Alexander
L'Alexander est un cocktail merveilleusement simple et décadent, mélangeant les notes botaniques du gin avec la riche saveur de chocolat de la crème de cacao et la texture onctueuse de la crème épaisse. C'est un classique d'avant la Prohibition qui constitue un parfait plaisir d'après-dîner ou un dessert dans un verre. Souvent garni d'une pincée de noix de muscade, c'est une boisson sophistiquée et réconfortante qui a résisté à l'épreuve du temps. Bien que beaucoup connaissent mieux sa variante à base de brandy, la version originale au gin offre un profil plus complexe et aromatique.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'Alexander est classé comme un cocktail classique, souvent servi en digestif ou comme boisson dessert en raison de son caractère crémeux et sucré. C'est une boisson fondamentale dans la catégorie des cocktails crémeux, un précurseur de nombreuses concoctions similaires.
Service
L'Alexander est un petit cocktail rafraîchi servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe ou à martini. Il a une teneur en alcool modérée, ce qui en fait une boisson d'après-dîner agréable mais pas trop forte.
Taille de la portion
env. 90-120 ml / 3-4 oz
Teneur en alcool
env. 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre coupe ou verre à cocktail
Traitement du verre
Verre refroidi
Histoire
On pense que la boisson a été créée par le barman Hugo Ensslin, qui a publié la recette dans son livre de 1915 "Recipes for Mixed Drinks". La rumeur veut qu'il ait été créé pour un dîner célébrant Phoebe Snow, un personnage de fiction utilisé dans une campagne publicitaire de la compagnie de chemin de fer Delaware, Lackawanna and Western Railroad. Le personnage portait toujours du blanc pour promouvoir le charbon à combustion propre de la compagnie, et la couleur pâle et crémeuse du cocktail était un hommage approprié.
Origine
Le cocktail Alexander est originaire des États-Unis, probablement de New York, vers 1915. Il a été documenté pour la première fois par Hugo Ensslin à l'Hôtel Wallick.
Alexander
La boisson est plus communément connue sous le simple nom d'Alexander. Pour la distinguer de sa variante plus célèbre à base de brandy, on l'appelle parfois l'Alexander au Gin ou le Cocktail Alexander. La recette originale utilisait spécifiquement du gin comme spiritueux de base.
Nom original
Alexander
Autres noms
- Cocktail Alexander
- Alexander au Gin
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail a une texture riche et veloutée avec une saveur sucrée de chocolat et de crème, équilibrée par les notes botaniques du gin. Son arôme est dominé par la noix de muscade et le cacao, menant à une finale douce et persistante.
Saveur
crémeux, chocolat, sucré, botanique, genièvre, noisette
Arôme
noix de muscade, chocolat, crème, genièvre
Équilibre des saveurs
sucré, riche
Arrière-goût
doux, chocolat persistant, finale nette de gin
Pétillance
plat
Couleur et apparence
opaque, blanc crémeux, blanc cassé
Texture
onctueux, velouté, riche
Saisonnalité
réconfortant, hivernal, festif
Intensité de la saveur & Expérience
L'Alexander se définit par sa grande douceur et son onctuosité, avec une présence d'alcool modérée. Il a peu ou pas d'amertume ou d'acidité, offrant un profil de saveur doux et riche.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail ne nécessite que trois ingrédients principaux à parts égales : du gin, de la crème de cacao blanche et de la crème épaisse. Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée est essentielle pour la garniture.
- Gin30 ml / 1 ozUn London Dry Gin classique convient parfaitement.
- Crème de Cacao (blanche)30 ml / 1 ozUtiliser de la crème de cacao blanche pour conserver la couleur pâle du cocktail.
- Crème Épaisse30 ml / 1 ozAussi connue sous le nom de crème double. Le "half-and-half" (moitié-moitié) peut être utilisé en substitution pour une version plus légère.
- Noix de muscade1 pincéePour la garniture. Fraîchement râpée est fortement recommandé.
Type de glace
- En cubes (pour shaker)
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un shaker, un jigger et des passoires. Une microplane ou une petite râpe est également nécessaire pour la garniture de noix de muscade fraîche.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger.
- Jigger ou doseur pour des mesures précises.
- Passoire (Hawthorne et à mailles fines) pour une texture lisse.
- Microplane ou râpe pour la noix de muscade.
Instructions
Pour préparer un Alexander, secouez le gin, la crème de cacao et la crème épaisse avec de la glace jusqu'à ce que le mélange soit bien froid. Double-filtrez le mélange dans un verre coupe refroidi et garnissez de noix de muscade fraîchement râpée.
1. Refroidissez votre verre coupe ou à cocktail en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le gin, la crème de cacao blanche et la crème épaisse dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons.
4. Secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Jetez la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le contenu du shaker dans le verre refroidi pour garantir une texture lisse et veloutée.
7. Garnissez avec une légère pincée de noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus.
8. Servez immédiatement.
Garniture
La garniture traditionnelle et essentielle pour un Alexander est une légère pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Cela ajoute une complexité aromatique qui complète les notes crémeuses et chocolatées.
- Noix de muscade râpée : Une légère pincée de noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus du cocktail terminé.
Informations diététiques
Cette boisson contient des produits laitiers et n'est pas végétalienne ; la garniture de noix de muscade la rend également inappropriée pour les personnes allergiques aux noix. Elle est cependant sans gluten, sans œuf et sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
L'Alexander est un cocktail modérément calorique et riche en sucre en raison de la crème de cacao et de la crème. Une seule portion contient environ 250-300 calories et 15-20 grammes de sucre.
Calories
en moyenne 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 15-20 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 15-20 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail crémeux est parfait en digestif après un repas ou comme dessert liquide. C'est aussi un choix populaire pour les occasions festives et les célébrations de fin d'année, grâce à sa nature riche et réconfortante.
- Boisson d'après-dîner
- Dessert
- Réunion de fête
- Célébration
Suggestions d'accompagnement
L'Alexander se marie merveilleusement avec des desserts légers et pas trop sucrés comme les sablés ou la mousse au chocolat. Il peut également accompagner un simple bol de baies fraîches. Cependant, il est le plus souvent dégusté seul comme un dessert liquide pour conclure un repas.
- Desserts légers au chocolat
- Sablés
- Baies fraîches
- Comme dessert à part entière
L'Alexander : Un classique crémeux intemporel
L'Alexander est un cocktail classique et crémeux dont les origines remontent à l'ère pré-Prohibition. C'est un mélange simple mais élégant à parts égales de gin, de crème de cacao blanche et de crème épaisse, secoué et servi dans un verre coupe refroidi. Les notes botaniques du gin offrent un magnifique contrepoint aux riches saveurs de chocolat et de crème. Fini avec une pincée de noix de muscade aromatique, il reste un choix intemporel pour une boisson d'après-dîner ou un plaisir décadent.
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