Американо Сбальято

Американо Сбальято — восхитительный и шипучий коктейль, созданный на основе своего классического тезки. Он сохраняет культовое горько-сладкое сочетание Кампари и сладкого вермута, но возвышает его, заменяя стандартную содовую на игристое вино, обычно Просекко. Эта замена придает напитку более яркий, фруктовый и сложный характер с тонкой игристой текстурой. Это непринужденно элегантный аперитив, который одновременно прост в приготовлении и изыскан в употреблении.
Американо Сбальято

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Американо Сбальято классифицируется как аперитивный коктейль, идеально подходящий для возбуждения аппетита перед едой. Он принадлежит к семейству напитков "Сбальято", характеризующихся использованием игристого вина, и является прямой вариацией классического Американо. Его освежающий и относительно низкоалкогольный характер делает его популярным выбором также и в категории шприцев.

Подача

Подавайте этот холодный, игристый напиток в бокале рокс или олд фешен, наполненном льдом, для классической подачи. Его умеренное содержание алкоголя делает его отличным и доступным аперитивом, который можно пить в течение вечера.
Размер порции
Приблизительно 150-180 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 10-13% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Рокс
Подготовка бокала
Нет

История

В то время как у Негрони Сбальято есть известная (хотя, возможно, и апокрифическая) история происхождения из бара Basso в Милане, Американо Сбальято является скорее логической эволюцией. По мере того как стиль "Сбальято" набирал популярность, бармены и домашние энтузиасты естественным образом применили ту же "ошибку" к Американо, прямому предшественнику Негрони. Это не столько единичное изобретение, сколько широко распространенная, интуитивно понятная вариация, возникшая в яркой культуре итальянского аперитива.
Происхождение
Италия, вероятно, появился в конце XX века после популяризации Негрони Сбальято. Он следует итальянской традиции аперитивных коктейлей, предназначенных для употребления перед ужином.

Американо Сбальято

"Сбальято" в переводе с итальянского означает "ошибочный" или "неправильный", что отсылает к истории Негрони Сбальято, где бармен по ошибке взял Просекко вместо джина. Название "Американо Сбальято" логически расширяет эту концепцию на коктейль Американо, где Просекко заменяет традиционную содовую. "Ошибочный Американо" — это прямой перевод этой концепции.
Оригинальное название
Americano Sbagliato
Альтернативные названия
  • Ошибочный Американо
  • Американо с Просекко

Обзор характеристик

Этот напиток имеет красивый рубиновый цвет с живой шипучестью, предлагая горько-сладкий вкусовой профиль, сбалансированный цитрусовыми и травяными нотами. Аромат представляет собой приятное сочетание апельсина и вина, ведущее к легкой, свежей текстуре и чистому, освежающему послевкусию.
Вкус
Горько-сладкий, Цитрусовый, Травяной, Свежий, Фруктовый
Аромат
Апельсиновая цедра, Виноград, Горькие травы, Сладкое вино
Баланс вкуса
Горький, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Стойкая горечь, Слегка сладкое
Игристость
Игристый, Шипучий
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиновый, Гранатовый, Прозрачный, Игристый
Текстура
Легкотелый, Свежий, Игристый
Сезонность
Освежающий, Летний, Круглогодичный аперитив

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, с преобладанием отчетливой горечи и легкой фруктовости от вина и вермута. Он не слишком сладкий и не слишком алкогольный, с высоким уровнем газации, что делает его легким и освежающим.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся три основных итальянских напитка: горький Кампари, насыщенный сладкий вермут и бутылка охлажденного сухого Просекко. Равные части Кампари и вермута доливаются щедрой порцией игристого вина.
  • Кампари30 мл
    Основной горький компонент напитка.
  • Сладкий вермут30 мл
    Для наилучших результатов используйте качественный вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica или Cocchi di Torino.
  • Просекко90 мл, или долить доверху
    Охлажденное. Сухое Просекко (Брют) лучше всего подходит для балансировки сладости вермута.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится прямо в бокале, поэтому шейкер не требуется. Все, что вам нужно, это джиггер для точных измерений и барная ложка, чтобы аккуратно смешать ингредиенты в бокале.
  • Барная ложка для аккуратного перемешивания
  • Джиггер для измерения

Инструкции

Этот коктейль готовится прямо в бокале для подачи. Просто добавьте лед, налейте Кампари и вермут, долейте Просекко и аккуратно перемешайте перед украшением апельсином.
1. Наполните бокал рокс или олд фешен кубиками льда.
2. Налейте Кампари и сладкий вермут.
3. Аккуратно перемешайте два ингредиента, чтобы смешать и охладить их.
4. Долейте бокал доверху охлажденным Просекко.
5. Сделайте еще одно, очень аккуратное, перемешивание, чтобы смешать Просекко, не теряя газации.
6. Украсьте свежей долькой апельсина или выжатой апельсиновой цедрой.

