Koktajl Alabazam
Koktajl Alabazam to głęboki, mocny drink ze złotej ery koktajli. Mistrzowsko łączy bogate, owocowe nuty brandy ze słodką złożonością likieru pomarańczowego curaçao. Kilka kropli Angostura bitters dodaje pikantnego charakteru, a niewielka ilość soku z cytryny i syropu cukrowego zapewnia idealną równowagę, tworząc gładki, elegancki i pełen smaku napój.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Alabazam jest klasyfikowany jako klasyczny koktajl, pochodzący z XIX wieku. Należy do kategorii drinków o wyrazistym smaku alkoholu (spirit-forward), w szczególności tych opartych na brandy.
Serwowanie
Podawaj ten mocny drink bardzo zimny w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym. Jego zawartość alkoholu jest znaczna, co czyni go prawdziwym koktajlem przeznaczonym do powolnego delektowania się.
Wielkość porcji
Około 100 ml (3.4 oz)
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Alabazam po raz pierwszy pojawił się w przełomowym przewodniku barmańskim "Profesora" Jerry'ego Thomasa z 1862 roku, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Podobnie jak w przypadku wielu koktajli z tamtej epoki, jego dokładna historia pochodzenia zaginęła w mrokach dziejów. Nazwa jest prawdopodobnie fantazyjnym wymysłem, być może grą słów nawiązującą do "Alabamy", mającą na celu wywołanie u ówczesnych konsumentów poczucia egzotyki i ekscytacji.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone, około 1862 roku. Ten koktajl to udokumentowany klasyk z jednej z najwcześniejszych i najbardziej wpływowych książek barmańskich, jakie kiedykolwiek opublikowano.
Koktajl Alabazam
Drink ten jest najczęściej znany jako Koktajl Alabazam, choć czasami jest skracany do samej nazwy Alabazam. Jego nazwa jest fantazyjna i typowa dla XIX-wiecznej nomenklatury koktajlowej, a jej dokładne pochodzenie jest niepewne.
Oryginalna nazwa
Alabazam Cocktail
Alternatywna nazwa
Alabazam
Przegląd cech
Koktajl ten ma gładką, jedwabistą konsystencję o bogatym bursztynowym kolorze i złożonych aromatach brandy i przypraw. Smak jest wyrazisty, alkoholowy i rozgrzewający, zrównoważony między słodyczą a goryczką, co czyni go idealnym drinkiem do powolnego picia o każdej porze roku.
Smak
Mocny alkoholowy, brandy, pomarańcza, rozgrzewające przyprawy, subtelnie słodki, nuta cytrusów
Aromat
Brandy, skórka pomarańczowa, przyprawy korzenne, olejki cytrusowe
Balans smaku
Zbalansowany, z przewagą słodyczy, gorzki, kwaśny
Posmak
Długi, rozgrzewający, pikantny, skórka pomarańczowa
Musowanie
Brak, niegazowany
Kolor i wygląd
Klarowny, głęboki bursztyn, złoty brąz
Tekstura
Gładki, jedwabisty, bogaty
Sezonowość
Całoroczny, rozgrzewający, jesienny
Intensywność smaku i doznania
Alabazam ma umiarkowanie intensywny smak, z wyczuwalną mocą alkoholu i wybijającą się owocowo-słodką nutą pochodzącą z brandy i curaçao, zrównoważoną subtelną kwasowością i goryczką.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten przepis wymaga dobrej jakości brandy jako bazy, uzupełnionej likierem pomarańczowym curaçao, syropem cukrowym, Angostura bitters i kroplą świeżego soku z cytryny.
- Brandy60 ml / 2 ozDobrej jakości Koniak VS lub VSOP sprawdzi się doskonale, ale każda jakościowa brandy będzie odpowiednia.
- Orange Curaçao5 ml / 1 łyżeczkaMożna zastąpić innymi wysokiej jakości likierami pomarańczowymi, takimi jak Grand Marnier lub Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Syrop cukrowy5 ml / 1 łyżeczkaStosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku w zależności od słodyczy użytego curaçao.
- Angostura Aromatic Bitters2 kropleNiezbędny do dodania aromatycznej złożoności i równoważącej goryczki.
- Świeży sok z cytryny1.25 ml / 1 kropla (ok. 1/4 łyżeczki)Potrzebna jest tylko niewielka ilość, aby rozjaśnić smak drinka, a nie go zakwasić.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do wstrząsania
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakerowania koktajli, w tym shakera, jiggera oraz sitka barmańskiego (Hawthorne) i sitka o drobnych oczkach, aby uzyskać gładki, profesjonalny rezultat.
- Shaker koktajlowy do chłodzenia i łączenia składników.
- Jigger lub miarka do dokładnego odmierzania proporcji.
- Sitko barmańskie (Hawthorne) do oddzielania lodu od płynu.
- Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania w celu usunięcia drobnych odłamków lodu.
Instrukcje
Przygotowanie polega na schłodzeniu kieliszka, wstrząśnięciu wszystkich składników z lodem aż do ich silnego schłodzenia, a następnie podwójnym przecedzeniu do kieliszka. Ostatnim akcentem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z cytryny.
