Añejo Old Fashioned

Añejo Old Fashioned on lihtne, kuid elegantne kokteil, mis toob esile laagerdunud tekiila keeruka iseloomu. See asendab traditsioonilise burbooni või rukkiviski añejo tekiilaga, mis lisab küpsetatud agaavi, vanilli, karamelli ja tamme noote. Suhkrusiirupi asemel agaavinektariga magustatud ning Angostura ja apelsinibitteriga maitsestatud jook on imeliselt tasakaalustatud, olles samal ajal nii tuttav kui ka põnevalt erinev.
Añejo Old Fashioned

Valmistamine

Valmistusaeg: 4 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Añejo Old Fashioned on klassikalise kokteili kaasaegne variatsioon. See kuulub kindlalt kokteilide kategooriasse ja seda peetakse tänapäevaseks klassikuks, mis sobib ideaalselt peeneks naudinguks enne või pärast sööki.

Serveerimine

Serveeri seda kanget, külma kokteili Old Fashioned või viskiklaasis suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kangemaitseline jook, mis on mõeldud aeglaseks nautimiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 30-35% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Kuigi täpset päritolu on raske kindlaks teha, ilmus Añejo Old Fashioned 21. sajandi alguses osana käsitöökokteilide taassünnist. Baarmenid hakkasid katsetama klassikaliste retseptidega, kasutades erinevaid põhikomponente. Laagerdunud tekiila maitseprofiili loomulik sobivus Old Fashioned formaadiga muutis selle koheselt edukaks ja omaette moodsa klassika staatusesse.
Päritolu
See kokteil on kaasaegne looming, mis pärineb tõenäoliselt Ameerika Ühendriikidest või Mehhikost 2000. aastate alguses. Sellel pole üht kindlat leiutajat, vaid see arenes välja, kui kvaliteetsed laagerdunud tekiilad muutusid laiemalt kättesaadavaks ja miksoloogide poolt hinnatuks.

Añejo Old Fashioned

Jook on kõige tuntum nime all Añejo Old Fashioned, mis rõhutab laagerdunud tekiila kasutamist. Seda kasutatakse sageli sünonüümina nimega "Tequila Old Fashioned", kuigi see nimetus võiks tehniliselt kehtida ka versioonide kohta, mis on valmistatud reposado või isegi blanco tekiilaga. "Mehhiko Old Fashioned" on laiem, kirjeldavam nimi, mis viitab joogi põhikomponendile.
Originaalnimi
Añejo Old Fashioned
Alternatiivsed nimed
  • Tequila Old Fashioned
  • Mehhiko Old Fashioned

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on rikkalik merevaiguvärv ning tsitruse ja küpsetatud agaavi aroom, mis viib siidise, kangemaitselise maitseni, kus tamme ja karamelli noodid on tasakaalustatud kerge magususe ja vürtsikusega. Järelmaitse on pikk ja soojendav, muutes selle suurepäraseks nautimisjoogiks igal aastaajal.
Maitse
Agaav, tamm, karamell, apelsin, vanill, küpsetusvürtsid
Aroom
Tsitrusekoor, küpsetatud agaav, röstitud tamm, kaneel
Maitsetasakaal
Kangemaitseline, tasakaalustatud, kergelt magus
Järelmaitse
Soojendav, pikk, mahe, vürtsikas
Gaseeritus
Gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
Rikkalik merevaik, kuldpruun, selge
Tekstuur
Siidine, mahe, viskoosne
Hooajalisus
Aastaringne, soojendav, sügisene, talvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili domineerib añejo tekiila tugev ja keerukas iseloom, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja mõrusus. See on robustne, gaseerimata jook, millel on märgatav soojendav vürtsikus bitteritest ja alkoholist.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle retsepti aluseks on kvaliteetne añejo tekiila, mis on magustatud agaavinektariga ning maitsestatud komplekssuse lisamiseks nii Angostura kui ka apelsinibitteriga.
  • Añejo tekiila60 ml / 2 untsi
    Hea kvaliteediga 100% agaavist valmistatud añejo tekiila on maitse sügavuse saavutamiseks hädavajalik.
  • Agaavinektar5-10 ml / 1-2 teelusikat
    Kohanda vastavalt oma magususe eelistusele. Võib asendada tavalise suhkrusiirupiga.
  • Angostura bitter2 tilka
    Klassikaline aromaatne bitter, mis annab vürtsikust ja komplekssust.
  • Apelsinibitter1-2 tilka(valikuline)
    Lisab erksa tsitruselise noodi, mis täiendab tekiilat. Väga soovitatav.

