Amaretto Sour
Амарето Саур је класика која је била дивно ревитализована модерним занатским коктелским покретом. Еволуирајући из једноставне мешавине ликера и киселог микса из 1970-их, сада је слављен по својој софистицираној равнотежи. Савремени рецепт, који често укључује бурбон за дубину и беланче за богату, баршунасту текстуру, ствара комплексан и визуелно запањујући напитак. То је сведочанство о томе како свежи састојци и правилна техника могу трансформисати једноставан концепт у елегантно искуство.
Priprema
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Амарето Саур је суштински члан породице 'sour' коктелиа. Sour коктели се дефинишу основним структурама састојећима се од основног алкохолног пића, цитрусног елемента за киселост и заслађивача за равнотежу.
Posluživanje
Амарето Саур се служи хладан у Old Fashioned (или rocks) чаши, обично преко једне велике коцке леда како би се минимизирало разређивање. Има умерен садржај алкохола, што га чини приступачним и задовољавајућим.
Veličina porcije
Приближно 150 мл / 5 oz (пре леда)
Sadržaj alkohola
18-25% ABV
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Old Fashioned Чаша
Priprema čaše
Нема
Priča u pozadini
Потиче из 1970-их у САД, Амарето Саур је првобитно искористио популарност италијанских ликера, али је често прављен са комерцијалним киселим миксом. Његова репутација је страдала док га бармен Џефри Моргенталер није поново измислио око 2011. године. Додавањем бурбона јаке снаге, свежег лимуновог сока и беланчета, створио је избалансирану, сложену верзију која је обновила престиж пића и учинила га основним у модерним коктел баровима.
Poreklo
Сједињене Државе, 1970-те. Модерна, занатска верзија је постала популарна почетком 2010-их.
Amaretto Sour
Пиће је универзално познато као Амарето Саур. Модерне верзије које укључују бурбон понекад се називају Бурбон Амарето Саур или Моргенталеров Амарето Саур, назване по бармену који је популаризовао рецепт.
Originalni naziv
Amaretto Sour
Alternativni naziv
Bourbon Amaretto Sour
Pregled karakteristika
Пиће се може похвалити комплексним профилом укуса где се слатка орашастост сусреће са оштрим цитрусом, све у омоту луксузне, баршунасте текстуре од пене од беланчета. Његов примамљив мирис бадема и лимуна чини га освежавајућим и задовољавајућим коктелем погодним за сва годишња доба.
Ukus
орашаст, бадем, цитрусан, кисео, марципан, богат, избалансиран слатко-кисео, ванила, храст
Aroma
бадем, лимунова кора, вишња, плодови са коштицом, ванила
Ravnoteža ukusa
слатко, кисело
Naknadni ukus
гладак, дуготрајан укус бадема, чист, загрејан
Penušavost
нема
Izgled boje
мутно бледо златно, непровидно, густа бела пена
Tekstura
баршунаста, свиленкаста, богата, глатка, кремаста
Sezonalnost
сва четири годишња доба, освежавајуће
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је изражена игра између киселог и слатког, са богатом кремастошћу и умереном јачином алкохола. То је добро избалансиран, статичан коктел са профилом укуса који је робустан, али не и превише снажан.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом коктелиу су потребни амарето ликер, бурбон, свеже цеђен лимунов сок, шећерни сируп и беланче. Коришћење висококвалитетних алкохолних пића и свежег сока је кључно за постизање савршене равнотеже.
- Amaretto45 мл / 1.5 ozПрепоручује се квалитетан амарето, као што су Луксардо или Дисароно.
- Bourbon22.5 мл / 0.75 ozБурбон високе снаге или из барела додаје дубину и пробија слаткоћу.
- Сок од лимуна30 мл / 1 ozМора бити свеже цеђен за најбоље резултате.
- Шећерни сируп5 мл / 1 кашичицаПрилагодите укусу у зависности од слаткоће вашег амарета.
- Беланче15 мл / 0.5 oz(opciono)Ствара карактеристичну пену. Може се заменити аквафабом за веганску верзију или се у потпуности изоставити.
Vrsta leda
- Коцке леда за мућење, једна велика коцка или кугла за сервирање.
Oprema za mešanje
Шејкер за коктеле, џигер и сет цедиљки су суштински алати за ово пиће. Препоручује се двоструко цеђење како би се осигурала свиленкаста текстура без мрвица леда.
- Шејкер за коктеле за комбиновање и хлађење састојака.
- Џигер за прецизно мерење течности.
- Хавторн цедиљка и ситна мрежаста цедиљка за двоструко цеђење.
