Añejo Old Fashioned
Añejo Old Fashioned - це простий, але елегантний коктейль, який демонструє складний характер витриманої текіли. Він замінює традиційний бурбон або житній віскі аньєхо текілою, яка привносить нотки приготованої агави, ванілі, карамелі та дуба. Підсолоджений нектаром агави замість цукру та приправлений Angostura та апельсиновим бітером, він створює чудово збалансований напій, який одночасно знайомий і захопливо відрізняється.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Añejo Old Fashioned - це сучасна варіація класичного коктейлю. Він чітко належить до категорії коктейлів і вважається сучасним класичним напоєм, ідеальним як вишуканий аперитив до або після їжі.
Подача
Подавайте цей міцний, холодний коктейль у склянці Old Fashioned або склянці для рокс з великим шматком льоду, щоб мінімізувати розбавлення. Це напій, орієнтований на спирт, призначений для повільного потягування.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 30-35% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Old Fashioned
Підготовка келиха
Немає
Історія створення
Точне походження важко визначити, але Añejo Old Fashioned з'явився на початку 21 століття як частина відродження крафтових коктейлів. Бармени почали експериментувати з класичними формулами, використовуючи різні спиртові основи. Природне поєднання смакового профілю витриманої текіли з форматом Old Fashioned зробило його миттєвим успіхом і сучасним класичним напоєм.
Походження
Цей коктейль - сучасне творіння, ймовірно, що виникло в Сполучених Штатах або Мексиці на початку 2000-х років. Він не має єдиного винахідника, але розвивався, оскільки високоякісна витримана текіла стала більш доступною та оціненою міксологами.
Añejo Old Fashioned
Найчастіше цей напій відомий як Añejo Old Fashioned, що підкреслює використання витриманої текіли. Його часто використовують як взаємозамінний з "Tequila Old Fashioned", хоча це ім'я технічно може застосовуватися до версій, зроблених з репосадо або навіть срібної текіли. "Mexican Old Fashioned" - це більш широке, описове ім'я, яке вказує на його спиртову основу.
Оригінальна назва
Añejo Old Fashioned
Альтернативні назви
- Tequila Old Fashioned
- Mexican Old Fashioned
Огляд характеристик
Цей коктейль має насичений бурштиновий колір з ароматами цитрусових і приготованої агави, що веде до шовковистого, орієнтованого на спирт смаку, де нотки дуба та карамелі збалансовані легкою солодкістю та пряністю. Післясмак довгий і зігріваючий, що робить його чудовим напоєм для будь-якої пори року.
Смак
Агава, Дуб, Карамель, Апельсин, Ваніль, Прянощі для випічки
Аромат
Апельсинова цедра, Приготована агава, Підсмажений дуб, Кориця
Баланс смаку
Орієнтований на спирт, Збалансований, Злегка солодкий
Післясмак
Зігріваючий, Тривалий, Гладкий, Пряний
Шипучість
Без газу, Відсутній
Колір і вигляд
Насичений бурштиновий, Золотисто-коричневий, Прозорий
Текстура
Шовковистий, Гладкий, В'язкий
Сезонність
Цілий рік, Зігріваючий, Осінній, Зимовий
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль домінує сильний, складний характер аньєхо текіли, збалансований помірною солодкістю та гіркотою. Це міцний, не газований напій з помітною зігріваючою пряністю від бітерів і спирту.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей рецепт вимагає високоякісної аньєхо текіли як основи, підсолодженої нектаром агави та приправленої як Angostura, так і апельсиновим бітером для складності.
- Añejo Tequila60 мл / 2 унціїЯкісна 100% агава аньєхо текіла є важливою для глибини смаку.
- Нектар агави5-10 мл / 1-2 чайні ложкиРегулюйте відповідно до ваших уподобань щодо солодкості. Можна замінити простим сиропом.
- Angostura Bitters2 крапліКласичний ароматичний бітер, який забезпечує пряність і складність.
- Апельсиновий бітер1-2 краплі(необов'язково)Додає яскравої цитрусової нотки, яка доповнює текілу. Наполегливо рекомендується.
Тип льоду
- Великий куб або сфера
Барний інвентар
Вам знадобиться склянка для змішування та барна ложка для приготування та охолодження напою, а також джигер для вимірювання та стрінер для подачі.
- Склянка для змішування
- Барна ложка
- Джигер
- Стрінер
Інструкції
Метод простий: змішайте всі інгредієнти в склянці для змішування з льодом, перемішайте до охолодження, потім процідіть у склянку для рокс з великим кубиком льоду та прикрасьте.
