Amaretto Sour
Amaretto Sour er en klassiker som har blitt fantastisk revitalisert av den moderne håndverks-cocktailbevegelsen. Den har utviklet seg fra en enkel blanding av likør og sur mix på 1970-tallet, og er nå feiret for sin sofistikerte balanse. Den moderne oppskriften, som ofte inkluderer bourbon for dybde og eggehvite for en rik, fløyelsaktig tekstur, skaper en kompleks og visuelt slående drink. Det er et bevis på hvordan ferske ingredienser og riktig teknikk kan forvandle et enkelt konsept til en elegant opplevelse.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Amaretto Sour er et typisk medlem av 'sour'-familien av cocktails. Sours er definert av en kjerne struktur av en base spiritus, et sitrus element for syrlighet, og et søtningsmiddel for balanse.
Servering
Amaretto Sour serveres kald i et Old Fashioned (eller rocks) glass, vanligvis over en stor isbit for å minimere fortynning. Den har et moderat alkoholinnhold, noe som gjør den tilnærmelig og tilfredsstillende.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 150 ml / 5 oz (før is)
Alkoholinnhold
18-25% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Old Fashioned Glass
Klargjøring av glass
Ingen
Bakgrunnshistorie
Opprinnelig fra 1970-tallet i USA, utnyttet Amaretto Sour populariteten til italienske likører, men ble ofte laget med kommersiell sur mix. Ryktet led til bartender Jeffrey Morgenthaler fant opp igjen den rundt 2011. Ved å tilsette fatstyrke bourbon, fersk sitronsaft og eggehvite, skapte han en balansert, kompleks versjon som gjenopprettet drinkens prestisje og gjorde den til en fast bestanddel i moderne cocktailbarer.
Opprinnelse
USA, 1970-tallet. Den moderne, håndverksmessige versjonen ble popularisert tidlig på 2010-tallet.
Amaretto Sour
Drikken er universelt kjent som Amaretto Sour. Moderne versjoner som inkluderer bourbon refereres noen ganger til som en Bourbon Amaretto Sour eller Morgenthaler's Amaretto Sour, oppkalt etter bartenderen som populariserte oppskriften.
Opprinnelig navn
Amaretto Sour
Alternativt navn
Bourbon Amaretto Sour
Oversikt over egenskaper
Drikken har en kompleks smaksprofil der nøtteaktig sødme møter skarp sitrus, alt omsluttet av en luksuriøs, fløyelsaktig tekstur fra eggehviteskummet. Dens fristende aroma av mandel og sitron gjør den til en forfriskende og tilfredsstillende cocktail som passer for enhver sesong.
Smak
nøtteaktig, mandel, sitrusaktig, syrlig, marsipan, rik, balansert søt og sur, vanilje, eik
Aroma
mandel, sitronskall, kirsebær, steinfrukt, vanilje
Smaksbalanse
søt, sur
Ettersmak
glatt, vedvarende mandel, ren, varmende
Kullsyrenivå
ingen
Farge og utseende
uklar lys gull, opak, tykt hvitt skumhode
Tekstur
fløyelsaktig, silkemyk, rik, glatt, kremet
Sesongtilhørighet
hele året, forfriskende
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken er et uttalt samspill mellom surt og søtt, med en rik kremethet og moderat alkoholstyrke. Det er en velbalansert, still cocktail med en smaksprofil som er robust, men ikke overveldende.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne cocktailen krever amaretto likør, bourbon, fersk sitronsaft, simple syrup og eggehvite. Å bruke kvalitets spiritus og fersk juice er nøkkelen til å oppnå den perfekte balansen.
- Amaretto45 ml / 1.5 ozEn kvalitets amaretto som Luxardo eller Disaronno anbefales.
- Bourbon22.5 ml / 0.75 ozEn høygraus eller fatstyrke bourbon tilfører dybde og skjærer gjennom sødmen.
- Sitronsaft30 ml / 1 ozMå være ferskpresset for best resultat.
- Simple Syrup5 ml / 1 teskjeJuster etter smak avhengig av sødmen i amarettoen din.
- Eggehvite15 ml / 0.5 oz(valgfritt)Skaper det karakteristiske skummet. Kan erstattes med aquafaba for en vegansk versjon eller utelates helt.
Iastype
- Isbiter for shaking, en stor isbit eller kule for servering.
Barutstyr
En cocktail shaker, jigger og et sett med siler er essensielle verktøy for denne drinken. Dobbel siling anbefales for å sikre en silkemyk tekstur uten isbiter.
- Cocktail shaker for å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Jigger for nøyaktig måling av væsker.
- Hawthorne sil og en finmasket sil for dobbel siling.
