Ալաբազամ Կոկտեյլ
Ալաբազամ Կոկտեյլը խոր, ոգելից խմիչք է կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանից: Այն վարպետորեն համատեղում է բրենդիի հարուստ, պտղային նոտաները նարինջի կուրաչոյի քաղցր բարդության հետ: Անգոստուրա դառեցողների մի քանի կաթիլներ ավելացնում են համեղ հիմք, իսկ քիչ քանակությամբ կիտրոնի հյութ և շաքարային օշարակ ապահովում են կատարյալ հավասարակշռություն, ինչը հանգեցնում է հարթ, նրբագեղ և համեղ խմիչքի:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Ալաբազամը դասակարգվում է որպես դասական կոկտեյլ, որն ունի 19-րդ դարի ծագում: Այն մտնում է ոգելից խմիչքերի շարքին, մասնավորապես բրենդիի հիման վրա կառուցվածներին:
Մատուցում
Մատուցեք այս ոգելից խմիչքը սառեցված կուպեյի կամ կոկտեյլային բաժակի մեջ: Այն պարունակում է նշանակալի քանակությամբ ալկոհոլ, ինչը այն դարձնում է դանդաղ վայելքի համար նախատեսված կոկտեյլ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 100 մլ (3.4 ունցիա)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Կուպե
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ալաբազամը առաջին անգամ հայտնվել է "Պրոֆեսոր" Ջերի Թոմասի 1862 թվականի բարձրակարգ բարմենների ուղեցույցում՝ "Ինչպես խառնել խմիչքներ կամ Բոն Վիվանտի Ըկերակցորդը": Դեպքերի շատ կոկտեյլների պես, դրա ճշգրիտ ծագման պատմությունը կորել է ժամանակի հետքերում: Անունը, հավանաբար, երևակայական հորինվածք է, հնարավոր է՝ "Ալաբամա" բառի հետ խաղ, որը նախատեսված է խմիչքի համար ժամանակակիցների մոտ էկզոտիկ կամ հետաքրքիր զգացում առաջացնելու համար:
Ծագում
ԱՄՆ, մոտավորապես 1862 թվական: Այս կոկտեյլը դասական է, որը փաստագրված է բարձրակարգ և ամենատարբեր բարմենների գրքերից մեկում:
Ալաբազամ Կոկտեյլ
Սովորաբար, խմիչքը հայտնի է որպես Ալաբազամ Կոկտեյլ, թեև երբեմն այն պարզապես կրճատվում է Ալաբազամի: Անունը երևակայական է և բնորոշ է 19-րդ դարի կոկտեյլների անվանակարգմանը, իսկ ծագումը հստակ չէ:
Բնօրինակ անվանում
Alabazam Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
Ալաբազամ
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է հարթ, մետաքսային հյուսվածք, հարուստ բեժ գույն և բրենդիի և համեմունքների բարդ բուրմունք: Համը ոգելից է և տաքացնող, հավասարակշռված քաղցրության և դառեցողների միջև, ինչը այն դարձնում է իդեալական խմիչք ցանկացած եղանակի համար:
Համ
Ոգելից, բրենդի, նարինջ, տաք համեմունք, նուրբ քաղցր, քիչ քաղցր:
Բույր
Բրենդի, նարինջի կեղև, թխելու համեմունք, ցիտրուսային յուղեր
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, քաղցրավուն, դառեցող, թթու
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, համեմունքային, նարինջի կեղև
Փրփրունություն
Ոչինչ, անշարժ
Գույնի տեսք
Պարզ, խորը բեժ, ոսկե գույն
Հյուսվածք
Հարթ, մետաքսային, հարուստ
Սեզոնայնություն
Տարվա ընթացքում, տաքացնող, աշնանային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Ալաբազամը միջին ինտենսիվություն ունի, նկատելի ալկոհոլային ուժով և բրենդիից և կուրաչոյից առաջացող պտղային-քաղցրությամբ, հավասարակշռված նուրբ թթվությամբ և դառեցողությամբ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս բաղադրատոմսին անհրաժեշտ է բարձրորակ բրենդի որպես հիմք, որը լրացվում է նարինջի կուրաչոյով, շաքարային օշարակով, Անգոստուրա դառեցողներով և մի կաթիլ նոր կիտրոնի հյութով:
