Alabazam kokteilis
Alabazam kokteilis ir piesātināts, stiprs dzēriens no kokteiļu zelta laikmeta. Tas meistarīgi apvieno brendija bagātīgās, augļu notis ar apelsīnu Kirasao liķiera saldo sarežģītību. Daži pilieni Angostura bitera piešķir pikantu pamatu, savukārt neliels daudzums citronu sulas un cukura sīrupa nodrošina perfektu līdzsvaru, radot maigu, elegantu un garšas pilnu malku.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Alabazam tiek klasificēts kā klasisks kokteilis, kura pirmsākumi meklējami 19. gadsimtā. Tas ietilpst stipro alkoholisko dzērienu kategorijā, īpaši to, kuru pamatā ir brendijs.
Pasniegšana
Pasniedziet šo stipro dzērienu ledusaukstu atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē. Tā alkohola saturs ir ievērojams, padarot to par īstu kokteili, kas paredzēts lēnai baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 100 ml (3.4 unces)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Alabazam pirmo reizi parādījās "Profesora" Džerija Tomasa nozīmīgajā 1862. gada bārmeņu ceļvedī "Kā jaukt dzērienus jeb Bon Vivant's Companion". Tāpat kā daudziem tā laika kokteiļiem, tā precīzs izcelsmes stāsts ir zudis laika gaitā. Nosaukums, visticamāk, ir dīvains izgudrojums, iespējams, vārdu spēle ar vārdu "Alabama", kas paredzēta, lai tā laika dzērājiem radītu eksotikas vai aizraujošu sajūtu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1862. gadu. Šis kokteilis ir dokumentēta klasika no vienas no agrākajām un ietekmīgākajām bārmeņu grāmatām, kas jebkad publicētas.
Alabazam kokteilis
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Alabazam kokteilis, lai gan dažreiz to saīsina līdz Alabazam. Tā nosaukums ir izdomāts un tipisks 19. gadsimta kokteiļu nomenklatūrai, un tā precīza izcelsme nav zināma.
Oriģinālnosaukums
Alabazam Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Alabazam
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir maiga, zīdaina tekstūra ar bagātīgu dzintara nokrāsu un sarežģītiem brendija un garšvielu aromātiem. Garša ir stipra un sildoša, līdzsvarota starp saldumu un rūgtumu, padarot to par ideālu dzērienu jebkurai sezonai.
Garša
Stiprs, brendijs, apelsīns, sildoša garšviela, maigi salds, citrusa nots
Aromāts
Brendijs, apelsīna miziņa, cepšanas garšvielas, citrusaugļu eļļas
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, salds, rūgts, skābs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, pikanta, apelsīna miziņa
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, tumšs dzintars, zeltaini brūns
Tekstūra
Maiga, zīdaina, bagātīga
Sezonalitāte
Visu gadu, sildošs, rudenīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Alabazam ir mēreni intensīvs, ar jūtamu alkohola stiprumu un izteiktu augļu saldumu no brendija un Kirasao liķiera, ko līdzsvaro maigs skābums un rūgtums.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams labas kvalitātes brendijs kā pamats, ko papildina apelsīnu Kirasao liķieris, cukura sīrups, Angostura biters un deva svaigi spiestas citronu sulas.
- Brendijs60 ml / 2 uncesLieliski derēs labas kvalitātes VS vai VSOP konjaks, bet ir piemērots jebkurš kvalitatīvs brendijs.
- Apelsīnu Kirasao liķieris5 ml / 1 tējkaroteVar aizstāt ar citiem augstas kvalitātes apelsīnu liķieriem, piemēram, Grand Marnier vai Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Cukura sīrups5 ml / 1 tējkaroteCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgojiet pēc garšas atkarībā no jūsu Kirasao liķiera salduma.
- Angostura aromātiskais biters2 devasBūtisks, lai pievienotu aromātisku sarežģītību un līdzsvarojošu rūgtumu.
- Svaigi spiesta citronu sula1.25 ml / 1 deva (apm. 1/4 tējkarotes)Nepieciešams tikai neliels daudzums, lai padarītu dzērienu spilgtāku, nevis skābu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi kratīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeru un gan Hawthorne, gan smalko sietiņu, lai iegūtu gludu, profesionālu rezultātu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Hawthorne sietiņš ledus atdalīšanai no šķidruma.
- Smalks sietiņš dubultai kāršanai, lai noņemtu mazus ledus gabaliņus.
Instrukcijas
Sagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, visu sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu, līdz tās kļūst ļoti aukstas, un pēc tam dubultu nokāšanu glāzē. Pēdējais akcents ir garnēšana ar izspiestu citrona miziņu.
1. Pirms sākat, atdzesējiet kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vismaz 10 minūtes.
2. Pievienojiet brendiju, apelsīnu Kirasao liķieri, cukura sīrupu, Angostura biteru un citronu sulu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Cieši aizveriet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un ļoti auksta.
