Alabazam Cocktail
De Alabazam Cocktail is een diepe, 'spirit-forward' drank uit de gouden eeuw van cocktails. Hij combineert op meesterlijke wijze de rijke, fruitige tonen van brandy met de zoete complexiteit van sinaasappel curaçao. Enkele scheutjes Angostura bitters voegen een kruidige ruggengraat toe, terwijl een kleine hoeveelheid citroensap en suikersiroop voor een perfecte balans zorgen, wat resulteert in een zachte, elegante en smaakvolle slok.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Alabazam wordt geclassificeerd als een klassieke cocktail, afkomstig uit de 19e eeuw. Hij valt in de categorie van 'spirit-forward' dranken, specifiek die welke gebaseerd zijn op brandy.
Serveren
Serveer deze 'spirit-forward' drank ijskoud in een gekoeld coupe- of cocktailglas. Het alcoholgehalte is aanzienlijk, wat het een echte cocktail maakt bedoeld om langzaam van te genieten.
Portiegrootte
Ongeveer 100 ml (3,4 oz)
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Alabazam verscheen voor het eerst in de baanbrekende bartendinggids van 'Professor' Jerry Thomas uit 1862, 'How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion'. Zoals bij veel cocktails uit die tijd is het precieze ontstaansverhaal in de nevelen van de tijd gehuld. De naam is waarschijnlijk een grillige uitvinding, mogelijk een woordspeling op 'Alabama', bedoeld om een gevoel van het exotische of spannende op te roepen bij de drinkers van die tijd.
Oorsprong
Verenigde Staten, circa 1862. Deze cocktail is een gedocumenteerde klassieker uit een van de vroegste en meest invloedrijke bartendingboeken die ooit zijn gepubliceerd.
Alabazam Cocktail
De drank staat meestal bekend als de Alabazam Cocktail, hoewel het soms wordt ingekort tot simpelweg Alabazam. De naam is fantasievol en typerend voor de cocktail-nomenclatuur uit de 19e eeuw, waarbij de exacte oorsprong onzeker is.
Originele naam
Alabazam Cocktail
Alternatieve naam
Alabazam
Overzicht van kenmerken
Deze cocktail presenteert een zachte, zijdeachtige textuur met een rijke amberkleur en complexe aroma's van brandy en specerijen. De smaak is 'spirit-forward' en verwarmend, gebalanceerd tussen zoetheid en bitters, wat hem een ideale sipper maakt voor elk seizoen.
Smaak
Spirit-forward, brandy, sinaasappel, verwarmende specerijen, subtiel zoet, vleugje citrus
Aroma
Brandy, sinaasappelschil, bakkruiden, citrusoliën
Smaakbalans
Gebalanceerd, zoet-dominant, bitter, zuur
Afdronk
Lang, verwarmend, kruidig, sinaasappelzeste
Bruisen
Geen, plat
Kleur en uiterlijk
Helder, diep amber, goudbruin
Textuur
Zacht, zijdeachtig, rijk
Seizoensgebondenheid
Jaarrond, verwarmend, herfstachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
De Alabazam is matig intens, met een merkbare alcoholsterkte en een dominante fruitig-zoete smaak van de brandy en curaçao, in evenwicht gehouden door een subtiele zuurheid en bitterheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Dit recept vereist een goede kwaliteitsbrandy als basis, aangevuld met sinaasappel curaçao, suikersiroop, Angostura bitters en een scheutje vers citroensap.
- Brandy60 ml / 2 ozEen goede kwaliteit VS of VSOP Cognac werkt uitstekend, maar elke kwaliteitsbrandy is geschikt.
- Sinaasappel Curaçao5 ml / 1 theelepelKan vervangen worden door andere hoogwaardige sinaasappellikeuren zoals Grand Marnier of Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Suikersiroop5 ml / 1 theelepel1:1 verhouding van suiker en water. Pas aan naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van je curaçao.
- Angostura Aromatic Bitters2 scheutjesEssentieel voor het toevoegen van aromatische complexiteit en een balancerende bitterheid.
- Vers Citroensap1,25 ml / 1 scheutje (ong. 1/4 theelepel)Er is slechts een kleine hoeveelheid nodig om de drank op te frissen, niet om hem zuur te maken.
Type ijs
- IJsblokjes om te shaken
Mixapparatuur
Je hebt een standaard cocktail-shakerset nodig, inclusief een shaker, jigger en zowel een Hawthorne als een fijnmazige zeef voor een glad, professioneel resultaat.
- Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te mengen.
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige verhoudingen.
- Hawthorne strainer om het ijs van de vloeistof te scheiden.
- Fijnmazige zeef voor dubbel zeven om kleine ijsschilfers te verwijderen.
Instructies
De bereiding omvat het koelen van een glas, het shaken van alle ingrediënten met ijs tot ze zeer koud zijn, en vervolgens dubbel zeven in het glas. De finishing touch is de garnering met een uitgeknepen citroenschil.
