Añejo Old Fashioned

Name: Añejo Old Fashioned
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Añejo tekila; 5-10 ml / 1-2 arbatiniai šaukšteliai Agavos nektaras; 2 lašai Angostura biteris; 1-2 lašai Apelsinų biteris (pasirinktinai)

Ingredientai Paruošimas

Añejo Old Fashioned yra paprastas, bet elegantiškas kokteilis, atskleidžiantis sudėtingą brandintos tekilos charakterį. Jis pakeičia tradicinį burboną ar rugių viskį añejo tekila, kuri suteikia virintos agavos, vanilės, karamelės ir ąžuolo natų. Pasaldintas agavos nektaru vietoj cukraus ir pagardintas Angostura bei apelsinų biteriais, jis sukuria nuostabiai subalansuotą gėrimą, kuris yra ir pažįstamas, ir jaudinančiai kitoks.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 4 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Añejo Old Fashioned yra moderni klasikinio kokteilio variacija. Jis tvirtai priskiriamas kokteilių kategorijai ir laikomas šiuolaikiniu klasiku, puikiai tinkančiu rafinuotam gurkšnojimui prieš valgį arba po jo.

Patiekimas

Patiekite šį stiprų, šaltą kokteilį Old Fashioned arba „rocks“ taurėje su dideliu ledo kubeliu, kad sumažintumėte skiedimą. Tai gėrimas, skirtas lėtam gurkšnojimui.

Porcijos dydis

Apie 90 ml / 3 oz

Alkoholio kiekis

Apie 30-35% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Old Fashioned taurė

Taurės paruošimas

Nėra

Atsiradimo istorija

Nors tikslią kilmę sunku nustatyti, Añejo Old Fashioned atsirado XXI amžiaus pradžioje, kaip dalis amatininkų kokteilių atgimimo. Barmenai pradėjo eksperimentuoti su klasikinėmis formulėmis, naudodami skirtingus pagrindinius alkoholinius gėrimus. Natūralus brandintos tekilos skonio profilio derėjimas su Old Fashioned formatu lėmė momentinę sėkmę ir tapo šiuolaikine klasika.

Kilmė

Šis kokteilis yra modernus kūrinys, tikriausiai atsiradęs Jungtinėse Amerikos Valstijose arba Meksikoje XXI amžiaus pradžioje. Jis neturi vieno išradėjo, bet vystėsi, kai aukštos kokybės brandintos tekilos tapo plačiau prieinamos ir vertinamos miksologų.

Añejo Old Fashioned

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Añejo Old Fashioned, pabrėžiant brandintos tekilos naudojimą. Jis dažnai vartojamas pakaitomis su "Tequila Old Fashioned", nors šis pavadinimas techniškai galėtų apibūdinti versijas, gaminamas su reposado ar net sidabrine tekila. "Mexican Old Fashioned" yra platesnis, labiau aprašomasis pavadinimas, nurodantis jo pagrindą.

Originalus pavadinimas

Añejo Old Fashioned

Alternatyvūs pavadinimai

Tequila Old Fashioned
Meksikietiškas Old Fashioned

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi sodriu gintaro atspalviu su citrusinių vaisių ir virintos agavos aromatais, pereinančiais į šilkinį, stiprų skonį, kuriame ąžuolo ir karamelės natos subalansuotos nedideliu saldumu ir prieskoniais. Poskonis ilgas ir šildantis, todėl tai puikus gurkšnojimo gėrimas bet kuriuo metų laiku.

Skonis

Agava, Ąžuolas, Karamelė, Apelsinas, Vanilė, Kepimo prieskoniai

Aromatas

Citruso žievelė, Virinta agava, Skrudintas ąžuolas, Cinamonas

Skonio balansas

Stiprus, Subalansuotas, Šiek tiek saldus

Poskonis

Šildantis, Ilgas, Glotnus, Prieskoninis

Gazuotumas

Neangliavotas, Nėra

Spalva ir išvaizda

Sodrus gintaras, Auksaspalvis rudas, Skaidrus

Tekstūra

Šilkinis, Glotnus, Klampus

Sezoniškumas

Visus metus, Šildantis, Rudeninis, Žiemiškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilį dominuoja stiprus, sudėtingas añejo tekilos charakteris, subalansuotas vidutiniu saldumu ir kartumu. Tai stiprus, nekarbonizuotas gėrimas su ryškiu šildančiu prieskoniu, gaunamu iš biterių ir spirito.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam receptui reikalinga kokybiška añejo tekila kaip pagrindas, saldinta agavos nektaru ir pagardinta Angostura bei apelsinų biteriais sudėtingumui.

Añejo tekila60 ml / 2 oz
Geros kokybės 100% agavos añejo tekila yra būtina skonio gilumui.
Agavos nektaras5-10 ml / 1-2 arbatiniai šaukšteliai
Reguliuokite pagal savo saldumo preferencijas. Galima pakeisti paprastuoju sirupu.
Angostura biteris2 lašai
Klasikinis aromatinis biteris, suteikiantis prieskonių ir sudėtingumo.
Apelsinų biteris1-2 lašai(pasirinktinai)
Prideda ryškios citrusinės natos, kuri papildo tekilą. Labai rekomenduojama.

Ledo tipas

Didelis kubelis arba rutulys

Maišymo įranga

Jums reikės maišymo stiklinės ir barmeno šaukšto gėrimui paruošti ir atšaldyti, taip pat jiggerio matavimui ir koštuvo patiekimui.

