Alabazam Cocktail
Alabazam Cocktail är en djup, spritstark drink från cocktailens guldålder. Den kombinerar mästerligt de rika, fruktiga tonerna av brandy med den söta komplexiteten hos orange curaçao. Några stänk Angostura bitters ger en kryddig ryggrad, medan en liten mängd citronsaft och sockerlag skapar perfekt balans, vilket resulterar i en len, elegant och smakrik upplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Alabazam klassificeras som en klassisk cocktail med ursprung från 1800-talet. Den tillhör kategorin spritstarka drinkar, särskilt de som är baserade på brandy.
Servering
Servera denna spritstarka drink iskall i ett kylt coupeglas eller cocktailglas. Dess alkoholhalt är anmärkningsvärd, vilket gör den till en riktig cocktail avsedd att avnjutas långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 100 ml (3,4 oz)
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Alabazam dök först upp i "Professor" Jerry Thomas banbrytande bartenderguide från 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Liksom många cocktails från den eran är dess exakta ursprungshistoria förlorad i tiden. Namnet är troligen en nyckfull uppfinning, möjligen en lek med ordet "Alabama", avsedd att framkalla en känsla av det exotiska eller spännande för den tidens drinkare.
Ursprung
USA, cirka 1862. Denna cocktail är en dokumenterad klassiker från en av de tidigaste och mest inflytelserika bartenderböckerna som någonsin publicerats.
Alabazam Cocktail
Drinken är mest känd som Alabazam Cocktail, men förkortas ibland till bara Alabazam. Namnet är fantasifullt och typiskt för 1800-talets cocktailnomenklatur, och dess exakta ursprung är osäkert.
Ursprungligt namn
Alabazam Cocktail
Alternativt namn
Alabazam
Översikt över egenskaper
Denna cocktail har en len, silkeslen textur med en fyllig bärnstensfärg och komplexa aromer av brandy och kryddor. Smaken är spritstark och värmande, balanserad mellan sötma och bitterhet, vilket gör den idealisk att sippa på året runt.
Smak
Spritstark, brandy, apelsin, värmande kryddor, subtilt söt, inslag av citrus
Arom
Brandy, apelsinskal, bakkryddor, citrusoljor
Smakbalans
Balanserad, sötma-framträdande, bitter, syrlig
Eftersmak
Lång, värmande, kryddig, apelsinzest
Brus
Ingen, stilla
Färg och utseende
Klar, djup bärnsten, gyllenbrun
Textur
Len, silkeslen, fyllig
Säsong
Året runt, värmande, höstlig
Smakintensitet & upplevelse
Alabazam är måttligt intensiv, med en märkbar alkoholstyrka och en framträdande fruktig sötma från brandy och curaçao, balanserad av en subtil syrlighet och bitterhet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta recept kräver en brandy av god kvalitet som bas, kompletterad med orange curaçao, sockerlag, Angostura bitters och ett stänk färskpressad citronsaft.
- Brandy60 ml / 2 ozEn högkvalitativ VS eller VSOP Cognac fungerar utmärkt, men vilken kvalitetsbrandy som helst är lämplig.
- Orange Curaçao5 ml / 1 teskedKan ersättas med andra högkvalitativa apelsinlikörer som Grand Marnier eller Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Sockerlag5 ml / 1 tesked1:1-förhållande av socker och vatten. Justera efter smak beroende på sötman i din curaçao.
- Angostura Aromatic Bitters2 stänkNödvändig för att tillföra aromatisk komplexitet och en balanserande bitterhet.
- Färskpressad citronsaft1,25 ml / 1 stänk (ca 1/4 tesked)Endast en liten mängd behövs för att lätta upp drinken, inte för att göra den sur.
Istyp
- Isbitar för skakning
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailskakning, inklusive en shaker, jigger och både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för ett lent och professionellt resultat.
- Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Hawthorne-sil för att separera is från vätskan.
- Finmaskig sil för dubbelsilning för att avlägsna små isflisor.
Instruktioner
Förberedelsen innebär att kyla ett glas, skaka alla ingredienser med is tills det är mycket kallt och sedan dubbelsila ner i glaset. Den sista touchen är att garnera med ett pressat citronskal.