1. Koel je coupe- of cocktailglas minstens 10 minuten in de vriezer voordat je begint.
2. Voeg de brandy, sinaasappel curaçao, suikersiroop, Angostura bitters en citroensap toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
4. Doe het deksel erop en schud krachtig gedurende 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker bevroren en zeer koud aanvoelt.
5. Zeef het mengsel dubbel door een Hawthorne strainer en een fijnmazige zeef in je voorgekoelde glas.
6. Neem een verse citroenschil, houd deze met de schilkant naar beneden boven de drank en knijp erin om de citrusoliën over het oppervlak van de drank te verspreiden.
7. Laat de citroenschil in het glas vallen en serveer direct.
Garnering
Een eenvoudige maar essentiële garnering van een citroenschil voegt heldere citrusaroma's toe die de smaken van de cocktail perfect aanvullen.
- Citroenschil: Knijp de oliën uit een verse citroenschil boven het oppervlak van de drank om het aroma vrij te laten komen, en laat de schil vervolgens in het glas vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail is alcoholisch en over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten. Hij is geschikt voor veganistische en vegetarische diëten, hoewel men altijd de specifieke gebruikte ingrediënten (bijv. bitters) moet verifiëren.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail heeft een gematigd aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de alcohol en een kleinere hoeveelheid van suiker. Het koolhydraat- en suikergehalte is relatief laag voor een cocktail.
Calorieën
Gemiddeld 170-190 kcal (711-795 kJ)
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 8-10 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 8-10 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een uitstekende cocktail voor verfijnde 'sipping' gelegenheden. Hij dient uitstekend als aperitief om de eetlust op te wekken voor een maaltijd, of als een contemplatief drankje na het diner.
- Aperitief
- Avonddrankje
- Klassieke Cocktailavond
- Digestief
Suggesties voor combinaties
De Alabazam past goed bij hartige en licht rijke smaken. Overweeg hem te serveren met een selectie van harde kazen, gedroogde vleeswaren of geroosterde noten om zijn 'spirit-forward' karakter te complimenteren. Hij kan ook de rijkdom van pure chocolade aan.
- Gemengde noten
- Harde kazen zoals oude cheddar of Goudse kaas
- Charcuterieplank
- Pure chocolade
De Alabazam Cocktail: Een Smaak van 19e-Eeuwse Elegantie
De Alabazam Cocktail is een reis terug naar de wortels van de mixologie en biedt een voorproefje van 19e-eeuwse elegantie. Het is een prachtig gebalanceerde, 'spirit-forward' drank die de diepte van goede brandy toont, versterkt door tonen van sinaasappel en aromatische specerijen. Hoewel hij vandaag de dag niet algemeen bekend is, is het een verborgen juweeltje voor elke liefhebber van klassieke cocktails, perfect voor een rustige avond van verfijnd nippen. De bereiding is eenvoudig en beloont de drinker met een zachte, complexe en bevredigende ervaring.
Vergelijkbare Cocktails
Brandy Crusta
Een nauwe verwant die ook brandy en curaçao bevat, maar wordt geserveerd in een glas met een suikerrand en doorgaans marasquin likeur bevat.
Sidecar
Een andere klassieke brandy cocktail, maar met een veel prominentere citroensapcomponent, waardoor hij frisser en zuurder is.
Japanese Cocktail
Ook uit het boek van Jerry Thomas, deze cocktail gebruikt brandy en orgeat siroop in plaats van curaçao en suikersiroop, wat hem een uitgesproken nootachtige smaak geeft.
Dit vind je misschien ook leuk
Daiquiri Nr. 2
Een klassieke Cubaanse Daiquiri-variant met rum, limoen, sinaasappelsap en sinaasappellikeur voor extra complexiteit en zoetheid.
Pikante Paloma
Een pittige en verfrissende draai aan de klassieke Paloma, met tequila, grapefruitsoda, limoen en een vleugje jalapeño.
Martinez
De Martinez is een klassieke, alcoholrijke cocktail die vaak wordt genoemd als de directe voorloper van de moderne Dry Martini, waarbij de zoetheid van Old Tom gin en vermout wordt gebalanceerd met kruidige complexiteit.
Chilcano
Een uiterst verfrissende en eenvoudige Peruaanse highball gemaakt met pisco, limoensap, ginger ale en bitters.
Heb je deze al geprobeerd?
Cynar Negroni
Een aardse en kruidige twist op de klassieke Negroni, waarbij Campari wordt vervangen door de op artisjok gebaseerde amaro, Cynar.
Ginza Mary
Een op Japan geïnspireerde variant op de klassieke Bloody Mary, met sake, wasabi en sojasaus voor een uniek hartig en umami-rijk smaakprofiel.
The Business
Een frisse en verfrissende gin sour gezoet met honing en diepgang gegeven door een vleugje aromatische bitters.
Hete Gin Twist
Een verwarmende, eenvoudige klassieke cocktail gemaakt met gin, heet water, citroen en suiker, beroemd geworden door de vermelding in de literatuur van Charles Dickens.