- Բրենդի60 մլ / 2 ունցիաԲարձրորակ VS կամ VSOP Cognac-ը գեղեցիկ կաշխատի, բայց ցանկացած որակյալ բրենդի համապատասխան է:
- Նարինջի Կուրաչո5 մլ / 1 թեյի գդալՄի կարող եք փոխարինել այն այլ բարձրորակ նարինջի լիկյորներով, ինչպիսիք են Grand Marnier-ը կամ Pierre Ferrand Dry Curaçao-ն:
- Շաքարային Օշարակ5 մլ / 1 թեյի գդալ1:1 հարաբերակցությամբ շաքարի և ջրի: Կարգավորեք ըստ ճաշակի՝ կախված ձեր կուրաչոյի քաղցրության բացատրությունից:
- Անգոստուրա Արոմատիկ Դառեցողներ2 կաթիլԱրժեքավոր է արոմատիկ բարդությունը և հավասարակշռող դառեցողությունը ավելացնելու համար:
- Նոր Կիտրոնի Հյութ1.25 մլ / 1 կաթիլ (մոտավորապես 1/4 թեյի գդալ)Պետք է միայն մի փոքր քանակությամբ, որպեսզի խմիչքը պայծառանա, ոչ թե թթու դառնա:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքինգի հավաքածու, ներառյալ շեյկեր, ջիգեր և Հոթորնե և մանր ցանցով ֆիլտրեր՝ հարթ, պրոֆեսիոնալ արդյունքի համար:
- Կոկտեյլային շեյկեր՝ սառեցնելու և բաղադրիչները միախառնելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ հարաբերակցությունների համար:
- Հոթորնե ֆիլտր՝ սառույցը հեղուկից բաժանելու համար:
- Մանր ցանցով ֆիլտր՝ կրկնակի ֆիլտրելու համար՝ փոքր սառույցի կտորները հեռացնելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է բաժակի սառեցում, բոլոր բաղադրիչները սառույցի հետ խառնել մինչև շատ ցուրտ, ապա կրկնակի ֆիլտրել բաժակի մեջ: Վերջին շարժումը կիտրոնի կեղևով զարդարելն է:
1. Սառեցրեք ձեր կուպեյի կամ կոկտեյլային բաժակը սառիչում առնվազն 10 րոպե առաջ, քան սկսեք:
2. Ավելացրեք բրենդին, նարինջի կուրաչոն, շաքարային օշարակը, Անգոստուրա դառեցողները և կիտրոնի հյութը կոկտեյլային շեյկերի մեջ:
3. Լցնելով շեյկերը եռագրության սառույցով:
4. Պաշտպանեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 12-15 վայրկյան, մինչև շեյկերի արտաքին մասը սառեցված և շատ ցուրտ դառնա:
5. Կրկնակի ֆիլտրեք խառնուրդը Հոթորնե ֆիլտրի և մանր ցանցով ֆիլտրի միջով ձեր նախապես սառեցված բաժակի մեջ:
6. Վերցրեք նոր կիտրոնի կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա կեղևի կողմով ներքև և սեղմեք այն՝ ցիտրուսային յուղերը արտահայտելու համար խմիչքի մակերևույթին:
7. Թողեք կիտրոնի կեղևը բաժակի մեջ և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ կիտրոնի կեղևը ավելացնում է պայծառ ցիտրուսային բուրմունք, որը կատարյալ կերպով լրացնում է կոկտեյլի համերը:
- Կիտրոնի Կեղև: Արտահայտեք յուղերը նոր կիտրոնի կեղևից խմիչքի մակերևույթին՝ դրա բուրմունքը բացահայտելու համար, ապա թողեք այն բաժակի մեջ:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ալկոհոլային է և, ընդհանուր առմամբ, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, ձուն, ընտրանքները և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է վեգան և բուսակերներին, թեև պետք է միշտ ստուգել օգտագործված բոլոր բաղադրիչները (օրինակ՝ դառեցողները):
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից և շաքարից մի փոքր քանակությունից: Այն ունի համեմատաբար ցածր ածխաջրերի և շաքարի պարունակություն կոկտեյլի համար:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 170-190 կկալ (711-795 կՋ)
