Александер
«Александер» — это удивительно простой и изысканный коктейль, в котором растительные ноты джина сочетаются с насыщенным шоколадным вкусом ликёра крем-де-какао и гладкой текстурой жирных сливок. Это классический напиток досухого закона, который служит идеальным угощением после ужина или десертом в бокале. Часто украшенный щепоткой мускатного ореха, это утончённый и уютный напиток, выдержавший испытание временем. Хотя многие сейчас лучше знают его вариант на основе бренди, оригинальная версия с джином предлагает более сложный и ароматный профиль.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Александер» классифицируется как классический коктейль, часто подаваемый в качестве дижестива или десертного напитка благодаря своему сливочному и сладкому характеру. Это основополагающий напиток в категории сливочных коктейлей, предшественник многих подобных смесей.
Подача
«Александер» — это небольшой охлажденный коктейль, подаваемый безо льда (straight up) в бокале «купе» или мартини. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его приятным, но не слишком крепким напитком после ужина.
Размер порции
около 90-120 мл / 3-4 унции
Содержание алкоголя
около 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлаждённый бокал
История
Считается, что напиток был создан барменом Хьюго Энсслином, который опубликовал рецепт в своей книге 1915 года «Рецепты смешанных напитков». По слухам, он был создан для ужина в честь Фиби Сноу, вымышленного персонажа, использовавшегося в рекламной кампании железной дороги Delaware, Lackawanna and Western. Персонаж всегда носил белое, чтобы рекламировать чисто сгорающий уголь железной дороги, и бледный, кремовый цвет коктейля стал достойной данью уважения.
Происхождение
Коктейль «Александер» появился в Соединенных Штатах, вероятно, в Нью-Йорке, около 1915 года. Впервые он был задокументирован Хьюго Энсслином в отеле «Уоллик».
Александер
Напиток наиболее известен просто как «Александер». Чтобы отличить его от более знаменитого аналога на основе бренди, его иногда называют «Джин Александер» или «Коктейль Александер». В оригинальном рецепте в качестве основного алкоголя использовался именно джин.
Оригинальное название
Alexander
Альтернативные названия
- Коктейль Александер
- Джин Александер
Обзор характеристик
Этот коктейль имеет насыщенную, бархатистую текстуру со сладким шоколадно-сливочным вкусом, сбалансированным растительными нотами джина. В его аромате доминируют мускатный орех и какао, что приводит к мягкому, продолжительному послевкусию.
Вкус
сливочный, шоколадный, сладкий, растительный, можжевеловый, ореховый
Аромат
мускатный орех, шоколад, сливки, можжевельник
Баланс вкуса
сладкий, насыщенный
Послевкусие
мягкое, продолжительное шоколадное, чистое послевкусие джина
Игристость
негазированный
Цвет и внешний вид
непрозрачный, кремово-белый, грязно-белый
Текстура
гладкая, бархатистая, насыщенная
Сезонность
согревающий, зимний, праздничный
Интенсивность вкуса и впечатления
«Александер» отличается высокой сладостью и сливочностью при умеренном присутствии алкоголя. В нём практически отсутствует горечь или кислотность, что обеспечивает гладкий и насыщенный вкусовой профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются всего три основных ингредиента в равных частях: джин, белый крем-де-какао и жирные сливки. Щепотка свеженатёртого мускатного ореха обязательна для украшения.
- Джин30 мл / 1 унцияХорошо подходит классический лондонский сухой джин.
- Крем-де-какао (белый)30 мл / 1 унцияИспользуйте белый (blanc) крем-де-какао, чтобы сохранить бледный цвет коктейля.
- Жирные сливки30 мл / 1 унцияТакже известны как сливки для взбивания (33%+). Можно заменить на менее жирные сливки для более лёгкой версии.
- Мускатный орех1 щепоткаДля украшения. Настоятельно рекомендуется свеженатёртый.
Тип льда
- Кубиковый (для шейка)
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Также необходим микроплан или маленькая тёрка для свежего мускатного ореха.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания.