1. Kyl ditt coupeglas eller cocktailglas i frysen i minst 10 minuter innan du börjar.
2. Tillsätt brandy, orange curaçao, sockerlag, Angostura bitters och citronsaft i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med isbitar.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder, tills utsidan av shakern är frostig och mycket kall.
5. Dubbelsila blandningen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i ditt förkylda glas.
6. Ta ett färskt citronskal, håll det över drinken med skalsidan nedåt och kläm det för att pressa ut citrusoljorna över drinkens yta.
7. Släpp ner citronskalet i glaset och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men viktig garnering av ett citronskal tillför ljusa citrusaromer som kompletterar cocktailens smaker perfekt.
- Citronskal: Pressa ut oljorna från ett färskt citronskal över drinkens yta för att frigöra dess arom, och släpp sedan ner det i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig och generellt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för vegansk och vegetarisk kost, även om man alltid bör verifiera de specifika ingredienserna som används (t.ex. bitters).
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och en mindre mängd från socker. Dess kolhydrat- och sockerinnehåll är relativt lågt för en cocktail.
Kalorier
I genomsnitt 170-190 kcal (711-795 kJ)
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 8-10 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en utmärkt cocktail för sofistikerade tillfällen. Den fungerar underbart som en aperitif för att stimulera gommen före en måltid eller som en kontemplativ drink efter middagen.
- Aperitif
- Kvällsdrink
- Klassisk cocktailkväll
- Efter middagen-drink
Serveringsförslag
Alabazam passar bra med salta och lite fylliga smaker. Överväg att servera den med ett urval av hårdostar, charkuterier eller rostade nötter för att komplettera dess spritstarka karaktär. Den kan också stå emot den fylliga smaken av mörk choklad.
- Blandade nötter
- Hårdostar som lagrad cheddar eller gouda
- Charkbricka
- Mörk choklad
Alabazam Cocktail: En smak av 1800-talets elegans
Alabazam Cocktail är en resa tillbaka till mixologins rötter och erbjuder en smak av 1800-talets elegans. Det är en vackert balanserad, spritstark drink som framhäver djupet i en god brandy, förstärkt av toner av apelsin och aromatiska kryddor. Även om den inte är allmänt känd idag, är den en dold pärla för alla som älskar klassiska cocktails, perfekt för en lugn kväll med sofistikerat sippande. Tillredningen är enkel och belönar drinkaren med en len, komplex och tillfredsställande upplevelse.
Liknande cocktails
Brandy Crusta
En nära släkting som också innehåller brandy och curaçao men serveras i ett sockerkantat glas och vanligtvis inkluderar maraschinolikör.
Sidecar
En annan klassisk brandy-cocktail, men med en mycket mer framträdande citronsaftskomponent, vilket gör den friskare och syrligare.
Japansk Cocktail
Även denna från Jerry Thomas bok, använder denna cocktail brandy och orgeat-sirap istället för curaçao och sockerlag, vilket ger den en distinkt nötig smak.
Du kanske också gillar
Picante de la Casa
En livlig och eldig tequilacocktail som perfekt balanserar het chili, färsk koriander, syrlig lime och söt agave.
Dirty Martini
En salt och potent variant av den klassiska martinin, med den salta smaken av olivspad.
Vodka Rickey
En krispig, syrlig och mycket uppfriskande highball gjord på vodka, färskpressad limejuice och kolsyrat vatten.
Rökig Paper Plane
En rökig, bitterljuv och syrlig cocktail som är en variant på den klassiska Paper Plane, där mezcal ersätter bourbon.
Har du provat dessa än?
Vagrant Cocktail
En bittersöt och örtig rom-sour med den unika karaktären från Cynar amaro och funkig jamaicansk rom.
After Eight
En krämig mintchokladcocktail som perfekt fångar smaken av de berömda After Eight-pralinerna.
Cynar Negroni
En jordig och örtig twist på den klassiska Negronin, där Campari ersätts med den kronärtskocksbaserade amaron, Cynar.
Whiskey Crusta
En sofistikerad och aromatisk 1800-tals "sour" med whiskey balanserad av citrus och likörer, serverad i ett ikoniskt sockerkantat glas med en lång citronskalsgarnering.