Añejo Highball
Añejo Highball yra šiuolaikinė klasika, siūlanti rafinuotą paprasto romo ir imbiero derinio interpretaciją. Jame derinamos sudėtingos, švelnios brandinto (añejo) romo natos su ryškiu šviežios žaliosios citrinos skoniu ir pikantiška imbierinio alaus šiluma. Apelsinų curaçao užuomina suteikia subtilaus saldumo ir gilumo, o Angostura bitersas – aromatinio sudėtingumo, todėl gaunamas puikiai subalansuotas ir nepaprastai gaivus long drink gėrimas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Añejo Highball yra klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis, priklausantis long drink gėrimų highball šeimai. Jis vertinamas dėl paprasto paruošimo tiesiogiai taurėje ir gaivinančio pobūdžio, patiekiamas aukštoje taurėje.
Patiekimas
Patiekite šį šaltą, vidutiniškai alkoholinį long drink gėrimą aukštoje highball taurėje, pripildytoje ledo. Nereikalingas joks specialus taurės paruošimas.
Porcijos dydis
Apie 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholio kiekis
Apie 10-14% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį sukūrė legendinis barmenas Dale "King Cocktail" DeGroff. Jis sukūrė jį 1990-ųjų pabaigoje Niujorko "Rainbow Room" barui. DeGroffo tikslas buvo sukurti rafinuotesnę ir sudėtingesnę paprasto romo ir imbierinio limonado versiją, parodančią brandinto romo kokybę gaivinančio highball formato gėrime.
Kilmė
Sukurtas 1990-ųjų pabaigoje Niujorke, JAV, Dale DeGroffo.
Añejo Highball
Añejo Highball visur žinomas savo originaliu pavadinimu ir neturi plačiai atpažįstamų alternatyvių pavadinimų ar slapyvardžių.
Originalus pavadinimas
Añejo Highball
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi gaivia, putojančia tekstūra su aštriu imbiero ir citrusinių vaisių aromatu. Skonis yra subalansuotas saldaus romo, rūgščios žaliosios citrinos ir pikantiško imbiero mišinys, todėl jis puikiai tinka gaivintis visus metus.
Skonis
Aštrus imbieras, brandintas romas, ryškūs citrusiniai vaisiai, subtilūs apelsinai, aromatiniai bitersai
Aromatas
Imbieras, žalioji citrina, melasa, apelsino žievelė, šiltas prieskonis
Skonio balansas
Saldu, rūgštu, aštru
Poskonis
Šildantis, švarus, aštrus imbiero poskonis
Gazuotumas
Putojantis, šnypščiantis
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, auksinė-ruda, skaidri
Tekstūra
Lengva, traški, putojanti
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra vidutiniškai intensyvus, dominuoja juntamas imbiero aštrumas ir ryškus vaisiškumas. Jis pasižymi subalansuotu saldumu ir rūgštumu, lengvu alkoholio buvimu ir gyvu putojimu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis receptas reikalauja brandinto (añejo) romo kaip pagrindo, papildyto apelsinų curaçao, šviežiomis žaliosios citrinos sultimis ir Angostura bitersu. Gėrimas užpilamas aštriu imbieriniu alumi, kuris suteikia jam būdingo putojimo ir ryškumo.
- Añejo Romas45 ml / 1.5 ozBrandintas romas yra pagrindinis skonio profilio elementas, suteikiantis vanilės ir ąžuolo natų.
- Apelsinų Curaçao15 ml / 0.5 ozKaip pakaitalą galima naudoti kokybišką triple sec likerį.
- Žaliosios citrinos sultys15 ml / 0.5 ozGeriausiam skoniui labai rekomenduojamos šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys.
- Angostura Bitters2 dashesSuteikia aromatinio sudėtingumo ir padeda subalansuoti saldumą.
- Imbierinis alusApie 120 ml / 4 oz, papildymuiAštrus imbierinis alus yra labiau pageidaujamas nei saldesnis imbierinis limonadas.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks matuoklės (jigger) tiksliam matavimui ir ilgo baro šaukšto švelniam ingredientų maišymui taurėje prieš užpilant imbieriniu alumi.
- Baro šaukštas maišymui
- Matuoklė (jigger) matavimui
Paruošimas
Tai yra "pastatomas" kokteilis, o tai reiškia, kad visi ingredientai dedami tiesiai į patiekimo taurę. Tiesiog supilkite spiritus, sultis ir bitersą į ledu pripildytą highball taurę, pamaišykite, užpilkite imbieriniu alumi ir papuoškite.
1. Užpildykite highball taurę kubeliais ledo.
2. Supilkite añejo romą, apelsinų curaçao, šviežias žaliosios citrinos sultis ir Angostura bitersą tiesiai į ledu pripildytą taurę.
