Alabazam kokteilis

Name: Alabazam kokteilis
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Brendis; 5 ml / 1 teaspoon Apelsinų Curaçao; 5 ml / 1 teaspoon Paprastas sirupas; 2 dashes Angostura aromatiniai bitteriai; 1.25 ml / 1 dash (approx. 1/4 teaspoon) Šviežiai spaustos citrinos sultys

Ingredientai Paruošimas

Alabazam kokteilis yra sodrus, stiprus gėrimas iš auksinės kokteilių eros. Jame meistriškai derinamos sodrios, vaisinės brendžio natos su saldžiu apelsinų curaçao kompleksiškumu. Keli lašai Angostura bitterių suteikia aštrų poskonį, o nedidelis citrinos sulčių ir paprasto sirupo kiekis sukuria tobulą pusiausvyrą, todėl gėrimas tampa glotnus, elegantiškas ir skanus.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Alabazamas klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis, atsiradęs XIX amžiuje. Jis priklauso stiprių gėrimų kategorijai, ypač tų, kurių pagrindą sudaro brendis.

Patiekimas

Šį stiprų gėrimą patiekite lediniame atšaldytoje kupė taurėje arba kokteilio stiklinėje. Jo alkoholio kiekis yra žymus, todėl tai yra tinkamas kokteilis, skirtas lėtam mėgavimuisi.

Porcijos dydis

Apie 100 ml (3,4 uncijos)

Alkoholio kiekis

Apie 28-32% alkoholio tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Kupė taurė

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Pirmą kartą „Alabazamas“ pasirodė „Profesoriaus“ Jerry Thomaso 1862 m. barmeno vadove „Kaip maišyti gėrimus arba bon vivanto palydovas“. Kaip ir daugelio tos eros kokteilių, tiksli jo kilmės istorija dingo laiko tėkmėje. Pavadinimas greičiausiai yra fantazijos vaisius, galbūt žodžio „Alabama“ interpretacija, skirta to meto gėrėjams sukelti egzotikos ar jaudulio jausmą.

Kilmė

Jungtinės Valstijos, apie 1862 m. Šis kokteilis yra dokumentuota klasika iš vienos anksčiausių ir įtakingiausių barmenų knygų, kada nors išleistų.

Alabazam kokteilis

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Alabazam“ kokteilis, nors kartais sutrumpinamas tiesiog iki „Alabazamas“. Jo pavadinimas yra fantazijos vaisius, būdingas XIX a. kokteilių nomenklatūrai, o tiksli kilmė nėra žinoma.

Originalus pavadinimas

Alabazam Cocktail

Alternatyvus pavadinimas

Alabazamas

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi glotnia, šilkine tekstūra su sodriu gintaro atspalviu ir sudėtingais brendžio bei prieskonių aromatais. Skonis stiprus ir šildantis, subalansuotas tarp saldumo ir kartumo, todėl idealiai tinka gurkšnoti bet kuriuo metų laiku.

Skonis

Stiprus, brendis, apelsinas, šildantis prieskonis, subtiliai saldus, citrusinių vaisių užuomina

Aromatas

Brendis, apelsino žievelė, kepimo prieskoniai, citrusiniai aliejai

Skonio balansas

Subalansuotas, saldumo dominuojantis, kartus, rūgštus

Poskonis

Ilgas, šildantis, aštrus, apelsino žievelė

Gazuotumas

Nėra, nejudantis

Spalva ir išvaizda

Skaidrus, giliai gintarinis, auksinis rudas

Tekstūra

Glotnus, šilkinis, sodrus

Sezoniškumas

Visus metus, šildantis, rudeninis

Skonio intensyvumas ir potyris

Alabazamas yra vidutiniškai intensyvus, su pastebimu alkoholio stiprumu ir ryškiu vaisiniu saldumu iš brendžio bei curaçao, subalansuotu subtiliu rūgštumu ir kartumu.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam receptui reikalingas geros kokybės brendis kaip pagrindas, papildytas apelsinų curaçao, paprastu sirupu, Angostura bitteriais ir trupučiu šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Brendis60 ml / 2 oz
Geros kokybės VS arba VSOP konjakas puikiai tinka, bet tinka bet koks kokybiškas brendis.
Apelsinų Curaçao5 ml / 1 teaspoon
Gali būti pakeistas kitais aukštos kokybės apelsinų likeriais, tokiais kaip Grand Marnier arba Pierre Ferrand Dry Curaçao.
Paprastas sirupas5 ml / 1 teaspoon
1:1 cukraus ir vandens santykis. Koreguokite pagal skonį, atsižvelgiant į jūsų curaçao saldumą.
Angostura aromatiniai bitteriai2 dashes
Būtina, siekiant suteikti aromatinio kompleksiškumo ir subalansuojančio kartumo.
Šviežiai spaustos citrinos sultys1.25 ml / 1 dash (approx. 1/4 teaspoon)
Reikia tik nedidelio kiekio, kad pagyvintumėte gėrimą, o ne padarytumėte jį rūgštų.

Ledo tipas

Kubelinis ledas plakimui

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį ir Hawthorne bei smulkų sietelį, kad gautumėte lygų, profesionalų rezultatą.

Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms.
Hawthorne sietelis ledui atskirti nuo skysčio.
Smulkus sietelis dvigubam perkošimui, kad pašalintumėte mažus ledo gabaliukus.

