Αρχαίος Ναυτικός
Το Ancient Mariner είναι μια μοντέρνα δημιουργία tiki που αποτίνει φόρο τιμής στα κλασικά του είδους. Διαθέτει μια διπλή βάση από funky ρούμι Τζαμάικας και πλούσιο ρούμι demerara, παρέχοντας μια σύνθετη και γευστική ραχοκοκαλιά. Η οξύτητα από τους φρέσκους χυμούς γκρέιπφρουτ και λάιμ ισορροπείται τέλεια από το απλό σιρόπι και τις ζεστές, αρωματικές νότες του λικέρ μπαχαριού (allspice dram). Αυτός ο συνδυασμός έχει ως αποτέλεσμα ένα όμορφα ισορροπημένο, γευστικό και εκπληκτικά προσιτό τροπικό ποτό που απευθύνεται τόσο στους λάτρεις του tiki όσο και στους αρχάριους.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Ancient Mariner είναι ένα μοντέρνο κοκτέιλ σε στιλ tiki, που φημίζεται για το σύνθετο μείγμα από ρούμι, εσπεριδοειδή και πικάντικο σιρόπι. Εντάσσεται απόλυτα στην κατηγορία των εξωτικών και τροπικών ποτών, ενσαρκώνοντας το περιπετειώδες πνεύμα των κλασικών δημιουργιών tiki.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύο με τριμμένο πάγο σε ένα παγωμένο ποτήρι double old fashioned ή rocks. Είναι ένα μέτριας έντασης ποτό με δροσιστικό προφίλ.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 150 ml / 5 oz (πριν τον πάγο)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 20-25% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Double Old Fashioned
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Δημιουργήθηκε από τον ιστορικό και συγγραφέα tiki Jeff "Beachbum" Berry το 1994, το Ancient Mariner σχεδιάστηκε για να είναι ένα πιο απλό και προσιτό ποτό tiki. Ήταν μια απάντηση στις διαβόητα περίπλοκες, μυστικές συνταγές του ιδρυτή της χρυσής εποχής του tiki, Don the Beachcomber. Ο Berry ήθελε ένα κοκτέιλ που οι οικιακοί μπάρμαν θα μπορούσαν εύκολα να αναπαράγουν χωρίς να χρειάζονται δώδεκα δυσεύρετα συστατικά. Το όνομα είναι μια αναφορά στο ποίημα του Samuel Taylor Coleridge "The Rime of the Ancient Mariner", προκαλώντας μια αίσθηση παλιάς ναυτικής περιπέτειας.
Προέλευση
Ηνωμένες Πολιτείες, δημιουργήθηκε το 1994 από τον Jeff "Beachbum" Berry. Θεωρείται ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ στο πλαίσιο του κινήματος αναβίωσης του tiki.
Αρχαίος Ναυτικός
Το ποτό είναι σταθερά γνωστό με το αρχικό του όνομα, Ancient Mariner, που δημιουργήθηκε από τον Jeff "Beachbum" Berry. Δεν έχει άλλα ευρέως αναγνωρισμένα εναλλακτικά ονόματα ή ψευδώνυμα στον κόσμο των κοκτέιλ.
Αρχικό όνομα
Ancient Mariner
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Ancient Mariner διαθέτει ένα ζωντανό άρωμα εσπεριδοειδών και μπαχαριού, που οδηγεί σε ένα όξινο και πικάντικο γευστικό προφίλ με μια σταθερή βάση ρούμι. Έχει απαλή υφή και ένα δροσιστικά καθαρό τελείωμα, καθιστώντας το μια τέλεια τροπική απόδραση για όλο το χρόνο.
Γεύση
Εσπεριδοειδές, Πικάντικο, Με κυρίαρχο το ρούμι, Τροπικό, Όξινο
Άρωμα
Γκρέιπφρουτ, Λάιμ, Μπαχάρι, Μελάσα, Funk
Ισορροπία γεύσης
Ξινό, Γλυκό, Πικάντικο
Επίγευση
Θερμαντικό, Πικάντικο, Καθαρό, Επίμονη γεύση εσπεριδοειδών
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Θολό, Ανοιχτό κεχριμπαρένιο, Απαλό κίτρινο-χρυσό
Υφή
Απαλό, Δροσιστικό, Τραγανό
Εποχικότητα
Δροσιστικό, Καλοκαιρινό, Για όλες τις εποχές
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι έντονα φρουτώδης και ξινή, ισορροπημένη από μέτρια πικάντικη αίσθηση και αλκοολική ένταση, με αρκετή γλυκύτητα για να την ολοκληρώσει. Είναι ένα ποτό χωρίς ανθρακικό και κρεμώδη υφή, με ένα ισχυρό και αξέχαστο τροπικό προφίλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το ποτό απαιτεί έναν συγκεκριμένο συνδυασμό από δύο ρούμι (Τζαμάικας και Demerara), φρέσκους χυμούς λάιμ και λευκού γκρέιπφρουτ, απλό σιρόπι και το απαραίτητο πικάντικο λικέρ, το allspice dram.