Uputstvo
Припрема укључује процес мућења у два корака: суво мућење без леда за изградњу пене, праћено мокрим мућењем са ледом за хлађење и разређивање. Двоструко цеђење у чашу са свежим ледом обезбеђује савршену послужење.
1. Додајте све састојке (амарето, бурбон, лимунов сок, шећерни сируп и беланче) у шејкер за коктеле БЕЗ леда.
2. Затворите шејкер и извршите 'суво мућење' енергично око 15 секунди. Ово емулгује беланче и ствара богату пену.
3. Отворите шејкер, напуните га коцкама леда и поново га затворите.
4. Извршите 'мокро мућење' мућењем снажно још 10-12 секунди док спољашност шејкера не буде добро охлађена.
5. Двоструко процедите коктел (користећи Хавторн цедиљку и ситну мрежасту цедиљку) у охлађену Old Fashioned чашу која садржи велику коцку леда.
6. Изцедите лимунову кору преко површине пића, затим додајте кору и вишњу као украс.
Dekoracija
Украсите изцеђеном лимуновом кором за светли, цитрусни мирис и висококвалитетном вишњом за визуелни апел. Неки такође додају неколико капи Ангостура горчине на пену за ароматични украс.
- Лимонова кора, изцеђена преко пића да би се ослободили уља.
- Брендирана или Луксардо Мараскино вишња.
Informacije o ishrani
Овај коктел садржи јаје и алкохол. Амарето је укуса бадема и може садржати орашасте плодове, што представља ризик за особе са алергијама на орашасте плодове. Веганска верзија се може направити заменом аквафабе за беланче.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✕ Bez jaja
✓ Bez soje
✕ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ово је коктел са умереним бројем калорија, са већином калорија и угљених хидрата добијених из амарета и шећерног сирупа. Садржај шећера је приметљив, али га уравнотежује кисели лимунов сок.
Kalorije
Приближно 280 kcal / 1172 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Приближно 22 g
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Приближно 20 g
Nivo šećera
Prilike
Овај свестрани коктел је одличан избор за различите прилике, од софистицираних коктел журки до опуштених happy hour-а. Његова равнотежа слаткоће и киселости чини га погодним аперитивом, док му богата текстура и орашасти укус омогућавају да буде и укусан десертни коктел.
- Коктел журка
- Аперитив
- Десертни коктел
- Happy Hour
Predlozi za uparivanje
Орашасти и слатко-кисели профил Амарето Саура савршено се слаже са десертима који одражавају укус бадема, као што су бискоти. Такође пружа диван контраст са сланим и сланим намирницама као што су табле са месом и сиревима, печени орашасти плодови, што га чини свестраним пратиоцем предјелима.
- Десерти на бази бадема, као што су бискоти или макарони.
- Табле са месом и сиревима.
- Слани печени орашасти плодови, посебно Маркона бадеми.
- Лагана предјела.
Амарето Саур: Прича о слаткој и киселој софистицираности
Амарето Саур је софистициран коктел који савршено балансира слатке, орашасте ноте амарета са оштрином свежег лимуна и сложеном дубином бурбона. Његова дефинитивна карактеристика је богата, баршунаста текстура и густа пена на врху створена добро мућеним беланчетом, што подиже искуство пића. Еволуирајући од једноставне мешавине до основног занатског коктелског стана, ово пиће је сведочанство о моћи свежих састојака и промишљене технике. То је свестрани и елегантан избор погодан за сваку прилику која захтева заиста незаборавно пиће.
Слични коктели
Варијације
Možda će vam se dopasti i
Mezcal i Tonik
Диман, освежавајући хајбол који замењује џин мескалом у дивном обрту класичног G&T.
Matador
Освежавајући и једноставан текила коктел са тропским укусима ананаса и освежавајуће лимуне.
Мескал Палома
Димљав, горко-сладак и освежавајући хајбол који замењује текилу мескалом у класичном Палома коктелима.
Dobrodošli Kući
Загревајуће и комплексно пиће са раженим вискијем, јабуковим брендијем и биљним Бенедиктином.
Da li ste već probali ove?
Sherry Sour
Софистицирана и орахста варијација класичног sour-а, која балансира јединствене укусе шеррија са светлим цитрусима и додиром сладости.
Коктел Селеста
Елегантан и ароматичан џин кисели коктел балансиран са абрикосовим ликером, оржеатом и нотом аниса из Пејшоових горких капи.
Pan-Američki Klip
Софистициран класични коктел који елегантно балансира воћне ноте јабуковаче са киселом лимуном, слатким гренадином и трагом аниса из апсента.
Го у врту
Прелепо избалансиран, модеран коктел са џином, Аперолом, ликером од цветовима бадема и лимуном за освежавајуће цветово и горко-слатко искуство.