搞错的美式鸡尾酒
美式Sbagliato是一款令人愉悦、气泡丰富的鸡尾酒，它建立在其经典同名的基础上。它保留了金巴利和甜味美思的标志性苦甜组合，但通过将标准的苏打水换成起泡酒（通常是普罗赛克）而得到升华。这种替换赋予了这款酒更明亮、更富果香和更复杂的特性，以及细腻的气泡口感。这是一款毫不费力的优雅开胃酒，制作简单，品味精致。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
美式Sbagliato被归类为开胃鸡尾酒，非常适合在餐前刺激食欲。它属于以使用起泡酒为特点的“Sbagliato”系列饮品，是经典美式鸡尾酒的直接变体。其清爽且酒精度相对较低的特性也使其成为气泡酒类别中的热门选择。
享用
将这款冰镇的起泡饮品盛在装满冰块的岩石杯或古典杯中，以呈现经典外观。其适中的酒精度使其成为一款极佳且易于入口的佐餐开胃酒。
份量
约 150-180 毫升 (5-6 盎司)
酒精含量
酒精度约 10-13%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
岩石杯
杯具处理
无
背景故事
虽然内格罗尼·斯巴里亚多（Negroni Sbagliato）有一个源自米兰Bar Basso的著名（或许是杜撰的）起源故事，但美式Sbagliato更像是一个合乎逻辑的演变。随着“Sbagliato”风格的流行，调酒师和家庭爱好者自然而然地将同样的“错误”应用到了作为内格罗尼直系前身的美式鸡尾酒上。它与其说是一项单一的发明，不如说是从意大利充满活力的开胃酒文化中涌现出来的一种广泛而直观的变体。
产地
意大利，可能出现在20世纪后期，继内格罗尼·斯巴里亚多（Negroni Sbagliato）流行之后。它遵循了意大利餐前享用开胃鸡尾酒的传统。
搞错的美式鸡尾酒
在意大利语中，“Sbagliato”意为“错误的”或“搞砸的”，这源于内格罗尼·斯巴里亚多（Negroni Sbagliato）的故事，其中一位调酒师错误地将普罗赛克当成了金酒。“Americano Sbagliato”这个名字顺理成章地将这个概念延伸到了美式鸡尾酒上，用普罗赛克取代了传统的苏打水。“Mistaken Americano”是这个概念的直接翻译。
原始名称
Americano Sbagliato
别名
- 错误的美国佬
- 加普罗赛克的美式鸡尾酒
特点概述
这款饮品呈现出美丽的宝石红色和活泼的气泡，提供由柑橘和草本风味平衡的苦甜口感。香气是橙子和葡萄酒的宜人混合，带来轻盈、清爽的质地和纯净、提神的收尾。
风味
苦甜，柑橘，草本，清爽，果香
香气
橙皮，葡萄，苦味草本，甜酒
口感平衡
苦，甜
余味
纯净，苦味悠长，微甜
气泡感
起泡，泡腾
色泽外观
深宝石红，石榴红，清澈，起泡
质地
酒体轻盈，清爽，起泡
季节性
清爽，夏日风情，全年适宜的开胃酒
风味强度与体验
风味中等浓郁，以独特的苦味和来自葡萄酒与味美思的柔和果香为主导。它不会过甜或酒精感过重，高水平的碳酸感使其保持轻盈和清爽。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要三种核心的意大利酒：苦味的金巴利、浓郁的甜味美思和一瓶冰镇的干型普罗赛克。金巴利和味美思等份的比例，再倒上大量的起泡酒。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司该饮品必不可少的苦味成分。
- 甜味美思30 毫升 / 1 盎司为获得最佳效果，请使用优质的意大利风格味美思，如 Carpano Antica 或 Cocchi di Torino。
- 普罗赛克90 毫升 / 3 盎司，或加满冰镇。干型（Brut）普罗赛克最适合平衡味美思的甜度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款直接在杯中调制的鸡尾酒，因此不需要摇酒壶。您只需要一个量酒器进行精确测量，以及一个吧勺在杯中轻柔地混合各种成分。
- 吧勺，用于轻柔搅拌
- 量酒器，用于测量
制作步骤
这款鸡尾酒直接在服务杯中调制。只需加入冰块，倒入金巴利和味美思，再加满普罗赛克，然后轻柔搅拌，最后用橙子装饰。
1. 在岩石杯或古典杯中装满方冰。
2. 倒入金巴利和甜味美思。
3. 轻柔搅拌两种成分，使其混合并冷却。
4. 用冰镇的普罗赛克加满杯子。
5. 最后再进行一次非常轻柔的搅拌，以融合普罗赛克，同时避免损失气泡。
6. 用新鲜的橙角或挤压过的橙皮装饰。
装饰
只需简单的橙子装饰即可衬托出这款饮品的风味。一片新鲜的橙角或挤压过的橙皮卷将增添明亮的柑橘香气和视觉吸引力。
- 橙角或橙皮卷。可以将半个橙角直接放入饮品中，或者将橙皮卷在杯口挤压出油后放入。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。然而，它不被认为是纯素的，因为金巴利的着色过程在历史上一直存在争议，而且一些味美思可能使用动物源性澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款相对低卡路里的鸡尾酒，尽管其大部分热量来自味美思、金巴利和普罗赛克中的碳水化合物和糖。
卡路里
平均 140-160 千卡 (585-670 千焦)
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 12-15 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合餐前聚会或任何经典的开胃酒场合。其清淡爽口的特性也使其成为温暖天气、早午餐和休闲欢乐时光的理想选择。
- 开胃酒时光
- 餐前饮品
- 夏日庭院小酌
- 早午餐
- 欢乐时光
配餐建议
美式Sbagliato的苦甜风味与经典的意大利开胃小吃完美搭配。像橄榄、腌肉和硬质奶酪这样的咸味食物，与饮品的特性形成完美对比，在品尝间隙清洁味蕾。
- 咸味小吃（橄榄，薯片）
- 腌制肉类（帕尔玛火腿，萨拉米香肠）
- 硬质奶酪（帕尔玛干酪，佩克里诺奶酪）
- 番茄意式烤面包
美式Sbagliato：起泡的、错误的开胃酒
美式Sbagliato是一款优雅、清爽且制作极其简单的开胃酒。通过用普罗赛克取代标准美式鸡尾酒中的苏打水，它获得了节日的泡腾感和一层果味的复杂性。其均衡的苦甜风味和适中的酒精度使其成为开启一个夜晚、刺激味蕾和搭配小吃的理想选择。它是意大利鸡尾酒文化辉煌的证明，简单的优质原料创造出真正精致的体验。