Añejo Old Fashioned

Der Añejo Old Fashioned ist ein einfacher, aber eleganter Cocktail, der den komplexen Charakter von gereiftem Tequila zur Geltung bringt. Er ersetzt den traditionellen Bourbon oder Rye durch Añejo Tequila, der Noten von gekochter Agave, Vanille, Karamell und Eiche mitbringt. Gesüßt mit Agavendicksaft statt Zucker und gewürzt mit Angostura- und Orangenbitter, entsteht ein wunderbar ausgewogener Drink, der sowohl vertraut als auch aufregend anders ist.
Añejo Old Fashioned

Zubereitung

Zubereitungszeit: 4 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Añejo Old Fashioned ist eine moderne Variante eines klassischen Cocktails. Er fällt eindeutig in die Kategorie der Cocktails und gilt als zeitgenössischer Klassiker, perfekt als anspruchsvoller Drink vor oder nach dem Essen.

Servieren

Servieren Sie diesen starken, kalten Cocktail in einem Old-Fashioned- oder Rocks-Glas über einem großen Eiswürfel, um die Verwässerung zu minimieren. Es ist ein spirituosenbetonter Drink, der zum langsamen Genießen gedacht ist.
Portionsgröße
Ungefähr 90 ml / 3 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 30-35% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Old-Fashioned-Glas
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Obwohl der genaue Ursprung schwer zu bestimmen ist, entstand der Añejo Old Fashioned im frühen 21. Jahrhundert als Teil der Wiederbelebung der Craft-Cocktail-Kultur. Barkeeper begannen, mit klassischen Rezepturen unter Verwendung verschiedener Basisspirituosen zu experimentieren. Die natürliche Kombination des Geschmacksprofils von gereiftem Tequila mit dem Old-Fashioned-Format machte ihn zu einem sofortigen Erfolg und einem modernen Klassiker für sich.
Ursprung
Dieser Cocktail ist eine moderne Kreation, die wahrscheinlich in den frühen 2000er Jahren in den Vereinigten Staaten oder Mexiko entstanden ist. Er hat keinen einzelnen Erfinder, sondern entwickelte sich, als hochwertige gereifte Tequilas weithin verfügbar wurden und von Mixologen geschätzt wurden.

Añejo Old Fashioned

Der Drink ist am häufigsten als Añejo Old Fashioned bekannt, was die Verwendung von gereiftem Tequila betont. Er wird oft synonym mit „Tequila Old Fashioned“ verwendet, obwohl dieser Name technisch auch auf Versionen mit Reposado- oder sogar Silver-Tequila zutreffen könnte. „Mexikanischer Old Fashioned“ ist ein breiterer, beschreibenderer Name, der auf seine Spirituosenbasis hinweist.
Originalname
Añejo Old Fashioned
Alternative Namen
  • Tequila Old Fashioned
  • Mexikanischer Old Fashioned

Übersicht der Eigenschaften

Dieser Cocktail präsentiert eine satte Bernsteinfarbe mit Aromen von Zitrusfrüchten und gekochter Agave, die zu einem seidigen, spirituosenbetonten Geschmack führen, bei dem Eichen- und Karamellnoten durch eine leichte Süße und Würze ausgeglichen werden. Der Abgang ist lang und wärmend, was ihn zu einem ausgezeichneten Drink für jede Jahreszeit macht.
Geschmack
Agave, Eiche, Karamell, Orange, Vanille, Backgewürz
Aroma
Zitronenschale, Gekochte Agave, Geröstete Eiche, Zimt
Geschmacksbalance
Spirituosenbetont, Ausgewogen, Leicht süßlich
Nachgeschmack
Wärmend, Lang, Sanft, Würzig
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Sattes Bernstein, Goldbraun, Klar
Textur
Seidig, Sanft, Viskos
Saisonalität
Ganzjährig, Wärmend, Herbstlich, Winterlich

