陳年龍舌蘭古典雞尾酒
Añejo Old Fashioned 是一款簡約而優雅的雞尾酒，展現了陳年龍舌蘭酒的複雜特性。它以 añejo 龍舌蘭酒取代傳統的波本或裸麥威士忌，帶來了烘烤龍舌蘭、香草、焦糖和橡木的風味。使用龍舌蘭糖漿而非砂糖增甜，並以安格式和橙味苦精調味，創造出一款平衡絕佳的飲品，既熟悉又帶有令人興奮的新意。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Añejo Old Fashioned 是經典雞尾酒的現代變奏版。它完全屬於雞尾酒類別，並被視為一款當代經典，非常適合在餐前或餐後作為精緻的啜飲品。
飲用方式
將這款濃郁的冰凍雞尾酒盛裝在古典杯或岩石杯中，並加入一顆大冰塊以減緩融化。這是一款以烈酒為主的飲品，適合慢慢啜飲。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 30-35%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
雖然確切的起源難以追溯，但 Añejo Old Fashioned 是在 21 世紀初精釀雞尾酒復興運動中應運而生。調酒師們開始嘗試使用不同的基酒來實驗經典配方。陳年龍舌蘭酒的風味特徵與 Old Fashioned 的結構自然契合，使其一炮而紅，成為一款獨樹一幟的現代經典。
來源地
這款雞尾酒是現代的創作，可能起源於 2000 年代初的美國或墨西哥。它沒有單一的發明者，而是隨著高品質陳年龍舌蘭酒變得更加普及並受到調酒師的青睞而逐漸演變而成。
陳年龍舌蘭古典雞尾酒
此款酒最常見的名稱是「Añejo Old Fashioned」，強調使用陳年龍舌蘭酒。它常與「龍舌蘭古典雞尾酒」互換使用，儘管後者技術上也可指用 reposado（陳釀）甚至 silver（銀）龍舌蘭酒調製的版本。「墨西哥古典雞尾酒」則是一個更廣泛、更具描述性的名稱，指出了其基酒的來源。
原始名稱
Añejo Old Fashioned
別名
- 龍舌蘭古典雞尾酒
- 墨西哥古典雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現濃郁的琥珀色，帶有柑橘和烘烤龍舌蘭的香氣，口感絲滑、酒感濃厚，其中橡木和焦糖的風味與微甜和香料味達到平衡。餘韻悠長而溫暖，是任何季節的絕佳啜飲品。
風味
龍舌蘭、橡木、焦糖、柑橘、香草、烘焙香料
香氣
柑橘皮、烘烤龍舌蘭、烤橡木、肉桂
口感平衡
酒感濃厚、平衡、微甜
餘韻
溫暖、悠長、順滑、辛香
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
濃郁琥珀色、金棕色、清澈
質地
絲滑、順口、略帶黏稠
季節性
全年皆宜、溫暖、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味主要由 añejo 龍舌蘭酒強烈而複雜的特性主導，並由中等的甜度和苦度加以平衡。這是一款濃郁、無氣泡的飲品，帶有來自苦精和基酒的明顯溫暖香料感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要以高品質的 añejo 龍舌蘭酒為基酒，用龍舌蘭糖漿增甜，並用安格式苦精和橙味苦精調味以增加複雜性。
- Añejo 龍舌蘭酒60 ml / 2 oz品質優良的 100% 龍舌蘭 añejo 龍舌蘭酒對於風味的深度至關重要。
- 龍舌蘭糖漿5-10 ml / 1-2 teaspoons可根據個人甜度偏好調整。可用一般糖漿替代。
- 安格式苦精2 dashes經典的芳香苦精，提供香料風味和複雜性。
- 橙味苦精1-2 dashes(可選)增添明亮的柑橘香氣，與龍舌蘭酒相得益彰。強烈推薦使用。
冰塊類型
- 大冰塊或冰球
調酒設備
您將需要一個攪拌杯和一支吧叉匙來調製和冰鎮飲品，還需要一個量酒器來測量和一個隔冰器來出酒。
- 攪拌杯
- 吧叉匙
- 量酒器
- 隔冰器
作法
方法很直接：將所有材料放入裝有冰塊的攪拌杯中，攪拌至冰鎮，然後濾入裝有大冰塊的岩石杯中，並加以裝飾。
1. 將 añejo 龍舌蘭酒、龍舌蘭糖漿、安格式苦精和橙味苦精加入攪拌杯中。
2. 將攪拌杯裝滿冰塊。
3. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到充分冰鎮和適當稀釋。
4. 將一顆大冰塊或冰球放入古典杯中。
5. 將雞尾酒從攪拌杯中濾入裝有大冰塊的古典杯中。
6. 取一片橙皮，在酒杯上方扭轉，將其油脂噴灑到酒面上，然後放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單而必要的橙皮或葡萄柚皮裝飾物，其釋放的芳香油脂能顯著提升飲品的風味和香氣。
- 橙皮：將一片寬橙皮的油脂噴灑在酒面上，然後將其放入杯中。
- 葡萄柚皮：若想獲得略有不同的柑橘香氣，使用葡萄柚皮效果絕佳。
飲食資訊
此雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款以烈酒為主的雞尾酒，因此大部分熱量來自酒精。碳水化合物和糖含量相對較低，源於龍舌蘭糖漿。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 5-8 克
碳水化合物等級
糖
平均 4-7 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的歡樂時光、作為餐前開胃酒或悠閒的睡前酒。其大膽的風味也使其適合慶祝活動或任何需要精心調製的啜飲品的場合。
- 歡樂時光
- 晚宴派對
- 悠閒夜晚
- 慶祝場合
搭配建議
Añejo Old Fashioned 與大膽的風味完美搭配。可以考慮搭配陳年起司、黑巧克力或辣味堅果等鹹味小吃。它也能很好地襯托烤肉的豐腴或高級雪茄的香氣。
- 濃郁的起司
- 黑巧克力
- 烤肉或煙燻肉類
- 辣味堅果
- 雪茄
Añejo Old Fashioned：具有龍舌蘭靈魂的現代經典
Añejo Old Fashioned 是一款卓越的現代經典，它在永恆的 Old Fashioned 架構中用陳年龍舌蘭酒取代了威士忌。其成果是一款順滑、精緻的啜飲品，帶有烘烤龍舌蘭、橡木、香草和香料的複雜風味，並由柑橘油提亮。它製作簡單，卻能帶來豐富而有回報的體驗，非常適合任何欣賞精心調製、酒感濃厚的雞尾酒的人。這款酒證明了龍舌蘭酒的多樣性以及 Old Fashioned 配方經久不衰的魅力。