Añejo Old Fashioned

Añejo Old Fashioned är en enkel men elegant cocktail som framhäver den komplexa karaktären hos lagrad tequila. Den ersätter den traditionella bourbonen eller ryen med añejo tequila, vilket ger toner av kokt agave, vanilj, karamell och ek. Sötad med agavenektar istället för socker och smaksatt med Angostura och apelsinbitters, skapar den en underbart balanserad drink som är både bekant och spännande annorlunda.
Añejo Old Fashioned

Förberedelse

Förberedelsetid: 4 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Añejo Old Fashioned är en modern variant av en klassisk cocktail. Den tillhör cocktailkategorin och betraktas som en samtida klassiker, perfekt som en sofistikerad sippdrink före eller efter en måltid.

Servering

Servera denna potenta, kalla cocktail i ett Old Fashioned- eller tumblerglas över en stor iskub för att minimera utspädning. Det är en spritdriven drink avsedd att sippas på långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz
Alkoholhalt
Cirka 30-35 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned-glas
Glasbehandling
Ingen

Bakgrundshistoria

Även om det exakta ursprunget är svårt att fastställa, dök Añejo Old Fashioned upp i början av 2000-talet som en del av craft cocktail-rörelsens återupplivande. Bartendrar började experimentera med klassiska recept med olika basspriter. Den naturliga kombinationen av lagrad tequilas smakprofil med Old Fashioned-formatet gjorde den till en omedelbar succé och en modern klassiker i sin egen rätt.
Ursprung
Denna cocktail är en modern skapelse, troligen med ursprung i USA eller Mexiko i början av 2000-talet. Den har ingen enskild uppfinnare utan utvecklades i takt med att högkvalitativ lagrad tequila blev mer allmänt tillgänglig och uppskattad av mixologer.

Añejo Old Fashioned

Drinken är mest känd som Añejo Old Fashioned, vilket betonar användningen av lagrad tequila. Namnet används ofta synonymt med "Tequila Old Fashioned", även om det namnet tekniskt sett skulle kunna gälla versioner gjorda med reposado eller till och med silver tequila. "Mexikansk Old Fashioned" är ett bredare, mer beskrivande namn som pekar på dess spritbas.
Ursprungligt namn
Añejo Old Fashioned
Alternativa namn
  • Tequila Old Fashioned
  • Mexikansk Old Fashioned

Översikt över egenskaper

Denna cocktail har en rik bärnstensfärg med aromer av citrus och kokt agave, vilket leder till en silkeslen, spritdriven smak där toner av ek och karamell balanseras av en lätt sötma och kryddighet. Avslutningen är lång och värmande, vilket gör den till en utmärkt sippdrink för alla årstider.
Smak
Agave, Ek, Karamell, Apelsin, Vanilj, Bakningskryddor
Arom
Citrusskal, Kokt agave, Rostad ek, Kanel
Smakbalans
Spritdriven, Balanserad, Lätt söt
Eftersmak
Värmande, Lång, Mjuk, Kryddig
Brus
Stilla, Ingen
Färg och utseende
Rik bärnsten, Gyllenbrun, Klar
Textur
Silkeslen, Mjuk, Viskös
Säsong
Året runt, Värmande, Höstlig, Vinterlig

Smakintensitet & upplevelse

Smakprofilen domineras av den starka, komplexa karaktären från añejo tequilan, balanserad av måttlig sötma och beska. Det är en robust, kolsyrefri drink med en märkbar värmande kryddighet från bitters och sprit.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Detta recept kräver en högkvalitativ añejo tequila som bas, sötad med agavenektar och smaksatt med både Angostura och apelsinbitters för komplexitet.
  • Añejo Tequila60 ml / 2 oz
    En högkvalitativ añejo tequila gjord på 100 % agave är avgörande för smakdjupet.
  • Agavenektar5-10 ml / 1-2 teskedar
    Justera efter din egen smakpreferens för sötma. Kan ersättas med sockerlag.
  • Angostura Bitters2 stänk
    Den klassiska aromatiska bittern som ger kryddighet och komplexitet.
  • Apelsinbitters1-2 stänk(valfri)
    Tillför en ljus citruston som kompletterar tequilan. Rekommenderas starkt.

