杏仁石酸酒
杏仁石酸酒是在備受喜愛的杏仁酸酒基礎上做出的一次美妙變革。透過加入柳橙汁，它緩和了檸檬的酸味，並增強了杏仁酒的堅果甜香。這創造出一款更順滑、更平衡、帶有活潑柑橘風味的飲品。它是一款易於飲用的雞尾酒，非常適合喜歡偏甜、果味濃郁飲料的人。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
杏仁石酸酒被歸類為雞尾酒，特別是酸酒的一種。雖然它不像某些經典雞尾酒那樣歷史悠久，但自20世紀下半葉以來一直很受歡迎，被認為是現代經典或經典變奏版。它是傳統酸酒配方的直系後代。
飲用方式
將這款中等份量的雞尾酒倒入裝滿新鮮冰塊的岩石杯（或古典杯）中冰鎮飲用。它是一款酒精濃度相對較低的飲品，使其成為愉快且易於品嚐的選擇。
份量
約 150-180 毫升 / 5-6 盎司
酒精含量
酒精濃度約 12-16%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無
背景故事
「石酸酒（Stone Sour）」是酸酒的一個亞型，其特點是加入柳橙汁，其名稱可能源於製作杏仁酒所使用的核果（如桃子和杏）的果仁（stone）。這個使用杏仁酒的特定版本在1970年代和80年代與杏仁酸酒一同流行起來。它提供了一種不那麼強烈且果味更濃的選擇，迎合了當時流行的杏仁酒以及簡單的酸甜風格飲品。
來源地
杏仁石酸酒是美國的創作，可能起源於1970年代。隨著調酒師和家庭調酒愛好者開始嘗試加入柳橙汁以柔化飲品的酸度，它從更簡單的杏仁酸酒演變而來。那個時期見證了更甜、更容易入口的雞尾酒的興起，而石酸酒完美地融入了這一趨勢。
杏仁石酸酒
「Amaretto Stone Sour」這個名字相當直觀，表明它屬於「酸酒」家族的雞尾酒，此類雞尾酒的特色在於烈酒與柑橘的平衡。「Stone」這個限定詞特指加入了柳橙汁，這是此亞型雞尾酒的常見特徵。這個名字清楚地傳達了杏仁酒是這款雞尾酒的基酒。
原始名稱
Amaretto Stone Sour
別名
杏仁風味石酸酒
特色總覽
這款雞尾酒帶有顯著的甜杏仁和新鮮柑橘香氣，其風味在杏仁酒的堅果甜味與檸檬和柳橙汁的明亮酸度之間達到了完美平衡。其滑順、多汁的口感和乾淨的餘韻使其非常清爽。
風味
甜、堅果、杏仁、柳橙、檸檬、果香、杏仁膏
香氣
杏仁、柑橘、甜香、柳橙
口感平衡
甜、酸
餘韻
甜、乾淨、短暫
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
朦朧、淡橙色、金琥珀色
質地
滑順、輕盈、多汁
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
一種平衡且平易近人的風味組合，其中甜杏仁和果香柑橘是主角。它帶有溫和的酸度，酒精感低，非常易於飲用。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品僅需三種核心材料：提供堅果甜味的杏仁利口酒，以及提供平衡柑橘酸度的新鮮檸檬汁和柳橙汁。優質的新鮮果汁是讓這款簡單雞尾酒大放異彩的關鍵。
- 杏仁利口酒45 毫升 / 1.5 盎司這款飲品帶有甜杏仁風味的基底。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司現榨檸檬汁是獲得最佳酸味的關鍵。
- 柳橙汁22.5 毫升 / 0.75 盎司使用新鮮、無果肉的柳橙汁以獲得更滑順的口感。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和一個隔冰器，才能正確調製這款飲品。這些設備確保雞尾酒在飲用時能被充分冷卻、稀釋且口感滑順。
- 雞尾酒雪克杯：用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或量具：用於精確測量液體。
- 隔冰器：在倒酒時將冰塊與液體分離。
作法
這是一款直接的「搖和濾」雞尾酒。只需將所有液體材料放入裝滿冰塊的雪克杯中，搖至充分冷卻，然後過濾到裝滿冰塊的杯中，最後加上裝飾即可。
1. 在岩石杯中裝滿新鮮冰塊，以便在調製飲品時預冷酒杯。
2. 將杏仁酒、新鮮檸檬汁和新鮮柳橙汁倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿冰塊，蓋緊，並用力搖晃約10-15秒，直到雪克杯外層結霜。
4. 將雪克杯中的內容物過濾到裝滿冰塊的岩石杯中。
5. 飲用前用柳橙片和馬拉斯奇諾櫻桃裝飾。
裝飾
經典的裝飾物是明亮的柳橙片和甜美的馬拉斯奇諾櫻桃，它們與飲品的果香風味相得益彰，並增添了一抹亮色。這種組合是那個時代許多酸酒的標誌性外觀。
- 柳橙片：將半圓形或角形的柳橙片放在杯緣或杯中。
- 馬拉斯奇諾櫻桃：將一顆鮮紅色的櫻桃放入調製好的飲品中。
飲食資訊
這款雞尾酒因杏仁酒而含有堅果或類堅果過敏原，杏仁酒由杏桃核仁及／或杏仁製成。它通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋和麩質，適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於甜杏仁利口酒和果汁的關係，這是一款含糖量相對較高的飲品，每份約含200大卡和超過20克的碳水化合物。糖含量高，是總熱量的主要來源。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物等級
糖
平均 18-23 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒平易近人且清爽的特性使其適合各種休閒場合。無論是歡樂時光、後院派對，或是在溫暖夏日作為清涼飲品，都是絕佳選擇。其果香的甜味也使其可能成為早午餐聚會的熱門飲品。
- 歡樂時光
- 派對
- 夏日聚會
- 休閒小酌
- 早午餐
搭配建議
杏仁石酸酒的酸甜風味與堅果或椒鹽脆餅等鹹味零食非常搭配，能夠中和其甜度。它也適合搭配輕食開胃菜和新鮮水果拼盤。至於甜點，它與任何含有杏仁的食物都是絕配，例如義大利杏仁脆餅或杏仁蛋糕。
- 鹹味零食
- 輕食開胃菜
- 水果拼盤
- 杏仁甜點
杏仁石酸酒：堅果經典的果香變奏
杏仁石酸酒是一款簡單而令人滿足的雞尾酒，它在經典杏仁酸酒的基礎上，加入了柳橙汁的醇厚甜味。這一改變使飲品果香更濃、更均衡，且非常容易入口。其簡單的調製方法和親民的風味使其成為休閒娛樂或輕鬆夜晚飲品的可靠選擇。非常適合喜歡帶有顯著堅果、杏仁特色的酸甜雞尾酒的人。