एनेजो ओल्ड फैशनड

एनेजो ओल्ड फैशनड एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण कॉकटेल है जो पुरानी टेquila के जटिल चरित्र को दर्शाता है। यह पारंपरिक बर्बन या राई को एनेजो टेquila से बदल देता है, जो पके हुए एगेव, वेनिला, कारमेल और ओक के नोट्स लाता है। एगेव अमृत के साथ मीठा और एंजोस्टुरा और संतरे के कड़वे के साथ अनुभवी, यह एक अद्भुत संतुलित पेय बनाता है जो परिचित और रोमांचक दोनों है।
एनेजो ओल्ड फैशनड

तैयारी

तैयारी का समय: 4 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

एनेजो ओल्ड फैशनड एक क्लासिक कॉकटेल का आधुनिक रूपांतरण है। यह स्पष्ट रूप से कॉकटेल श्रेणी में आता है और एक समकालीन क्लासिक माना जाता है, जो भोजन से पहले या बाद में एक परिष्कृत पेय के रूप में एकदम सही है।

सर्विंग

इस शक्तिशाली, ठंडे कॉकटेल को एक बड़े बर्फ के टुकड़े के ऊपर ओल्ड फैशनड या रॉक्स ग्लास में परोसें ताकि पतलापन कम हो सके। यह एक आत्मा-फॉरवर्ड पेय है जिसे धीरे-धीरे पीने के लिए बनाया गया है।
सर्विंग का आकार
लगभग 90 मिली / 3 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 30-35% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
ओल्ड फैशनड ग्लास
गिलास की तैयारी
कोई नहीं

पृष्ठभूमि

हालांकि सटीक उत्पत्ति का पता लगाना मुश्किल है, एनेजो ओल्ड फैशनड 21वीं सदी की शुरुआत में क्राफ्ट कॉकटेल पुनरुद्धार के हिस्से के रूप में उभरा। बारटेंडर विभिन्न आधार आत्माओं का उपयोग करके क्लासिक सूत्रों के साथ प्रयोग करने लगे। पुरानी टेquila के स्वाद प्रोफाइल और ओल्ड फैशनड प्रारूप का प्राकृतिक संयोजन इसे तुरंत सफलता और अपने आप में एक आधुनिक क्लासिक बना दिया।
उत्पत्ति
यह कॉकटेल एक आधुनिक रचना है, जिसकी उत्पत्ति संभवतः 2000 के दशक की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका या मैक्सिको में हुई थी। इसका कोई एक आविष्कारक नहीं है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली पुरानी टेquila व्यापक रूप से उपलब्ध होने और मिक्सोलॉजिस्ट द्वारा सराही जाने के साथ विकसित हुआ।

एनेजो ओल्ड फैशनड

इस ड्रिंक को आमतौर पर एनेजो ओल्ड फैशनड के नाम से जाना जाता है, जो पुरानी टेquila के उपयोग पर जोर देता है। इसे अक्सर "टेquila ओल्ड फैशनड" के साथ परस्पर उपयोग किया जाता है, हालांकि यह नाम तकनीकी रूप से रिपोसाडो या यहां तक ​​कि सिल्वर टेquila के साथ बने संस्करणों पर भी लागू हो सकता है। "मैक्सिकन ओल्ड फैशनड" एक व्यापक, अधिक वर्णनात्मक नाम है जो इसकी आत्मा के आधार को इंगित करता है।
मूल नाम
Añejo Old Fashioned
वैकल्पिक नाम
  • टेquila ओल्ड फैशनड
  • मैक्सिकन ओल्ड फैशनड

विशेषताओं का अवलोकन

यह कॉकटेल साइट्रस और पके हुए एगेव की सुगंध के साथ एक समृद्ध एम्बर रंग प्रस्तुत करता है, जो एक रेशमी, आत्मा-फॉरवर्ड तालु की ओर ले जाता है जहां ओक और कारमेल के नोट्स को थोड़ी मिठास और मसाले से संतुलित किया जाता है। फिनिश लंबी और गर्म होती है, जो इसे किसी भी मौसम के लिए एक उत्कृष्ट पेय बनाती है।
स्वाद
एगेव, ओक, कारमेल, नारंगी, वेनिला, बेकिंग मसाला
सुगंध
साइट्रस पील, पका हुआ एगेव, टोस्टेड ओक, दालचीनी
स्वाद संतुलन
आत्मा-फॉरवर्ड, संतुलित, थोड़ा मीठा
बाद का स्वाद
गर्म, लंबा, चिकना, मसालेदार
फ़िज़
स्थिर, कोई नहीं
रंग और दिखावट
समृद्ध एम्बर, सुनहरा भूरा, स्पष्ट
बनावट
रेशमी, चिकना, चिपचिपा
मौसमीयता
साल भर, गर्म, शरद ऋतु, शीतकालीन