Geschmacksintensität & Erlebnis

Das Geschmacksprofil wird vom starken, komplexen Charakter des Añejo Tequilas dominiert, ausgeglichen durch moderate Süße und Bitterkeit. Es ist ein robuster, kohlensäurefreier Drink mit einer spürbaren wärmenden Würze von den Bitters und der Spirituose.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieses Rezept erfordert einen hochwertigen Añejo Tequila als Basis, gesüßt mit Agavendicksaft und für die Komplexität mit sowohl Angostura- als auch Orangenbitter gewürzt.
  • Añejo Tequila60 ml / 2 oz
    Ein hochwertiger 100% Agave Añejo Tequila ist für die Geschmackstiefe unerlässlich.
  • Agavendicksaft5-10 ml / 1-2 Teelöffel
    Je nach gewünschter Süße anpassen. Kann durch Zuckersirup ersetzt werden.
  • Angosturabitter2 Spritzer
    Der klassische aromatische Bitter, der für Würze und Komplexität sorgt.
  • Orangenbitter1-2 Spritzer(optional)
    Fügt eine helle Zitrusnote hinzu, die den Tequila ergänzt. Sehr empfehlenswert.

Eisart

  • Großer Würfel oder Kugel

Mix-Zubehör

Sie benötigen ein Rührglas und einen Barlöffel, um den Drink zu bauen und zu kühlen, sowie einen Jigger zum Abmessen und ein Barsieb zum Servieren.
  • Rührglas
  • Barlöffel
  • Jigger
  • Barsieb

Anleitung

Die Methode ist einfach: Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis vermischen, rühren bis es kalt ist, dann in ein Rocks-Glas über einen großen Eiswürfel abseihen und garnieren.
1. Den Añejo Tequila, Agavendicksaft, Angosturabitter und Orangenbitter in ein Rührglas geben.
2. Das Rührglas mit Eis füllen.
3. Mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
4. Einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel in ein Old-Fashioned-Glas geben.
5. Den Cocktail aus dem Rührglas über den großen Eiswürfel in das Old-Fashioned-Glas abseihen.
6. Ein Stück Orangenschale nehmen, über dem Drink knicken, um die Öle auf der Oberfläche freizusetzen, und es dann als Garnitur ins Glas geben.

Garnierung

Eine einfache, aber wesentliche Garnitur aus einer Orangen- oder Grapefruitschale liefert aromatische Öle, die den Geschmack und das Aroma des Drinks erheblich verbessern.
  • Orangenschale: Die Öle aus einer breiten Orangenschale über dem Drink auspressen, bevor sie hineingegeben wird.
  • Grapefruitschale: Für ein etwas anderes Zitrusaroma eignet sich eine Grapefruitschale wunderbar.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Koffein, Milchprodukten, Eiern, Soja, Nüssen und Gluten. Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dies ist ein spirituosenbetonter Cocktail, daher stammen die meisten Kalorien aus dem Alkohol. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt ist relativ gering und stammt aus dem Agavendicksaft.
Kalorien
Durchschnittlich 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 5-8 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 4-7 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser Cocktail ist perfekt für eine anspruchsvolle Cocktailstunde, als Aperitif vor dem Abendessen oder als entspannender Schlummertrunk. Seine kräftigen Aromen machen ihn auch für Feiern oder jeden Anlass geeignet, der einen gut gemachten Sipping-Drink erfordert.
  • Cocktailstunde
  • Dinnerparty
  • Entspannter Abend
  • Feier

Passende Speisen

Der Añejo Old Fashioned passt wunderbar zu kräftigen Aromen. Servieren Sie ihn zu gereiftem Käse, dunkler Schokolade oder herzhaften Snacks wie gewürzten Nüssen. Er hält auch der Reichhaltigkeit von gegrilltem Fleisch oder dem Aroma einer feinen Zigarre stand.
  • Kräftige Käsesorten
  • Dunkle Schokolade
  • Gegrilltes oder geräuchertes Fleisch
  • Würzige Nüsse
  • Zigarren

Der Añejo Old Fashioned: Ein moderner Klassiker mit Agavenseele

Der Añejo Old Fashioned ist ein hervorragender moderner Klassiker, der Whiskey in der zeitlosen Old-Fashioned-Vorlage durch gereiften Tequila ersetzt. Das Ergebnis ist ein sanfter, anspruchsvoller Sipping-Drink mit komplexen Noten von gekochter Agave, Eiche, Vanille und Gewürzen, aufgehellt durch Zitrusöle. Er ist einfach zuzubereiten, bietet aber ein reichhaltiges und lohnendes Erlebnis, perfekt für jeden, der einen gut gemachten, spirituosenbetonten Cocktail schätzt. Dieser Drink ist ein Beweis für die Vielseitigkeit von Tequila und die anhaltende Anziehungskraft der Old-Fashioned-Formel.

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