Коктел Алабазам
Коктел Алабазам је дубок, коктел заснован на жестоком алкохолу из златне ере коктела. Мајсторски комбинује богате, воћне ноте брендija са слатком комплексношћу наранџасте курасао. Неколико капи Ангостура биттера додаје зачински кичма, док мала количина лимуновог сока и шећера у сирупу пружају савршену равнотежу, што резултира глатким, елегантним и укусним гутљајем.
Priprema
Vreme pripreme: 3 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Алабазам је класификован као класичан коктел, који потиче из 19. века. Спа да у категорију пића заснованих на жестоком алкохолу, посебно оних направљених око брендija.
Posluživanje
Послужите ово пиће засновано на жестоком алкохолу ледено хладно у охлађеној чаши за купе или коктел. Садржај алкохола је значајан, што га чини правим коктелем намењеним спором уживању.
Veličina porcije
Око 100 мл (3,4 оз)
Sadržaj alkohola
Око 28-32% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Алабазам се први пут појавио у водичу за бармене "Професора" Џерија Томаса из 1862. године, "Како мешати пића или пратилац доброг животног стила". Као и многи коктели из те ере, његова прецизна прича о пореклу је изгубљена у времену. Име је вероватно хировита измишљотина, можда игра речи "Алабама", која је требала да изазове осећај егзотике или узбуђења за пијаче тог времена.
Poreklo
Сједињене Државе, око 1862. године. Овај коктел је документовани класик из једне од најранијих и најутицајнијих књига о бармену икада објављених.
Коктел Алабазам
Овај напитак је најчешће познат као Коктел Алабазам, иако се понекад скраћује на једноставно Алабазам. Његово име је маштовито и типично за номенклатуру коктела из 19. века, са неопредељеним пореклом.
Originalni naziv
Alabazam Cocktail
Alternativni naziv
Алабазам
Pregled karakteristika
Овај коктел пружа глатку, свиленкасту текстуру са богатом кехлибарном нијансом и сложеним аромама брендija и зачина. Укус је заснован на жестоком алкохолу и загревајући, уравнотежен између сладости и биттера, што га чини идеалним пићем за свако доба године.
Ukus
Засновано на жестоком алкохолу, брендiji, наранџасто, загревајући зачин, суптилно слатко, траг цитруса
Aroma
Брендiji, кора наранџе, зачин за печење, уља цитруса
Ravnoteža ukusa
Уравнотежен, слатко-напред, горак, кисео
Naknadni ukus
Дуг, загревајући, зачински, кора наранџе
Penušavost
Нема, миран
Izgled boje
Чист, дубок кехлибар, златно смеђ
Tekstura
Глатка, свиленкаста, богата
Sezonalnost
Целогодишње, загревајуће, јесење
Intenzitet ukusa i doživljaj
Алабазам је умерено интензиван, са приметном јачином алкохола и напредном воћношћу и слаткоћом од брендija и курасаоа, уравнотеженом суптилном киселошћу и горчином.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом рецепту је потребан квалитетан брендiji као основа, употпуњен наранџастом курасаом, шећером у сирупу, Ангостура биттером и капом свежег лимуновог сока.
- Бренди60 мл / 2 озКвалитетан VS или VSOP Cognac ради савршено, али је прикладан и било који квалитетан брендiji.
- Наранџаста Курасао5 мл / 1 кашичицаМоже се заменити другим висококвалитетним наранџастим ликерима као што су Grand Marnier или Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Шећерни сируп5 мл / 1 кашичицаОднос 1:1 шећера и воде. Прилагодите укусу у зависности од сладости ваше курасао.
- Ангостура Ароматични Битер2 капиНеопходан за додавање ароматичне сложености и уравнотежујуће горчине.
- Свеже исцеђени лимунов сок1,25 мл / 1 капа (приближно 1/4 кашичице)Потребна је само мала количина да би се освежило пиће, а не да би се учинило киселим.
Vrsta leda
- Коцкице леда за мућење
Oprema za mešanje
Потребан вам је стандардни сет за мућење коктела, укључујући шејкер, мерицу и Хавторн и ситно мрежасту цедиљку за гладак, професионалан резултат.
- Шејкер за коктел за хлађење и комбиновање састојака.
- Мерица или алат за мерење за прецизне пропорције.
- Хавторн цедиљка за одвајање леда од течности.
- Ситно мрежаста цедиљка за двоструко цеђење како би се уклонили мали комадићи леда.
Uputstvo
Припрема укључује хлађење чаше, мућење свих састојака са ледом док не постане веома хладно, а затим двоструко цеђење у чашу. Финални додир је украшавање израженом лимуновом кором.