Украшение

Простого украшения из апельсина достаточно, чтобы дополнить вкус напитка. Свежая долька апельсина или выжатая апельсиновая цедра добавят яркий цитрусовый аромат и визуальную привлекательность.
  • Долька или цедра апельсина. Полукруглую дольку можно положить прямо в напиток, или можно выжать эфирные масла из цедры над бокалом и опустить ее внутрь.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Однако он не считается веганским, поскольку процесс окрашивания Кампари исторически вызывал споры, а некоторые вермуты могут использовать осветляющие вещества животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль, хотя большая часть его калорий поступает из углеводов и сахара, содержащихся в вермуте, Кампари и Просекко.
Калории
В среднем 140-160 ккал (585-670 кДж)
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 12-15 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для встреч перед ужином или любого классического аперитива. Его легкий и освежающий характер также делает его идеальным для теплой погоды, бранчей и неформальных "счастливых часов".
  • Аперитив
  • Напиток перед ужином
  • Летние посиделки на веранде
  • Бранч
  • Счастливый час

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий профиль Американо Сбальято прекрасно сочетается с классическими итальянскими закусками для аперитива. Соленые продукты, такие как оливки, вяленое мясо и твердые сыры, создают идеальный контраст с характером напитка, очищая нёбо между укусами.
  • Соленые закуски (оливки, картофельные чипсы)
  • Вяленое мясо (прошутто, салями)
  • Твердые сыры (Пармиджано-Реджано, Пекорино)
  • Брускетта с томатами

Американо Сбальято: Игристый, ошибочный аперитив

Американо Сбальято — элегантный, освежающий и невероятно простой в приготовлении аперитив. Заменив содовую в стандартном Американо на Просекко, он приобретает праздничную шипучесть и слой фруктовой сложности. Его сбалансированный горько-сладкий вкус и умеренное содержание алкоголя делают его идеальным выбором для начала вечера, возбуждения аппетита и наслаждения с легкими закусками. Это свидетельство гениальности итальянской коктейльной культуры, где простые, высококачественные ингредиенты создают поистине изысканный опыт.

Похожие коктейли

Американо

В оригинальной версии используется содовая вместо Просекко, что делает его менее алкогольным и чуть более минеральным.

Негрони Сбальято

Это более известный "ошибочный" коктейль. Разница в том, что Негрони Сбальято основан на Негрони (джин, Кампари, вермут), тогда как этот основан на Американо (содовая, Кампари, вермут).

Апероль Шприц

Еще один культовый итальянский шприц, но в нем используется Апероль вместо Кампари и сладкого вермута, что делает его менее горьким и более апельсиновым.

Вам также может понравиться

Веспер Мартини

Свежий и крепкий мартини на основе джина и водки, который прославился благодаря заказу Джеймса Бонда.

Старый Кубинец

Изысканный коктейль с нотками мяты, сочетающий выдержанный ром и лайм с элегантными пузырьками шампанского.

Бумажный самолётик

Идеально сбалансированный современный классический коктейль, состоящий из равных частей бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимонного сока.

Спритц Венециано

Спритц Венециано — это квинтэссенция итальянского аперитива, освежающий, игристый и слегка горьковатый коктейль, приготовленный из просекко, горького ликера и небольшого количества содовой.

Вы уже пробовали это?

Чикагский коктейль

Элегантный коктейль досухой эпохи на основе бренди и биттеров, дополненный шампанским для игристого и изысканного завершения.

Коктейль «Бродяга»

Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.

Ошибка Рэя

Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.

Коктейль «Рай»

Классический и элегантный коктейль на основе джина со сладким фруктовым характером благодаря абрикосовому бренди и свежевыжатому апельсиновому соку.