Alabazam Kokteil
Alabazam Kokteil je hlboký kokteil s výrazným obsahom liehu z čias zlatej éry kokteilov. Majstrovsky kombinuje bohaté, ovocné tóny brandy so sladkou komplexnosťou pomarančového curaçao. Niekoľko kvapiek Angostura bitters dodáva pikantný základ, zatiaľ čo malé množstvo citrónovej šťavy a jednoduchého sirupu poskytuje dokonalú rovnováhu, čo vedie k hladkému, elegantnému a chutnému dúšku.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Alabazam je klasifikovaný ako klasický kokteil, ktorý pochádza z 19. storočia. Patrí do kategórie kokteilov s výrazným obsahom liehu, konkrétne tých, ktoré sú založené na brandy.
Servírovanie
Podávajte tento kokteil s výrazným obsahom liehu ľadovo studený v ochladenom pohári Coupe alebo kokteilovom pohári. Jeho obsah alkoholu je pozoruhodný, čo z neho robí správny kokteil určený na pomalé vychutnávanie.
Veľkosť porcie
Približne 100 ml (3,4 oz)
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Alabazam sa prvýkrát objavil v bartending príručke "Profesora" Jerryho Thomasa z roku 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Rovnako ako mnohé kokteily z tej doby, jeho presný príbeh o pôvode je stratený v čase. Názov je pravdepodobne výmysel, možno hra so slovom "Alabama", ktorý mal evokovať pocit exotiky alebo vzrušenia pre pijúceho v tom čase.
Pôvod
Spojené štáty, okolo roku 1862. Tento kokteil je zdokumentovanou klasikou z jednej z najstarších a najvplyvnejších kníh o bartendingu, aké boli kedy vydané.
Alabazam Kokteil
Tento nápoj je najčastejšie známy ako Alabazam Kokteil, hoci sa niekedy skracuje len na Alabazam. Jeho názov je fantázijný a typický pre kokteilovú terminológiu 19. storočia, pričom jeho presný pôvod je neistý.
Pôvodný názov
Alabazam Cocktail
Alternatívny názov
Alabazam
Prehľad vlastností
Tento kokteil ponúka hladkú, hodvábnou textúru s bohatým jantárovým odtieňom a komplexnou arómou brandy a korenia. Chuť je výrazná a hrejivá, vyvážená medzi sladkosťou a horkosťou, čo z neho robí ideálny nápoj na každé ročné obdobie.
Chuť
Výrazný obsah liehu, brandy, pomaranč, hrejivé korenie, jemne sladký, náznak citrusov
Aróma
Brandy, pomarančová kôra, korenie na pečenie, citrusové oleje
Vyváženosť chuti
Vyvážený, sladko-výrazný, horký, kyslý
Dochuť
Dlhý, hrejivý, pikantný, pomarančová kôra
Perlivosť
Žiadna, pokojný
Vzhľad farby
Číry, tmavohnedý, zlatohnedý
Textúra
Hladký, hodvábny, bohatý
Sezónnosť
Celoročne, hrejivý, jesenný
Intenzita chuti a zážitok
Alabazam je stredne intenzívny, s výrazným obsahom alkoholu a výraznou ovocno-sladkosťou z brandy a curaçao, vyváženou jemnou kyslosťou a horkosťou.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento recept vyžaduje kvalitnú brandy ako základ, doplnenú pomarančovým curaçao, jednoduchým sirupom, Angostura bitters a kvapkou čerstvej citrónovej šťavy.
- Brandy60 ml / 2 ozKvalitný VS alebo VSOP Cognac funguje skvelo, ale vhodná je akákoľvek kvalitná brandy.
- Pomarančový Curaçao5 ml / 1 čajová lyžičkaMožno nahradiť inými kvalitnými pomarančovými likérmi, ako je Grand Marnier alebo Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Jednoduchý Sirup5 ml / 1 čajová lyžičkaPomer 1:1 cukru a vody. Upravte podľa chuti v závislosti od sladkosti vášho curaçao.
- Angostura Aromatické Bitters2 kvapkyNezbytné na pridanie aromatickej komplexnosti a vyváženej horkosti.
- Čerstvá Citrónová Šťava1,25 ml / 1 kvapka (približne 1/4 čajovej lyžičky)Potrebné je len malé množstvo na rozjasnenie nápoja, nie na to, aby bol kyslý.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na šejkovanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na šejkovanie kokteilov, vrátane šejkra, džigera a Hawthorne a jemného sitka pre hladký, profesionálny výsledok.
- Šejker na kokteily na ochladenie a kombináciu ingrediencií.
- Džiger alebo odmerný nástroj pre presné proporcie.
- Hawthorne sitko na oddelenie ľadu od tekutiny.
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie na odstránenie malých ľadových triesok.
Postup
Príprava zahŕňa ochladenie pohára, šejkovanie všetkých ingrediencií s ľadom, kým nebude veľmi studené, a potom dvojité preceďovanie do pohára. Záverečným dotykom je ozdobenie vytlačenou citrónovou kôrou.
