American Trilogy
L'American Trilogy est un cocktail corsé, préparé à la cuillère, qui équilibre élégamment le piquant du whisky de seigle avec la profondeur fruitée du brandy de pomme, adouci par une touche de sucre et aromatisé de bitters à l'orange. C'est essentiellement une variation de l'Old Fashioned à base partagée (split-base), célébrant deux des spiritueux fondateurs de l'Amérique. Le résultat est une boisson complexe, chaleureuse et sophistiquée, parfaite pour les amateurs de whisky et de brandy à la recherche d'une dégustation nuancée.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'American Trilogy est classé comme un cocktail classique moderne. C'est une boisson corsée, préparée à la cuillère, ce qui le place dans la même famille que l'Old Fashioned. Il est généralement apprécié en dégustation lente ou comme digestif.
Service
L'American Trilogy est une boisson forte et froide servie "neat" (sans glace) dans un verre Old Fashioned refroidi. C'est un cocktail corsé à siroter, avec une teneur en alcool significative.
Taille de la portion
Environ 75-90 ml ou 2,5-3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 35-40% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Old Fashioned
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé vers 2007 par les barmen Richard Boccato et Michael McIlroy au bar influent de New York, Little Branch. Le nom "American Trilogy" fait référence à ses trois composants principaux d'origine américaine : le whisky de seigle, le brandy de pomme (spécifiquement le Laird's Bonded Apple Brandy) et les bitters à l'orange. C'est un hommage moderne à la mixologie américaine classique et une célébration des spiritueux locaux.
Origine
New York, États-Unis, vers 2007.
American Trilogy
La boisson est constamment connue sous son nom original, l'American Trilogy, sans aucun autre nom courant en circulation.
Nom original
American Trilogy
Autre nom
Aucun
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente un profil complexe avec des notes épicées de seigle et fruitées de pomme au nez et en bouche, équilibrées par la douceur et une amertume d'agrumes. Elle a une texture onctueuse et riche et une finale longue et chaleureuse, ce qui la rend idéale pour les temps plus frais.
Saveur
Épicé, chaleureux, fruité, pomme, pomme au four, sucré, boisé, complexe
Arôme
Épices de seigle, pomme, zeste d'orange, chêne, caramel, vanille
Équilibre des saveurs
Sucré, amer, fort
Arrière-goût
Long, chaleureux, épicé, fruité
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Ambré profond, brun doré, limpide
Texture
Onctueux, riche, légèrement huileux
Saisonnalité
Chaleureux, automnal, hivernal
Intensité de la saveur & Expérience
L'American Trilogy est riche en saveurs, avec une forte présence d'alcool équilibrée par la douceur, le fruit et les épices. Son caractère est robuste et complexe plutôt que léger et subtil.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
La recette demande des parts égales de whisky de seigle et de brandy de pomme "bonded", avec une petite quantité de sirop simple pour la douceur et quelques traits de bitters à l'orange pour la complexité aromatique.
- Whisky de seigle30 ml / 1 ozUn whisky de seigle "bonded" ou 100-proof ajoute une belle colonne vertébrale épicée.
- Brandy de pomme "Bonded"30 ml / 1 ozLe Laird's Bonded Straight Apple Brandy est le choix traditionnel. Le Calvados peut être utilisé comme substitut.
- Sirop simple5 ml / 1 cuillère à caféPeut être remplacé par un morceau de sucre roux, écrasé avec les bitters.
- Bitters à l'orange2 traitsAjoute une complexité aromatique et une touche d'amertume d'agrumes.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'ustensiles de bar standards pour un cocktail à la cuillère : un verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients, et une passoire pour le servir "neat" dans le verre.
- Verre à mélange pour remuer les ingrédients avec de la glace.
- Cuillère de bar pour remuer.
- Jigger ou doseur pour la précision.
- Passoire à cocktail (Julep ou Hawthorne) pour verser la boisson sans glace.
Instructions
Ce cocktail est préparé dans un verre à mélange en remuant tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'il soit parfaitement refroidi et dilué, puis filtré "neat" dans un verre refroidi et garni d'un zeste d'orange.
1. Refroidissez un verre Old Fashioned ou rocks en le plaçant au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Mélangez le whisky de seigle, le brandy de pomme, le sirop simple et les bitters à l'orange dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais et froids.
4. Remuez avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit bien froid.
5. Videz la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le mélange du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un zeste d'orange frais, tenez-le au-dessus de la boisson et pressez-le pour exprimer ses huiles d'agrumes sur la surface.
8. Laissez tomber le zeste d'orange dans le verre en guise de garniture et servez immédiatement.
Garniture
Un zeste d'orange est la garniture classique, qui doit être pressé au-dessus de la boisson pour libérer les huiles aromatiques sur la surface, rehaussant ainsi l'arôme du cocktail.
- Zeste d'orange, pressé au-dessus du verre pour libérer ses huiles puis déposé à l'intérieur.
Informations diététiques
Ce cocktail est végétalien et sans produits laitiers, œufs et noix, mais il n'est pas considéré comme sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque en raison de sa base de whisky de seigle. C'est une boisson entièrement alcoolisée.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
L'American Trilogy est une boisson riche en spiritueux, la plupart de ses calories proviennent donc de l'alcool. Il a une faible teneur en sucre et en glucides, provenant uniquement du sirop simple.
Calories
Environ 170-190 kcal / 711-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 4-6 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 4-6 grammes
Niveau de sucre
Occasions
C'est un excellent cocktail pour une soirée tranquille, en digestif après le dîner, ou pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver. C'est un choix sophistiqué pour les amateurs de cocktails dans un bar à domicile ou un bar à cocktails artisanal.
- Dégustation en soirée
- Heure de l'apéritif
- Réunions d'automne
- Réconfort d'hiver
Suggestions d'accompagnement
Ce cocktail robuste se marie bien avec des saveurs riches et salées. Envisagez de le servir avec un plateau de fromages affinés et de charcuterie, ou comme digestif avec un morceau de chocolat noir de haute qualité. La complexité de la boisson complète les notes fumées et de noisette des aliments.
- Cheddar vieilli ou fromage gouda
- Planche de charcuterie
- Noix grillées comme les noix ou les noix de pécan
- Chocolat noir de haute qualité
L'American Trilogy : Un toast classique moderne aux spiritueux américains
L'American Trilogy est un classique moderne sophistiqué et corsé, créé à New York. Il combine magistralement le caractère épicé du whisky de seigle américain avec la profondeur fruitée du brandy de pomme, créant une boisson complexe et chaleureuse à siroter. Équilibré par une pointe de douceur et des bitters aromatiques à l'orange, c'est un hommage élégant aux traditions de distillation américaines. Ce cocktail est parfait pour les connaisseurs de boissons classiques préparées à la cuillère, comme l'Old Fashioned, qui recherchent une touche d'originalité.
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Utilise un seul spiritueux de base (généralement du whisky ou du brandy), écrase souvent un morceau de sucre et peut utiliser des bitters Angostura au lieu de ceux à l'orange.
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