- Σκούρο Ρούμι Τζαμάικας30 ml / 1 ozΣυνιστάται ένα funky ρούμι Τζαμάικας απόσταξης pot-still, όπως το Smith & Cross ή το Appleton Estate Signature, για τη χαρακτηριστική του γεύση.
- Ρούμι Demerara30 ml / 1 ozΈνα πλούσιο ρούμι Demerara, όπως το El Dorado 8 ή το Hamilton 86, προσθέτει βάθος και νότες μελάσας.
- Φρέσκος Χυμός Λάιμ22.5 ml / 0.75 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για την καλύτερη γεύση και ζωντάνια.
- Φρέσκος Χυμός Λευκού Γκρέιπφρουτ15 ml / 0.5 ozΤο λευκό γκρέιπφρουτ προτιμάται έναντι του ροζ ή του κόκκινου για το πιο όξινο, λιγότερο γλυκό προφίλ του, το οποίο ισορροπεί καλύτερα το ποτό.
- Απλό Σιρόπι15 ml / 0.5 ozΑναλογία 1:1 ζάχαρη προς νερό, διαλυμένη. Προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα με τη γλυκύτητα των χυμών σας.
- Λικέρ Μπαχαριού (Allspice Dram)7.5 ml / 0.25 ozΑυτό είναι το βασικό πικάντικο στοιχείο. Το St. Elizabeth Allspice Dram είναι η πιο συνηθισμένη μάρκα. Γνωστό και ως Pimento Dram.
Τύπος πάγου
- Τριμμένος ή Σπασμένος
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ για σέικερ κοκτέιλ που περιλαμβάνει σέικερ, μεζούρα και σουρωτήρι. Ένας στίφτης εσπεριδοειδών είναι επίσης απαραίτητος για τη χρήση φρέσκου χυμού.
- Σέικερ κοκτέιλ για την ψύξη και τον συνδυασμό των συστατικών.
- Μεζούρα (Jigger) για την ακριβή μέτρηση των συστατικών.
- Σουρωτήρι (Strainer) για το διαχωρισμό του πάγου μετά το χτύπημα.
- Στίφτης εσπεριδοειδών για την εξαγωγή φρέσκου χυμού.
Οδηγίες
Η μέθοδος είναι απλή: χτυπήστε όλα τα συστατικά με παγάκια και στη συνέχεια σουρώστε το παγωμένο μείγμα σε ένα ποτήρι γεμάτο με φρέσκο τριμμένο πάγο. Το τελευταίο βήμα είναι να γαρνίρετε με λάιμ και δυόσμο.
1. Παγώστε το ποτήρι σας Double Old Fashioned ή Rocks τοποθετώντας το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν ετοιμάσετε το ποτό.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά—ρούμι Τζαμάικας, ρούμι Demerara, χυμό λάιμ, χυμό γκρέιπφρουτ, απλό σιρόπι και allspice dram—σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια, κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα μέχρι το σέικερ να παγώσει καλά εξωτερικά.
4. Γεμίστε το παγωμένο ποτήρι σερβιρίσματος με τριμμένο ή σπασμένο πάγο.
5. Σουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ στο γεμάτο με πάγο ποτήρι.
6. Γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ και ένα φρέσκο κλωναράκι δυόσμου πριν το σερβίρισμα.
Γαρνίρισμα
Γαρνίρετε με μια φρέσκια φέτα λάιμ και ένα αρωματικό κλωναράκι δυόσμου για να ενισχύσετε την οπτική εμφάνιση του ποτού και να προσφέρετε μια φιλόξενη αρωματική εισαγωγή.
- Μια φέτα λάιμ (ρόδα), τοποθετημένη στο χείλος του ποτηριού ή να επιπλέει στο ποτό.
- Ένα κλωναράκι δυόσμου, χτυπημένο ανάμεσα στα χέρια για να απελευθερωθεί το άρωμά του πριν τοποθετηθεί στο ποτήρι.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι εκ φύσεως vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και χωρίς ξηρούς καρπούς. Καθώς παρασκευάζεται με αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά και φρέσκους χυμούς, είναι επίσης χωρίς γλουτένη και χωρίς καφεΐνη.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει μια μέτρια ποσότητα θερμίδων, κυρίως από το αλκοόλ και τη ζάχαρη, με μια μέση μερίδα να κυμαίνεται γύρω στις 220 kcal και 14 γραμμάρια ζάχαρης.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 15-20 γρ
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 12-16 γρ
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις, πάρτι με τροπικό ή tiki θέμα, ή απλώς ως ένα δροσιστικό ποτό για ένα ηλιόλουστο απόγευμα. Οι φωτεινές και πικάντικες γεύσεις του το καθιστούν αγαπημένο του κοινού για ανεπίσημες κοινωνικές εκδηλώσεις και γιορτές.
