Añejo Highball
L'Añejo Highball è un classico moderno che offre una variante sofisticata del semplice rum e zenzero. Combina le note complesse e morbide del rum invecchiato (añejo) con la sferzata vivace del lime fresco e il calore speziato della ginger beer. Un tocco di curaçao all'arancia aggiunge una sottile dolcezza e profondità, mentre l'Angostura bitters fornisce complessità aromatica, dando vita a un long drink perfettamente bilanciato ed estremamente rinfrescante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Añejo Highball è classificato come un cocktail classico moderno, appartenente alla famiglia degli highball dei long drink. È riconosciuto per la sua semplice preparazione direttamente nel bicchiere (build-in-the-glass) e per il suo carattere rinfrescante, servito in un bicchiere alto.
Servizio
Servire questo long drink freddo e moderatamente alcolico in un bicchiere highball alto pieno di ghiaccio. Non è richiesto alcun trattamento speciale del bicchiere.
Porzione
Circa 240-300 ml / 8-10 oz
Gradazione alcolica
Circa 10-14% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Highball
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
Questo cocktail è stato creato dal leggendario bartender Dale "King Cocktail" DeGroff. Lo ha sviluppato alla fine degli anni '90 per il Rainbow Room di New York. L'obiettivo di DeGroff era creare una versione più raffinata e complessa del semplice rum e ginger ale, mettendo in mostra la qualità del rum invecchiato in un formato highball rinfrescante.
Origine
Creato alla fine degli anni '90 a New York, USA, da Dale DeGroff.
Añejo Highball
L'Añejo Highball è conosciuto costantemente con il suo nome originale e non ha nomi alternativi o alias ampiamente riconosciuti.
Nome originale
Añejo Highball
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink ha una consistenza rinfrescante e frizzante con un aroma speziato di zenzero e agrumi. Il sapore è un mix equilibrato di rum dolce, lime aspro e zenzero piccante, che lo rende un perfetto rinfresco per tutto l'anno.
Sapore
Zenzero speziato, rum invecchiato, agrumi vivaci, arancia delicata, bitter aromatici
Aroma
Zenzero, lime, melassa, scorza d'arancia, spezie calde
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro, speziato
Retrogusto
Caldo, pulito, finale di zenzero speziato
Effervescenza
Frizzante, effervescente
Colore e aspetto
Ambrato, marrone dorato, limpido
Consistenza
Leggero, fresco, frizzante
Stagionalità
Rinfrescante, estivo, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è moderatamente intenso, guidato da una notevole speziatura di zenzero e da una vivace fruttuosità. Ha una dolcezza e un'acidità bilanciate con una leggera presenza alcolica e una vivace carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede un rum invecchiato (añejo) come base, completato da curaçao all'arancia, succo di lime fresco e Angostura bitters. Il drink viene completato con una ginger beer speziata, che fornisce la caratteristica effervescenza e vivacità.
- Rum Añejo45 ml / 1.5 ozUn rum invecchiato è fondamentale per il profilo aromatico, fornendo note di vaniglia e quercia.
- Curaçao all'arancia15 ml / 0.5 ozUn triple sec di qualità può essere usato come sostituto.
- Succo di lime15 ml / 0.5 ozIl succo di lime appena spremuto è vivamente consigliato per il miglior sapore.
- Angostura Bitters2 gocceAggiunge complessità aromatica e aiuta a bilanciare la dolcezza.
- Ginger BeerCirca 120 ml / 4 oz, per colmareÈ preferibile una ginger beer speziata rispetto a una ginger ale più dolce.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un jigger per misurazioni accurate e di un cucchiaio da bar lungo per mescolare delicatamente gli ingredienti nel bicchiere prima di aggiungere la ginger beer.
- Cucchiaio da bar per mescolare
- Jigger per misurare
Istruzioni
Questo è un cocktail "built", il che significa che tutti gli ingredienti vengono aggiunti direttamente nel bicchiere di servizio. Basta aggiungere i distillati, il succo e i bitters in un highball pieno di ghiaccio, mescolare, colmare con ginger beer e guarnire.
1. Riempire completamente un bicchiere highball con ghiaccio a cubetti.
2. Aggiungere il rum añejo, il curaçao all'arancia, il succo di lime fresco e l'Angostura bitters direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio.
3. Mescolare delicatamente con un cucchiaio da bar per alcuni secondi per unire e raffreddare gli ingredienti.
4. Colmare con ginger beer fredda e guarnire con una fetta o uno spicchio d'arancia prima di servire.
Guarnizione
Una semplice guarnizione con una fetta o uno spicchio d'arancia fresca completa i sapori del drink e ne aumenta l'attrattiva visiva.
- Fetta o spicchio d'arancia, posizionata/o sul bordo o nel drink.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente vegano, senza latticini, senza uova e senza frutta a secca. Per un drink garantito senza glutine, assicurarsi di utilizzare una ginger beer certificata senza glutine.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo drink ha un contenuto moderato di calorie e zuccheri, principalmente derivanti dal liquore all'arancia e dalla ginger beer. Il conteggio totale dei carboidrati è tipico per un cocktail highball zuccherato.
Calorie
Circa 190-210 kcal / 795-880 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 15-18 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 14-17 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo drink è perfetto per occasioni con clima caldo come feste estive e grigliate. La sua natura rinfrescante lo rende anche una scelta eccellente per l'happy hour o qualsiasi incontro sociale informale.
- Festa Estiva
- Happy Hour
- Incontro Informale
- Grigliata
Suggerimenti di abbinamento
L'Añejo Highball si abbina eccellentemente con cibi speziati e saporiti. Le sue note di zenzero e agrumi smorzano la ricchezza dei piatti, rendendolo un ottimo compagno per la cucina caraibica, carni alla griglia e vari antipasti.
- Cibo caraibico speziato
- Pollo o pesce alla griglia
- Snack salati e antipasti
- Tacos al pastor
Añejo Highball: Un Classico Moderno di Rinfrescante Sofisticatezza
L'Añejo Highball è una lezione di semplicità ed equilibrio, creato dalla leggenda dei cocktail Dale DeGroff. Eleva la classica combinazione di rum e zenzero utilizzando rum invecchiato di alta qualità e stratificando i sapori con curaçao all'arancia, lime fresco e bitter aromatici. Il risultato è un highball sofisticato ma facile da bere, che è sia speziato che profondamente rinfrescante. È un classico moderno accessibile, perfetto per ogni occasione che richieda un drink alto, fresco e saporito.
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