítési útmutató

Az elkészítés magában foglalja egy pohár hűtését, az összes hozzávaló jéggel történő rázását, amíg nagyon hideg nem lesz, majd a dupla szűrést a pohárba. A végső simítás egy kinyomott citromhéjjal történő díszítés.

1. Hűtse le a kupé vagy koktélpoharat a fagyasztóban legalább 10 percig, mielőtt elkezdené.

2. Adja a brandy-t, narancsos curaçaót, egyszerű szirupot, Angostura keserűt és citromlevet egy koktélrázóba.

3. Töltse fel a rázót háromnegyed részben kockajéggel.

4. Zárja le a fedelet, és rázza erősen 12-15 másodpercig, amíg a shaker külseje fagyos és nagyon hideg lesz.

5. Dupla szűrje a keveréket egy Hawthorne szűrőn és egy finom szűrőn keresztül az előhűtött pohárba.

6. Vegyen egy friss citromhéjat, tartsa a pohár fölé a héjjal lefelé, és nyomja ki a citrusolajokat az ital felületére.

7. Ejtsze a citromhéjat a pohárba, és azonnal tálalja.

Díszítés

Egy egyszerű, de elengedhetetlen citromhéj garnitúra élénk citrus aromákat ad, amelyek tökéletesen kiegészítik a koktél ízeit.

Citromhéj: Nyomja ki az olajokat egy friss citromhéjból az ital felületére az aroma felszabadításához, majd ejtse a pohárba.

Táplálkozási információk

Ez a koktél alkoholos és általában mentes a gyakori allergénektől, mint például a tejtermékek, tojás, diófélék és glutén. Alkalmas vegán és vegetáriánus étrendhez, bár mindig ellenőrizni kell a felhasznált konkrét összetevőket (pl. keserűk).

✓ Alkoholt tartalmaz

✓ Koffeinmentes

✓ Tejmentes

✓ Tojásmentes

✓ Szójamentes

✓ Dióféléktől mentes

✓ Gluténmentes

✓ Vegánbarát

✓ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez a koktél mérsékelt kalóriatartalmú, elsősorban az alkoholnak és kisebb mennyiségben a cukornak köszönhetően. Szénhidráttartalma és cukortartalma viszonylag alacsony egy koktélhoz képest.

Kalória

Átlagosan 170-190 kcal (711-795 kJ)

Kalóriaszint

Szénhidrát

Kb. 8-10 g

Szénhidrátszint

Cukor

Kb. 8-10 g

Cukorszint

Alkalmak

Ez egy kiváló koktél kifinomult kortyolási alkalmakra. Nagyszerűen szolgálhat étel előtt az ízlelőbimbók serkentésére, vagy elmélyedő étkezés utáni italnak.

Aperitif
Esti kortyolás
Klasszikus Koktél Est
Étel utáni ital

Párosítási javaslatok

Az Alabazam jól illik a sós és enyhén gazdag ízekhez. Tálalja kemény sajtok, felvágottak vagy pirított diófélék válogatásával, hogy kiegészítse szeszes karakterét. A sötét csokoládé gazdagságával is elbír.

Különböző diófélék
Kemény sajtok, mint például az érlelt cheddar vagy gouda
Felvágott tál
Sötét csokoládé

Az Alabazam Koktél: A 19. Század Eleganciájának Íze

Az Alabazam Koktél egy utazás a mixológia gyökereibe, a 19. század eleganciájának ízét kínálva. Egy gyönyörűen kiegyensúlyozott, szeszes ital, amely kiemeli a jó brandy mélységét, narancs és aromás fűszerek jegyeivel. Bár ma nem széles körben ismert, egy rejtett gyöngyszem minden klasszikus koktél szerelmese számára, tökéletes egy csendes, kifinomult kortyoláshoz. Elkészítése egyszerű, a fogyasztót egy sima, komplex és kielégítő élménnyel jutalmazza.

Hasonló Koktélok

Brandy Crusta

Egy közeli rokon, amely szintén brandy-t és curaçaót tartalmaz, de cukorral szegélyezett pohárban tálalják, és általában maraschinó likőrt is tartalmaz.

Sidecar

Egy másik klasszikus brandy koktél, de sokkal hangsúlyosabb citromlé tartalommal, ami világosabbá és savanyúbbá teszi.

Japán Koktél

Jerry Thomas könyvéből származik, ez a koktél brandy-t és orgeat szirupot használ a curaçao és egyszerű szirup helyett, ami egyedi diós ízt kölcsönöz.

Ezek is tetszhetnek

Kentucky Sour

Egy klasszikus és frissítő savanyú koktél, amely tökéletesen kiemeli a Kentucky bourbon gazdag, sima karakterét.

Kék Motorbicikli

Egy erőteljes és feltűnő kék koktél, amely a Long Island Iced Tea citrusos változata.

Kék Lagúna

Egy feltűnően látványos és frissítően édes-savanyú koktél, amely élénk kék színéről ismert, vodkából, kék curacaóból és limonádéból készül.

Godfather

Egy egyszerű, mégis kifinomult koktél, melyet skót whiskyből és amarettóból készítenek, sima, diós és enyhén édes ízprofiljával.

Próbáltad már ezeket?

Vesper-Verde

Egy füstös és gyógynövényes csavar a klasszikus Vesper Martinin, mezcallal, tequilával és Green Chartreuse-zal.

Cardamaro Savanyú

Egy elegáns és összetett savanyú koktél, amely a bor alapú amaro, a Cardamaro, friss citrommal és selymes textúrával kiemelkedik.

Királyné Anyja Koktél

Egy egyszerű, elegáns és történelmileg jelentős két összetevős koktél, amelyet a brit királyi család kedvelt.

American Trilogy

Egy robusztus és ízletes modern klasszikus koktél, amely az amerikai rozsból készült whisky-t és az almabrandyt egyesíti, ezzel tisztelegve az amerikai szeszes italok előtt.