錯誤的美式雞尾酒
Americano Sbagliato 是一款令人愉悅且充滿氣泡的雞尾酒，它建立在其經典同名雞尾酒的基礎之上。它保留了金巴利（Campari）和甜苦艾酒（sweet vermouth）標誌性的苦甜組合，但透過將標準的蘇打水換成氣泡酒（通常是普羅賽克），使其層次更為提升。這樣的替換賦予了這款飲品更明亮、更富果香和更複雜的特性，並帶有細膩的氣泡口感。這是一款毫不費力的優雅開胃酒，不僅製作簡單，品嚐起來也十分精緻。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Americano Sbagliato 被歸類為開胃雞尾酒，非常適合在餐前刺激食慾。它屬於「Sbagliato」系列的飲品，其特色是使用氣泡酒，並且是經典美式雞尾酒的直接變奏版。其清爽且酒精濃度相對較低的特性，也使它成為 Spritz 類別中受歡迎的選擇。
飲用方式
將這款冰涼的氣泡飲品盛裝在裝滿冰塊的岩石杯或古典杯中，以呈現經典的樣貌。其中等的酒精含量使其成為一款極佳且平易近人的開胃酒，適合輕鬆品飲。
份量
約 150-180 毫升（5-6 盎司）
酒精含量
酒精濃度約 10-13%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無
背景故事
雖然尼格羅尼・sbagliato 有一個源自米蘭 Bar Basso 的著名（儘管可能只是傳聞）起源故事，但 Americano Sbagliato 更像是一個合乎邏輯的演變。隨著「Sbagliato」風格的普及，調酒師和家庭愛好者們很自然地將同樣的「錯誤」應用到了尼格羅尼的前身——美式雞尾酒上。它與其說是一項單一的發明，不如說是一個從義大利充滿活力的開胃酒文化中，廣泛流傳且憑直覺演變而來的變奏版本。
來源地
義大利，可能出現於 20 世紀後期，在尼格羅尼・sbagliato 普及之後。它遵循義大利餐前享用開胃雞尾酒的傳統。
錯誤的美式雞尾酒
「Sbagliato」在義大利語中意為「錯誤的」或「搞砸了」，這源於一個關於尼格羅尼・sbagliato（Negroni Sbagliato）的故事，據說一位調酒師誤將琴酒拿成了普羅賽克（Prosecco）氣泡酒。而「Americano Sbagliato」這個名字則順理成章地將此概念延伸至美式雞尾酒（Americano），即用普羅賽克取代傳統的蘇打水。「錯誤的美式雞尾酒」（Mistaken Americano）正是這個概念的直接翻譯。
原始名稱
Americano Sbagliato
別名
- 錯誤的美式雞尾酒
- 普羅賽克美式雞尾酒
特色總覽
這款飲品呈現出美麗的紅寶石色澤和活躍的氣泡，風味以苦甜為主，並由柑橘和草本風味平衡。香氣是柳橙和葡萄酒的宜人混合，帶來輕盈、爽脆的口感和純淨清新的尾韻。
風味
苦甜、柑橘、草本、清爽、果香
香氣
橙皮、葡萄、苦味草本、甜酒
口感平衡
苦、甜
餘韻
純淨、苦味縈繞、微甜
氣泡感
氣泡感、嘶嘶作響
色澤外觀
深紅寶石色、石榴紅色、清澈、有氣泡
質地
酒體輕盈、口感爽脆、氣泡豐富
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜的開胃酒
風味強度與體驗
風味強度適中，以獨特的苦味和來自葡萄酒與苦艾酒的溫和果香為主導。它不會過於甜膩或酒精感過重，高度的氣泡感使其保持輕盈和清爽。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要三種核心的義大利酒：帶有苦味的金巴利（Campari）、濃郁的甜苦艾酒，以及一瓶冰鎮過的不甜普羅賽克。金巴利和苦艾酒以等比例混合，再倒入大量的氣泡酒。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司這款飲品中不可或缺的苦味基底。
- 甜苦艾酒30 毫升 / 1 盎司為達最佳效果，請使用高品質的義大利式苦艾酒，如 Carpano Antica 或 Cocchi di Torino。
- 普羅賽克氣泡酒90 毫升 / 3 盎司，或加至滿需預先冷藏。使用不甜（Brut）的普羅賽克最能平衡苦艾酒的甜味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款直接在杯中調製的雞尾酒，因此不需要雪克杯。您只需要一個量酒器來精確測量，以及一支吧叉匙在杯中輕輕混合材料。
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
- 量酒器，用於測量
作法
這款雞尾酒直接在飲用杯中調製。只需加入冰塊，倒入金巴利和苦艾酒，再用普羅賽克加滿，輕輕攪拌後以柳橙裝飾即可。
1. 在岩石杯或古典杯中裝滿方冰。
2. 倒入金巴利和甜苦艾酒。
3. 輕輕攪拌兩種材料，使其混合並降溫。
4. 用冰鎮的普羅賽克加滿杯子。
5. 最後再極輕柔地攪拌一下，使普羅賽克融合，同時避免氣泡流失。
6. 用新鮮柳橙片或擠壓過的橙皮裝飾。
裝飾
只需簡單的柳橙裝飾即可襯托這款飲品的風味。一片新鮮的柳橙片或擠壓過的橙皮捲將增添明亮的柑橘香氣和視覺吸引力。
- 柳橙片或橙皮捲。可將半月形柳橙片直接放入杯中，或將橙皮捲在杯口擠壓釋放香氣後投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。然而，它不被視為純素，因為金巴利（Campari）的著色過程歷來存在爭議，且某些苦艾酒可能使用動物源的澄清劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較低的雞尾酒，不過其大部分熱量來自苦艾酒、金巴利和普羅賽克中的碳水化合物和糖分。
熱量
平均 140-160 大卡（585-670 千焦）
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 12-15 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合餐前聚會或任何經典的開胃酒場合。其清淡爽口的特性也使其成為溫暖天氣、早午餐和休閒歡樂時光的理想選擇。
- 開胃酒時光
- 餐前酒
- 夏日庭院小酌
- 早午餐
- 歡樂時光
搭配建議
Americano Sbagliato 的苦甜風味與經典的義大利開胃小點完美搭配。橄欖、醃製肉品和硬質起司等鹹味食物，能與飲品的特性形成絕佳對比，在品嚐美食的間隙潔淨味蕾。
- 鹹味點心（橄欖、洋芋片）
- 醃製肉品（義式生火腿、薩拉米香腸）
- 硬質起司（帕瑪森乾酪、佩克里諾起司）
- 番茄義式烤麵包片
Americano Sbagliato：充滿氣泡的錯誤開胃酒
Americano Sbagliato 是一款優雅、清爽且製作極為簡單的開胃酒。透過將標準美式雞尾酒中的蘇打水換成普羅賽克，它獲得了節慶般的氣泡感和一層果香的複雜性。其均衡的苦甜風味和適中的酒精含量，使其成為開啟夜晚、刺激味蕾以及搭配輕食的理想選擇。它證明了義大利雞尾酒文化的卓越之處，即簡單、高品質的原料能創造出真正精緻的體驗。