Амаретто Сайдкар

«Амаретто Сайдкар» — это восхитительная вариация нестареющего коктейля «Сайдкар». Заменяя традиционный коньяк сладким амаретто с миндальным вкусом, напиток приобретает более насыщенный, ореховый характер. Терпкость свежего лимонного сока пробивается сквозь сладость амаретто и апельсинового ликера, создавая прекрасно сбалансированный и доступный напиток. Это отличный выбор для тех, кто любит коктейли-сауэры, но предпочитает более сладкий, десертный профиль.
Амаретто Сайдкар

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как коктейль-сауэр, принадлежащий к семейству напитков, сбалансированных с помощью крепкого алкоголя, цитрусовых и подсластителя. Он также считается современной классикой, так как является популярным и широко признанным твистом на оригинальный рецепт «Сайдкара» начала 20-го века. Он хорошо подходит как в качестве аперитива перед едой, так и в качестве десертного коктейля после.

Подача

Этот коктейль подается охлажденным, без льда (straight up) в бокале купе или мартини, часто с декоративным сахарным ободком. Это умеренно крепкий, но мягкий напиток, который идеально подходит для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до смешивания со льдом)
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлажденный бокал с возможным сахарным ободком

История

В отличие от своего классического предшественника, «Амаретто Сайдкар» не имеет единой, определенной истории происхождения. Он появился как популярная вариация во второй половине 20-го века, вероятно, на волне роста популярности ликера амаретто в 1970-х и 80-х годах. Бармены и домашние энтузиасты начали экспериментировать, заменяя амаретто в классических рецептах, и его естественное сочетание с цитрусовыми в формате «Сайдкара» оказалось долговечным успехом.
Происхождение
Точное происхождение неизвестно, но это современная американская или европейская вариация классического французского «Сайдкара», вероятно, созданная в конце 20-го века.

Амаретто Сайдкар

«Амаретто Сайдкар» чаще всего известен под своим основным названием, которое четко описывает его состав как вариацию классического «Сайдкара». Иногда его могут называть «Итальянский Сайдкар» из-за итальянского происхождения ликера амаретто. Это подчеркивает его связь с Италией и отличает от оригинала с французскими корнями.
Оригинальное название
Амаретто Сайдкар
Альтернативное название
Итальянский Сайдкар

Обзор характеристик

Это гладкий, бархатистый коктейль с выраженным ароматом миндаля и цитрусовых, который ведет к сбалансированному сладко-кислому вкусу. Внешний вид — прекрасный мутновато-золотистый цвет, предлагающий освежающий опыт, подходящий для любого времени года.
Вкус
Сладкий, ореховый, миндальный, цитрусовый, кислый, апельсиновый
Аромат
Миндаль, лимонная цедра, сладкий апельсин
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Продолжительный сладкий миндаль, чистое цитрусовое послевкусие
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутноватый, светло-янтарный, золотисто-желтый
Текстура
Гладкая, шелковистая, бархатистая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует выраженная сладость от ликеров, идеально сбалансированная яркой кислинкой лимонного сока. Это умеренно крепкий, фруктовый и негазированный напиток со значительным вкусовым воздействием.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых жидких ингредиента: ликер амаретто, апельсиновый ликер и свежий лимонный сок. Мелкокристаллический сахар является необязательным компонентом для украшения края бокала.
  • Ликер Амаретто45 мл / 1,5 унции
    Основной алкогольный компонент, придающий сладкий миндальный вкус.
  • Апельсиновый ликер22,5 мл / 0,75 унции
    Для яркого апельсинового вкуса рекомендуется использовать Куантро или качественный Трипл Сек.
  • Лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Для наилучшего вкуса и баланса должен быть свежевыжатым.
  • Мелкокристаллический сахарДля ободка(по желанию)
    Используется для создания классического сахарного ободка на бокале.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая стрейнеры, чтобы правильно смешать и охладить этот напиток. Джиггер необходим для измерения ингредиентов, чтобы поддерживать баланс коктейля.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
  • Стрейнер Хоторн для первичного отсеивания
  • Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного отсеивания
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования

Инструкции

Метод включает охлаждение и украшение бокала ободком, смешивание всех ингредиентов со льдом в шейкере и двойное процеживание в подготовленный бокал. Финальное украшение лимонной цедрой является необязательным, но рекомендуемым.
1. Подготовьте бокал купе. Сначала охладите его, наполнив льдом и водой или поместив в морозильную камеру. При желании сделайте сахарный ободок: смочите внешний край бокала долькой лимона и окуните его в тарелку с мелкокристаллическим сахаром.
2. Отмерьте и налейте в коктейльный шейкер ликер амаретто, апельсиновый ликер и свежевыжатый лимонный сок.
3. Наполните шейкер на две трети кубиками льда. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
4. Вылейте лед и воду из подготовленного бокала купе. Процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито (двойное процеживание) в охлажденный бокал. Это удалит мелкие осколки льда и частицы цитрусовых, обеспечив гладкую текстуру.
5. При желании украсьте лимонной цедрой. Отрежьте полоску лимонной кожуры, скрутите ее над поверхностью напитка, чтобы выпустить масла, а затем опустите в бокал. Подавайте немедленно.