Maišymo stiklinė
Barmeno šaukštas
Jiggeris
Koštuvas

Paruošimas

Metodas paprastas: sujunkite visus ingredientus maišymo stiklinėje su ledu, maišykite, kol atšals, tada nukoškite į „rocks“ taurę ant didelio ledo kubelio ir papuoškite.

1. Į maišymo stiklinę įpilkite añejo tekilos, agavos nektaro, Angostura biterio ir apelsinų biterio.

2. Užpildykite maišymo stiklinę ledu.

3. Maišykite barmeno šaukštu maždaug 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir bus tinkamai atskiestas.

4. Įdėkite didelį ledo kubelį arba rutulį į Old Fashioned taurę.

5. Nukoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į Old Fashioned taurę ant didelio ledo kubelio.

6. Paimkite apelsino žievelės gabalėlį, sulenkite jį virš gėrimo, kad išspausdintumėte aliejus ant paviršiaus, tada įmeskite į stiklinę kaip garnyrą.

Papuošimas

Paprasta, bet esminė apelsino ar greipfruto žievelė suteikia aromatinių aliejų, kurie žymiai pagerina gėrimo skonį ir aromatą.

Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus iš plačios apelsino žievelės ant gėrimo prieš įmesdami ją.
Greipfruto žievelė: Norint šiek tiek kitokio citrusinio aromato, puikiai tinka greipfruto žievelė.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai stiprus kokteilis, todėl didžioji dalis kalorijų gaunama iš alkoholio. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis, gaunamas iš agavos nektaro.

Kalorijos

Vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 5-8 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 4-7 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai, kaip aperityvas prieš vakarienę arba atpalaiduojantis gėrimas nakčiai. Dėl savo ryškių skonių jis tinka ir šventėms ar bet kuriai progai, reikalaujančiai kruopščiai paruošto gėrimo gurkšnojimui.

Kokteilių valanda
Vakarienės vakarėlis
Atpalaiduojantis vakaras
Šventė

Rekomenduojami deriniai

Añejo Old Fashioned puikiai dera su ryškiais skoniais. Patiekite jį su brandintais sūriais, juoduoju šokoladu ar pikantiškais užkandžiais, pavyzdžiui, prieskoniniais riešutais. Jis taip pat gerai dera su keptos mėsos sodrumu ar puikaus cigaro aromatu.

Sodrūs sūriai
Juodasis šokoladas
Kepta ar rūkyta mėsa
Prieskoniniai riešutai
Cigarai

Añejo Old Fashioned: Šiuolaikinė klasika su agavos siela

Añejo Old Fashioned yra puikus šiuolaikinis klasikos pavyzdys, pakeičiantis viskį brandinta tekila nesenstančioje Old Fashioned formulėje. Rezultatas – glotnus, rafinuotas gėrimas su sudėtingomis virintos agavos, ąžuolo, vanilės ir prieskonių natomis, praskaidrintas citrusiniais aliejais. Jį lengva pagaminti, tačiau jis suteikia turtingą ir apdovanojantį potyrį, puikiai tinka kiekvienam, vertinančiam kruopščiai paruoštą, stiprų kokteilį. Šis gėrimas liudija apie tekilos universalumą ir ilgalaikį Old Fashioned formulės patrauklumą.

Panašūs kokteiliai

Oachakos „Old Fashioned“

Bazinį gėrimą dalinai sudaro reposado tekila ir mezcalis, pridedant ryškų dūmo skonį.

Romo „Old Fashioned“

Naudojamas brandintas romas kaip bazinis spiritas, suteikiantis melasos ir tropinių vaisių natų.

Manhatanas

Susijęs klasikinis kokteilis, gaminamas iš viskio (paprastai rugių), saldaus vermuto ir biterių.

Jums taip pat gali patikti

Sausas Martinis

Nesenstantis ir elegantiškas kokteilis su džinu ir sausu vermutu, tobulai išmaišytas ir patiekiamas ledinis.

Kokteilis „Holland House“

Gaivus, aromatingas prohibicijos erą menantis kokteilis su jeneveriu arba džinu, subalansuotas sausu vermutu, maraskino likeriu ir šviežiomis citrinų sultimis.

Baltasis rusas

Kreminis ir prabangus kokteilis, gaminamas iš degtinės, kavos likerio ir šviežios grietinėlės sluoksnio.

Amaro & Tonic

Paprastas, gaivus ir maloniai kartus haitbolas, derinantis itališką žolelių likerį su traškiu toniku.

Ar jau išbandėte šiuos?

Drakono alsavimo stikliukas

Vizualiai įspūdingas ir intensyviai aštrus sluoksniuotas stikliukas, kuriame derinamas saldus žolelių likeris su ugningu cinamono šnapsu.

Kairysis rankos paspaudimas

Dūminis ir rafinuotas klasikinio kokteilio „Left Hand“ variantas, kuriame burbonas pakeistas mezcaliu.

Opalo kokteilis

Ryškus ir gaivinantis klasikinis džino kokteilis, pasižymintis subtiliu, opalescuojančiu atspalviu ir tobula citrusinių vaisių bei saldumo pusiausvyra.

Camerono Spyris

Unikalus „split-base“ viskio rūgštusis kokteilis, kuriame derinami škotiškas ir airiškas viskis, subalansuoti ryškia citrina ir riešutiniu orgeat sirupu.