美式雞尾酒

美式雞尾酒是一款帶有氣泡、苦甜交織的雞尾酒，是體驗義大利開胃酒文化的完美入門。它結合了金巴利複雜的草本苦味與紅苦艾酒濃郁的甜味，再加入少許蘇打水使其口感更輕盈、更悠長。它通常被認為是內格羅尼 (Negroni) 的前身，是一款更清淡、酒精濃度較低的選擇，製作簡單卻風味複雜迷人。
美式雞尾酒

準備

準備時間: 2 分鐘

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難易度

飲品分類

美式雞尾酒是國際調酒師協會 (IBA) 的經典「難忘」雞尾酒之一，被譽為典型的義大利開胃酒。它設計用於餐前飲用，以刺激食慾。其清淡爽口的特性也使其成為一種受歡迎的長飲。

飲用方式

以高球杯或古典杯加冰飲用，這是一款酒精濃度相對較低的飲品，非常適合啜飲。
份量
約 150-200 毫升 / 5-7 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-15%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯或古典杯
酒杯處理
無

背景故事

這款雞尾酒的故事始於 1860 年代，在米蘭的加斯帕雷·金巴利 (Gaspare Campari) 的酒吧中首次以「米蘭-都靈」之名問世。據說在 20 世紀初，因其深受美國遊客的喜愛而被重新命名為「Americano」。它也是伊恩·佛萊明 (Ian Fleming) 的小說《皇家夜總會》中，詹姆士·龐德點的第一杯酒而聞名。
來源地
義大利，約 1860 年代。

美式雞尾酒

這款酒主要被稱為「Americano」。它是由一款更早的飲品「米蘭-都靈」(Milano-Torino) 演變而來，其名稱源於其成分：來自米蘭 (Milano) 的金巴利 (Campari) 和來自都靈 (Torino) 的甜苦艾酒。
原始名稱
Americano
別名
米蘭-都靈

特色總覽

美式雞尾酒呈現鮮豔的紅寶石色澤，具有苦甜交織的草本風味和清爽的氣泡口感。其香氣富含橙皮和香料味，尾韻則帶有純淨而悠長的苦澀餘味。
風味
苦甜、草本、柑橘、清爽、氣泡感
香氣
橙皮、草本、辛香、微甜
口感平衡
苦、甜
餘韻
純淨、苦澀、悠長的草本餘韻
氣泡感
氣泡感、輕微碳酸
色澤外觀
紅寶石色、透明、閃亮
質地
輕盈、爽口、水潤
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜

風味強度與體驗

其風味由金巴利的強烈苦味所定義，並由苦艾酒的適度甜味所平衡。它沒有特別突出的果味或辛辣味，酒精感輕微，並帶有宜人的氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感

材料

這款簡單的雞尾酒只需要三種核心成分：等量的金巴利和甜紅苦艾酒，最後注入蘇打水。使用橙片或檸檬捲作為裝飾。
  • 金巴利 (Campari)30 毫升 / 1 盎司
    主要的苦味來源。
  • 甜紅苦艾酒30 毫升 / 1 盎司
    提供甜味與植物的複雜風味。
  • 蘇打水30-60 毫升 / 1-2 盎司
    用於加滿酒杯，份量依個人口味調整。
  • 橙片或檸檬捲1 份
    用於裝飾。

冰塊類型

  • 方冰

調酒設備

除了用於測量的量酒器和用於在杯中輕輕混合成分的吧叉匙外，不需要特殊設備。這是一款「直調法」雞尾酒，因此不需要雪克杯。
  • 吧叉匙，用於輕輕攪拌
  • 量酒器，用於測量

作法

要製作一杯美式雞尾酒，只需在杯中加冰並依序倒入材料即可，先加入金巴利和苦艾酒，然後注入蘇打水。輕輕攪拌並以柑橘裝飾即可完成。
1. 在高球杯或古典杯中裝滿方冰。
2. 倒入 30 毫升 (1 盎司) 的金巴利。
3. 倒入 30 毫升 (1 盎司) 的甜紅苦艾酒。
4. 注入蘇打水加滿 (約 30-60 毫升 / 1-2 盎司)。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌以混合材料。
6. 用橙片或檸檬捲裝飾。

裝飾

傳統上，這款酒會用新鮮的橙片或檸檬皮捲來裝飾。柑橘的皮油能夠襯托出雞尾酒的草本和苦澀風味。
  • 橙片：將半月形橙片直接放入酒中。
  • 檸檬捲：在酒杯上方擠壓檸檬皮釋放皮油，然後投入杯中。

飲食資訊

這款飲品通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。它也不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善

營養資訊

美式雞尾酒是一款熱量相對較低的雞尾酒，其碳水化合物和糖分主要來自甜苦艾酒和金巴利。
熱量
約 110-140 大卡 / 460-585 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 12-15 克
糖分等級

場合

美式雞尾酒是典型的餐前飲品，非常適合在開胃酒時光飲用以喚醒味蕾。其清爽的特性也使其成為溫暖天氣、夏日派對和休閒社交聚會的理想選擇。
  • 開胃酒時光
  • 餐前飲品
  • 夏日派對
  • 休閒聚會

搭配建議

美式雞尾酒與經典的義大利開胃小點完美搭配。其苦甜的風味能夠中和醃製肉品和起司的油膩感，同時也與橄欖、堅果和佛卡夏等簡單麵包的鹹味相得益彰。
  • 橄欖
  • 鹽味堅果
  • 醃製肉品 (義式生火腿、薩拉米)
  • 硬質起司 (帕瑪森、佩克里諾)
  • 佛卡夏或普切塔

美式雞尾酒：品味義大利開胃酒文化

美式雞尾酒是一款永恆的義大利經典，體現了開胃酒的精神。它是金巴利、甜苦艾酒和蘇打水的簡單、優雅且清爽的混合物，加冰飲用並以柑橘裝飾。與其著名的後代內格羅尼相比，它的酒精度較低，其魅力在於苦與甜的完美平衡，使其成為喚醒味蕾的理想餐前飲品。

相似雞尾酒

尼格羅尼

將蘇打水換成等量的琴酒，調製成更濃烈、更複雜的雞尾酒。

錯誤的內格羅尼

將蘇打水換成氣泡酒（通常是普羅賽克），調製成氣泡更豐富、更具節慶感的版本。

大道

將蘇打水換成波本威士忌或裸麥威士忌。這會創造出一款濃郁、酒感強烈的雞尾酒。

變體

米蘭-杜林

這是美式雞尾酒的前身。它只是等量的金巴利和甜苦艾酒加冰飲用，不加蘇打水。

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