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफाइल पुरानी एनेजो टेquila के मजबूत, जटिल चरित्र से हावी है, जो मध्यम मिठास और कड़वाहट से संतुलित है। यह एक मजबूत, गैर-कार्बोनेटेड पेय है जिसमें कड़वे और आत्मा से एक ध्यान देने योग्य गर्म मसाला है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस रेसिपी में इसके आधार के रूप में उच्च गुणवत्ता वाली एनेजो टेquila की आवश्यकता होती है, जो एगेव अमृत के साथ मीठी होती है, और जटिलता के लिए एंजोस्टुरा और ऑरेंज बिटर्स के साथ अनुभवी होती है।
  • एनेजो टेquila60 मिली / 2 औंस
    गहरे स्वाद के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाली 100% एगेव एनेजो टेquila आवश्यक है।
  • एगेव अमृत5-10 मिली / 1-2 चम्मच
    अपनी मिठास वरीयता के अनुसार समायोजित करें। साधारण सिरप से बदला जा सकता है।
  • एंजोस्टुरा बिटर्स2 डैश
    क्लासिक सुगंधित बिटर्स जो मसाला और जटिलता प्रदान करते हैं।
  • ऑरेंज बिटर्स1-2 डैश(वैकल्पिक)
    टेquila के पूरक एक उज्ज्वल साइट्रस नोट जोड़ता है। अत्यधिक अनुशंसित।

बर्फ का प्रकार

  • बड़ा क्यूब या गोला

मिश्रण उपकरण

आपको पेय बनाने और ठंडा करने के लिए एक मिक्सिंग ग्लास और बार चम्मच की आवश्यकता होगी, साथ ही मापने के लिए एक जिगर और परोसने के लिए एक स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी।
  • मिक्सिंग ग्लास
  • बार चम्मच
  • जिगर
  • स्ट्रेनर

निर्देश

विधि सीधी है: सभी सामग्री को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं, ठंडा होने तक हिलाएं, फिर एक रॉक्स ग्लास में छान लें और गार्निश करें।
1. मिक्सिंग ग्लास में एनेजो टेquila, एगेव अमृत, एंजोस्टुरा बिटर्स और ऑरेंज बिटर्स डालें।
2. मिक्सिंग ग्लास को बर्फ से भरें।
3. बर्फ के साथ अच्छी तरह से ठंडा और ठीक से पतला होने तक बार चम्मच से लगभग 20-30 सेकंड तक हिलाएं।
4. एक ओल्ड फैशनड ग्लास में एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा या गोला रखें।
5. बड़ी बर्फ के टुकड़े के ऊपर ओल्ड फैशनड ग्लास में मिक्सिंग ग्लास से कॉकटेल छान लें।
6. संतरे के छिलके का एक टुकड़ा लें, सतह पर इसके तेल को व्यक्त करने के लिए इसे पेय पर मोड़ें, फिर इसे गार्निश के रूप में ग्लास में गिरा दें।

सजावट

एक साधारण फिर भी आवश्यक गार्निश एक नारंगी या अंगूर पील है जो सुगंधित तेल प्रदान करता है जो पेय के स्वाद और सुगंध को काफी बढ़ाता है।
  • ऑरेंज पील: पेय पर तेल को व्यक्त करने के बाद इसे गिरा दें।
  • अंगूर पील: एक अलग साइट्रस सुगंध के लिए, एक अंगूर पील अद्भुत काम करता है।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह एक आत्मा-फॉरवर्ड कॉकटेल है, इसलिए इसकी अधिकांश कैलोरी अल्कोहल से आती है। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जो एगेव अमृत से प्राप्त होती है।
कैलोरी
औसतन 180-220 किलो कैलोरी / 753-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 5-8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 4-7 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल एक परिष्कृत कॉकटेल आवर, डिनर से पहले एपेरिटिफ, या आरामदेह नाइटकैप के लिए एकदम सही है। इसके बोल्ड स्वाद इसे समारोहों या किसी भी अवसर के लिए भी उपयुक्त बनाते हैं जिसके लिए एक अच्छी तरह से तैयार किए गए पेय की आवश्यकता होती है।
  • कॉकटेल आवर
  • डिनर पार्टी
  • आरामदायक शाम
  • उत्सव

पेयरिंग सुझाव

एनेजो ओल्ड फैशनड बोल्ड स्वादों के साथ खूबसूरती से जुड़ता है। इसे वृद्ध पनीर, डार्क चॉकलेट या मसालेदार नट्स जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ परोसने पर विचार करें। यह ग्रिल्ड मीट की समृद्धि या एक बढ़िया सिगार की सुगंध के लिए भी उपयुक्त है।
  • अमीर पनीर
  • डार्क चॉकलेट
  • ग्रिल्ड या स्मोक्ड मीट
  • मसालेदार नट्स
  • सिगार

एनेजो ओल्ड फैशनड: एगेव सोल के साथ एक आधुनिक क्लासिक

एनेजो ओल्ड फैशनड एक उत्कृष्ट आधुनिक क्लासिक है जो कालातीत ओल्ड फैशनड टेम्पलेट में व्हिस्की को पुरानी टेquila से बदल देता है। परिणाम एक चिकना, परिष्कृत पेय है जिसमें पके हुए एगेव, ओक, वेनिला और मसाले के जटिल नोट्स हैं, जो साइट्रस तेलों द्वारा उज्ज्वल हैं। इसे बनाना आसान है लेकिन एक समृद्ध और फायदेमंद अनुभव प्रदान करता है, जो उन सभी के लिए एकदम सही है जो एक अच्छी तरह से तैयार किए गए, आत्मा-फॉरवर्ड कॉकटेल की सराहना करते हैं। यह पेय टेquila की बहुमुखी प्रतिभा और ओल्ड फैशनड सूत्र की स्थायी अपील का प्रमाण है।

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