- Καλοκαιρινό πάρτι
- Εκδήλωση με τροπικό θέμα
- Happy hour
- Χαλάρωση δίπλα στην πισίνα
Προτάσεις συνδυασμού
Το Ancient Mariner ταιριάζει υπέροχα με την κουζίνα της Καραϊβικής, της Πολυνησίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι πικάντικες και εσπεριδοειδείς νότες του συμπληρώνουν τα ψητά θαλασσινά, τα κρέατα με μπαχαρικά jerk και τα πιάτα με τροπικά φρούτα ή γεύσεις καρύδας. Επίσης, στέκεται καλά απέναντι σε αλμυρά σνακ όπως τα τσιπς plantain.
- Πικάντικες ψητές γαρίδες
- Κοτόπουλο Jerk
- Πιάτα με βάση την καρύδα
- Αλμυρά τσιπς plantain
The Ancient Mariner: Ένα Σύγχρονο Ταξίδι στη Γεύση Tiki
Το Ancient Mariner είναι ένα κατεξοχήν μοντέρνο tiki κοκτέιλ που αιχμαλωτίζει το πνεύμα των κλασικών με πιο προσιτά συστατικά. Ισορροπεί αριστοτεχνικά το funky βάθος του ρούμι Τζαμάικας και Demerara με τη φωτεινή οξύτητα του χυμού λάιμ και γκρέιπφρουτ. Η προσθήκη του allspice dram παρέχει μια ζεστή, πικάντικη αντίστιξη που δημιουργεί ένα σύνθετο αλλά απόλυτα αρμονικό και δροσιστικό ποτό. Είναι μια απόδειξη της βαθιάς κατανόησης των γεύσεων tiki από τον δημιουργό του, Jeff "Beachbum" Berry, προσφέροντας μια περιπετειώδη και νόστιμη γεύση των τροπικών.
Παρόμοια κοκτέιλ
Νέιβι Γκρογκ
Ένα κλασικό ποτό tiki που περιλαμβάνει επίσης ένα μείγμα ρούμι, γκρέιπφρουτ και λάιμ, αλλά συχνά περιλαμβάνει σιρόπι μελιού και μερικές φορές σόδα, προσφέροντας διαφορετική υφή και γλυκύτητα.
Πλάντερς Παντς
Ένα άλλο κλασικό ποτό με βάση το ρούμι Τζαμάικας που μοιράζεται μια παρόμοια δομή από ρούμι, εσπεριδοειδή και ζάχαρη, αλλά συνήθως χρησιμοποιεί Angostura bitters για πικάντικη γεύση αντί για allspice dram.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Μαρτίνεζ
Το Martinez είναι ένα κλασικό, δυναμικό κοκτέιλ με βάση το αλκοόλ που συχνά αναφέρεται ως ο άμεσος πρόδρομος του σύγχρονου Dry Martini, ισορροπώντας τη γλυκύτητα του Old Tom τζιν και του βερμούτ με βοτανική πολυπλοκότητα.
Μεσκάλ Σαζεράκ
Μια καπνιστή και πολύπλοκη εκδοχή του κλασικού Sazerac της Νέας Ορλεάνης, που αντικαθιστά το παραδοσιακό ουίσκι σίκαλης με τον γήινο χαρακτήρα του μεσκάλ.
Σάουερ Κουφοξυλιάς
Μια αναζωογονητικά κομψή και λουλουδάτη παραλλαγή του κλασικού sour, που ισορροπεί το γλυκό λικέρ κουφοξυλιάς με τα όξινα εσπεριδοειδή και ένα απόσταγμα της επιλογής σας.
Κοκτέιλ Siesta
Ένα δροσιστικό και γλυκόπικρο κοκτέιλ με βάση την τεκίλα, που περιέχει Campari, χυμό γκρέιπφρουτ και λάιμ.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ Divorce
Ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ με βάση το τζιν, με τη φρουτώδη οξύτητα του sloe gin και τις βοτανικές νότες του ξηρού βερμούτ.
Κοκτέιλ Lonsdale
Ένα δροσερό και αρωματικό κοκτέιλ τζιν για πριν το δείπνο, με μια απολαυστική γλυκόπικρη πολυπλοκότητα από ένα δίδυμο βερμούτ.
Brazilian Buck
Μια ζωντανή και πικάντικη τροπική παραλλαγή του κλασικού Moscow Mule, με το εθνικό απόσταγμα της Βραζιλίας, την κασάσα.
Κοκτέιλ Jerezana
Ένα εκλεπτυσμένο, κλασικό κοκτέιλ με κυρίαρχο το σέρι, με πλούσιες γεύσεις ξηρών καρπών που ισορροπούνται από γλυκές βοτανικές νότες και μια ιδέα εσπεριδοειδών.