3. Švelniai pamaišykite baro šaukštu kelias sekundes, kad sujungtumėte ir atšaldytumėte ingredientus.
4. Užpilkite atšaldytu imbieriniu alumi ir papuoškite apelsino skiltelėle ar gabalėliu prieš patiekiant.
Papuošimas
Paprasta šviežio apelsino skiltelė arba gabalėlis papildo gėrimo skonį ir pagerina vizualųjį patrauklumą.
- Apelsino skiltelė arba gabalėlis, dedamas ant taurės krašto arba į gėrimą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai yra veganiškas, be pieno produktų, be kiaušinių ir be riešutų. Siekiant užtikrinti, kad gėrimas būtų be glitimo, naudokite sertifikuotą imbierinį alų be glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl apelsinų likerio ir imbierinio alaus. Bendras angliavandenių kiekis yra būdingas saldintam highball kokteiliui.
Kalorijos
Apie 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 15-18 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 14-17 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka šiltu oru, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ir kepsninėms. Dėl savo gaivumo jis taip pat puikiai tinka laimingos valandos (happy hour) metu ar bet kokiam neformaliam socialiniam susibūrimui.
- Vasaros vakarėlis
- Laimingos valandos
- Neformalus susibūrimas
- Kepsninė/Šašlykinė
Rekomenduojami deriniai
Añejo Highball puikiai dera su aštriu ir pikantišku maistu. Jo imbiero ir citrusinių vaisių natos permuša riebumą, todėl tai puikus palydovas Karibų virtuvės patiekalams, keptai mėsai ir įvairiems užkandžiams.
- Aštrus Karibų maistas
- Kepta vištiena ar žuvis
- Sūrūs užkandžiai ir aperityvai
- Tacos al pastor
Añejo Highball: Šiuolaikinė gaivios elegancijos klasika
Añejo Highball yra paprastumo ir pusiausvyros pavyzdys, sukurtas kokteilių legendos Dale DeGroffo. Jis pakelia klasikinį romo ir imbiero derinį į naują lygį, naudojant aukštos kokybės brandintą romą ir sluoksniuojant skonius su apelsinų curaçao, šviežia žaliąja citrina ir aromatiniais bitersais. Rezultatas – rafinuotas, bet lengvai geriamas highball gėrimas, kuris yra ir aštrus, ir labai gaivus. Tai prieinama šiuolaikinė klasika, puikiai tinkanti bet kokiai progai, kai norisi aukšto, vėsaus ir skanaus gėrimo.
Panašūs kokteiliai
Dark 'n' Stormy
Naudojamas tamsus romas (konkrečiai Gosling's) ir žalioji citrina, sluoksniuojami ant imbierinio alaus, be curaçao ir biterso.
Maskvos mulas
Naudojamas panašus šablonas, tačiau vietoje romo kaip pagrindinis spiritas naudojama degtinė.
El Diablo
Kaip pagrindas naudojama tekila su crème de cassis saldumui, vietoje apelsinų curaçao.
Jums taip pat gali patikti
Rūgštusis Amaretto
Puikiai subalansuotas kokteilis, kuriame saldus, riešutinis amaretto skonis derinamas su aitriomis citrinų sultimis, papildytas burbonu ir šilkine kiaušinio baltymo puta.
Verbena
Unikalus tekilos „sour“ kokteilis, žinomas dėl savo interaktyvaus papuošimo – Sičuano raktažolės žiedo, kuris sukuria jaudinantį dilgsintį ir tirpdantį pojūtį burnoje.
Keipkoderis
Paprastas, gaivus „highball“ tipo kokteilis, gaminamas iš degtinės ir spanguolių sulčių, puošiamas žaliosios citrinos skiltele.
Baltojo guminuko šotas
Saldus ir vaisinis šotas, kurio skonis stebėtinai primena baltojo guminuko saldainį.
Ar jau išbandėte šiuos?
Blood & Honey
Rafinuotas ir subalansuotas šiuolaikinis burbono „sour“ kokteilis, pasižymintis sodriu medaus saldumu ir gėlių natomis iš Lillet Blanc.
Mojito Blanco
Gaivus ir elegantiškas klasikinio Mojito variantas, gaminamas su traškiu baltuoju vynu vietoje romo.
Liūto Dantis
Sodrus ir aštrus tiki kokteilis, derinantis tamsų romą, saldųjį vermutą, apelsinų sultis ir kvapiųjų pipirų dramą.
Ambrosia kokteilis
Rafinuotas kokteilis iš JAV prohibicijos laikų, derinantis brendį, Calvados ir sausą vermutą, kad būtų užtikrinta švelni, aromatinga ir spiritu-orientuota patirtis.