1. Охладите чашу за купе или коктел у замрзивачу најмање 10 минута пре него што почнете.
2. Додајте брендiji, наранџасту курасао, шећерни сируп, Ангостура битер и лимунов сок у шејкер за коктел.
3. Напуните шејкер до три четвртине коцкама леда.
4. Затворите поклопац и мутите енергично 12-15 секунди, док спољашност шејкера не постане замрзнута и веома хладна.
5. Двоструко процедите смешу кроз Хавторн цедиљку и ситно мрежасту цедиљку у претходно охлађену чашу.
6. Узмите свежу лимунову кору, држите је изнад пића кором надоле и стисните је да изразите цитрусна уља на површину пића.
7. Ставите лимунову кору у чашу и одмах послужите.
Dekoracija
Једноставна, али суштинска гарнитура од лимунове коре додаје светле цитрусне ароме које савршено надопуњују укусе коктела.
- Кора лимуна: Изразите уља из свеже лимунове коре преко површине пића да бисте ослободили његов мирис, а затим је ставите у чашу.
Informacije o ishrani
Овај коктел је алкохолан и генерално је слободан од уобичајених алергена као што су млечни производи, јаја, орашасти плодови и глутен. Погодан је за веганску и вегетаријанску исхрану, ипак би увек требало проверити специфичне састојке који се користе (нпр. битер).
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Овај коктел има умерен калоријски садржај, углавном од алкохола и мање количине шећера. Његов садржај угљених хидрата и шећера је релативно низак за коктел.
Kalorije
Просечно 170-190 kcal (711-795 kJ)
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Приближно 8-10 г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Приближно 8-10 г
Nivo šećera
Prilike
Ово је одличан коктел за прилике за софистицирано пиће. Савршено служи као аперитив за стимулацију укуса пре оброка или као контемплативно пиће после оброка.
- Аперитив
- Вечерње пиће
- Вече класичних коктела
- Пиће после оброка
Predlozi za uparivanje
Алабазам се добро слаже са сланим и благо богатим укусима. Размислите о сервирању са избором тврдих сирева, сушеног меса или печених орашастих плодова како бисте надопунили његов карактер заснован на жестоком алкохолу. Такође може да издржи богатство тамне чоколаде.
- Различити орашасти плодови
- Тврди сиреви као што су зрели чедар или gouda
- Поплочак са месом
- Горка чоколада
Коктел Алабазам: Укус елеганције из 19. века
Коктел Алабазам је путовање назад до корена миксологије, нудећи укус елеганције из 19. века. То је лепо урађено, пиће засновано на жестоком алкохолу које показује дубину доброг брендija, побољшано нотама наранџе и ароматичних зачина. Иако данас није широко познат, то је скривени драгуљ за сваког љубитеља класичних коктела, савршен за тиху вечер уживања у софистицираном пићу. Његова припрема је једноставна, награђујући пијача глатким, сложеним и задовољавајућим искуством.
Слични коктели
Brandy Crusta
Близак рођак који такође садржи брендiji и курасао, али се служи у чаши обложенној шећером и обично укључује ликер мараскино.
Sidecar
Још један класични коктел од брендija, али са много више истакнутом компонентом лимуновог сока, што га чини светлијим и киселијим.
Japanski Koktel
Такође из књиге Џерија Томаса, овај коктел користи брендiji и оргеат сируп уместо курасао и шећера у сирупу, дајући му карактеристичан укус орашастих плодова.
Možda će vam se dopasti i
Мохито
Освежавајући кубански хајбол коктел који комбинује бели рум, шећер, сок од лимете, сода воду и менту.
Japanski Hajbol
Хипер-газиран, освежавајући и чист коктел који уздиже јапански виски са премиум содом и прецизном техником.
Grin Ti Šot
Популаран и варљиво гладак шот који балансира слатку брескву и киселе цитрусе уз глаткоћу ирског вискија.
Pegu Club
Класичан џин коктел који савршено балансира киселу лиму, слатки нараџасти ликер и ароматичне биттере за освежавајући и комплексан укус.
Da li ste već probali ove?
Zlatni Fizi
Богат и кремаст класични џин коктел, карактеристичан по златној нијанси и свиленкастој текстури захваљујући жуманцу.
Benson Koktel
Софистициран и ароматичан виски коктел са биљним нотама од Бенедиктина и сувоћом вермута.
Viski Jarak
Једноставан и освежавајући хајбол направљен мешањем вискија са чистом водом преко леда.
The Chancellor
Софистициран и комплексан коктел пре забране који балансира шкотски виски са винозним нотама порта, сувог вермута и слатког вермута.