5. Nokāsiet maisījumu divreiz caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu savā iepriekš atdzesētajā glāzē.
6. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena ar miziņas pusi uz leju un saspiediet to, lai izspiestu citrusaugļu eļļas uz dzēriena virsmas.
7. Iemetiet citrona miziņu glāzē un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs, bet būtisks citrona miziņas garnējums piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu, kas lieliski papildina kokteiļa garšas.
- Citrona miziņa: Izspiediet eļļas no svaigas citrona miziņas virs dzēriena virsmas, lai atbrīvotu tās aromātu, pēc tam iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots vegānu un veģetāriešu diētām, lai gan vienmēr ir jāpārbauda konkrētās izmantotās sastāvdaļas (piemēram, biteri).
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un mazākā mērā no cukura. Tā ogļhidrātu un cukura saturs kokteilim ir salīdzinoši zems.
Kalorijas
Vidēji 170-190 kcal (711-795 kJ)
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātiem baudīšanas brīžiem. Tas lieliski kalpo kā aperitīvs, lai stimulētu garšas kārpiņas pirms ēdienreizes, vai kā apcerīgs dzēriens pēc vakariņām.
- Aperitīvs
- Vakara baudīšanai
- Klasisko kokteiļu vakars
- Dzēriens pēc vakariņām
Saderības ieteikumi
Alabazam labi sader ar sāļām un nedaudz piesātinātām garšām. Apsveriet iespēju to pasniegt ar cieto sieru izlasi, vītinātu gaļu vai grauzdētiem riekstiem, lai papildinātu tā stipro raksturu. Tas var arī līdzsvarot tumšās šokolādes bagātību.
- Dažādi rieksti
- Cietie sieri, piemēram, nogatavināts Čedaras siers vai Gouda
- Gaļas uzkodu plate
- Tumšā šokolāde
Alabazam kokteilis: 19. gadsimta elegances garša
Alabazam kokteilis ir ceļojums atpakaļ pie miksoloģijas saknēm, piedāvājot 19. gadsimta elegances garšu. Tas ir skaisti sabalansēts, stiprs dzēriens, kas demonstrē laba brendija dziļumu, ko pastiprina apelsīnu un aromātisku garšvielu notis. Lai gan mūsdienās tas nav plaši pazīstams, tas ir slēpts dārgums ikvienam klasisko kokteiļu cienītājam, ideāli piemērots klusam vakaram un izsmalcinātai baudīšanai. Tā pagatavošana ir vienkārša, apbalvojot dzērāju ar maigu, sarežģītu un baudpilnu pieredzi.
Līdzīgi kokteiļi
Brendija Crusta
Tuva radniecība, kurā arī ir brendijs un Kirasao liķieris, bet tiek pasniegts glāzē ar cukura maliņu un parasti satur maraskīno liķieri.
Sidecar
Vēl viens klasisks brendija kokteilis, bet ar daudz izteiktāku citronu sulas sastāvdaļu, kas padara to spilgtāku un skābāku.
Japāņu kokteilis
Arī no Džerija Tomasa grāmatas, šis kokteilis izmanto brendiju un orgeat sīrupu Kirasao liķiera un cukura sīrupa vietā, piešķirot tam izteiktu riekstu garšu.
Jums varētu patikt arī
Toms un Džerijs
Bagātīgs, krēmīgs un garšvielām bagāts karsts kokteilis, kas pagatavots no saldas olu masas, stiprajiem dzērieniem un karsta piena, ideāli piemērots ziemas brīvdienām.
Juan Collins
Spilgts, dzidrs un brīnišķīgi atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kurā tradicionālais džins no Tom Collins tiek aizstāts ar tekilu.
Rums un ingvera limonāde
Vienkāršs, atsvaidzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas apvieno ruma saldumu ar ingvera limonādes dzirkstošo svaigumu.
50/50 Martini
Līdzsvarota un aromātiska klasiskā Martini versija, kas satur vienādās daļās džinu un sauso vermutu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Bicentennial kokteilis
Pārsteidzošs un gards skābais kokteilis, kas meistarīgi apvieno bagātīgās burbona un kafijas liķiera notis ar svaigas citronu sulas spilgtumu.
Spageti Vesterns
Rūgteni salds un komplekss rudzu viskija kokteilis ar diviem atšķirīgiem itāļu amaro – Amaro Montenegro un Cynar.
Tipperary
Komplekss un zālīšu īru viskija kokteilis, kas lieliski sabalansēts ar saldo vermutu un zaļo Šartrēzu.
Pirmais pants
Elegants un aromātisks džina "sour" kokteilis ar zaļā Šartrēzes (Green Chartreuse) zāļu notīm un ziedu aromātu, ko piešķir apelsīnu ziedūdens skalošana.