- Стрейнер (хавторн и фай-стрейнер) для гладкой текстуры.
- Микроплан или тёрка для мускатного ореха.
Инструкции
Для приготовления «Александера» встряхните джин, крем-де-какао и жирные сливки со льдом до хорошего охлаждения. Дважды процедите смесь в охлаждённый бокал «купе» и украсьте свеженатёртым мускатным орехом.
1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, белый крем-де-какао и жирные сливки в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал, чтобы обеспечить гладкую, бархатистую текстуру.
7. Украсьте сверху, слегка посыпав свеженатёртым мускатным орехом.
8. Подавайте немедленно.
Украшение
Традиционное и обязательное украшение для «Александера» — это лёгкая щепотка свеженатёртого мускатного ореха. Это добавляет ароматическую сложность, которая дополняет сливочные и шоколадные ноты.
- Тёртый мускатный орех: Слегка посыпьте свеженатёртым мускатным орехом готовый напиток.
Диетическая информация
Этот напиток содержит молочные продукты и не является веганским; украшение из мускатного ореха также делает его неподходящим для людей с аллергией на орехи. Однако он не содержит глютена, яиц и кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
«Александер» — это умеренно калорийный коктейль с высоким содержанием сахара из-за крем-де-какао и сливок. Одна порция содержит примерно 250-300 калорий и 15-20 граммов сахара.
Калории
в среднем 250-300 ккал / 1046-1255 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 15-20 г
Уровень сахара
События
Этот сливочный коктейль идеален в качестве дижестива после еды или как жидкий десерт. Он также является популярным выбором для торжественных случаев и праздников благодаря своему насыщенному и уютному характеру.
- Напиток после ужина
- Десерт
- Праздничное застолье
- Торжество
Рекомендации по сочетанию
«Александер» прекрасно сочетается с лёгкими, не слишком сладкими десертами, такими как песочное печенье или шоколадный мусс. Он также может дополнить простую тарелку свежих ягод. Однако чаще всего его пьют отдельно в качестве жидкого десерта для завершения трапезы.
- Лёгкие шоколадные десерты
- Песочное печенье
- Свежие ягоды
- Как самостоятельный десерт
Александер: вечная сливочная классика
«Александер» — это классический сливочный коктейль, уходящий корнями в эпоху до Сухого закона. Это простая, но элегантная смесь из равных частей джина, белого крем-де-какао и жирных сливок, взбитая и поданная в охлаждённом бокале «купе». Растительные ноты джина создают прекрасный контраст с насыщенными шоколадными и сливочными вкусами. Завершённый щепоткой ароматного мускатного ореха, он остаётся вечным выбором в качестве напитка после ужина или изысканного лакомства.
Вариации
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Виски-кола
Простой и культовый хайбол, сочетающий в себе сложные ноты виски с освежающим карамельным вкусом колы.
Лимончелло Шприц
Яркий, игристый коктейль с выраженным цитрусовым вкусом, сочетающий в себе сладкий лимончелло, свежее просекко и немного содовой.
Веспер
Крепкий и ароматный коктейль на основе джина и водки, взболтанный, но не смешанный, с отчётливым горьковато-сладким цитрусовым профилем от Кина Лилле.
Френч 95
Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.
Вы уже пробовали это?
Амаретто Коблер
Освежающий и ореховый вариант классического стиля "коблер", в котором сладкий миндальный вкус амаретто сбалансирован яркими цитрусовыми нотами.
Коктейль Бренди Гамп
Свежий, элегантный и простой классический коктейль, который уравновешивает теплоту бренди с яркой кислотностью свежего лаймового сока.
Виски Краста
Изысканный и ароматный сауэр XIX века, в котором виски сбалансирован цитрусовыми и ликерами, подается в знаменитом бокале с сахарной кромкой и длинной лентой лимонной цедры в качестве украшения.
Монтенегро Сауэр
Прекрасно сбалансированный сауэр-коктейль, демонстрирующий сложные, горько-сладкие и ярко выраженные апельсиновые ноты Амаро Монтенегро.