Americano Sbagliato

L'Americano Sbagliato est un cocktail délicieux et effervescent qui s'appuie sur son homonyme classique. Il conserve l'association emblématique aigre-douce du Campari et du vermouth doux, mais la rehausse en remplaçant l'eau gazeuse habituelle par du vin pétillant, généralement du Prosecco. Cette substitution confère à la boisson un caractère plus vif, plus fruité et plus complexe, avec une texture finement pétillante. C'est un apéritif d'une élégance naturelle, à la fois simple à préparer et sophistiqué à siroter.
Americano Sbagliato

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

L'Americano Sbagliato est classé comme un cocktail apéritif, parfait pour stimuler l'appétit avant un repas. Il appartient à la famille des boissons « Sbagliato », caractérisée par l'utilisation de vin pétillant, et est une variation directe de l'Americano classique. Sa nature rafraîchissante et sa teneur relativement faible en alcool en font également un choix populaire dans la catégorie des spritz.

Service

Servez cette boisson froide et pétillante dans un verre rocks ou Old Fashioned rempli de glace pour une présentation classique. Sa teneur modérée en alcool en fait un excellent apéritif accessible et facile à boire.
Taille de la portion
Environ 150-180 ml (5-6 oz)
Teneur en alcool
Environ 10-13 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Rocks
Traitement du verre
Aucun

Histoire

Alors que le Negroni Sbagliato a une histoire d'origine célèbre (bien que possiblement apocryphe) du Bar Basso à Milan, l'Americano Sbagliato est plutôt une évolution logique. Au fur et à mesure que le style « Sbagliato » gagnait en popularité, les barmen et les amateurs à domicile ont naturellement appliqué la même « erreur » à l'Americano, le prédécesseur direct du Negroni. Il s'agit moins d'une invention unique que d'une variation répandue et intuitive issue de la culture vibrante de l'aperitivo italien.
Origine
Italie, probablement apparu à la fin du 20e siècle après la popularisation du Negroni Sbagliato. Il suit la tradition italienne des cocktails aperitivo conçus pour être dégustés avant le dîner.

Americano Sbagliato

« Sbagliato » se traduit par « erroné » ou « raté » en italien, en référence à l'histoire du Negroni Sbagliato où un barman aurait saisi par erreur du Prosecco au lieu du gin. Le nom « Americano Sbagliato » étend logiquement ce concept au cocktail Americano, où le Prosecco remplace l'eau gazeuse traditionnelle. « Americano Erroné » est une traduction directe de ce concept.
Nom original
Americano Sbagliato
Autres noms
  • Americano Erroné
  • Americano au Prosecco

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson présente une belle couleur rubis avec une effervescence vive, offrant un profil de saveur aigre-douce équilibré par des notes d'agrumes et d'herbes. L'arôme est un agréable mélange d'orange et de vin, menant à une texture légère et vive et une finale nette et rafraîchissante.
Saveur
Amer-doux, Agrumes, Herbacé, Vif, Fruité
Arôme
Zeste d'orange, Raisins, Herbes amères, Vin doux
Équilibre des saveurs
Amer, Doux
Arrière-goût
Nette, Amertume persistante, Légèrement sucrée
Pétillance
Pétillant, Effervescent
Couleur et apparence
Rubis profond, Grenat, Limpide, Pétillant
Texture
Léger, Vif, Pétillant
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Apéritif toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est modérément intense, dominée par une amertume distincte et un léger fruité provenant du vin et du vermouth. Il n'est pas trop sucré ni alcoolisé, avec un niveau élevé de gazéification qui le maintient léger et rafraîchissant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin de trois spiritueux italiens de base : l'amer Campari, un riche vermouth doux et une bouteille de Prosecco sec et frais. Le ratio à parts égales de Campari et de vermouth est complété par une généreuse dose de vin pétillant.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Le composant amer essentiel de la boisson.
  • Vermouth doux30 ml / 1 oz
    Utilisez un vermouth de style italien de qualité comme le Carpano Antica ou le Cocchi di Torino pour de meilleurs résultats.
  • Prosecco90 ml / 3 oz, ou pour compléter
    Frais. Un Prosecco sec (Brut) fonctionne le mieux pour équilibrer la douceur du vermouth.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Cette boisson est préparée directement dans le verre, donc aucun shaker n'est requis. Tout ce dont vous avez besoin est un doseur pour des mesures précises et une cuillère de bar pour mélanger délicatement les ingrédients dans le verre.
  • Cuillère de bar pour mélanger doucement
  • Doseur pour mesurer

