Cocktail Alabazam

Cocktailul Alabazam este o băutură complexă, cu tărie alcoolică ridicată, din epoca de aur a cocktailurilor. Acesta combină măiestrit notele bogate și fructate ale brandy-ului cu complexitatea dulce a lichiorului curaçao de portocale. Câteva picături de bitter Angostura adaugă o structură condimentată, în timp ce o cantitate mică de suc de lămâie și sirop simplu oferă un echilibru perfect, rezultând o băutură fină, elegantă și plină de savoare.
Cocktail Alabazam

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Alabazam este clasificat ca un cocktail clasic, originar din secolul al XIX-lea. Se încadrează în categoria băuturilor cu tărie alcoolică ridicată (spirit-forward), în special cele bazate pe brandy.

Servire

Serviți această băutură cu tărie alcoolică ridicată foarte rece, într-o cupă sau un pahar de cocktail răcit. Conținutul său de alcool este notabil, făcându-l un cocktail veritabil, destinat savurării lente.
Dimensiunea porției
Aproximativ 100 ml (3.4 oz)
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Alabazam a apărut pentru prima dată în ghidul de bartending fundamental al "Profesorului" Jerry Thomas din 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Ca multe cocktailuri din acea eră, povestea exactă a originii sale s-a pierdut în timp. Numele este probabil o invenție fantezistă, posibil un joc de cuvinte bazat pe "Alabama", menit să evoce un sentiment de exotic sau palpitant pentru consumatorii de la acea vreme.
Origine
Statele Unite, circa 1862. Acest cocktail este un clasic documentat dintr-una dintre cele mai vechi și mai influente cărți de bartending publicate vreodată.

Cocktail Alabazam

Băutura este cel mai frecvent cunoscută sub numele de Cocktail Alabazam, deși uneori este prescurtată la Alabazam. Numele său este fantezist și tipic nomenclaturii cocktailurilor din secolul al XIX-lea, originea sa exactă fiind incertă.
Nume original
Alabazam Cocktail
Nume alternativ
Alabazam

Prezentare generală a caracteristicilor

Acest cocktail prezintă o textură fină, mătăsoasă, cu o nuanță bogată de ambră și arome complexe de brandy și condimente. Gustul este intens alcoolizat și cald, echilibrat între dulceață și amăreală, făcându-l ideal pentru a fi savurat în orice anotimp.
Gust
Tărie alcoolică ridicată, brandy, portocală, condimente calde, subtil dulce, notă de citrice
Aromă
Brandy, coajă de portocală, condimente de patiserie, uleiuri de citrice
Echilibrul gustului
Echilibrat, predominant dulce, amar, acrișor
Postgust
Lung, cald, condimentat, coajă de portocală
Efervescență
Deloc, plat
Culoare și aspect
Limpede, ambră intensă, auriu-maroniu
Textură
Fin, mătăsos, bogat
Sezonalitate
Tot anul, cald, tomnatic

Intensitatea aromei & Experiență

Alabazam are o intensitate moderată, cu o tărie alcoolică notabilă și o dulceață fructată proeminentă de la brandy și curaçao, echilibrată de o aciditate și amăreală subtilă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Această rețetă necesită un brandy de bună calitate ca bază, completat de curaçao de portocale, sirop simplu, bitter Angostura și o picătură de suc proaspăt de lămâie.
  • Brandy60 ml / 2 oz
    Un Cognac de bună calitate VS sau VSOP funcționează minunat, dar orice brandy de calitate este potrivit.
  • Curaçao de portocale5 ml / 1 linguriță
    Poate fi înlocuit cu alte lichioruri de portocale de înaltă calitate, precum Grand Marnier sau Pierre Ferrand Dry Curaçao.
  • Sirop simplu5 ml / 1 linguriță
    Raport 1:1 zahăr și apă. Ajustați după gust, în funcție de dulceața lichiorului curaçao.
  • Bitter Aromatic Angostura2 picături
    Esențial pentru a adăuga complexitate aromatică și o amăreală echilibrantă.
  • Suc proaspăt de lămâie1.25 ml / 1 picătură (aprox. 1/4 linguriță)
    Este necesară doar o cantitate mică pentru a înviora băutura, nu pentru a o face acră.

Tip de gheață

  • Gheață cuburi pentru agitare

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard pentru agitat cocktailuri, incluzând un shaker, jigger și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină, pentru un rezultat fin și profesional.
  • Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
  • Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
  • Strecurătoare Hawthorne pentru a separa gheața de lichid.
  • Strecurătoare fină pentru strecurare dublă, pentru a îndepărta așchiile mici de gheață.

