Americano
L'Americano est un cocktail pétillant et doux-amer qui constitue une introduction parfaite à la culture de l'aperitivo italien. Il combine l'amertume complexe et herbacée du Campari avec les notes riches et sucrées du vermouth rouge, le tout allégé et allongé par un trait d'eau gazeuse pétillante. Souvent considéré comme le précurseur du Negroni, c'est une option plus légère et moins alcoolisée, à la fois simple à réaliser et délicieusement complexe en saveur.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'Americano est un cocktail classique "Inoubliable" de l'IBA, célébré comme un apéritif italien par excellence. Il est conçu pour être dégusté avant un repas afin de stimuler l'appétit. Sa nature légère et rafraîchissante en fait également un long drink populaire.
Service
Servi froid sur glace dans un verre Highball ou Old Fashioned, c'est une boisson relativement peu alcoolisée, parfaite pour être sirotée.
Taille de la portion
Environ 150-200 ml / 5-7 oz
Teneur en alcool
Environ 10-15% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball ou Old Fashioned
Traitement du verre
Aucun
Histoire
L'histoire du cocktail commence dans les années 1860 au bar de Gaspare Campari à Milan, où il fut d'abord servi sous le nom de "Milano-Torino". Il fut ensuite rebaptisé "Americano" au début du XXe siècle, prétendument en raison de sa popularité auprès des touristes américains. C'est aussi la première boisson commandée par James Bond dans le roman de Ian Fleming "Casino Royale".
Origine
Italie, vers les années 1860.
Americano
La boisson est principalement connue sous le nom d'Americano. Elle a évolué à partir d'une boisson plus ancienne appelée Milano-Torino, nommée d'après ses ingrédients : le Campari de Milan (Milano) et le vermouth doux de Turin (Torino).
Nom original
Americano
Autre nom
Milano-Torino
Aperçu des caractéristiques
L'Americano présente une apparence rouge rubis vibrante avec un profil de saveur doux-amer et herbacé et une texture rafraîchissante et pétillante. Son arôme est riche en zeste d'orange et en épices, menant à une finale nette, amère et persistante.
Saveur
Doux-amer, herbacé, agrumes, rafraîchissant, effervescent
Arôme
Zeste d'orange, herbacé, épicé, légèrement sucré
Équilibre des saveurs
Amer, sucré
Arrière-goût
Net, amer, notes herbacées persistantes
Pétillance
Pétillant, légère carbonatation
Couleur et apparence
Rouge rubis, transparent, pétillant
Texture
Léger, vif, aqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est définie par une forte amertume du Campari, équilibrée par une douceur modérée du vermouth. Il n'est pas particulièrement fruité ou épicé, avec une légère présence d'alcool et un pétillant agréable.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail simple ne nécessite que trois ingrédients de base : à parts égales du Campari et du vermouth rouge doux, complétés par de l'eau gazeuse. Une tranche d'orange ou un zeste de citron est utilisé pour la garniture.
- Campari30 ml / 1 ozLe composant amer essentiel.
- Vermouth rouge doux30 ml / 1 ozApporte de la douceur et une complexité botanique.
- Eau gazeuse30-60 ml / 1-2 ozÀ utiliser pour compléter la boisson, quantité selon le goût.
- Tranche d'orange ou zeste de citron1 morceauPour la garniture.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Aucun équipement spécial n'est nécessaire au-delà d'un jigger pour mesurer et d'une cuillère de bar pour combiner délicatement les ingrédients dans le verre. C'est un cocktail "directement dans le verre", donc aucun shaker n'est requis.
- Cuillère de bar pour mélanger doucement
- Jigger pour mesurer
Instructions
Pour faire un Americano, il suffit de verser les ingrédients sur de la glace dans un verre, en commençant par le Campari et le vermouth, puis en complétant avec de l'eau gazeuse. Un léger mélange et une garniture d'agrumes terminent la boisson.
1. Remplir un verre Highball ou Old Fashioned de glaçons.
2. Verser 30 ml (1 oz) de Campari.
3. Verser 30 ml (1 oz) de vermouth rouge doux.
4. Compléter avec un trait d'eau gazeuse (environ 30-60 ml / 1-2 oz).
5. Remuer doucement avec une cuillère de bar pour combiner les ingrédients.
6. Garnir avec une tranche d'orange ou un zeste de citron.
Garniture
La boisson est traditionnellement garnie soit d'une tranche d'orange fraîche, soit d'un zeste de citron. Les huiles d'agrumes complètent les notes herbacées et amères du cocktail.
- Tranche d'orange : placer une demi-lune directement dans la boisson.
- Zeste de citron : exprimer les huiles au-dessus de la boisson et le laisser tomber dedans.
Informations diététiques
Cette boisson est généralement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten, et convient aux régimes végétalien et végétarien. Elle est également sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
L'Americano est un cocktail relativement peu calorique, sa teneur en glucides et en sucre provenant principalement du vermouth doux et du Campari.
Calories
Environ 110-140 kcal / 460-585 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 12-15 g
Niveau de sucre
Occasions
L'Americano est la boisson d'avant-dîner par excellence, parfaite pour l'heure de l'apéritif afin de stimuler le palais. Sa nature rafraîchissante le rend également idéal par temps chaud, pour les fêtes d'été et les rencontres sociales décontractées.
- Heure de l'apéritif
- Boisson d'avant-dîner
- Fête d'été
- Réunion décontractée
Suggestions d'accompagnement
L'Americano se marie à merveille avec les amuse-gueules classiques de l'aperitivo italien. Son profil doux-amer tranche avec la richesse des charcuteries et des fromages, tout en complétant le côté salé des olives, des noix et des pains simples comme la focaccia.
- Olives
- Noix salées
- Charcuteries (prosciutto, salami)
- Fromages à pâte dure (parmesan, pecorino)
- Focaccia ou bruschetta
L'Americano : Un Goût de la Culture de l'Aperitivo Italien
L'Americano est un classique italien intemporel, incarnant l'esprit de l'aperitivo. C'est un mélange simple, élégant et rafraîchissant de Campari, de vermouth doux et d'eau gazeuse, servi sur glace avec une garniture d'agrumes. Moins puissant que son célèbre descendant, le Negroni, son attrait réside dans son équilibre parfait entre l'amer et le sucré, ce qui en fait une boisson d'avant-dîner idéale pour éveiller le palais.
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