1. Ochlaďte si pohár Coupe alebo kokteilový pohár v mrazničke aspoň 10 minút pred začiatkom.
2. Pridajte brandy, pomarančový curaçao, jednoduchý sirup, Angostura bitters a citrónovú šťavu do šejkra na kokteily.
3. Naplňte šejker do troch štvrtín ľadovými kockami.
4. Uzavrite veko a energicky šejkujte 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezafarbí námrazou a nebude veľmi studená.
5. Dvojité preceďte zmes cez Hawthorne sitko a jemné sitko do vopred ochladeného pohára.
6. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad nápoj kožou nadol a vytlačte citrusové oleje na povrch nápoja.
7. Vhoďte citrónovú kôru do pohára a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá, no nevyhnutná ozdoba citrónovou kôrou dodáva jasnú citrusovú arómu, ktorá dokonale dopĺňa chuť kokteilu.
- Citrónová Kôra: Vytlačte oleje z čerstvej citrónovej kôry na povrch nápoja, aby ste uvoľnili jej arómu, a potom ju vhoďte do pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je alkoholický a vo všeobecnosti neobsahuje bežné alergény, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu, hoci by si človek mal vždy overiť konkrétne použité ingrediencie (napr. bitters).
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, predovšetkým z alkoholu a menšie množstvo z cukru. Jeho obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky na kokteil.
Kalórie
Priemerne 170-190 kcal (711-795 kJ)
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je vynikajúci na sofistikované príležitosti na popíjanie. Skvelo poslúži ako aperitív na stimuláciu chuťových pohárikov pred jedlom alebo ako kontemplatívny nápoj po večeri.
- Aperitív
- Večerné popíjanie
- Večer klasických kokteilov
- Nápoj po večeri
Odporúčania na párovanie
Alabazam sa dobre hodí k slaným a mierne bohatým chuťiam. Zvážte podávanie s výberom tvrdých syrov, sušeného mäsa alebo pražených orechov, ktoré doplnia jeho charakter s výrazným obsahom liehu. Dokáže sa tiež postaviť bohatosti horkej čokolády.
- Rôzne druhy orechov
- Tvrdé syry, ako napríklad zrelý čedar alebo gouda
- Uzeninový tanier
- Horká čokoláda
Alabazam Kokteil: Chuť Elegancie 19. Storočia
Alabazam Kokteil je cesta späť ku koreňom mixológie, ponúkajúca chuť elegancie 19. storočia. Je to krásne vyvážený kokteil s výrazným obsahom liehu, ktorý prezentuje hĺbku kvalitnej brandy, vylepšenú tónmi pomaranča a aromatického korenia. Hoci dnes nie je široko známy, je to skrytý klenot pre každého milovníka klasických kokteilov, ideálny na tichý večer sofistikovaného popíjania. Jeho príprava je jednoduchá a odmeňuje pijúceho hladkým, komplexným a uspokojivým zážitkom.
Podobné Kokteily
Brandy Crusta
Blízky príbuzný, ktorý tiež obsahuje brandy a curaçao, ale podáva sa v pohári s cukrovým okrajom a zvyčajne obsahuje maraschino likér.
Sidecar
Ďalší klasický brandy kokteil, ale s oveľa výraznejšou zložkou citrónovej šťavy, vďaka čomu je jasnejší a kyslejší.
Japonský koktail
Tiež z bartending knihy Jerryho Thomasa, tento kokteil používa brandy a orgeatový sirup namiesto curaçao a jednoduchého sirupu, čo mu dodáva výraznú orieškovú chuť.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Jalisco Mule
Osviežujúci a pikantný highball kokteil, ktorý nahrádza vodku tequilou v klasickom Moscow Mule.
Aperol Spritz
Živý a osviežujúci taliansky aperitív s horkosladkou pomarančovou príchuťou, vyrobený z Aperolu, Prosecca a špliechania sódovej vody.
Daiquiri
Osviežujúci, jednoduchý a elegantný klasický kubánsky kokteil vyrobený z rumu, limkovej šťavy a cukru.
Gold Rush
Moderný klasický kokteil, ktorý dokonale vyvažuje hrejivosť bourbonu so sladkými kvetinovými tónmi medu a jasnou kyslosťou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Už ste vyskúšali tieto?
Kona Gold
Klasický tiki kokteil, ktorý kombinuje dva druhy rumu s tropickou sladkosťou ananásu, kyslosťou limetky a jedinečnou hĺbkou javorového sirupu.
Roffignac Cocktail
Historický a osviežujúco kyslý highball z New Orleans s koňakom, malinovým sirupom a sódovou vodou.
American Trilogy
Robustný a chuťovo bohatý moderný klasický kokteil, ktorý spája americkú ražnú whisky a jablkový brandy na počesť amerických liehovín.
Puka Punch
Silná a viacvrstvová klasika Tiki z polovice 20. storočia, ktorá spája tri odlišné rumy, vysokopercentný rum Demerara, tropické šťavy, marakuju a korenisté sirupy.