亞歷山大
亞歷山大是一款極簡而奢華的雞尾酒，將琴酒的植物風味、可可香甜酒的濃郁巧克力味以及鮮奶油的滑順質地完美融合。它是一款禁酒令頒布前的經典酒款，適合作為完美的餐後點心或杯中甜點。通常會撒上些許肉豆蔻粉作為裝飾，是一款經得起時間考驗，既精緻又療癒的飲品。雖然現在許多人更熟悉其白蘭地版本，但原始的琴酒版本提供了更複雜和芳香的風味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
亞歷山大被歸類為經典雞尾酒，因其奶香濃郁和甜美的特性，常作為餐後酒或甜點酒。它是奶香雞尾酒類別中的基礎酒款，也是許多類似調酒的先驅。
飲用方式
亞歷山大是一款小份量的冰鎮雞尾酒，不加冰塊（straight up）盛裝於碟型杯或馬丁尼杯中。它的酒精濃度適中，使其成為一杯宜人而不過於強烈的餐後飲品。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯或雞尾酒杯
酒杯處理
預冰酒杯
背景故事
據信這款酒是由酒保雨果·恩斯林（Hugo Ensslin）所創，他於1915年出版的《混合飲料配方》一書中發表了此酒譜。傳聞是為了一場慶祝菲比·斯諾（Phoebe Snow）的晚宴而創作的，菲比·斯諾是德拉瓦、拉卡瓦納和西部鐵路公司廣告活動中的虛構人物。該角色總是穿著白色衣服，以宣傳該鐵路使用的潔淨燃煤，而這款雞尾酒的淡雅乳白色正是一份恰如其分的致敬。
來源地
亞歷山大雞尾酒起源於美國，大約在1915年的紐約市。它最早由華力克酒店（Hotel Wallick）的雨果·恩斯林所記載。
亞歷山大
這款酒飲最普遍的名稱就是亞歷山大。為了與其更著名的白蘭地版本區分，有時會被稱為琴酒亞歷山大或亞歷山大雞尾酒。原始配方特別指定使用琴酒作為基酒。
原始名稱
Alexander
別名
- 亞歷山大雞尾酒
- 琴酒亞歷山大
特色總覽
這款雞尾酒質地濃郁絲滑，帶有甜美的巧克力和奶油風味，並由琴酒的植物調性達到平衡。其香氣以肉豆蔻和可可為主導，尾韻滑順悠長。
風味
奶香、巧克力、甜味、植物、杜松子、堅果
香氣
肉豆蔻、巧克力、奶油、杜松子
口感平衡
甜、濃郁
餘韻
滑順、持久的巧克力味、清爽的琴酒尾韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、乳白色、米白色
質地
滑順、絲絨般、濃郁
季節性
暖和、冬季、節慶
風味強度與體驗
亞歷山大的特色在於其高甜度和奶香感，並帶有中等程度的酒感。它幾乎沒有苦味或酸味，提供滑順而濃郁的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒僅需三種核心材料等比例混合：琴酒、白色可可香甜酒和鮮奶油。一撮新鮮研磨的肉豆蔻是必不可少的裝飾。
- 琴酒30 毫升 / 1 盎司經典的倫敦乾琴酒效果很好。
- 可可香甜酒（白色）30 毫升 / 1 盎司使用白色（blanc）可可香甜酒以保持雞尾酒的淡雅色澤。
- 鮮奶油30 毫升 / 1 盎司也稱為 double cream。可使用 half-and-half 替代，口感會較清爽。
- 肉豆蔻一撮用於裝飾。強烈建議使用新鮮研磨的。
冰塊類型
- 方冰（用於搖盪）
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪工具，包括雪克杯、量酒器和隔冰器。還需要一個刨絲器或小型磨泥器來處理新鮮的肉豆蔻裝飾。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器（霍桑式和細網篩），以獲得滑順的質地。
- 刨絲器或磨泥器，用於處理肉豆蔻。
作法
準備亞歷山大時，將琴酒、可可香甜酒和鮮奶油與冰塊一同搖盪至充分冷卻。將混合物雙重過濾到預冰的碟型杯中，並以新鮮研磨的肉豆蔻裝飾。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將琴酒、白色可可香甜酒和鮮奶油加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿冰塊。
4. 劇烈搖盪12-15秒，直到雪克杯外部充分冷卻。
5. 倒掉您預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的混合物濾入預冰的酒杯中，以確保質地滑順如絲。
7. 在頂部輕輕撒上新鮮研磨的肉豆蔻作為裝飾。
8. 立即享用。
裝飾
亞歷山大傳統且必不可少的裝飾是輕輕撒上一層新鮮研磨的肉豆蔻。這增添了芳香的複雜性，與奶香和巧克力風味相得益彰。
- 研磨肉豆蔻：在完成的酒飲頂部輕輕撒上一層新鮮研磨的肉豆蔻。
飲食資訊
此飲品含有乳製品，非純素；肉豆蔻裝飾也使其不適合對堅果過敏者。然而，它不含麩質、雞蛋和咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於使用了可可香甜酒和鮮奶油，亞歷山大是一款熱量適中且含糖量高的雞尾酒。單份約含有 250-300 大卡熱量和 15-20 克糖。
熱量
平均 250-300 大卡 / 1046-1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款奶香濃郁的雞尾酒非常適合作為餐後酒或液體甜點。由於其豐富而療癒的特性，它也是節慶和假日慶祝活動的熱門選擇。
- 餐後酒
- 甜點
- 節日聚會
- 慶祝活動
搭配建議
亞歷山大與清爽、不過甜的甜點（如奶油酥餅或巧克力慕斯）搭配得非常好。它也可以搭配一碗簡單的新鮮莓果。然而，它最常被單獨作為液體甜點，為一餐劃下完美句點。
- 清爽的巧克力甜點
- 奶油酥餅
- 新鮮莓果
- 作為單獨的甜點
亞歷山大：永恆的奶香經典
亞歷山大是一款經典的奶香雞尾酒，其根源可追溯至禁酒令頒布前的時代。它以等比例的琴酒、白色可可香甜酒和鮮奶油簡單而優雅地混合，搖盪後盛於預冰的碟型杯中。琴酒的植物調性為濃郁的巧克力和奶油風味提供了美妙的平衡。最後撒上一層芳香的肉豆蔻，使其成為餐後酒或奢華享受的永恆選擇。