Añejo Old Fashioned

Name: Añejo Old Fashioned
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 untsi Añejo tekiila; 5-10 ml / 1-2 teelusikat Agaavinektar; 2 tilka Angostura bitter; 1-2 tilka Apelsinibitter (valikuline)

Koostisosad Juhised

Añejo Old Fashioned on lihtne, kuid elegantne kokteil, mis toob esile laagerdunud tekiila keeruka iseloomu. See asendab traditsioonilise burbooni või rukkiviski añejo tekiilaga, mis lisab küpsetatud agaavi, vanilli, karamelli ja tamme noote. Suhkrusiirupi asemel agaavinektariga magustatud ning Angostura ja apelsinibitteriga maitsestatud jook on imeliselt tasakaalustatud, olles samal ajal nii tuttav kui ka põnevalt erinev.

Valmistamine

Valmistusaeg: 4 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Añejo Old Fashioned on klassikalise kokteili kaasaegne variatsioon. See kuulub kindlalt kokteilide kategooriasse ja seda peetakse tänapäevaseks klassikuks, mis sobib ideaalselt peeneks naudinguks enne või pärast sööki.

Serveerimine

Serveeri seda kanget, külma kokteili Old Fashioned või viskiklaasis suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kangemaitseline jook, mis on mõeldud aeglaseks nautimiseks.

Portsjoni suurus

Umbes 90 ml / 3 untsi

Alkoholisisaldus

Umbes 30-35% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Old Fashioned klaas

Klaasi töötlemine

Puudub

Taustalugu

Kuigi täpset päritolu on raske kindlaks teha, ilmus Añejo Old Fashioned 21. sajandi alguses osana käsitöökokteilide taassünnist. Baarmenid hakkasid katsetama klassikaliste retseptidega, kasutades erinevaid põhikomponente. Laagerdunud tekiila maitseprofiili loomulik sobivus Old Fashioned formaadiga muutis selle koheselt edukaks ja omaette moodsa klassika staatusesse.

Päritolu

See kokteil on kaasaegne looming, mis pärineb tõenäoliselt Ameerika Ühendriikidest või Mehhikost 2000. aastate alguses. Sellel pole üht kindlat leiutajat, vaid see arenes välja, kui kvaliteetsed laagerdunud tekiilad muutusid laiemalt kättesaadavaks ja miksoloogide poolt hinnatuks.

Añejo Old Fashioned

Jook on kõige tuntum nime all Añejo Old Fashioned, mis rõhutab laagerdunud tekiila kasutamist. Seda kasutatakse sageli sünonüümina nimega "Tequila Old Fashioned", kuigi see nimetus võiks tehniliselt kehtida ka versioonide kohta, mis on valmistatud reposado või isegi blanco tekiilaga. "Mehhiko Old Fashioned" on laiem, kirjeldavam nimi, mis viitab joogi põhikomponendile.

Originaalnimi

Añejo Old Fashioned

Alternatiivsed nimed

Tequila Old Fashioned
Mehhiko Old Fashioned

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on rikkalik merevaiguvärv ning tsitruse ja küpsetatud agaavi aroom, mis viib siidise, kangemaitselise maitseni, kus tamme ja karamelli noodid on tasakaalustatud kerge magususe ja vürtsikusega. Järelmaitse on pikk ja soojendav, muutes selle suurepäraseks nautimisjoogiks igal aastaajal.

Maitse

Agaav, tamm, karamell, apelsin, vanill, küpsetusvürtsid

Aroom

Tsitrusekoor, küpsetatud agaav, röstitud tamm, kaneel

Maitsetasakaal

Kangemaitseline, tasakaalustatud, kergelt magus

Järelmaitse

Soojendav, pikk, mahe, vürtsikas

Gaseeritus

Gaseerimata, puudub

Värv ja välimus

Rikkalik merevaik, kuldpruun, selge

Tekstuur

Siidine, mahe, viskoosne

Hooajalisus

Aastaringne, soojendav, sügisene, talvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili domineerib añejo tekiila tugev ja keerukas iseloom, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja mõrusus. See on robustne, gaseerimata jook, millel on märgatav soojendav vürtsikus bitteritest ja alkoholist.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Selle retsepti aluseks on kvaliteetne añejo tekiila, mis on magustatud agaavinektariga ning maitsestatud komplekssuse lisamiseks nii Angostura kui ka apelsinibitteriga.

Añejo tekiila60 ml / 2 untsi
Hea kvaliteediga 100% agaavist valmistatud añejo tekiila on maitse sügavuse saavutamiseks hädavajalik.
Agaavinektar5-10 ml / 1-2 teelusikat
Kohanda vastavalt oma magususe eelistusele. Võib asendada tavalise suhkrusiirupiga.
Angostura bitter2 tilka
Klassikaline aromaatne bitter, mis annab vürtsikust ja komplekssust.
Apelsinibitter1-2 tilka(valikuline)
Lisab erksa tsitruselise noodi, mis täiendab tekiilat. Väga soovitatav.

Jää tüüp

Suur kuubik või kera

Segamisvahendid

Joogi valmistamiseks ja jahutamiseks läheb vaja segamisklaasi ja baarilusikat, lisaks mõõdikut mõõtmiseks ja baarisõela serveerimiseks.

