Añejo Smash
L'Añejo Smash és un còctel vibrant i aromàtic que equilibra perfectament les riques notes de roure del tequila añejo amb els sabors brillants de llimona i menta fresca. És una variació de la fórmula clàssica del smash, que es remunta al segle XIX. Aquesta versió moderna de Robert Hess mostra la versatilitat del tequila envellit, creant una beguda que és alhora refrescant i sofisticada. És un soroll perfecte per a una vetllada càlida.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Añejo Smash és un còctel, específicament un 'smash', que és una categoria de begudes que inclou fruita i herbes macerades. Es considera un clàssic modern, popular entre els amants del tequila.
Servei
Servit fred en un got Old Fashioned refredat amb gel picat, aquesta és una beguda curta relativament forta però refrescant.
Mida de la ració
aprox. 150 ml / 5 oz
Contingut d'alcohol
aprox. 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Old Fashioned
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat per l'historiador i entusiasta de còctels Robert Hess, l'Añejo Smash va ser dissenyat per destacar els sabors complexos del tequila añejo. És una interpretació moderna de la històrica categoria de begudes "smash", que bàsicament eren juleps menys formals. La versió de Hess porta el tequila al primer pla d'aquest estil clàssic, demostrant que els smashes són una plantilla fantàstica per a una gran varietat d'esperits.
Origen
Creat per Robert Hess a principis dels anys 2000, EUA.
Añejo Smash
Aquesta beguda és més coneguda com a Añejo Smash. De vegades se'n refereix de manera més genèrica com a Tequila Smash, especialment si s'utilitza un tipus diferent de tequila. El nom indica clarament que l'esperit base és el tequila añejo i que l'estil de la beguda és un smash.
Nom original
Añejo Smash
Nom alternatiu
Tequila Smash
Visió general de les característiques
La beguda té una aroma vibrant de menta i llimona, amb notes subtils de roure i vainilla del tequila. El sabor és un equilibri refrescant de dolç i àcid, amb un postgust net, càlid i herbaci.
Sabor
cítric, mentolada, herbàcia, de roure, complexa, refrescant
Aroma
menta, llimona, agave, vainilla, roure
Equilibri del gust
àcid, dolç
Regust
net, càlid, herbaci
Efervescència
estàtic
Aparença del color
groc pàl·lid, tèrbol, taques verdes de menta
Textura
lleuger, cruixent
Temporalitat
refrescant, estival
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està dominat per una agradable acidesa de la llimona, equilibrada per la dolçor del xarop simple i les notes afruitades. La força alcohòlica és perceptible però ben integrada, i la beguda és completament estàtica.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta requereix una base de tequila añejo, complementada amb trossos de llimona fresca, fulles de menta i xarop simple.
- Tequila Añejo60 ml / 2 ozEs recomana un tequila añejo 100% agave de bona qualitat.
- Llimona1/2 una llimona, tallada en trossosLa llimona fresca és essencial.
- Xarop Simple22.5 ml / 0.75 ozProporció 1:1 de sucre a aigua. Ajustar al gust.
- Fulles de menta fresca6-8 fullesUtilitzar menta fresca i vibrant.
Tipus de gel
- Picat
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt de coctelera, incloent un morter per alliberar els sabors de la llimona i la menta, i coladors per a un abocament net.
- Coctelera, per sacsejar els ingredients.
- Morter, per pressionar la llimona i la menta.
- Jigger, per mesurar els líquids.
- Coladors (Hawthorne i de malla fina), per colar la beguda.
Instruccions
La preparació implica macerar llimona i menta, sacsejar amb tequila i xarop, i després colar doblement en un got ple de gel picat.
1. En una coctelera, macerar suaument els trossos de llimona i les fulles de menta amb el xarop simple.
2. Afegir el tequila añejo a la coctelera.
3. Omplir la coctelera amb gel a trossos i sacsejar vigorosament durant uns 12-15 segons fins que estigui ben freda.
4. Omplir un got Old Fashioned amb gel picat.
5. Colar doblement el contingut de la coctelera al got preparat.
6. Guarnir amb una branqueta de menta fresca.
Decoració
Una branqueta de menta fresca serveix com a guarnició aromàtica perfecta per a aquest còctel.
- Branqueta de menta, aplaudida per alliberar l'aroma i col·locada a la beguda.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic, però generalment lliure de comuns al·lergèns com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja, els fruits secs i el gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un contingut moderat de calories i sucre, principalment a causa del xarop simple i l'alcohol en si.
Calories
de mitjana 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 15-20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel perfecte per al temps càlid, ideal per a festes d'estiu, prendre un beure a la terrassa o troades informals. El seu perfil de sabor sofisticat també el fa apte per a una hora de còctel abans del sopar.
- Festes d'estiu
- Hora del còctel
- Happy Hour
- Troades informals
Suggeriments de maridatge
L'Añejo Smash marida bé amb aliments lleugers i picants. És excel·lent amb la cuina mexicana com els tacos de peix, el ceviche o un aperitiu senzill de xips i guacamole. Els cítrics i la menta tallen la riquesa i complementen els sabors picants.
- Plats mexicans picants
- Tacos de pollastre o peix a la brasa
- Xips i guacamole
- Ceviche
L'Añejo Smash: Un clàssic modern de tequila
L'Añejo Smash és un còctel sofisticat però refrescant creat per Robert Hess. Combina a la perfecció les notes complexes i envellides del tequila añejo amb el caràcter brillant i cítric de la llimona i la menta macerades. És una versió moderna del format clàssic del smash, que el fa una beguda accessible i deliciosa tant per als amants del tequila com per als novells. Perfecte per a un dia càlid, és un testimoni de la versatilitat i l'elegància dels còctels de tequila.
Còctels similars
Whiskey Smash
El smash clàssic, utilitzant bourbon o rye whiskey com a esperit base en lloc de tequila.
Gin Basil Smash
Una variació popular del smash utilitzant gin i basilic macerat en lloc de tequila i menta.
Mint Julep
Una beguda relacionada que conté bourbon, menta i sucre servit amb gel picat, però sense els cítrics macerats.
També et pot agradar
Vodka Rickey
Un highball cruixent, àcid i molt refrescant fet amb vodka, suc de llima fresc i aigua carbonatada brillant.
Chocolatini
Un còctel de postres decadent i cremós que té gust de xocolata líquida sofisticada i refredada en un got.
Un Dia a la Platja
Un còctel tropical dolç i fruiter que combina rom de coco, amaretto i suc de taronja per a un gust instantani de vacances.
Hemingway Daiquiri
Un còctel de rom refrescant, complex i àcid creat per a l'autor Ernest Hemingway, amb pomelo, llima i licor de marrasquino.
Ja els has provat?
The Business
Un sour de ginebre cruixent i refrescant endolcit amb mel i amb profunditat gràcies a un toc de bitters aromàtics.
Morning Glory Fizz
Un refrescant i complex whisky escocès fizz amb una textura rica i escumosa de clara d'ou i una subtil nota herbal de absenta.
Abbey Cocktail
Un còctel a base de ginebre, cruixent i elegant, amb notes florals de Lillet Blanc i un toc de cítrics.
Orange Blossom Cocktail
Un còctel clàssic senzill, brillant i refrescant fet amb gin i suc d'aranja fresc.