Украшение

Сахарный ободок — самое традиционное украшение, добавляющее сладость и текстуру с каждым глотком. Можно добавить лимонную цедру, чтобы усилить цитрусовый аромат коктейля.
  • Сахарный ободок: Смочите край бокала купе долькой лимона и окуните его в мелкокристаллический сахар.
  • Лимонная цедра (твист): Выжмите масла из полоски лимонной цедры над напитком и опустите ее в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит кофеина, молочных продуктов, глютена и яиц, что делает его подходящим для веганов. Однако он не считается безопасным для людей с аллергией на орехи, так как амаретто — это ликер с миндальным вкусом, и некоторые бренды могут содержать ореховые аллергены.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен и имеет высокое содержание углеводов и сахара из-за двух ликеров в его рецепте. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных марок амаретто и апельсинового ликера.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 20-25 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 19-24 г
Уровень сахара

События

«Амаретто Сайдкар» универсален: он прекрасно подходит как в качестве сладкого аперитива для начала вечера, так и в качестве жидкого десерта для завершения трапезы. Его приятный вкус делает его фантастическим выбором для коктейльных вечеринок и светских мероприятий.
  • Десертный напиток
  • Аперитив
  • Вечерняя встреча
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

«Амаретто Сайдкар» прекрасно сочетается с легкими, не слишком сладкими десертами, особенно с теми, что имеют миндальные или фруктовые ноты, такими как бискотти или панна-котта. Он также дополняет сырную тарелку, где его сладость может сбалансировать насыщенность сыра. Его десертные качества делают его прекрасным угощением и самим по себе.
  • Миндальное бискотти
  • Легкие десерты, такие как панна-котта или фруктовые тарталетки
  • Сырная тарелка с мягкими сырами и фруктами
  • Марципановые сладости

Амаретто Сайдкар: Ореховый твист на классический сауэр

«Амаретто Сайдкар» — это фантастический «входной» коктейль для тех, кто только знакомится с сауэрами, предлагая более сладкий и доступный вкусовой профиль, чем его классический аналог. Он искусно балансирует богатые, ореховые ноты амаретто с ярким, пикантным характером апельсина и лимона. Легкий в приготовлении и визуально привлекательный благодаря своему золотистому оттенку и сахарному ободку, это надежный выбор для напитка после ужина или изысканного предложения на вечеринке. Эта современная классика доказывает, что простые замены могут создавать совершенно новые и любимые вкусовые впечатления.

Похожие коктейли

Сайдкар

Оригинальная классика, готовится с коньяком или бренди вместо амаретто, что приводит к более сухому и крепкому вкусовому профилю.

Амаретто Сауэр

Часто проще, сочетает только амаретто и лимонный сок (или готовую смесь сауэр). Современные версии добавляют бурбон и яичный белок для более насыщенной текстуры.

Крёстный отец

Простой напиток из двух ингредиентов: шотландского виски и амаретто, подается со льдом. Он смешивается (stir), а не встряхивается, и не содержит цитрусовых.

Белая Леди

Использует ту же схему сауэра, но с джином в качестве основного алкоголя вместо амаретто или бренди.

Вам также может понравиться

Май Тай (1944)

Всемирно известный тики-коктейль, предлагающий идеальный баланс выдержанного рома, терпкого лайма, апельсинового ликера и орехового сиропа оршат.

Фицджеральд

Простой, но изысканный джин-сауэр, дополненный каплей ароматического биттера.

Французская жемчужина

Элегантный и освежающий джин-сауэр, украшенный свежей мятой и сложным оттенком аниса от абсента.

Егербомб

Культовый напиток для начала вечеринки, который готовят, опуская шот Егермейстера в стакан с энергетиком.

Вы уже пробовали это?

Мела д'Альба

Изысканный сауэр-коктейль, в котором сбалансированы дымный шотландский виски, сладкий ореховый амаретто и свежий лимонный сок.

Типперэри

Сложный травяной коктейль на основе ирландского виски, идеально сбалансированный со сладким вермутом и Зеленым Шартрезом.

Коктейль «Ном»

Свежий, травянистый и ароматный смешиваемый коктейль с джином и жёлтым шартрёзом для идеально сбалансированного и крепкого вкуса.

Сэм Росс Сауэр

Яркий и сложный джин-сауэр с Кампари для горечи и оршадом для ореховой сладости.