Instruksjoner
Tilberedningen innebærer en to-trinns shakingprosess: en tørrshake uten is for å bygge skum, etterfulgt av en våtshake med is for å kjøle ned og fortynne. Dobbel siling i et glass med fersk is sikrer en perfekt servering.
1. Tilsett alle ingrediensene (amaretto, bourbon, sitronsaft, simple syrup og eggehvite) i en cocktail shaker UTEN is.
2. Forsegl shakeren og utfør en 'tørrshake' kraftig i ca. 15 sekunder. Dette emulgerer eggehviten og skaper et rikt skum.
3. Åpne shakeren, fyll den med isbiter og forsegl den igjen.
4. Utfør en 'våtshake' ved å shake hardt i ytterligere 10-12 sekunder til utsiden av shakeren er godt avkjølt.
5. Dobbel sil cocktailen (ved hjelp av en Hawthorne sil og en finmasket sil) i et avkjølt Old Fashioned glass som inneholder en stor isbit.
6. Press en sitronskall over drinkens overflate, og tilsett deretter skallet og et kirsebær som pynt.
Garnityr
Pynt med en presset sitronvri for et lyst, sitrusaktig aroma og et kirsebær av høy kvalitet for visuell appell. Noen tilsetter også noen dråper Angostura bitters på skummet for en aromatisk pynt.
- Sitronvri, presset over drinken for å frigjøre oljene.
- Brandied eller Luxardo Maraschino kirsebær.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder egg og alkohol. Amaretto er mandelsmak og kan inneholde nøtter, noe som utgjør en risiko for de med nøtteallergi. En vegansk versjon kan lages ved å erstatte aquafaba for eggehvite.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✕ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en moderat kalori cocktail, med mesteparten av kaloriene og karbohydratene fra amarettoen og simple syrup. Sukkerinnholdet er merkbart, men balansert av den sure sitronsaften.
Kalorier
Omtrent 280 kcal / 1172 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 22 g
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 20 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne allsidige cocktailen er et utmerket valg for en rekke anledninger, fra sofistikerte cocktailpartier til avslappede happy hours. Balansen mellom søtt og surt gjør den til en passende aperitif, mens dens rike tekstur og nøtteaktige smak gjør at den kan brukes som en deilig dessertcocktail.
- Cocktailparty
- Aperitif
- Dessertcocktail
- Happy Hour
Serveringsforslag
Amaretto Sour sin nøtteaktige og søtt-sure profil passer vakkert sammen med desserter som gjenspeiler dens mandelsmak, som biscotti. Den gir også en fantastisk kontrast til salte og smakfulle elementer som charcuteriebrett, ost og ristede nøtter, noe som gjør den til en allsidig følgesvenn til forretter.
- Mandelbaserte desserter som biscotti eller makroner.
- Charcuterie og ostebrett.
- Saltstekte nøtter, spesielt Marcona mandler.
- Lettere forretter.
Amaretto Sour: En fortelling om søt og sur sofistikasjon
Amaretto Sour er en sofistikert cocktail som perfekt balanserer de søte, nøtteaktige tonene av amaretto med skarpheten av fersk sitron og den komplekse dybden av bourbon. Dens definerende kjennetegn er den rike, fløyelsaktige teksturen og tykke skumhodet skapt av en godt ristet eggehvite, som hever drikkeopplevelsen. Denne drinken har utviklet seg fra en enkel blanding til en håndverks-cocktail stift, og er et bevis på kraften i ferske ingredienser og gjennomtenkt teknikk. Det er et allsidig og elegant valg som passer for enhver anledning som krever en virkelig minneverdig drink.
Lignende Cocktails
Variasjoner
Du vil kanskje også like
Gentleman's Sour
En glatt og sofistikert vri på den klassiske Whiskey Sour, med mild Tennessee whiskey og et hint av appelsinlikør.
Gin Rickey
En forfriskende syrlig og enkel highball laget med gin, fersk limesaft og kullsyreholdig vann, karakteristisk servert uten sukker.
Michael Collins
En forfriskende og sprudlende highball laget med irsk whisky, fersk sitronsaft, sukker og kullsyreholdig vann.
Kentucky Buck
En forfriskende bourbon highball med moste jordbær, fersk sitronsaft og krydret ginger beer.
Har du prøvd disse ennå?
Jockey Club
En frisk og elegant klassisk gin-cocktail med lys sitrus og en distinkt nøtteaktig mandelavslutning.
Absinthe Frappé
En forfriskende og kald klassisk cocktail som fremhever de komplekse urte-notene i absint på en lett og tilgjengelig måte.
Gin In The Afternoon
En frisk, botanisk og sprudlende variasjon av den klassiske "Death in the Afternoon", som elegant erstatter gin med absint.
Løvetann
En rik og krydret tiki-cocktail som kombinerer mørk rom, søt vermut, appelsinjuice og allehåndsdrøm.