Alabazam Cocktail
L'Alabazam Cocktail è un drink profondo e 'spirit-forward' dell'età d'oro dei cocktail. Combina magistralmente le note ricche e fruttate del brandy con la dolce complessità del curaçao all'arancia. Alcune gocce di Angostura bitter aggiungono una spina dorsale speziata, mentre una piccola quantità di succo di limone e sciroppo semplice forniscono un equilibrio perfetto, risultando in un sorso morbido, elegante e saporito.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Alabazam è classificato come un cocktail classico, originario del XIX secolo. Rientra nella categoria dei drink 'spirit-forward' (a base forte di distillato), in particolare quelli costruiti attorno al brandy.
Servizio
Servire questo drink 'spirit-forward' ghiacciato in una coppa o bicchiere da cocktail raffreddato. Il suo contenuto alcolico è notevole, rendendolo un vero e proprio cocktail da gustare lentamente.
Porzione
Circa 100 ml (3.4 oz)
Gradazione alcolica
Circa 28-32% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
L'Alabazam apparve per la prima volta nella guida fondamentale del bartending del 1862 del "Professor" Jerry Thomas, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Come molti cocktail di quell'epoca, la sua storia d'origine precisa si è persa nel tempo. Il nome è probabilmente un'invenzione stravagante, forse un gioco di parole con "Alabama", inteso a evocare un senso di esotico o eccitante per i bevitori dell'epoca.
Origine
Stati Uniti, circa 1862. Questo cocktail è un classico documentato in uno dei primi e più influenti libri di bartending mai pubblicati.
Alabazam Cocktail
Il drink è più comunemente conosciuto come Alabazam Cocktail, anche se a volte viene abbreviato semplicemente in Alabazam. Il suo nome è fantasioso e tipico della nomenclatura dei cocktail del XIX secolo, e la sua origine esatta è incerta.
Nome originale
Alabazam Cocktail
Nome alternativo
Alabazam
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta una consistenza morbida e setosa con una ricca tonalità ambrata e aromi complessi di brandy e spezie. Il sapore è 'spirit-forward' e caldo, equilibrato tra dolcezza e amaro, rendendolo un drink ideale da sorseggiare in ogni stagione.
Sapore
Spirit-forward, brandy, arancia, spezie calde, leggermente dolce, sentore di agrumi
Aroma
Brandy, scorza d'arancia, spezie da pasticceria, oli di agrumi
Equilibrio del gusto
Equilibrato, tendente al dolce, amaro, acido
Retrogusto
Lungo, caldo, speziato, zest d'arancia
Effervescenza
Nessuna, fermo
Colore e aspetto
Limpido, ambrato scuro, marrone dorato
Consistenza
Morbido, setoso, ricco
Stagionalità
Tutto l'anno, caldo, autunnale
Intensità del sapore ed esperienza
L'Alabazam ha un'intensità moderata, con una notevole gradazione alcolica e una dolcezza fruttata predominante data dal brandy e dal curaçao, bilanciata da una sottile acidità e amarezza.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede un brandy di buona qualità come base, completato da curaçao all'arancia, sciroppo semplice, Angostura bitter e una goccia di succo di limone fresco.
- Brandy60 ml / 2 ozUn Cognac VS o VSOP di buona qualità funziona magnificamente, ma qualsiasi brandy di qualità è adatto.
- Curaçao all'Arancia5 ml / 1 cucchiainoPuò essere sostituito con altri liquori all'arancia di alta qualità come Grand Marnier o Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Sciroppo Semplice5 ml / 1 cucchiainoRapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regolare a piacere a seconda della dolcezza del proprio curaçao.
- Angostura Aromatic Bitters2 gocceEssenziale per aggiungere complessità aromatica e un'amarezza equilibrante.
- Succo di Limone Fresco1.25 ml / 1 goccia (circa 1/4 di cucchiaino)Ne basta una piccola quantità per ravvivare il drink, non per renderlo acido.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include uno shaker, un jigger e sia uno strainer Hawthorne che un colino a maglie fini per un risultato liscio e professionale.
- Shaker per cocktail per raffreddare e unire gli ingredienti.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
- Strainer Hawthorne per separare il ghiaccio dal liquido.
- Colino a maglie fini per la doppia filtrazione per rimuovere piccoli frammenti di ghiaccio.
Istruzioni
La preparazione prevede di raffreddare un bicchiere, shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio finché non sono molto freddi, e poi filtrare due volte nel bicchiere. Il tocco finale è la guarnizione con una scorza di limone spremuta.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere da cocktail nel congelatore per almeno 10 minuti prima di iniziare.
2. Aggiungi il brandy, il curaçao all'arancia, lo sciroppo semplice, l'Angostura bitter e il succo di limone in uno shaker.
3. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
4. Chiudi bene il coperchio e shakera energicamente per 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà brinato e molto freddo.
5. Filtra due volte la miscela attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nel tuo bicchiere pre-raffreddato.
6. Prendi una scorza di limone fresco, tienila sopra il drink con la parte esterna rivolta verso il basso e strizzala per esprimere gli oli agrumati sulla superficie del drink.
7. Lascia cadere la scorza di limone nel bicchiere e servi immediatamente.
Guarnizione
Una guarnizione semplice ma essenziale di scorza di limone aggiunge aromi agrumati brillanti che completano perfettamente i sapori del cocktail.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli da una scorza di limone fresco sulla superficie del drink per rilasciarne l'aroma, quindi lasciarla cadere nel bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico e generalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci e glutine. È adatto a diete vegane e vegetariane, anche se si dovrebbero sempre verificare gli ingredienti specifici utilizzati (ad esempio, i bitter).
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e in minor parte dallo zucchero. Il suo contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso per un cocktail.
Calorie
In media 170-190 kcal (711-795 kJ)
Livello calorico
Carboidrati
Circa 8-10 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 8-10 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail eccellente per occasioni di degustazione sofisticate. Si serve meravigliosamente come aperitivo per stimolare il palato prima di un pasto o come drink contemplativo dopo cena.
- Aperitivo
- Meditazione Serale
- Serata Cocktail Classici
- Drink Dopo Cena
Suggerimenti di abbinamento
L'Alabazam si abbina bene con sapori salati e leggermente ricchi. Considera di servirlo con una selezione di formaggi a pasta dura, salumi o frutta secca tostata per completare il suo carattere 'spirit-forward'. Può anche reggere la ricchezza del cioccolato fondente.
- Frutta secca mista
- Formaggi a pasta dura come cheddar stagionato o gouda
- Tagliere di salumi
- Cioccolato fondente
L'Alabazam Cocktail: Un Assaggio di Eleganza del XIX Secolo
L'Alabazam Cocktail è un viaggio alle radici della mixology, offrendo un assaggio dell'eleganza del XIX secolo. È un drink 'spirit-forward' splendidamente bilanciato che mette in mostra la profondità di un buon brandy, arricchito da note di arancia e spezie aromatiche. Sebbene non sia molto conosciuto oggi, è una perla nascosta per ogni amante dei cocktail classici, perfetto per una serata tranquilla di degustazione sofisticata. La sua preparazione è semplice e premia il bevitore con un'esperienza morbida, complessa e soddisfacente.
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