Paruošimas

Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų plakimą su ledu, kol taps labai šalta, ir dvigubą perkošimą į taurę. Paskutinis akcentas – papuošimas išspausta citrinos žievele.

1. Atšaldykite savo kupė taurę arba kokteilio stiklinę šaldiklyje bent 10 minučių prieš pradėdami.

2. Į kokteilių plaktuvą supilkite brendį, apelsinų curaçao, paprastą sirupą, Angostura bitterius ir citrinos sultis.

3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais kubeliais ledo.

4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir taps labai šalta.

5. Dvigubai perkoškite mišinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į iš anksto atšaldytą taurę.

6. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo odele žemyn ir suspauskite, kad citrusiniai aliejai patektų ant gėrimo paviršiaus.

7. Įmeskite citrinos žievelę į taurę ir nedelsdami patiekite.

Papuošimas

Paprasta, bet esminė citrinos žievelės garnyro detalė suteikia ryškių citrusinių aromatų, kurie puikiai papildo kokteilio skonius.

Citrinos žievelė: Išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės virš gėrimo paviršiaus, kad atskleistumėte jos aromatą, tada įmeskite ją į taurę.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra alkoholinis ir paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai, nors visada reikia patikrinti naudojamas sudedamąsias dalis (pvz., bitterius).

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir mažesnio cukraus kiekio. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis kokteiliui.

Kalorijos

Vidutiniškai 170-190 kcal (711-795 kJ)

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Apie 8-10 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Apie 8-10 g

Cukraus lygis

Progos

Tai puikus kokteilis rafinuotam gurkšnojimui. Jis puikiai tinka kaip aperityvas, stimuliuojantis gomurį prieš valgį, arba kaip mąslus gėrimas po vakarienės.

Aperityvas
Vakaro gurkšnojimas
Klasikinio kokteilio vakaras
Gėrimas po vakarienės

Rekomenduojami deriniai

Alabazamas puikiai dera su sūriais ir šiek tiek sodriais skoniais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su kietų sūrių, vytintos mėsos ar skrudintų riešutų asortimentu, kad papildytumėte jo stiprų charakterį. Jis taip pat atlaiko juodojo šokolado sodrumą.

Įvairūs riešutai
Kieti sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis ar gouda
Mėsos gaminių lenta
Juodasis šokoladas

Alabazam kokteilis: XIX amžiaus elegancijos skonis

Alabazam kokteilis – tai kelionė atgal į miksologijos ištakas, siūlanti XIX amžiaus elegancijos skonį. Tai gražiai subalansuotas, stiprus gėrimas, atskleidžiantis gero brendžio gelmę, papildytą apelsinų ir aromatingų prieskonių natomis. Nors šiandien nėra plačiai žinomas, tai paslėptas perlas kiekvienam klasikinių kokteilių mėgėjui, puikiai tinkantis ramiam, rafinuotam vakarui. Jo paruošimas yra paprastas, suteikiantis gėrėjui sklandų, sudėtingą ir malonų potyrį.

Panašūs kokteiliai

Brendžio Krusta

Artimas giminaitis, kuriame taip pat naudojamas brendis ir curaçao, tačiau patiekiamas cukraus apvadu dengtoje taurėje ir paprastai apima maraschino likerį.

Sidecar

Kitas klasikinis brendžio kokteilis, tačiau su žymiai ryškesniu citrinos sulčių komponentu, todėl jis yra šviesesnis ir rūgštesnis.

Japoniškas kokteilis

Taip pat iš Jerry Thomaso knygos, šiame kokteilyje naudojamas brendis ir orgeat sirupas vietoj curaçao ir paprasto sirupo, suteikiant jam išskirtinį riešutų skonį.

Jums taip pat gali patikti

Mary Pickford

Klasikinis Prohibicijos eros tropinis kokteilis, puikiai subalansuojantis ananasų ir grenadino saldumą su baltuoju romu ir Maraschino likerio užuomina.

Penicilinas

Šiuolaikinės klasikos kokteilis, meistriškai derinantis dūminį skotišką viskį, aštrų imbierą, saldų medų ir rūgščią citriną.

Viskio trintinukas

Gyvybingas ir gaivus klasikinis kokteilis su viskiu, šviežia mėta, citrina ir cukrumi.

Rossini

Elegantiškas ir gaivus itališkas putojantis kokteilis, gaminamas iš šviežių braškių tyrės ir Prosecco.

Ar jau išbandėte šiuos?

Varnish kokteilis

Rafinuotas, stiprus gėrimas, kurio pagrindą sudaro rugių viskis, saldusis vermutas, maraskino likeris ir amaro užuomina.

Viskis su vandeniu

Paprastas ir gaivus „highball“ tipo kokteilis, gaminamas sumaišant viskį su negazuotu vandeniu ir ledu.

Camerono Spyris

Unikalus „split-base“ viskio rūgštusis kokteilis, kuriame derinami škotiškas ir airiškas viskis, subalansuoti ryškia citrina ir riešutiniu orgeat sirupu.

Kengūros kokteilis

Šis klasikinis, aštrus, švarus ir stiprus gėrimas, gaminamas iš degtinės ir sauso vermuto, atspindi originalią dabar garsiojo Degtinės Martini formą.