Александер

«Александер» — это удивительно простой и изысканный коктейль, в котором растительные ноты джина сочетаются с насыщенным шоколадным вкусом ликёра крем-де-какао и гладкой текстурой жирных сливок. Это классический напиток досухого закона, который служит идеальным угощением после ужина или десертом в бокале. Часто украшенный щепоткой мускатного ореха, это утончённый и уютный напиток, выдержавший испытание временем. Хотя многие сейчас лучше знают его вариант на основе бренди, оригинальная версия с джином предлагает более сложный и ароматный профиль.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Александер» классифицируется как классический коктейль, часто подаваемый в качестве дижестива или десертного напитка благодаря своему сливочному и сладкому характеру. Это основополагающий напиток в категории сливочных коктейлей, предшественник многих подобных смесей.

Подача

«Александер» — это небольшой охлажденный коктейль, подаваемый безо льда (straight up) в бокале «купе» или мартини. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его приятным, но не слишком крепким напитком после ужина.

Размер порции

около 90-120 мл / 3-4 унции

Содержание алкоголя

около 20-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал «купе» или коктейльный бокал

Подготовка бокала

Охлаждённый бокал

История

Считается, что напиток был создан барменом Хьюго Энсслином, который опубликовал рецепт в своей книге 1915 года «Рецепты смешанных напитков». По слухам, он был создан для ужина в честь Фиби Сноу, вымышленного персонажа, использовавшегося в рекламной кампании железной дороги Delaware, Lackawanna and Western. Персонаж всегда носил белое, чтобы рекламировать чисто сгорающий уголь железной дороги, и бледный, кремовый цвет коктейля стал достойной данью уважения.

Происхождение

Коктейль «Александер» появился в Соединенных Штатах, вероятно, в Нью-Йорке, около 1915 года. Впервые он был задокументирован Хьюго Энсслином в отеле «Уоллик».

Александер

Напиток наиболее известен просто как «Александер». Чтобы отличить его от более знаменитого аналога на основе бренди, его иногда называют «Джин Александер» или «Коктейль Александер». В оригинальном рецепте в качестве основного алкоголя использовался именно джин.

Оригинальное название

Alexander

Альтернативные названия

Коктейль Александер
Джин Александер

Обзор характеристик

Этот коктейль имеет насыщенную, бархатистую текстуру со сладким шоколадно-сливочным вкусом, сбалансированным растительными нотами джина. В его аромате доминируют мускатный орех и какао, что приводит к мягкому, продолжительному послевкусию.

Вкус

сливочный, шоколадный, сладкий, растительный, можжевеловый, ореховый

Аромат

мускатный орех, шоколад, сливки, можжевельник

Баланс вкуса

сладкий, насыщенный

Послевкусие

мягкое, продолжительное шоколадное, чистое послевкусие джина

Игристость

негазированный

Цвет и внешний вид

непрозрачный, кремово-белый, грязно-белый

Текстура

гладкая, бархатистая, насыщенная

Сезонность

согревающий, зимний, праздничный

Интенсивность вкуса и впечатления

«Александер» отличается высокой сладостью и сливочностью при умеренном присутствии алкоголя. В нём практически отсутствует горечь или кислотность, что обеспечивает гладкий и насыщенный вкусовой профиль.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются всего три основных ингредиента в равных частях: джин, белый крем-де-какао и жирные сливки. Щепотка свеженатёртого мускатного ореха обязательна для украшения.

Джин30 мл / 1 унция
Хорошо подходит классический лондонский сухой джин.
Крем-де-какао (белый)30 мл / 1 унция
Используйте белый (blanc) крем-де-какао, чтобы сохранить бледный цвет коктейля.
Жирные сливки30 мл / 1 унция
Также известны как сливки для взбивания (33%+). Можно заменить на менее жирные сливки для более лёгкой версии.
Мускатный орех1 щепотка
Для украшения. Настоятельно рекомендуется свеженатёртый.

Тип льда

Кубиковый (для шейка)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Также необходим микроплан или маленькая тёрка для свежего мускатного ореха.

Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания.
Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания.
Стрейнер (хавторн и фай-стрейнер) для гладкой текстуры.
Микроплан или тёрка для мускатного ореха.

Инструкции

Для приготовления «Александера» встряхните джин, крем-де-какао и жирные сливки со льдом до хорошего охлаждения. Дважды процедите смесь в охлаждённый бокал «купе» и украсьте свеженатёртым мускатным орехом.

1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.

2. Добавьте джин, белый крем-де-какао и жирные сливки в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер кубиками льда.

4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.

5. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.

6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал, чтобы обеспечить гладкую, бархатистую текстуру.

7. Украсьте сверху, слегка посыпав свеженатёртым мускатным орехом.

8. Подавайте немедленно.

Украшение

Традиционное и обязательное украшение для «Александера» — это лёгкая щепотка свеженатёртого мускатного ореха. Это добавляет ароматическую сложность, которая дополняет сливочные и шоколадные ноты.

Тёртый мускатный орех: Слегка посыпьте свеженатёртым мускатным орехом готовый напиток.

Диетическая информация

Этот напиток содержит молочные продукты и не является веганским; украшение из мускатного ореха также делает его неподходящим для людей с аллергией на орехи. Однако он не содержит глютена, яиц и кофеина.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✕ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✕ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Александер» — это умеренно калорийный коктейль с высоким содержанием сахара из-за крем-де-какао и сливок. Одна порция содержит примерно 250-300 калорий и 15-20 граммов сахара.

Калории

в среднем 250-300 ккал / 1046-1255 кДж

Уровень калорий

Углеводы

в среднем 15-20 г

Уровень углеводов

Сахар

в среднем 15-20 г

Уровень сахара

События

Этот сливочный коктейль идеален в качестве дижестива после еды или как жидкий десерт. Он также является популярным выбором для торжественных случаев и праздников благодаря своему насыщенному и уютному характеру.

Напиток после ужина
Десерт
Праздничное застолье
Торжество

Александер: вечная сливочная классика

«Александер» — это классический сливочный коктейль, уходящий корнями в эпоху до Сухого закона. Это простая, но элегантная смесь из равных частей джина, белого крем-де-какао и жирных сливок, взбитая и поданная в охлаждённом бокале «купе». Растительные ноты джина создают прекрасный контраст с насыщенными шоколадными и сливочными вкусами. Завершённый щепоткой ароматного мускатного ореха, он остаётся вечным выбором в качестве напитка после ужина или изысканного лакомства.