Amaretto Sidecar

Amaretto Sidecar yra puiki nesenstančio Sidecar kokteilio variacija. Pakeitus tradicinį konjaką saldžiu, migdolų skonio amaretto, gėrimas įgauna sodresnį, riešutiškesnį charakterį. Šviežiai spaustų citrinų sulčių rūgštumas permuša amaretto ir apelsinų likerio saldumą, sukuriant puikiai subalansuotą ir prieinamą gėrimą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta rūgščius kokteilius, bet teikia pirmenybę saldesniam, labiau desertiniam profiliui.
Amaretto Sidecar

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Šis gėrimas priskiriamas rūgštiems kokteiliams, priklausantiems gėrimų, subalansuotų su spiritu, citrusiniais vaisiais ir saldikliu, šeimai. Jis taip pat laikomas šiuolaikine klasika, nes tai populiari ir plačiai pripažinta originalaus Sidecar recepto, sukurto XX amžiaus pradžioje, interpretacija. Jis tinka tiek kaip aperityvas prieš valgį, tiek kaip desertinis kokteilis po jo.

Patiekimas

Šis kokteilis patiekiamas atšaldytas ir be ledo Coupe ar Martini taurėje, dažnai su dekoratyviniu cukraus apvadu. Tai vidutinio stiprumo, bet švelnus gėrimas, puikiai tinkantis mėgautis.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml / 3 oz (prieš plakant su ledu)
Alkoholio kiekis
Maždaug 20-25% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė su pasirinktiniu cukraus apvadu

Atsiradimo istorija

Priešingai nei jo klasikinis pirmtakas, Amaretto Sidecar neturi vienos, apibrėžtos atsiradimo istorijos. Jis atsirado kaip populiari variacija antrojoje XX amžiaus pusėje, tikriausiai paskatinta amaretto likerio populiarumo augimo aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose. Baristai ir namų entuziastai pradėjo eksperimentuoti, keisdami amaretto klasikiniais receptais, o jo natūralus derinys su citrusiniais vaisiais Sidecar formatu pasirodė esąs ilgalaikis pasisekimas.
Kilmė
Konkreti kilmė nežinoma, tačiau tai yra šiuolaikinė amerikietiška ar europietiška klasikinio prancūziško Sidecar variacija, greičiausiai sukurta kažkuriuo metu XX amžiaus pabaigoje.

Amaretto Sidecar

Amaretto Sidecar kokteilis geriausiai žinomas savo pagrindiniu pavadinimu, kuris aiškiai apibūdina jo sudėtį kaip klasikinio Sidecar variaciją. Kartais jis gali būti vadinamas „Itališku Sidecar“ dėl itališkos amaretto likerio kilmės. Tai pabrėžia jo ryšį su Italija ir atskiria jį nuo prancūziško originalo.
Originalus pavadinimas
Amaretto Sidecar
Alternatyvus pavadinimas
Itališkas Sidecar

Savybių apžvalga

Tai glotnus, aksominis kokteilis su ryškiu migdolų ir citrusinių vaisių aromatu, vedančiu prie subalansuoto saldumo ir rūgštumo skonio. Išvaizda – graži drumsta auksinė spalva, suteikianti gaivų įspūdį, tinkamą bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Saldus, riešutiškas, migdolinis, citrusinis, rūgštus, apelsinų
Aromatas
Migdolų, citrinos žievelės, saldžiųjų apelsinų
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Ilgai trunkantis saldus migdolų, švarus citrusinis poskonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai gintarinis, auksinis geltonumas
Tekstūra
Glotnus, šilkinis, aksominis
Sezoniškumas
Gaivus, visasezoninis

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilį dominuoja ryškus likerių saldumas, puikiai subalansuotas ryškiu citrinų sulčių rūgštumu. Tai vidutinio stiprumo, vaisinis ir nekarbonizuotas gėrimas, turintis reikšmingą skonio poveikį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai skysti ingredientai: amaretto likeris, apelsinų likeris ir šviežiai spaustos citrinų sultys. Smulkus cukrus yra pasirenkama dalis taurės apvadui.
  • Amaretto likeris45 ml / 1.5 oz
    Pagrindinis spiritas, suteikiantis saldų migdolų skonį.
  • Apelsinų likeris22.5 ml / 0.75 oz
    Cointreau arba kokybiškas Triple Sec rekomenduojamas ryškiam apelsinų skoniui.
  • Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Turi būti šviežiai spaustos, kad geriausiai atskleistų skonį ir pusiausvyrą.
  • Smulkus cukrusApvadui(pasirinktinai)
    Naudojamas klasikiniam cukraus apvadui ant taurės sukurti.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant sietelius, kad tinkamai sumaišytumėte ir atšaldytumėte šį gėrimą. Matuoklė (jigger) yra būtina matuojant ingredientus, siekiant išlaikyti kokteilio pusiausvyrą.
  • Kokteilių plaktuvas šaldymui ir maišymui
  • Hawthorne sietelis pirminiam nukošimui
  • Smulkus sietelis dvigubam nukošimui
  • Matuoklė (jigger) arba matavimo įrankis tiksliam išpilstymui

