杏仁酸石鸡尾酒
杏仁酸石鸡尾酒是在备受欢迎的杏仁酸基础上的一次令人愉悦的创新。通过加入橙汁，它缓和了柠檬的酸味，并增强了杏仁甜酒的坚果甜香。这创造出一种更顺滑、更平衡的饮品，带有活泼的柑橘风味。这是一款易于饮用的鸡尾酒，非常适合喜欢更甜、果味更浓的饮料的人。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
杏仁酸石鸡尾酒被归类为鸡尾酒，具体来说是一种酸味鸡尾酒。虽然它不像一些经典鸡尾酒那样历史悠久，但自20世纪下半叶以来一直很受欢迎，被认为是一款现代经典或经典变种。它是传统酸味鸡尾酒配方的直接后代。
享用
将这款中等大小的鸡尾酒倒入装有新鲜冰块的岩石杯（或古典杯）中冷饮。它是一种酒精含量相对较低的饮品，是一款令人愉悦且易于小酌的选择。
份量
约 150-180 毫升 / 5-6 盎司
酒精含量
酒精度约 12-16%
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
岩石杯
杯具处理
无
背景故事
“酸石鸡尾酒”是酸味鸡尾酒的一个亚类，其中包含橙汁，其名称可能源于用于制作杏仁甜酒的核果（如桃子和杏子）。这款使用杏仁甜酒的特定版本在1970年代和80年代与杏仁酸一起流行起来。它提供了一种不那么浓烈且果味更浓的选择，迎合了那个时代对杏仁甜酒以及简单酸甜风格饮品的喜爱。
产地
杏仁酸石鸡尾酒是美国的创造，可能起源于1970年代。它从更简单的杏仁酸演变而来，当时调酒师和家庭调酒爱好者开始尝试添加橙汁以柔化饮品的酸度。这一时期，更甜、更易于入口的鸡尾酒兴起，而酸石鸡尾酒完美地契合了这一趋势。
杏仁酸石鸡尾酒
“Amaretto Stone Sour”（杏仁酸石鸡尾酒）这个名字非常具有描述性，表明它属于“酸味”鸡尾酒家族，这类鸡尾酒通过柑橘来平衡烈酒。其中的“Stone”（石头）一词特指添加了橙汁，这是该亚类鸡尾酒的一个共同特征。这个名字清楚地表明，杏仁甜酒是这款特定版本的基础烈酒。
原始名称
Amaretto Stone Sour
别名
加杏仁甜酒的酸石鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒具有突出的甜杏仁和新鲜柑橘香气，其风味在杏仁甜酒的坚果甜味与柠檬和橙汁的明亮酸味之间达到了完美平衡。其顺滑、多汁的口感和干净的余味使其非常清爽。
风味
甜、坚果、杏仁、橙、柠檬、果味、杏仁膏
香气
杏仁、柑橘、甜、橙
口感平衡
甜、酸
余味
甜、干净、短
气泡感
无
色泽外观
朦胧、淡橙色、金琥珀色
质地
顺滑、轻盈、多汁
季节性
清爽、夏日、全年皆宜
风味强度与体验
风味平衡且平易近人，甜杏仁和果味柑橘是主角。它带有一丝温和的酸味，酒精感较低，非常易于饮用。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品仅需三种核心成分：提供坚果甜味的杏仁甜酒，以及提供均衡柑橘酸味的新鲜柠檬汁和橙汁。优质、新鲜的果汁是让这款简单鸡尾酒大放异彩的关键。
- 杏仁甜酒45 毫升 / 1.5 盎司饮品的甜味、杏仁风味基酒。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鲜榨取对于获得最佳酸味至关重要。
- 橙汁22.5 毫升 / 0.75 盎司使用新鲜、无果肉的橙汁以获得更顺滑的口感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶套装，包括用于测量的量酒器和滤冰器，以正确调制这款饮品。这些设备可确保鸡尾酒在呈上时充分冷却、稀释且口感顺滑。
- 鸡尾酒摇酒壶：用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具：用于精确测量液体。
- 滤冰器：用于在倒酒时将冰块与液体分离。
制作步骤
这是一款简单的“摇和滤”鸡尾酒。只需将所有液体成分放入装满冰块的摇酒壶中，摇至充分冷却，然后滤入装满冰块的杯中，最后添加装饰即可。
1. 在岩石杯中装满新鲜冰块，在调制饮品时进行冰杯。
2. 将杏仁甜酒、新鲜柠檬汁和新鲜橙汁倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满冰块，盖紧，并用力摇晃约10-15秒，直到摇酒壶外壁结霜。
4. 将摇酒壶中的混合物滤入装满冰块的岩石杯中。
5. 上桌前用一片橙子和一颗马拉斯奇诺樱桃装饰。
装饰
经典的装饰是一片鲜艳的橙片和一颗甜美的马拉斯奇诺樱桃，这与饮品的果味相得益彰，并增添了一抹亮色。这种组合是那个时代许多酸味鸡尾酒的标志性外观。
- 橙片：将半圆形或楔形的橙片放在杯沿或杯中。
- 马拉斯奇诺樱桃：将一颗鲜红的樱桃放入调制好的饮品中。
饮食信息
这款鸡尾酒含有来自杏仁甜酒的坚果或类坚果过敏原，该酒由杏仁核和/或杏仁制成。它通常不含咖啡因、不含乳制品、不含鸡蛋且不含麸质，适合素食者和纯素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于甜味的杏仁甜酒和果汁，这是一款含糖量相对较高的饮品，每份约含200卡路里和超过20克的碳水化合物。其糖含量很高，对总热量贡献显著。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物水平
糖
平均 18-23 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒平易近人、清爽提神的特性使其适用于各种休闲场合。它是欢乐时光、后院派对或在温暖夏日作为清凉饮品的绝佳选择。其果味的甜美也使其可能成为早午餐聚会上的热门饮品。
- 欢乐时光
- 派对
- 夏日聚会
- 休闲小酌
- 早午餐
配餐建议
杏仁酸石鸡尾酒的酸甜风味与坚果或椒盐脆饼等咸味小吃搭配得很好，可以中和其甜味。它也与清淡的开胃菜和新鲜水果拼盘相得益彰。至于甜点，它与任何含有杏仁的食物都是天作之合，如意式脆饼或杏仁蛋糕。
- 咸味小吃
- 清淡开胃菜
- 水果拼盘
- 杏仁甜点
杏仁酸石鸡尾酒：坚果经典的果味变奏
杏仁酸石鸡尾酒是一款简单而令人满意的鸡尾酒，它在经典杏仁酸的基础上，加入了橙汁的醇厚甜味。这一添加使饮品果味更浓、更平衡，且非常易于饮用。其简单的制作方法和平易近人的风味使其成为休闲娱乐或轻松晚间饮品的可靠选择。非常适合那些喜欢带有突出坚果、杏仁特色的酸甜鸡尾酒的人。