Коктейль Алабазам

Коктейль Алабазам – це глибокий, міцний напій з золотого віку коктейлів. Він майстерно поєднує багаті фруктові ноти бренді зі складною солодкістю апельсинового курасао. Кілька крапель біттеру Angostura додають пряний хребет, а невелика кількість лимонного соку та простого сиропу забезпечують ідеальний баланс, в результаті чого виходить гладкий, елегантний та смачний ковток.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Алабазам класифікується як класичний коктейль, що походить з 19-го століття. Він належить до категорії міцних спиртних напоїв, особливо тих, що базуються на бренді.

Подача

Подавайте цей міцний напій крижаним у охолодженому купе або коктейльному келиху. Його вміст алкоголю є помітним, що робить його справжнім коктейлем, призначеним для повільного насолодження.

Розмір порції

Приблизно 100 мл (3.4 унції)

Вміст алкоголю

Приблизно 28-32% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Алабазам вперше з'явився у видатному посібнику з барменства 1862 року "Професора" Джеррі Томаса "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Як і багато коктейлів тієї епохи, його точна історія походження загублена в часі. Назва, ймовірно, є примхливою вигадкою, можливо, грою зі словом "Алабама", покликаною викликати відчуття екзотики чи хвилювання у споживачів того часу.

Походження

Сполучені Штати, приблизно 1862 рік. Цей коктейль є задокументованою класикою з однієї з найперших і найвпливовіших книг з барменства, коли-небудь опублікованих.

Коктейль Алабазам

Найчастіше цей напій відомий як Коктейль Алабазам, хоча іноді його називають просто Алабазам. Його назва вигадлива і типова для коктейльної номенклатури 19-го століття, точне походження якої невідоме.

Оригінальна назва

Alabazam Cocktail

Альтернативна назва

Алабазам

Огляд характеристик

Цей коктейль має гладку, шовковисту текстуру з багатим бурштиновим відтінком і складним ароматом бренді та спецій. Смак міцний і зігріваючий, збалансований між солодкістю та гіркотою, що робить його ідеальним напоєм для будь-якої пори року.

Смак

Міцний, бренді, апельсин, зігріваючі спеції, ледь солодкий, нотка цитрусових

Аромат

Бренді, апельсинова цедра, випічка, цитрусові олії

Баланс смаку

Збалансований, солодкий, гіркий, кислий

Післясмак

Довгий, зігріваючий, пряний, апельсинова цедра

Шипучість

Відсутній, тихий

Колір і вигляд

Прозорий, глибокий бурштиновий, золотисто-коричневий

Текстура

Гладкий, шовковистий, насичений

Сезонність

Цілий рік, зігріваючий, осінній

Інтенсивність смаку та враження

Алабазам має помірну інтенсивність, з відчутною міцністю алкоголю та вираженою фруктовою солодкістю від бренді та курасао, збалансованою легкою кислинкою та гіркотою.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Цей рецепт вимагає якісного бренді як основи, доповненого апельсиновим курасао, простим сиропом, бітером Angostura та краплею свіжого лимонного соку.

Бренді60 мл / 2 унції
Якісний VS або VSOP коньяк чудово підійде, але підійде будь-який якісний бренді.
Апельсиновий курасао5 мл / 1 чайна ложка
Можна замінити іншими високоякісними апельсиновими лікерами, такими як Grand Marnier або Pierre Ferrand Dry Curaçao.
Простий сироп5 мл / 1 чайна ложка
Співвідношення 1:1 цукру до води. Відрегулюйте на смак залежно від солодкості вашого курасао.
Бітер Angostura Aromatic2 краплі
Необхідний для додавання ароматичної складності та балансуючої гіркоти.
Свіжий лимонний сік1.25 мл / 1 крапля (приблизно 1/4 чайної ложки)
Потрібна лише невелика кількість, щоб підкреслити напій, а не зробити його кислим.

Тип льоду

Кубиковий лід для збовтування

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для збовтування коктейлів, включаючи шейкер, джигер і сита Hawthorne та дрібний фільтр для отримання гладкого, професійного результату.

Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
Ситчатий фільтр Hawthorne для відокремлення льоду від рідини.
Дрібний фільтр для подвійного проціджування, щоб видалити дрібні шматочки льоду.

Інструкції

Підготовка включає охолодження келиха, збовтування всіх інгредієнтів з льодом до дуже холодного стану, а потім подвійне проціджування в келих. Фінальним штрихом є прикраса вичавленою лимонною цедрою.