1. Додайте аньєхо текілу, нектар агави, Angostura бітер і апельсиновий бітер у склянку для змішування.
2. Наповніть склянку для змішування льодом.
3. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки добре не охолоне і належним чином не розбавиться.
4. Покладіть великий куб льоду або сферу в склянку Old Fashioned.
5. Процідіть коктейль зі склянки для змішування в склянку Old Fashioned над великим кубиком льоду.
6. Візьміть смужку апельсинової цедри, зігніть її над напоєм, щоб вичавити олії на поверхню, потім опустіть її в склянку як прикрасу.
Прикрашання
Проста, але важлива прикраса з апельсинової або грейпфрутової цедри забезпечує ароматичні олії, які значно покращують смак і аромат напою.
- Апельсинова цедра: Вичавіть олії з широкої апельсинової цедри над напоєм, перш ніж кинути її в склянку.
- Грейпфрутова цедра: Для трохи іншого цитрусового аромату чудово підійде грейпфрутова цедра.
Дієтична інформація
Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як кофеїн, молочні продукти, яйця, соя, горіхи та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це напій, орієнтований на спирт, тому більшість калорій надходять з алкоголю. Вміст вуглеводів і цукру відносно низький, походить з нектару агави.
Калорії
В середньому 180-220 ккал / 753-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 5-8 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 4-7 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для вишуканого аперитиву, як передвечернього аперитиву або як розслаблюючий нічний напій. Його сміливі смаки також роблять його придатним для святкувань або будь-якої події, яка вимагає добре приготовленого напою для потягування.
- Аперитив
- Вечеря
- Розслаблений вечір
- Святкування
Гастрономічні поєднання
Añejo Old Fashioned чудово поєднується з насиченими смаками. Розгляньте можливість подавати його з витриманими сирами, чорним шоколадом або пікантними закусками, такими як гострі горіхи. Він також добре поєднується з насиченістю м'яса на грилі або ароматом вишуканої сигари.
- Вишукані сири
- Чорний шоколад
- М'ясо на грилі або копчене м'ясо
- Гострі горіхи
- Сигари
Añejo Old Fashioned: Сучасна класика з душею агави
Añejo Old Fashioned - це чудовий сучасний класичний напій, який замінює віскі витриманою текілою в незмінному шаблоні Old Fashioned. Результатом є гладкий, вишуканий напій зі складними нотками приготованої агави, дуба, ванілі та прянощів, підкреслений цитрусовими оліями. Його легко приготувати, але він дарує багатий і корисний досвід, ідеальний для тих, хто цінує добре приготовлений напій, орієнтований на спирт. Цей напій є свідченням універсальності текіли та незгасної привабливості формули Old Fashioned.
Подібні коктейлі
Oaxaca Old Fashioned
Розділяє основу між репосадо текілою та мескалем, додаючи виразний димний смак.
Rum Old Fashioned
Використовує витриманий ром як спиртову основу, що призводить до ноток меласи та тропічних фруктів.
Manhattan
Пов'язаний класичний коктейль, зроблений з віскі (зазвичай житнього), солодким вермутом і бітером.
Вам також може сподобатися
Between the Sheets
Спокусливий та витончений класичний коктейль, який балансує багатство коньяку та рому з терпким лимоном і солодким апельсиновим лікером.
Rusty Nail
Простий, витончений і зігріваючий напій, приготований зі шотландського віскі та медово-трав'яного лікеру Драмбуї.
Tequila Sour
Освіжаючий та ідеально збалансований коктейль, який підкреслює землисті ноти текіли на тлі терпкого лайма та м’якої солодкості.
Мескаль та Тонік
Димний, свіжий та освіжаючий хайбол, який замінює джин на мескаль у чудовій варіації класичного G&T.
Ви вже куштували це?
Trident Cocktail
Складний та пікантний коктейль, приготований методом перемішування, з аквавітом, Cynar, хересом та ноткою персика.
Oolong Hai
Простий та освіжний японський highball, приготований з шочу та холодного чаю улун, популярний в ізакаях по всій Японії.
Cardamaro Sour
Елегантний та складний sour коктейль з витонченим винним амаро Cardamaro, збалансований свіжим лимоном та шовковистою текстурою.
Бренди Коблер
Освіжаючий класичний напій 19 століття з бренді, цитрусовими та великою кількістю фруктових прикрас на колотому льоду.