Instructions

Ce cocktail est préparé directement dans le verre de service. Il suffit d'ajouter de la glace, de verser le Campari et le vermouth, de compléter avec du Prosecco et de remuer doucement avant de garnir avec de l'orange.
1. Remplir un verre rocks ou Old Fashioned de glaçons.
2. Verser le Campari et le vermouth doux.
3. Remuer doucement les deux ingrédients pour les mélanger et les refroidir.
4. Compléter le verre avec du Prosecco frais.
5. Donner un dernier tour de cuillère très délicat pour intégrer le Prosecco sans perdre les bulles.
6. Garnir d'une tranche d'orange fraîche ou d'un zeste d'orange pressé.

Garniture

Une simple garniture à l'orange est tout ce qu'il faut pour compléter les saveurs de la boisson. Une tranche d'orange fraîche ou un zeste d'orange pressé ajoutera un arôme d'agrumes vif et un attrait visuel.
  • Tranche ou zeste d'orange. Une demi-rondelle peut être placée directement dans la boisson, ou un zeste peut être pressé au-dessus et laissé tomber dedans.

Informations diététiques

Ce cocktail est généralement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Cependant, il n'est pas considéré comme végétalien car le processus de coloration du Campari a historiquement été débattu, et certains vermouths peuvent utiliser des agents de collage d'origine animale.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

C'est un cocktail relativement faible en calories, bien que la plupart de ses calories proviennent des glucides et du sucre présents dans le vermouth, le Campari et le Prosecco.
Calories
En moyenne 140-160 kcal (585-670 kJ)
Niveau de calories
Glucides
Environ 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 12-15 g
Niveau de sucre

Occasions

Ce cocktail est parfaitement adapté aux réunions d'avant-dîner ou à toute occasion classique d'apéritif. Sa nature légère et rafraîchissante le rend également idéal pour les temps chauds, les brunchs et les happy hours décontractés.
  • Heure de l'apéritif
  • Apéritif avant le dîner
  • Dégustation estivale en terrasse
  • Brunch
  • Happy Hour

Suggestions d'accompagnement

Le profil aigre-doux de l'Americano Sbagliato se marie à merveille avec les amuse-gueules classiques de l'aperitivo italien. Les aliments salés comme les olives, les charcuteries et les fromages à pâte dure offrent un contraste parfait avec le caractère de la boisson, nettoyant le palais entre les bouchées.
  • Snacks salés (Olives, Chips)
  • Charcuteries (Prosciutto, Salami)
  • Fromages à pâte dure (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
  • Bruschetta aux tomates

Americano Sbagliato : L'Apéritif Pétillant et Erroné

L'Americano Sbagliato est un apéritif élégant, rafraîchissant et incroyablement simple à préparer. En remplaçant l'eau gazeuse d'un Americano standard par du Prosecco, il gagne une effervescence festive et une couche de complexité fruitée. Sa saveur aigre-douce équilibrée et sa teneur modérée en alcool en font un choix idéal pour commencer une soirée, stimuler le palais et déguster avec des collations légères. C'est un témoignage du génie de la culture des cocktails italiens, où des ingrédients simples et de haute qualité créent une expérience véritablement sophistiquée.

Cocktails Similaires

Americano

La version originale utilise de l'eau gazeuse au lieu du Prosecco, ce qui la rend moins alcoolisée et légèrement plus minérale.

Negroni Sbagliato

C'est le cocktail « erroné » le plus célèbre. La différence est qu'un Negroni Sbagliato est basé sur le Negroni (gin, Campari, vermouth), alors que celui-ci est basé sur l'Americano (eau gazeuse, Campari, vermouth).

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Un autre spritz italien emblématique, mais il utilise de l'Aperol au lieu du Campari et du vermouth doux, le rendant moins amer et plus axé sur l'orange.

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