Cocktail Alabazam
Cocktailul Alabazam este o băutură complexă, cu tărie alcoolică ridicată, din epoca de aur a cocktailurilor. Acesta combină măiestrit notele bogate și fructate ale brandy-ului cu complexitatea dulce a lichiorului curaçao de portocale. Câteva picături de bitter Angostura adaugă o structură condimentată, în timp ce o cantitate mică de suc de lămâie și sirop simplu oferă un echilibru perfect, rezultând o băutură fină, elegantă și plină de savoare.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Alabazam este clasificat ca un cocktail clasic, originar din secolul al XIX-lea. Se încadrează în categoria băuturilor cu tărie alcoolică ridicată (spirit-forward), în special cele bazate pe brandy.
Servire
Serviți această băutură cu tărie alcoolică ridicată foarte rece, într-o cupă sau un pahar de cocktail răcit. Conținutul său de alcool este notabil, făcându-l un cocktail veritabil, destinat savurării lente.
Dimensiunea porției
Aproximativ 100 ml (3.4 oz)
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Alabazam a apărut pentru prima dată în ghidul de bartending fundamental al "Profesorului" Jerry Thomas din 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Ca multe cocktailuri din acea eră, povestea exactă a originii sale s-a pierdut în timp. Numele este probabil o invenție fantezistă, posibil un joc de cuvinte bazat pe "Alabama", menit să evoce un sentiment de exotic sau palpitant pentru consumatorii de la acea vreme.
Origine
Statele Unite, circa 1862. Acest cocktail este un clasic documentat dintr-una dintre cele mai vechi și mai influente cărți de bartending publicate vreodată.
Cocktail Alabazam
Băutura este cel mai frecvent cunoscută sub numele de Cocktail Alabazam, deși uneori este prescurtată la Alabazam. Numele său este fantezist și tipic nomenclaturii cocktailurilor din secolul al XIX-lea, originea sa exactă fiind incertă.
Nume original
Alabazam Cocktail
Nume alternativ
Alabazam
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă o textură fină, mătăsoasă, cu o nuanță bogată de ambră și arome complexe de brandy și condimente. Gustul este intens alcoolizat și cald, echilibrat între dulceață și amăreală, făcându-l ideal pentru a fi savurat în orice anotimp.
Gust
Tărie alcoolică ridicată, brandy, portocală, condimente calde, subtil dulce, notă de citrice
Aromă
Brandy, coajă de portocală, condimente de patiserie, uleiuri de citrice
Echilibrul gustului
Echilibrat, predominant dulce, amar, acrișor
Postgust
Lung, cald, condimentat, coajă de portocală
Efervescență
Deloc, plat
Culoare și aspect
Limpede, ambră intensă, auriu-maroniu
Textură
Fin, mătăsos, bogat
Sezonalitate
Tot anul, cald, tomnatic
Intensitatea aromei & Experiență
Alabazam are o intensitate moderată, cu o tărie alcoolică notabilă și o dulceață fructată proeminentă de la brandy și curaçao, echilibrată de o aciditate și amăreală subtilă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această rețetă necesită un brandy de bună calitate ca bază, completat de curaçao de portocale, sirop simplu, bitter Angostura și o picătură de suc proaspăt de lămâie.
- Brandy60 ml / 2 ozUn Cognac de bună calitate VS sau VSOP funcționează minunat, dar orice brandy de calitate este potrivit.
- Curaçao de portocale5 ml / 1 lingurițăPoate fi înlocuit cu alte lichioruri de portocale de înaltă calitate, precum Grand Marnier sau Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Sirop simplu5 ml / 1 lingurițăRaport 1:1 zahăr și apă. Ajustați după gust, în funcție de dulceața lichiorului curaçao.
- Bitter Aromatic Angostura2 picăturiEsențial pentru a adăuga complexitate aromatică și o amăreală echilibrantă.
- Suc proaspăt de lămâie1.25 ml / 1 picătură (aprox. 1/4 linguriță)Este necesară doar o cantitate mică pentru a înviora băutura, nu pentru a o face acră.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru agitare
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru agitat cocktailuri, incluzând un shaker, jigger și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină, pentru un rezultat fin și profesional.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
- Strecurătoare Hawthorne pentru a separa gheața de lichid.
- Strecurătoare fină pentru strecurare dublă, pentru a îndepărta așchiile mici de gheață.
Instrucțiuni
Prepararea implică răcirea unui pahar, agitarea tuturor ingredientelor cu gheață până se răcesc foarte bine, apoi strecurarea dublă în pahar. Atingerea finală este garnisirea cu o coajă de lămâie stoarsă.