Segamisklaas
Baarilusikas
Mõõdik
Baarisõel

Juhised

Valmistamisviis on lihtne: ühenda kõik koostisosad segamisklaasis jääga, sega kuni jahtumiseni, seejärel kurna viskiklaasi suurele jääkuubikule ja kaunista.

1. Lisa añejo tekiila, agaavinektar, Angostura bitter ja apelsinibitter segamisklaasi.

2. Täida segamisklaas jääga.

3. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.

4. Aseta suur jääkuubik või -kera Old Fashioned klaasi.

5. Kurna kokteil segamisklaasist Old Fashioned klaasi suure jääkuubiku peale.

6. Võta lai apelsinikoore riba, painuta see joogi kohal, et pigistada selle õlid joogi pinnale, seejärel lase see kaunistuseks klaasi.

Kaunistamine

Lihtne, kuid oluline apelsini- või greibikoore kaunistus lisab aromaatseid õlisid, mis parandavad oluliselt joogi maitset ja aroomi.

Apelsinikoor: Pigista laia apelsinikoore eeterlikud õlid joogi kohale, enne kui lased selle joogi sisse.
Greibikoor: Veidi teistsuguse tsitruselise aroomi saamiseks sobib suurepäraselt greibikoor.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan kui ka taimetoitlase menüüsse.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on kangemaitseline kokteil, seega enamik kaloreid pärineb alkoholist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on suhteliselt madal, pärinedes agaavinektarist.

Kalorid

Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 5-8 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 4-7 g

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks, õhtusöögieelseks aperitiiviks või lõõgastavaks unejoogiks. Selle julged maitsed muudavad selle sobivaks ka tähistamisteks või mis tahes sündmuseks, mis nõuab hästi valmistatud nautimisjooki.

Kokteilitund
Õhtusöögipidu
Lõõgastav õhtu
Tähistamine

Sobitamissoovitused

Añejo Old Fashioned sobib suurepäraselt julgete maitsetega. Kaalu selle serveerimist laagerdunud juustude, tumeda šokolaadi või soolaste suupistetega nagu vürtsikad pähklid. See peab hästi vastu ka grillitud liha rikkalikkusele või hea sigari aroomile.

Rikkalikud juustud
Tume šokolaad
Grillitud või suitsutatud liha
Vürtsikad pähklid
Sigarid

Añejo Old Fashioned: moodne klassik agaavi hingega

Añejo Old Fashioned on suurepärane kaasaegne klassik, mis asendab ajatus Old Fashioned'i retseptis viski laagerdunud tekiilaga. Tulemuseks on mahe, peen jook, millel on keerukad küpsetatud agaavi, tamme, vanilli ja vürtside noodid, mida elavdavad tsitruselised õlid. Seda on lihtne valmistada, kuid see pakub rikkaliku ja rahuldustpakkuva elamuse, mis sobib ideaalselt kõigile, kes hindavad hästi valmistatud, kangemaitselist kokteili. See jook on tunnistus tekiila mitmekülgsusest ja Old Fashioned'i retsepti püsivast võlust.

Sarnased kokteilid

Oaxaca Old Fashioned

Põhikomponent on jagatud reposado tekiila ja mezcali vahel, lisades erilise suitsuse maitse.

Rummi Old Fashioned

Kasutab põhikomponendina laagerdunud rummi, mis annab melassi ja troopiliste viljade noote.

Manhattan

Seotud klassikaline kokteil, mis on valmistatud viskist (tavaliselt rukki), magusast vermutist ja bitteritest.

Võib-olla meeldib sulle ka

Breakfast Martini

Keerukas ja pikantne džinniga sour, mida tasakaalustavad täiuslikult peene apelsinimarmelaadi magusad ja mõrkjad noodid.

Banaani Daiquiri

Kreemjas ja troopiline külmutatud kokteil, mis ühendab täiuslikult küpse banaani magususe klassikalise Daiquiri rummi ja laimi särtsakusega.

Ristiisa

Lihtne, kuid peen kokteil, mis on valmistatud šoti viskist ja amarettost ning tuntud oma maheda, pähklise ja kergelt magusa maitseprofiili poolest.

Hugo Spritz

Kerge ja värskendav lilleline spritz, mis on valmistatud leedriõieliköörist, proseccost ja mündinoodiga.

Kas oled neid juba proovinud?

Dandy kokteil

Peen, aromaatne ja kange kokteil, milles on tasakaalus vürtsikas rukkiviski, Dubonnet' magusmõrkjad noodid ja vihje apelsiniliköörile.

Golden Gai kokteil

Peen ja soojendav moodne klassik, milles on Jaapani viski, mee-ingverisiirup ja kardemonibitter.

Viski Shrub

Terav ja värskendav viskikokteil, mida tasakaalustab magushapu puuvilja-äädikasiirup.

Sharpie Vuntsid

Julge ja värskendav moodne klassika, mis ühendab vürtsika rukkiviski mõru Fernet-Branca, pähklise orgeat' siirupi ja värske mündiga.