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 8-10 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի կոկտեյլ է նրբագեղ սիպման համար: Այն հրաշալիորեն մատուցվում է որպես ապերիտիվ՝ ճաշի նախօրյակում ճաշախառանը խթանելու համար, կամ որպես մտածկոտ ընթրիքից հետո խմիչք:
- Ապերիտիվ
- Երեկոյան Սիպում
- Դասական Կոկտեյլի Երեկո
- Ընթրիքից Խմիչք
Համադրման առաջարկներ
Ալաբազամը լավ համադրվում է համեղ և մի փոքր հարուստ համերի հետ: Միշտ մատուցեք այն կոշտ պանիրների, մսի արտադրանքների կամ թխվածքների ընտրության հետ՝ լրացնելու համար դրա ոգելից բնույթը: Այն կարող է նույնպես դիմակայել մուգ շոկոլադի հարստությանը:
- Ասորտի ընտրանքներ
- Կոշտ պանիրներ, ինչպիսիք են հնեցված չեդարը կամ գուդան
- Չարկուտերիա
- Մուգ շոկոլադ
Ալաբազամ Կոկտեյլ. 19-րդ դարի նրբագեղության համ
Ալաբազամ Կոկտեյլը ճանապարհորդություն է խառնուրդների արմատներին, առաջարկելով 19-րդ դարի նրբագեղության համ: Այն գեղեցիկ հավասարակշռված, ոգելից խմիչք է, որը ցույց է տալիս լավ բրենդիի խորությունը, բարձրացված նարինջի և համեմունքների նոտաներով: Թեև այսօր այն լայնորեն հայտնի չէ, այն թաքնված գոհար է դասական կոկտեյլների ցանկացած սիրահարի համար, կատարյալ է հանգիստ երեկոյի համար նրբագեղ սիպման համար: Պատրաստումը պարզ է, պարգևատրելով խմիչքի սիրահարին հարթ, բարդ և գոհացուցիչ փորձով:
Նման Կոկտեյլներ
Brandy Crusta
Մոտիկ հարազատ, որը նույնպես ունի բրենդի և կուրաչո, բայց մատուցվում է շաքարով պատված բաժակի մեջ և, ինչպես կանոն, ներառում է մարաշինո լիկյոր:
Sidecar
Մեկ այլ դասական բրենդի կոկտեյլ, բայց շատ ավելի արտահայտված կիտրոնի հյութի բաղադրիչով, ինչը այն դարձնում է պայծառ և ավելի թթու:
Ճապոնական Կոկտեյլ
Նույնպես Ջերի Թոմասի գրքից, այս կոկտեյլը օգտագործում է բրենդի և օրժեյի օշարակ՝ կուրաչոյի և շաքարային օշարակի փոխարեն, տալով այն յուրահատուկ ընձյուղային համ:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Mary Pickford
Դասական Արգելքի դարաշրջանի արևադարձային կոկտեյլ, որը գեղեցիկորեն հավասարակշռում է ананасового сока և գրանադինի քաղցրությունը սպիտակ ռոմի և մարասկինո լիկյորի նրբորեն հոտով:
Միջերկրածովյան Ջին և Տոնիկ
Արոմատիկ և թարմացնող տարբերակ դասական Ջին և Տոնիկից, համեղացված Միջերկրածովյան ափերի բույրավետ և ցիտրուսային նոտաներով:
Oaxacan Mule
Ծխոտ, համեմունքային և վերահսկողական փոփոխություն դասական Moscow Mule-ի վրա, որպես հիմնական սպիրտ ունի մեզկալ:
French Martini
Քաղցր և պտղային վոդկա կոկտեյլ՝ շքեղ, փրփուրային վերևով, որը համադրում է սև ազգապտուղ լիկյորը և ананасовый сок:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Churchill Cocktail
Վերափոխված և մոխրագույն շոտլանդական հիմքով թթու կոկտեյլ, ցիտրուսի և քաղցր նարինջի նոտաներով:
Staggerac
Դասական Sazerac-ի բարդ և բույրեղեն տարբերակ, որում առկա են Cynar և դեղին Chartreuse՝ դառը-քաղցր, բուսական խորության համար։
Չուֆլայ
Պարզ, թարմ և շատ հրապուրիչ հայբոլ Բոլիվիայից, որում կա Սինգանի և զինջեր էյլ։
Rum Fix
Պարզ և թարմացնող դասական կոկտեյլ, որը պարունակում է ռում, կիտրոնի հյութ և քաղցրացուցիչ, մատուցվում է ծամած սառույցի վրա։