1. Răciți cupa sau paharul de cocktail în congelator pentru cel puțin 10 minute înainte de a începe.
2. Adăugați brandy-ul, curaçao de portocale, siropul simplu, bitter-ul Angostura și sucul de lămâie într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shaker-ul trei sferturi cu gheață cuburi.
4. Închideți bine capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când exteriorul shaker-ului este aburit și foarte rece.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul pre-răcit.
6. Luați o coajă proaspătă de lămâie, țineți-o deasupra băuturii cu partea exterioară în jos și strângeți-o pentru a elibera uleiurile citrice pe suprafața băuturii.
7. Lăsați coaja de lămâie să cadă în pahar și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă, dar esențială, de coajă de lămâie adaugă arome citrice intense care completează perfect gusturile cocktailului.
- Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă proaspătă de lămâie deasupra suprafeței băuturii pentru a-i elibera aroma, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este alcoolic și, în general, nu conține alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Este potrivit pentru dietele vegane și vegetariene, deși ar trebui întotdeauna verificate ingredientele specifice utilizate (de ex., bitter-ul).
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din alcool și o cantitate mai mică din zahăr. Conținutul său de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut pentru un cocktail.
Calorii
În medie 170-190 kcal (711-795 kJ)
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 8-10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 8-10 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail excelent pentru ocazii sofisticate de savurare. Se servește minunat ca aperitiv pentru a stimula palatul înainte de masă sau ca un digestiv contemplativ.
- Aperitiv
- Băutură de seară
- Seară de cocktailuri clasice
- Digestiv
Sugestii de asociere
Alabazam se asortează bine cu arome savuroase și ușor bogate. Luați în considerare servirea acestuia cu o selecție de brânzeturi tari, mezeluri maturate sau nuci prăjite pentru a completa caracterul său intens alcoolizat. Poate face față și bogăției ciocolatei negre.
- Nuci asortate
- Brânzeturi tari precum cheddar maturat sau gouda
- Platou de mezeluri
- Ciocolată neagră
Cocktailul Alabazam: Un Gust al Eleganței Secolului al XIX-lea
Cocktailul Alabazam este o călătorie înapoi la rădăcinile mixologiei, oferind un gust al eleganței secolului al XIX-lea. Este o băutură cu tărie alcoolică ridicată, frumos echilibrată, care pune în valoare profunzimea unui brandy bun, amplificată de note de portocală și condimente aromatice. Deși nu este foarte cunoscut astăzi, este o comoară ascunsă pentru orice iubitor de cocktailuri clasice, perfect pentru o seară liniștită de savurare sofisticată. Prepararea sa este simplă, răsplătind consumatorul cu o experiență fină, complexă și satisfăcătoare.
Cocktailuri Similare
Brandy Crusta
O rudă apropiată care conține, de asemenea, brandy și curaçao, dar este servit într-un pahar cu margine de zahăr și include de obicei lichior maraschino.
Sidecar
Un alt cocktail clasic pe bază de brandy, dar cu o componentă mult mai proeminentă de suc de lămâie, făcându-l mai vibrant și mai acrișor.
Cocktail Japonez
Tot din cartea lui Jerry Thomas, acest cocktail folosește brandy și sirop de orgeat în loc de curaçao și sirop simplu, conferindu-i o aromă distinctă de nuci.
S-ar putea să vă placă și
Whiskey Sour
Un cocktail clasic ce echilibrează perfect dulcele și acrul cu complexitatea bogată a whiskey-ului.
Manhattan Perfect
Un cocktail sofisticat și echilibrat pe bază de whiskey, care îmbină cu măiestrie notele condimentate ale secarei (rye) cu părți egale de vermut dulce și sec.
Brown Derby
Un cocktail răcoritor din epoca Prohibiției, care echilibrează căldura bourbonului cu gustul dulce-acrișor al grapefruitului și al mierii.
Siesta
Un cocktail clasic modern, vibrant și răcoritor, care echilibrează tequila cu notele dulce-amărui ale Campari și citricelor proaspete.
Ați Încercat Acestea Deja?
Punch de Arrac
Un punch istoric și aromatic, care prezintă caracterul unic și funky al Arrac-ului de Batavia, echilibrat cu citrice și condimente.
Staggerac
O variantă complexă și ierboasă a clasicului Sazerac, cu Cynar și Chartreuse Galben pentru o profunzime botanică dulce-amăruie.
Part-Time Lover
Un cocteil vibrant, floral și fructat, cu gin și sherry, cu note de căpșuni și floare de soc, având adesea o textură mătăsoasă și spumoasă.
Gin & It
Un cocktail clasic simplu și elegant care combină ginul cu vermutul dulce italian.