Paruošimas

Metodas apima taurės atšaldymą ir apvado paruošimą, visų ingredientų plakimą su ledu ir dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Galutinis papuošimas citrinos žievele yra neprivalomas, bet rekomenduojamas.
1. Paruoškite coupe taurę. Pirmiausia atšaldykite ją užpildami ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį. Jei pageidaujate, sukurkite cukraus apvadą, sudrėkindami išorinį taurės kraštą citrinos skiltele ir panardindami jį į lėkštę su smulkiu cukrumi.
2. Išmatuokite ir supilkite amaretto likerį, apelsinų likerį ir šviežiai spaustas citrinų sultis į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą dviem trečdaliais ledo kubelių. Tvirtai uždarykite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
4. Išpilkite ledą ir vandenį iš paruoštos coupe taurės. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę. Tai pašalina smulkius ledo gabaliukus ar citrusinių vaisių minkštimą, užtikrinant glotnią tekstūrą.
5. Jei pageidaujate, papuoškite citrinos žievele. Nupjaukite citrinos žievelės gabalėlį, susukite jį, kad išsiskirtų aliejai virš gėrimo paviršiaus, ir įmeskite į taurę. Patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Cukraus apvadas yra tradicinis papuošimas, suteikiantis saldumo ir tekstūros su kiekvienu gurkšniu. Citrusinė žievelė gali būti pridėta, kad sustiprintų kokteilio citrusinį aromatą.
  • Cukraus apvadas: sudrėkinkite coupe taurės apvadą citrinos skiltele ir panardinkite jį į smulkų cukrų.
  • Citrusinė žievelė: Išspauskite aliejus iš citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis paprastai neturi kofeino, pieno produktų, glitimo ir kiaušinių, todėl tinka veganams. Tačiau jis nelaikomas be riešutų, nes amaretto yra migdolų skonio likeris, o kai kuriuose prekių ženkluose gali būti riešutų alergenų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis yra vidutiniškai kaloringas ir turi daug angliavandenių bei cukraus dėl dviejų recepte naudojamų likerių. Tikslios vertės gali skirtis priklausomai nuo pasirinktų amaretto ir apelsinų likerio prekių ženklų.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 20-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 19-24 g
Cukraus lygis

Progos

Amaretto Sidecar yra universalus, puikiai tinka kaip saldus aperityvas vakaro pradžiai arba kaip skystas desertas valgio pabaigai. Jo miniai patinkantis skonis daro jį puikiu pasirinkimu kokteilių vakarėliams ir socialiniams susibūrimams.
  • Desertinis gėrimas
  • Aperityvas
  • Vakaro susibūrimas
  • Kokteilių vakarėlis

Rekomenduojami deriniai

Amaretto Sidecar puikiai dera su lengvais, ne per saldžiais desertais, ypač turinčiais migdolų ar vaisių natų, pavyzdžiui, biskvitais ar panna cotta. Jis taip pat papildo sūrių lėkštę, kur jo saldumas gali permušti sūrio sodrumą. Dėl desertinių savybių jis yra skanus ir pats savaime.
  • Migdoliniai biskvitai
  • Lengvi desertai, pavyzdžiui, panna cotta ar vaisių pyragėliai
  • Sūrių lenta su švelniais sūriais ir vaisiais
  • Marcipanų saldumynai

Amaretto Sidecar: riešutinė klasikinio rūgštaus kokteilio variacija

Amaretto Sidecar yra fantastiškas įvadas į rūgščius kokteilius tiems, kurie su jais dar nesusipažinę, siūlantis saldesnį, prieinamesnį skonio profilį nei jo klasikinis atitikmuo. Jis meistriškai subalansuoja sodrias, riešutines amaretto natas su ryškiu, žvaliu apelsinų ir citrinų charakteriu. Lengvai paruošiamas ir vizualiai patrauklus dėl auksinio atspalvio bei cukraus apvado, tai patikimas pasirinkimas gėrimui po vakarienės ar rafinuotam vakarėlio pasiūlymui. Šis modernus klasikas įrodo, kad paprasti pakeitimai gali sukurti visiškai naujas ir mėgstamas gėrimo patirtis.

Panašūs kokteiliai

Sidecar

Originali klasika, gaminama su konjaku ar brendžiu vietoj amaretto, dėl ko gėrimas tampa sausesnis ir labiau pabrėžia spirito skonį.

Rūgštusis Amaretto

Dažnai paprastesnis, derinant tik amaretto ir citrinų sultis (arba rūgštųjį mišinį). Moderniose versijose pridedama burbono ir kiaušinio baltymo, kad tekstūra būtų sodresnė.

Krikštatėvis

Paprastas dviejų ingredientų gėrimas, gaminamas su škotišku viskiu ir amaretto, patiekiamas su ledu. Jis maišomas, o ne plakami, ir jame nėra citrusinių vaisių.

Baltoji ledi

Naudojama ta pati rūgštaus gėrimo formulė, tačiau vietoj amaretto ar brendžio kaip pagrindinis spiritas naudojamas džinas.

Jums taip pat gali patikti

Manhatanas

Klasikinis ir rafinuotas kokteilis, gaminamas iš viskio, saldaus vermuto ir aromatinių biterių.

Ieškotojas

Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.

Tomio Margarita

Gaivus ir tekilos skonį pabrėžiantis klasikinės Margaritos variantas, saldintas agavų nektaru vietoj apelsinų likerio.

Romo Bėgikas

Garsus vaisinis ir stiprus tiki kokteilis iš Floridos salų, maišantis kelis romus ir vaisių likerius.

Ar jau išbandėte šiuos?

Añejo Smash

Gaivus ir sudėtingo skonio tekilos „smash“ su grūstais citrusiniais vaisiais, mėtomis ir brandinta tekila.

Amor a la Muerte

Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas kokteilis, kuriame mezcal, Aperol ir Strega derinami su šviežiais citrusiniais vaisiais.

St. Croix Fix

Ryškus ir gaivus romo "sour" kokteilis, balansuojantis brandintą romą su tropiniu ananasų saldumu ir aštria šviežių laimų rūgštele.

Knickerbocker

Klasikinis XIX a. romo rūgštusis kokteilis, subalansuotas saldžiomis avietėmis ir apelsinų likerio užuomina.