Instrucțiuni

Prepararea implică răcirea unui pahar, agitarea tuturor ingredientelor cu gheață până se răcesc foarte bine, apoi strecurarea dublă în pahar. Atingerea finală este garnisirea cu o coajă de lămâie stoarsă.
1. Răciți cupa sau paharul de cocktail în congelator pentru cel puțin 10 minute înainte de a începe.
2. Adăugați brandy-ul, curaçao de portocale, siropul simplu, bitter-ul Angostura și sucul de lămâie într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shaker-ul trei sferturi cu gheață cuburi.
4. Închideți bine capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când exteriorul shaker-ului este aburit și foarte rece.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul pre-răcit.
6. Luați o coajă proaspătă de lămâie, țineți-o deasupra băuturii cu partea exterioară în jos și strângeți-o pentru a elibera uleiurile citrice pe suprafața băuturii.
7. Lăsați coaja de lămâie să cadă în pahar și serviți imediat.

Garnitură

O garnitură simplă, dar esențială, de coajă de lămâie adaugă arome citrice intense care completează perfect gusturile cocktailului.
  • Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă proaspătă de lămâie deasupra suprafeței băuturii pentru a-i elibera aroma, apoi lăsați-o să cadă în pahar.

Informații dietetice

Acest cocktail este alcoolic și, în general, nu conține alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Este potrivit pentru dietele vegane și vegetariene, deși ar trebui întotdeauna verificate ingredientele specifice utilizate (de ex., bitter-ul).
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din alcool și o cantitate mai mică din zahăr. Conținutul său de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut pentru un cocktail.
Calorii
În medie 170-190 kcal (711-795 kJ)
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 8-10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 8-10 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Acesta este un cocktail excelent pentru ocazii sofisticate de savurare. Se servește minunat ca aperitiv pentru a stimula palatul înainte de masă sau ca un digestiv contemplativ.
  • Aperitiv
  • Băutură de seară
  • Seară de cocktailuri clasice
  • Digestiv

Sugestii de asociere

Alabazam se asortează bine cu arome savuroase și ușor bogate. Luați în considerare servirea acestuia cu o selecție de brânzeturi tari, mezeluri maturate sau nuci prăjite pentru a completa caracterul său intens alcoolizat. Poate face față și bogăției ciocolatei negre.
  • Nuci asortate
  • Brânzeturi tari precum cheddar maturat sau gouda
  • Platou de mezeluri
  • Ciocolată neagră

Cocktailul Alabazam: Un Gust al Eleganței Secolului al XIX-lea

Cocktailul Alabazam este o călătorie înapoi la rădăcinile mixologiei, oferind un gust al eleganței secolului al XIX-lea. Este o băutură cu tărie alcoolică ridicată, frumos echilibrată, care pune în valoare profunzimea unui brandy bun, amplificată de note de portocală și condimente aromatice. Deși nu este foarte cunoscut astăzi, este o comoară ascunsă pentru orice iubitor de cocktailuri clasice, perfect pentru o seară liniștită de savurare sofisticată. Prepararea sa este simplă, răsplătind consumatorul cu o experiență fină, complexă și satisfăcătoare.

Cocktailuri Similare

Brandy Crusta

O rudă apropiată care conține, de asemenea, brandy și curaçao, dar este servit într-un pahar cu margine de zahăr și include de obicei lichior maraschino.

Sidecar

Un alt cocktail clasic pe bază de brandy, dar cu o componentă mult mai proeminentă de suc de lămâie, făcându-l mai vibrant și mai acrișor.

Cocktail Japonez

Tot din cartea lui Jerry Thomas, acest cocktail folosește brandy și sirop de orgeat în loc de curaçao și sirop simplu, conferindu-i o aromă distinctă de nuci.

S-ar putea să vă placă și

Añejo Old Fashioned

O reinterpretare sofisticată și modernă a clasicului Old Fashioned, înlocuind whiskey-ul cu tequila añejo bogată și învechită.

The Wayland

Un cocktail cu gin, revigorant și complex, cu note ierboase, florale și vegetal proaspete de la Chartreuse, soc, castravete și busuioc.

Corpse Reviver No. 2

Un cocktail clasic pe bază de gin, cunoscut pentru aroma sa potentă, aromatică și predominant citrică, cu o notă de anason.

Spritzer cu Soc

Un aperitiv ușor, efervescent și floral, care echilibrează perfect dulceața lichiorului de soc cu vinul spumant proaspăt și un strop de apă minerală.

Ați Încercat Acestea Deja?

Eeyore's Requiem

Un clasic modern complex și dulce-amărui, cu Campari, gin și Cynar, cunoscut pentru profilul său de aromă îndrăzneț și ierbos.

Marinarul Antic

Un cocktail tiki complex, dar răcoritor, care combină două tipuri de rom cu grapefruit, lime și aroma caldă a lichiorului de ienibahar (allspice dram).

Cocktail Sărutul Albinei

Un cocktail cremos, dulce-acrișor cu gin din epoca Prohibiției, care combină miere, lămâie și smântână lichidă.

Cocktail Bow and Arrow

Un cocktail modern, afumat și fructat, care echilibrează perfect aromele distincte de mezcal și bourbon cu ananas tropical și lime proaspăt.