1. Schłódź kieliszek coupe lub koktajlowy w zamrażarce przez co najmniej 10 minut przed rozpoczęciem.
2. Dodaj brandy, orange curaçao, syrop cukrowy, Angostura bitters i sok z cytryny do shakera koktajlowego.
3. Wypełnij shaker w trzech czwartych lodem w kostkach.
4. Zamknij szczelnie shaker i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera pokryje się szronem i będzie bardzo zimna.
5. Przecedź podwójnie mieszankę przez sitko barmańskie (Hawthorne) i sitko o drobnych oczkach do wcześniej schłodzonego kieliszka.
6. Weź świeżą skórkę z cytryny, trzymaj ją nad drinkiem skórką do dołu i ściśnij, aby wycisnąć olejki cytrusowe na powierzchnię napoju.
7. Wrzuć skórkę z cytryny do kieliszka i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta, ale niezbędna dekoracja ze skórki cytryny dodaje jasnych cytrusowych aromatów, które doskonale uzupełniają smaki koktajlu.
- Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki ze świeżej skórki cytryny nad powierzchnią drinka, aby uwolnić jej aromat, a następnie wrzuć ją do kieliszka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest alkoholowy i generalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jest odpowiedni dla diety wegańskiej i wegetariańskiej, chociaż zawsze należy zweryfikować skład poszczególnych składników (np. bittersów).
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i w mniejszym stopniu z cukru. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska jak na koktajl.
Kalorie
Średnio 170-190 kcal (711-795 kJ)
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 8-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 8-10 g
Poziom cukru
Okazje
To doskonały koktajl na okazje wymagające wyrafinowanego delektowania się. Świetnie sprawdza się jako aperitif pobudzający podniebienie przed posiłkiem lub jako kontemplacyjny drink po kolacji.
- Aperitif
- Wieczorne delektowanie się
- Wieczór z klasycznymi koktajlami
- Drink po kolacji
Sugestie łączenia
Alabazam dobrze komponuje się z wytrawnymi i lekko bogatymi smakami. Rozważ podanie go z wyborem twardych serów, wędlin lub prażonych orzechów, aby uzupełnić jego mocny, alkoholowy charakter. Może również sprostać bogactwu gorzkiej czekolady.
- Mieszanka orzechów
- Twarde sery, takie jak dojrzały cheddar lub gouda
- Deska wędlin
- Gorzka czekolada
Koktajl Alabazam: Smak XIX-wiecznej elegancji
Koktajl Alabazam to podróż do korzeni miksologii, oferująca smak XIX-wiecznej elegancji. Jest to pięknie zbalansowany, mocny drink, który eksponuje głębię dobrej brandy, wzbogaconą nutami pomarańczy i aromatycznych przypraw. Chociaż dziś nie jest powszechnie znany, stanowi ukryty klejnot dla każdego miłośnika klasycznych koktajli, idealny na cichy wieczór z wyrafinowanym trunkiem. Jego przygotowanie jest proste i nagradza pijącego gładkim, złożonym i satysfakcjonującym doznaniem.
Podobne Koktajle
Brandy Crusta
Bliski krewny, który również zawiera brandy i curaçao, ale jest podawany w kieliszku z crustą z cukru i zazwyczaj zawiera likier maraschino.
Sidecar
Inny klasyczny koktajl na bazie brandy, ale z znacznie bardziej wyczuwalnym składnikiem soku z cytryny, co czyni go jaśniejszym i bardziej kwaśnym.
Japoński Koktajl
Również z książki Jerry'ego Thomasa, ten koktajl wykorzystuje brandy i syrop orszadowy (orgeat) zamiast curaçao i syropu cukrowego, co nadaje mu wyraźny orzechowy smak.
Może Ci się również spodobać
Hinoki Martini
Elegancka, aromatyczna i wytrawna wariacja na temat klasycznego Martini, inspirowana pachnącym japońskim cyprysikiem Hinoki.
Tequila Slammer
Prosty i wybuchowy dwuskładnikowy drink z tequili i gazowanego napoju, słynący z uderzania o powierzchnię w celu aktywacji musowania przed szybkim wypiciem.
Margarita Tommy'ego
Orzeźwiająca i wyrazista w smaku tequili wariacja na temat klasycznej Margarity, słodzona nektarem z agawy zamiast likierem pomarańczowym.
Rum Runner
Słynny, owocowy i mocny koktajl tiki z Florida Keys, łączący kilka rodzajów rumu i likierów owocowych.
Czy próbowałeś już tych?
Wąsy Szatana
Idealnie zbalansowany koktajl na bazie ginu ze słodkim i wytrawnym wermutem, świeżym sokiem pomarańczowym i nutą likieru pomarańczowego.
Koktajl Dunhill
Wyrafinowany i aromatyczny mieszany koktajl na bazie ginu z nutami cytrusów, ziół i odrobiną anyżu.
Strzemienny
Tradycyjny i rozgrzewający napój pożegnalny, łączący brandy i likier cytrusowy w prosty, ale elegancki toast.
Amaretto Cobbler
Orzeźwiająca i orzechowa wariacja na temat klasycznego stylu cobbler, w której słodki migdałowy smak amaretto jest zrównoważony wyrazistymi cytrusami.