Jää tüüp

  • Suur kuubik või kera

Segamisvahendid

Joogi valmistamiseks ja jahutamiseks läheb vaja segamisklaasi ja baarilusikat, lisaks mõõdikut mõõtmiseks ja baarisõela serveerimiseks.
  • Segamisklaas
  • Baarilusikas
  • Mõõdik
  • Baarisõel

Juhised

Valmistamisviis on lihtne: ühenda kõik koostisosad segamisklaasis jääga, sega kuni jahtumiseni, seejärel kurna viskiklaasi suurele jääkuubikule ja kaunista.
1. Lisa añejo tekiila, agaavinektar, Angostura bitter ja apelsinibitter segamisklaasi.
2. Täida segamisklaas jääga.
3. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
4. Aseta suur jääkuubik või -kera Old Fashioned klaasi.
5. Kurna kokteil segamisklaasist Old Fashioned klaasi suure jääkuubiku peale.
6. Võta lai apelsinikoore riba, painuta see joogi kohal, et pigistada selle õlid joogi pinnale, seejärel lase see kaunistuseks klaasi.

Kaunistamine

Lihtne, kuid oluline apelsini- või greibikoore kaunistus lisab aromaatseid õlisid, mis parandavad oluliselt joogi maitset ja aroomi.
  • Apelsinikoor: Pigista laia apelsinikoore eeterlikud õlid joogi kohale, enne kui lased selle joogi sisse.
  • Greibikoor: Veidi teistsuguse tsitruselise aroomi saamiseks sobib suurepäraselt greibikoor.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan kui ka taimetoitlase menüüsse.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on kangemaitseline kokteil, seega enamik kaloreid pärineb alkoholist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on suhteliselt madal, pärinedes agaavinektarist.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 5-8 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 4-7 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks, õhtusöögieelseks aperitiiviks või lõõgastavaks unejoogiks. Selle julged maitsed muudavad selle sobivaks ka tähistamisteks või mis tahes sündmuseks, mis nõuab hästi valmistatud nautimisjooki.
  • Kokteilitund
  • Õhtusöögipidu
  • Lõõgastav õhtu
  • Tähistamine

Sobitamissoovitused

Añejo Old Fashioned sobib suurepäraselt julgete maitsetega. Kaalu selle serveerimist laagerdunud juustude, tumeda šokolaadi või soolaste suupistetega nagu vürtsikad pähklid. See peab hästi vastu ka grillitud liha rikkalikkusele või hea sigari aroomile.
  • Rikkalikud juustud
  • Tume šokolaad
  • Grillitud või suitsutatud liha
  • Vürtsikad pähklid
  • Sigarid

Añejo Old Fashioned: moodne klassik agaavi hingega

Añejo Old Fashioned on suurepärane kaasaegne klassik, mis asendab ajatus Old Fashioned'i retseptis viski laagerdunud tekiilaga. Tulemuseks on mahe, peen jook, millel on keerukad küpsetatud agaavi, tamme, vanilli ja vürtside noodid, mida elavdavad tsitruselised õlid. Seda on lihtne valmistada, kuid see pakub rikkaliku ja rahuldustpakkuva elamuse, mis sobib ideaalselt kõigile, kes hindavad hästi valmistatud, kangemaitselist kokteili. See jook on tunnistus tekiila mitmekülgsusest ja Old Fashioned'i retsepti püsivast võlust.

Sarnased kokteilid

Oaxaca Old Fashioned

Põhikomponent on jagatud reposado tekiila ja mezcali vahel, lisades erilise suitsuse maitse.

Rummi Old Fashioned

Kasutab põhikomponendina laagerdunud rummi, mis annab melassi ja troopiliste viljade noote.

Manhattan

Seotud klassikaline kokteil, mis on valmistatud viskist (tavaliselt rukki), magusast vermutist ja bitteritest.

Võib-olla meeldib sulle ka

Valge Negroni

Klassikalise Negroni särav, maguskibe ja lilleline variatsioon, mis sisaldab džinni, Lillet Blanci ja Prantsuse emajuurelikööri Suze'i.

Valge Daam

Peen ja elegantne džinnipõhine sour-kokteil siidise tekstuuri ning täiusliku tsitruse ja magususe tasakaaluga.

Bahama Mama

Puuviljane, rummipõhine troopiline kokteil, mis tekitab Kariibi mere puhkuse tunde.

Rohelise Tee Shot

Populaarne ja petlikult mahe shot, mis tasakaalustab magusat virsikut ja hapukat tsitrust Iiri viski pehmusega.

Kas oled neid juba proovinud?

Tipperary kokteil

Manhattani jõuline ja ürdine variatsioon, mis sisaldab Iiri viskit, magusat vermutit ja rohelist Chartreuse'i.

Oolong Hai

Lihtne ja värskendav Jaapani highball, mis on valmistatud shochu'st ja külmast oolong'i teest ning on populaarne Jaapani izakaya'des.

Straits Sling

Värskendav ja kompleksne džinnipõhine pikk jook, mis on kuulsama Singapore Slingi ajalooline eelkäija.

Blue Blazer

Vaatemänguline ja soojendav klassikaline kokteil, mis valmistatakse šoti viski süütamisel ja sinise leegi valamisel kahe kruusi vahel.