1. Охолодіть купе або коктейльний келих у морозильній камері щонайменше 10 хвилин перед початком.

2. Додайте бренді, апельсиновий курасао, простий сироп, бітер Angostura та лимонний сік у шейкер для коктейлів.

3. Наповніть шейкер на три чверті кубиковим льодом.

4. Закрийте кришку та енергійно збовтуйте протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною та дуже холодною.

5. Подвійно процідіть суміш через сито Hawthorne та дрібний фільтр у попередньо охолоджений келих.

6. Візьміть свіжу лимонну цедру, тримайте її над напоєм шкіркою вниз і вичавіть, щоб вивільнити цитрусові олії на поверхню напою.

7. Опустіть лимонну цедру в келих і подавайте негайно.

Прикрашання

Проста, але необхідна прикраса з лимонної цедри додає яскравий цитрусовий аромат, який ідеально доповнює смак коктейлю.

Лимонна цедра: Вичавіть олії з свіжої лимонної цедри над поверхнею напою, щоб вивільнити його аромат, а потім опустіть її в келих.

Дієтична інформація

Цей коктейль містить алкоголь і, як правило, не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти, хоча завжди слід перевіряти конкретні інгредієнти, що використовуються (наприклад, бітер).

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином за рахунок алкоголю та меншої кількості цукру. Його вміст вуглеводів і цукру відносно низький для коктейлю.

Калорії

В середньому 170-190 ккал (711-795 кДж)

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 8-10 г

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 8-10 г

Рівень цукру

Нагоди

Це чудовий коктейль для вишуканих випадків. Він чудово підходить як аперитив для стимулювання смаку перед їжею або як споглядальний напій після вечері.

Аперитив
Вечірній напій
Вечір класичних коктейлів
Напій після вечері

Гастрономічні поєднання

Алабазам добре поєднується з пікантними та злегка насиченими смаками. Розгляньте можливість подачі його з добіркою твердих сирів, м’ясних делікатесів або смажених горіхів, щоб доповнити його міцний характер. Він також може витримати насиченість чорного шоколаду.

Асорті горіхів
Тверді сири, такі як витриманий чеддер або гауда
М'ясна тарілка
Чорний шоколад

Коктейль Алабазам: Смак елегантності 19 століття

Коктейль Алабазам – це подорож до витоків міксології, що пропонує смак елегантності 19-го століття. Це красиво збалансований, міцний напій, який демонструє глибину хорошого бренді, підсилену нотами апельсина та ароматичних спецій. Хоча сьогодні він не широко відомий, це прихована перлина для будь-якого любителя класичних коктейлів, ідеальна для тихого вечора вишуканого потягування. Його приготування просте, винагороджуючи п’яного гладким, складним та задовільним досвідом.

Подібні коктейлі

Brandy Crusta

Близький родич, який також містить бренді та курасао, але подається в склянці з цукровою облямівкою та зазвичай включає лікер мараскіно.

Sidecar

Ще один класичний коктейль на основі бренді, але з набагато більш вираженим лимонним соком, що робить його яскравішим і кислішим.

Японський Коктейль

Також з книги Джеррі Томаса, цей коктейль використовує бренді та сироп оргеат замість курасао та простого сиропу, що надає йому виразного горіхового смаку.

Вам також може сподобатися

Радлер

Освіжаючий та простий німецький пивний коктейль, приготований шляхом змішування пива з ігристим лимонадом або цитрусовою газованою водою.

Vieux Mot

Освіжаючий та елегантний джин-сауер з яскравими, квітковими нотами лікеру з бузини.

Old Pal

Вишуканий, гіркувато-солодкий коктейль на основі житнього віскі, який часто описують як сухішу, більш пряну версію Boulevardier.

New York Sour

Класичний Whiskey Sour елегантно доповнений шаром сухого червоного вина, що створює вражаючий візуальний ефект і складний, фруктовий смаковий профіль.

Ви вже куштували це?

Tipperary

Складний та трав'яний коктейль на основі ірландського віскі, ідеально збалансований з солодким вермутом та Green Chartreuse.

Palmetto Cocktail

Гладкий, міцний коктейль, що поєднує витриманий ром і солодкий вермут для насиченого, складного смаку, що нагадує Manhattan.

Коктейль Хакама

Рідкісний та інтригуючий класичний кислий коктейль з джином та унікальним, пікантним смаком шведського пуншу.

The Atty

Елегантний та ароматний джин-коктейль з квітковими нотами крему де віолет і відтінком абсенту.