Cocktail Ambrosia
Le Cocktail Ambrosia est une boisson élégante et raffinée d'avant la Prohibition qui offre un délicieux mélange de spiritueux. Il combine classiquement à parts égales du brandy et du Calvados (eau-de-vie de pomme française), qui sont ensuite équilibrés par les notes herbacées du vermouth sec. Le résultat est un cocktail vif, aromatique et complexe, avec une belle teinte dorée pâle. C'est un choix parfait pour ceux qui apprécient les recettes classiques à base de spiritueux, à la fois simples à réaliser et complexes en saveur.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cocktail Ambrosia est classé comme un cocktail classique, datant de l'époque d'avant la Prohibition. Il appartient au style de cocktails « spirit-forward » ou « aromatiques », similaire à un Martini ou un Manhattan, car il est entièrement composé d'ingrédients alcoolisés sans ajout notable de jus ou de sirops. Sa nature élégante en fait également un apéritif parfait.
Service
Servi « up » (sans glace) dans une coupe ou un verre à Martini réfrigéré, c'est une boisson puissante, axée sur les spiritueux. Il est toujours servi froid, sans glaçons dans le verre, pour préserver sa texture onctueuse et son profil aromatique.
Taille de la portion
Environ 90 ml ou 3 oz (plus dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Cocktail Ambrosia est apparu pour la première fois dans la littérature sur les cocktails au début du 20e siècle. L'une de ses plus anciennes mentions se trouve dans le livre de Jacques Straub « Drinks » de 1914. Il a ensuite été immortalisé dans l'influent « The Savoy Cocktail Book » de Harry Craddock en 1930. Le nom « Ambrosia » est une référence directe à la nourriture et à la boisson des dieux dans la mythologie grecque, suggérant une boisson d'une qualité et d'une saveur divines.
Origine
États-Unis / Europe, apparaissant dans les guides de cocktails vers le début des années 1910. Il est considéré comme un cocktail classique d'avant la Prohibition.
Cocktail Ambrosia
La boisson est unanimement connue sous le nom de Cocktail Ambrosia, parfois abrégé en simple Ambrosia. Son nom est une traduction directe de la mythologie grecque, faisant référence à la nourriture ou à la boisson des dieux, soulignant sa qualité exquise perçue. Il n'existe pas d'autres noms significatifs pour cette recette classique.
Nom original
Ambrosia Cocktail
Autre nom
Ambrosia
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente une texture onctueuse et soyeuse et une belle couleur or pâle, avec un arôme invitant de pomme et d'herbes. La saveur est une tapisserie équilibrée et axée sur les spiritueux, mêlant fruits et botaniques, avec une finale nette et réchauffante.
Saveur
Pomme, raisin, herbacé, botanique, légèrement réchauffant, axé sur les spiritueux
Arôme
Aromatique, calvados, vineux, herbes subtiles, huiles d'agrumes
Équilibre des saveurs
Équilibré, légèrement sec
Arrière-goût
Net, vif, réchauffant, notes de pomme persistantes
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Or pâle, limpide, lumineux
Texture
Onctueux, soyeux, moyennement corsé
Saisonnalité
Toutes saisons, rafraîchissant mais réchauffant
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est définie par son fruité prononcé provenant du brandy et du Calvados et sa forte présence d'alcool. Il est particulièrement sec, avec un minimum de douceur, d'acidité ou d'amertume, résultant en un profil net et centré sur les spiritueux.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite un trio de spiritueux simple mais élégant à parts égales : un brandy de raisin de qualité, une eau-de-vie de pomme Calvados et un vermouth sec frais. L'interaction entre ces trois ingrédients crée le profil de saveur signature de la boisson.
- Brandy30 ml / 1 ozUn Cognac de bonne qualité V.S. ou V.S.O.P. ou un autre brandy de raisin convient parfaitement.
- Calvados30 ml / 1 ozUne eau-de-vie de pomme française de Normandie ; un Pays d'Auge de qualité est recommandé.
- Vermouth Sec30 ml / 1 ozChoisissez un vermouth sec français frais et de haute qualité comme Dolin ou Noilly Prat.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble standard d'outils de cocktail pour cette boisson secouée. Un shaker à cocktail rempli de glace est essentiel pour un refroidissement et une dilution appropriés, ainsi qu'un jigger pour mesurer et une passoire pour un versement net.
- Shaker à cocktail pour refroidir et diluer les ingrédients
- Jigger ou doseur pour un versement précis
- Passoire (Hawthorne ou à mailles fines) pour verser la boisson sans glace
Instructions
La préparation consiste à secouer à parts égales du brandy, du Calvados et du vermouth sec avec de la glace jusqu'à ce que le mélange soit très froid. Le mélange est ensuite filtré dans une coupe réfrigérée et garni d'un zeste de citron exprimé.
1. Réfrigérez votre coupe ou votre verre à Martini au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Mesurez et versez le brandy, le Calvados et le vermouth sec dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux deux tiers avec des glaçons.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 15-20 secondes jusqu'à ce que le shaker soit bien givré.
5. Double-filtrez le cocktail dans votre verre préalablement réfrigéré pour enlever les éclats de glace.
6. Prenez un zeste de citron, tournez-le au-dessus de la boisson pour en exprimer les huiles sur la surface, puis déposez-le dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture parfaite. Exprimer les huiles d'agrumes sur la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans ajoute une dimension vive et aromatique qui complète les spiritueux.
- Zeste de citron, exprimer les huiles sur la surface de la boisson pour l'arôme
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Comme il ne contient aucun produit d'origine animale, il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail axé sur les spiritueux, donc la plupart de ses calories proviennent de l'alcool plutôt que du sucre. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait un choix relativement léger par rapport aux boissons plus sucrées à base de jus.
Calories
En moyenne 180 kcal / 753 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 4g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 4g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal en tant qu'apéritif sophistiqué pour stimuler le palais avant un repas. Son caractère élégant et axé sur les spiritueux le rend particulièrement adapté aux soirées cocktails et aux réceptions formelles. Il constitue un excellent sujet de conversation pour les amateurs de mixologie classique.
- Apéritif
- Soirée Cocktail
- Réception Sophistiquée
- Boisson d'avant-dîner
Suggestions d'accompagnement
Le Cocktail Ambrosia se marie bien avec des bouchées légères et salées qui ne domineront pas ses saveurs délicates. Pensez à des fromages doux, de la charcuterie ou de simples noix salées. C'est un excellent compagnon pour les amuse-gueules d'avant-dîner lors d'un repas.
- Fromages doux comme le brie ou le camembert
- Planches de charcuterie
- Amandes ou noix grillées
- Canapés simples ou amuse-gueules légers
Le Cocktail Ambrosia : Un Goût du Divin
Le Cocktail Ambrosia est un classique raffiné et axé sur les spiritueux du début du 20e siècle, un joyau caché pour les connaisseurs de boissons historiques. Nommé d'après la nourriture mythique des dieux, il offre une expérience divinement équilibrée en combinant à parts égales Brandy, Calvados et Vermouth Sec. Le résultat est une boisson onctueuse et aromatique avec des notes superposées de pomme et de raisin, idéale à déguster en apéritif sophistiqué avant un repas. Son élégance simple et sa préparation directe en font un choix intemporel pour tout amateur de cocktails classiques à la recherche de quelque chose qui sort de l'ordinaire.
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