Istyp

  • Stor iskub eller isboll

Blandningsutrustning

Du behöver ett rörglas och en barsked för att bygga och kyla drinken, samt en jigger för mätning och en sil för servering.
  • Rörglas
  • Barsked
  • Jigger
  • Sil

Instruktioner

Metoden är enkel: kombinera alla ingredienser i ett rörglas med is, rör tills det är kylt, sila sedan ner i ett tumblerglas över en stor iskub och garnera.
1. Tillsätt añejo tequila, agavenektar, Angostura bitters och apelsinbitters i ett rörglas.
2. Fyll rörglaset med is.
3. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills drinken är väl kyld och korrekt utspädd.
4. Placera en stor iskub eller isboll i ett Old Fashioned-glas.
5. Sila cocktailen från rörglaset ner i Old Fashioned-glaset över den stora isbiten.
6. Ta en bit apelsinskal, böj det över drinken för att pressa ut dess oljor på ytan och släpp sedan ner det i glaset som garnering.

Garnering

En enkel men viktig garnering av ett apelsin- eller grapefruktskal ger aromatiska oljor som avsevärt förstärker drinkens smak och doft.
  • Apelsinskal: Pressa ut oljorna från ett brett apelsinskal över drinken innan du släpper ner det.
  • Grapefruktskal: För en något annorlunda citrusarom fungerar ett grapefruktskal utmärkt.

Kostinformation

Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, soja, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Detta är en spritdriven cocktail, så de flesta kalorierna kommer från alkoholen. Kolhydrat- och sockerinnehållet är relativt lågt och kommer från agavenektarn.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 5-8 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 4-7 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är perfekt för en sofistikerad cocktailstund, som en aperitif före middagen eller som en avkopplande sängfösare. Dess djärva smaker gör den också lämplig för firanden eller andra tillfällen som kräver en välkomponerad sippdrink.
  • Cocktailstund
  • Middagsbjudning
  • Avkopplande kväll
  • Firande

Serveringsförslag

Añejo Old Fashioned passar utmärkt med djärva smaker. Överväg att servera den tillsammans med lagrade ostar, mörk choklad eller salta snacks som kryddiga nötter. Den står också upp bra mot fylligheten hos grillat kött eller doften av en fin cigarr.
  • Smakrika ostar
  • Mörk choklad
  • Grillat eller rökt kött
  • Kryddiga nötter
  • Cigarrer

Añejo Old Fashioned: En modern klassiker med en själ av agave

Añejo Old Fashioned är en suverän modern klassiker som byter ut whiskey mot lagrad tequila i den tidlösa Old Fashioned-mallen. Resultatet är en mjuk, sofistikerad sippdrink med komplexa toner av kokt agave, ek, vanilj och kryddor, upplivad av citrusoljor. Den är enkel att göra men ger en rik och givande upplevelse, perfekt för alla som uppskattar en välkomponerad, spritdriven cocktail. Denna drink är ett bevis på tequilans mångsidighet och den bestående dragningskraften hos Old Fashioned-receptet.

Liknande cocktailar

Oaxaca Old Fashioned

Delar basen mellan reposado tequila och mezcal, vilket ger en distinkt rökig smak.

Rom Old Fashioned

Använder lagrad rom som bassprit, vilket resulterar i toner av melass och tropisk frukt.

Manhattan

En besläktad klassisk cocktail gjord på whiskey (oftast rye), söt vermouth och bitters.

Du kanske också gillar

Pisco Collins

En uppfriskande och krispig long drink som framhäver de blommiga och fruktiga tonerna av pisco, balanserad med syrlig citron och sött socker, toppad med kolsyrat sodavatten.

Litchi Martini

En söt, doftande och exotisk vodkacocktail som vackert fångar den delikata blommiga och fruktiga smaken av litchi.

French Pearl

En elegant och uppfriskande gin sour som livas upp med muddlad färsk mynta och en komplex antydan av anis från absint.

Jack Rose

En klassisk amerikansk cocktail med applejack, grenadin och citron- eller limejuice, känd för sin rosiga nyans och balanserade smak.

Har du provat dessa än?

Meletti Swizzle

En uppfriskande och komplex cocktail i Tiki-stil där bitterljuv, chokladig Amaro Meletti möter funkig jamaicansk rom och tropiska fruktjuicer.

Oolong Hai

En enkel och uppfriskande japansk highball gjord på shochu och kallt oolongte, populär på izakayas över hela Japan.

Tuxedo No. 2 Cocktail

En elegant och komplex variant av Martinin, med gin, torr vermouth, maraschinolikör och ett stänk absint.

Carpenter Cocktail

En sofistikerad och aromatisk gincocktail, subtilt förstärkt med torr vermouth och en viskning av apelsin.