陳年高球
陳年高球是一款現代經典調酒，為簡單的蘭姆酒加薑汁汽水組合帶來了精緻的變化。它結合了陳年（añejo）蘭姆酒複雜而醇厚的風味、新鮮萊姆的清爽勁道以及薑汁啤酒的辛辣溫暖。少許的橙皮苦酒（Orange Curaçao）增添了微妙的甜味和深度，而安格式苦精則提供了芳香的複雜性，最終呈現出一杯完美平衡、極致清爽的長飲。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
陳年高球被歸類為現代經典雞尾酒，屬於長飲類的高球系列。它以其簡單的杯中調製法和清爽的特性而聞名，並以高球杯盛裝。
飲用方式
將這杯冰鎮、中等酒精濃度的長飲，盛裝在裝滿冰塊的高球杯中。無需特殊杯飾處理。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-14%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
這款雞尾酒由傳奇調酒師「雞尾酒之王」戴爾・德格羅夫（Dale "King Cocktail" DeGroff）創作。他在1990年代末期為紐約市的彩虹廳（Rainbow Room）開發了這款酒。德格羅夫的目標是創造一個比單純的蘭姆酒加薑汁汽水更精緻、更複雜的版本，以清爽的高球形式展現陳年蘭姆酒的優質風味。
來源地
由戴爾・德格羅夫於1990年代末在美國紐約市創作。
陳年高球
陳年高球通常以其原名稱之，沒有其他廣為人知的別名或稱號。
原始名稱
Añejo Highball
特色總覽
這款飲品口感清爽，富含氣泡，帶有辛辣的薑味和柑橘香氣。其風味是甜蘭姆酒、酸萊姆和辛薑味的均衡結合，使其成為一款完美的四季清爽飲品。
風味
辛香薑味、陳年蘭姆酒、明亮柑橘、淡雅柳橙、芳香苦精
香氣
薑、萊姆、糖蜜、橙皮、溫暖香料
口感平衡
甜、酸、辛
餘韻
溫暖、純淨、辛辣的薑味尾韻
氣泡感
氣泡感、爽口
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
輕盈、爽脆、富含氣泡
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味中等濃郁，以明顯的薑味辛香和清爽果香為主導。甜度與酸度均衡，酒精感輕微，氣泡活躍。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜以陳年（añejo）蘭姆酒為基酒，搭配橙皮苦酒、新鮮萊姆汁和安格式苦精。最後加入辛辣的薑汁啤酒，提供其標誌性的氣泡和勁道。
- 陳年蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司陳年蘭姆酒是風味的關鍵，帶來香草和橡木的氣息。
- 橙皮苦酒15 毫升 / 0.5 盎司可使用高品質的君度橙酒（Triple Sec）作為替代品。
- 萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司強烈建議使用現榨萊姆汁以獲得最佳風味。
- 安格式苦精2 滴增加香氣的複雜性，並有助於平衡甜味。
- 薑汁啤酒約 120 毫升 / 4 盎司，加滿建議選用辛辣的薑汁啤酒，而非較甜的薑汁汽水。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您需要一個量酒器以精確測量，以及一支長吧匙在加入薑汁啤酒前輕輕攪拌杯中材料。
- 用於攪拌的吧匙
- 用於測量的量酒器
作法
這是一款「直調法」雞尾酒，意味著所有材料都直接加入杯中。只需將烈酒、果汁和苦精加入裝滿冰塊的高球杯中，攪拌，再倒入薑汁啤酒並裝飾即可。
1. 將高球杯完全裝滿方塊冰。
2. 將陳年蘭姆酒、橙皮苦酒、新鮮萊姆汁和安格式苦精直接加入裝滿冰塊的杯中。
3. 用吧匙輕輕攪拌幾秒鐘，使材料混合並冷卻。
4. 倒入冰鎮的薑汁啤酒至滿杯，並用柳橙片或柳橙角裝飾後即可飲用。
裝飾
以新鮮的柳橙片或柳橙角作為簡單的裝飾，能襯托飲品的風味並增添視覺吸引力。
- 柳橙片或柳橙角，置於杯緣或杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然為純素、不含乳製品、不含蛋、不含堅果。為確保無麩質，請務必使用經過認證的無麩質薑汁啤酒。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量和糖分含量適中，主要來自柳橙利口酒和薑汁啤酒。其總碳水化合物含量對於加糖的高球雞尾酒來說是典型的。
熱量
約 190-210 大卡 / 795-880 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-18 克
碳水化合物等級
糖
約 14-17 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對和烤肉。其清爽的特性也使其成為歡樂時光或任何休閒社交聚會的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- 休閒聚會
- 烤肉
搭配建議
陳年高球與辛辣和鹹香的食物搭配絕佳。其薑味和柑橘的風味可以中和油膩感，使其成為加勒比海料理、烤肉和各種開胃菜的完美伴侶。
- 辛辣的加勒比海料理
- 烤雞或烤魚
- 鹹味點心和開胃菜
- 墨西哥香料烤豬肉塔可 (Tacos al pastor)
陳年高球：一款清新精緻的現代經典
陳年高球是由雞尾酒傳奇人物戴爾・德格羅夫創作的，是簡約與平衡的典範之作。它透過使用高品質的陳年蘭姆酒，並層疊橙皮苦酒、新鮮萊姆和芳香苦精的風味，提升了經典的蘭姆酒與薑汁組合。最終呈現出一款精緻而易飲的高球，既辛辣又極度清爽。這是一款平易近人的現代經典，非常適合任何需要一杯高挑、冰涼且風味豐富的飲品的場合。