杏仁侧车
杏仁侧车是永恒经典侧车鸡尾酒的令人愉悦的变种。通过用带有甜杏仁风味的杏仁利口酒取代传统的干邑白兰地，这款饮品呈现出更丰富、更具坚果特色的风味。新鲜柠檬汁的酸爽穿透了杏仁利口酒和橙味利口酒的甜腻，创造出一款平衡优美且易于入口的饮品。对于那些喜欢酸酒类鸡尾酒但偏爱更甜、更像甜点口感的人来说，这是一个绝佳的选择。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮品被归类为酸酒类鸡尾酒，属于由烈酒、柑橘和甜味剂平衡调制的饮品系列。它也被认为是一款现代经典，因为它是对20世纪初原创侧车配方广受欢迎且公认的改良。它既可以作为餐前开胃酒，也可以作为餐后甜点鸡尾酒。
享用
这款鸡尾酒以冰镇、纯饮的方式盛放在碟形香槟杯或马提尼杯中，通常带有装饰性的糖边。它是一款酒精度适中但口感顺滑的饮品，非常适合细细品味。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司 (加冰摇和前)
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇杯，可选用糖边
背景故事
与其经典前身不同，杏仁侧车没有一个单一、确切的起源故事。它是在20世纪后半叶作为一种流行的变种出现的，可能得益于1970年代和80年代杏仁利口酒的日益普及。调酒师和家庭爱好者开始尝试在经典配方中用杏仁利口酒进行替代，而它与侧车配方中柑橘的天然搭配证明是一次持久的成功。
产地
具体起源不详，但它是对经典法国侧车的现代美国或欧洲变种，可能创作于20世纪后期。
杏仁侧车
杏仁侧车通常以其主要名称而闻名，该名称清晰地描述了其作为经典侧车鸡尾酒变种的构成。由于杏仁利口酒源于意大利，它偶尔也可能被称为“意大利侧车”。这突显了它与意大利的联系，并将其与源于法国的原版区分开来。
原始名称
Amaretto Sidecar
别名
意大利侧车
特点概述
这是一款顺滑、柔和的鸡尾酒，带有显著的杏仁和柑橘香气，口感甜酸平衡。外观呈现可爱的朦胧金色，提供适合一年中任何时候的清爽体验。
风味
甜，坚果味，杏仁，柑橘味，酸，橙子
香气
杏仁，柠檬皮，甜橙
口感平衡
甜，酸
余味
持久的甜杏仁味，清爽的柑橘余味
气泡感
无气泡
色泽外观
朦胧，浅琥珀色，金黄色
质地
顺滑，丝滑，柔滑
季节性
清爽，四季皆宜
风味强度与体验
风味特点以利口酒带来的显著甜味为主导，与柠檬汁的明亮酸度完美平衡。这是一款酒精度适中、果味浓郁、不含气泡且风味冲击力强的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种关键液体成分：杏仁利口酒、橙味利口酒和新鲜柠檬汁。细砂糖是用于装饰杯边的可选成分。
- 杏仁利口酒45 毫升 / 1.5 盎司主要烈酒，提供甜杏仁风味。
- 橙味利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司推荐使用君度（Cointreau）或优质的三重干橙（Triple Sec），以获得明亮的橙子风味。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以获得最佳风味和平衡。
- 细砂糖用于装饰杯边(可选)用于在杯子上制作经典的糖边。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶，包括滤冰器，以正确混合和冷却这款饮品。量酒器对于测量成分以保持鸡尾酒的平衡至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合
- 霍桑滤冰器，用于初次过滤
- 细网滤网，用于双重过滤
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒
制作步骤
制作方法包括冷却和装饰杯边，将所有成分与冰块一起摇和，然后双重过滤到准备好的杯子中。最后用柠檬皮卷装饰是可选的，但推荐使用。
1. 准备您的碟形香槟杯。首先，通过装满冰块和水或将其放入冰箱来冷却它。如果需要，可以通过用柠檬角湿润杯子的外边缘并将其浸入一盘细砂糖中来制作糖边。
2. 测量并倒入杏仁利口酒、橙味利口酒和鲜榨柠檬汁到鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶装满三分之二的方冰。盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷。
4. 倒掉准备好的碟形香槟杯中的冰和水。通过霍桑滤冰器和细网滤网将摇酒壶中的内容物双重过滤到冰镇的杯子中。这样可以去除任何小冰屑或柑橘果肉，以获得顺滑的质地。
5. 如果需要，用柠檬皮卷装饰。切下一条柠檬皮，通过扭转将其油脂挤压到饮品表面，然后将其放入杯中。立即享用。
装饰
糖边是最传统的装饰，每一口都能增加甜味和质感。可以添加柠檬皮卷以增强鸡尾酒的柑橘香气。
- 糖边：用一片柠檬角湿润碟形杯的杯口，然后将其浸入细砂糖中。
- 柠檬皮卷：将一片柠檬皮的油脂挤入饮品中，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含咖啡因、乳制品、麸质和鸡蛋，因此适合素食主义者。然而，它不被认为是无坚果的，因为杏仁利口酒是一种杏仁风味的利口酒，某些品牌可能含有坚果过敏原。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于配方中使用了两种利口酒，这款鸡尾酒的热量适中，碳水化合物和糖含量较高。确切数值可能因所选杏仁利口酒和橙味利口酒的具体品牌而异。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物水平
糖
平均 19-24 克
糖分水平
适用场合
杏仁侧车用途广泛，既可以作为开启夜晚的甜美开胃酒，也可以作为结束一餐的液体甜点。其迎合大众口味的特点使其成为鸡尾酒会和社交聚会的绝佳选择。
- 甜点饮品
- 开胃酒
- 晚间社交
- 鸡尾酒会
配餐建议
杏仁侧车与清淡、不太甜的甜点搭配得非常好，尤其是那些带有杏仁或水果风味的甜点，如杏仁脆饼或意式奶冻。它也能与奶酪拼盘相得益彰，其甜味可以中和奶酪的浓郁。其类似甜点的特性使其本身就是一种享受。
- 杏仁脆饼
- 清淡甜点，如意式奶冻或水果挞
- 搭配温和奶酪和水果的奶酪拼盘
- 杏仁膏糖果
杏仁侧车：经典酸酒的坚果风味变奏
对于刚接触酸酒的人来说，杏仁侧车是一款绝佳的入门鸡尾酒，它提供了比其经典版本更甜、更易于接受的风味。它巧妙地平衡了杏仁利口酒的浓郁坚果味与橙子和柠檬的明亮清新。制作简单，金色的色泽和糖边使其视觉上也很吸引人，是餐后饮品或精致派对的可靠选择。这款现代经典证明了简单的替代可以创造出全新且备受喜爱的饮用体验。