Añejo Smash
„Añejo Smash“ yra ryškus ir aromatingas kokteilis, kuriame puikiai dera sodrios, ąžuolo natos iš „añejo“ tekilos su gaiviais šviežios citrinos ir mėtų skoniais. Tai klasikinės „smash“ formulės, atsiradusios dar XIX amžiuje, variacija. Ši moderni Roberto Hesso interpretacija demonstruoja brandintos tekilos universalumą, sukurdama gėrimą, kuris yra ir gaivus, ir rafinuotas. Tai puikus gurkšnis šiltam vakarui.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Añejo Smash“ yra kokteilis, tiksliau – „smash“ (traiškytinis), gėrimų kategorija, kuriai priklauso kokteiliai su grūstais vaisiais ir žolelėmis. Jis laikomas šiuolaikine klasika, populiarus tarp tekilos entuziastų.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas atšaldytoje „Old Fashioned“ stiklinėje su grūstu ledu. Tai gana stiprus, bet gaivus trumpas gėrimas.
Porcijos dydis
apie 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
apie 20-25 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Old Fashioned“ stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Sukurtas kokteilių istoriko ir entuziasto Roberto Hesso, „Añejo Smash“ buvo skirtas pabrėžti sudėtingus „añejo“ tekilos skonius. Tai moderni istorinės „smash“ gėrimų kategorijos, kurie iš esmės buvo mažiau formalūs „juleps“, interpretacija. Hesso versija iškelia tekilą į šio klasikinio stiliaus priekį, įrodydama, kad „smash“ kokteiliai yra fantastiškas pagrindas įvairiems spiritiniams gėrimams.
Kilmė
Sukūrė Robertas Hessas 2000-ųjų pradžioje, JAV.
Añejo Smash
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Añejo Smash“. Kartais jis bendresniu pavadinimu vadinamas „Tekilos Smash“, ypač jei naudojama kitos rūšies tekila. Pavadinimas aiškiai nurodo, kad pagrindinis spiritinis gėrimas yra „añejo“ tekila, o gėrimo stilius – „smash“.
Originalus pavadinimas
Añejo Smash
Alternatyvus pavadinimas
Tekilos Smash
Savybių apžvalga
Gėrimas pasižymi ryškiu mėtų ir citrinos aromatu su juntamomis ąžuolo ir vanilės natomis iš tekilos. Skonis – gaivi saldžiarūgštė pusiausvyra su švariu, šildančiu žoliniu poskoniu.
Skonis
citrusinis, mėtinis, žolinis, ąžuolo, sudėtingas, gaivus
Aromatas
mėtos, citrinos, agavos, vanilės, ąžuolo
Skonio balansas
rūgštus, saldus
Poskonis
švarus, šildantis, žolinis
Gazuotumas
negazuotas
Spalva ir išvaizda
blyškiai geltonas, drumstas, su žaliais mėtų trupiniais
Tekstūra
lengvas, gaivus
Sezoniškumas
gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja maloni citrinos rūgštelė, kurią subalansuoja cukraus sirupo saldumas ir vaisių natos. Alkoholio stiprumas juntamas, bet gerai integruotas, o gėrimas yra visiškai negazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptui reikalingas „añejo“ tekilos pagrindas, papildytas šviežiomis citrinos skiltelėmis, mėtų lapeliais ir cukraus sirupu.
- „Añejo“ tekila60 ml / 2 ozRekomenduojama geros kokybės 100% agavų „añejo“ tekila.
- Citrina1/2 citrinos, supjaustytos skiltelėmisBūtina šviežia citrina.
- Cukraus sirupas22,5 ml / 0.75 ozCukraus ir vandens santykis 1:1. Reguliuokite pagal skonį.
- Švieži mėtų lapeliai6-8 lapeliaiNaudokite šviežias, ryškias mėtas.
Ledo tipas
- Grūstas
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant grūstuvą citrinos ir mėtų skoniams išlaisvinti, ir koštuvų švariam išpilstymui.
- Kokteilių plaktuvas, skirtas ingredientams plakti.
- Grūstuvas (muddler), skirtas citrinai ir mėtoms spausti.
- Matuoklis (jigger), skirtas skysčiams matuoti.
- Koštuvai („Hawthorne“ ir smulkus sietelis), skirti gėrimui nukošti.
Paruošimas
Paruošimas apima citrinos ir mėtų trynimą, plakimą su tekila ir sirupu, o po to dvigubą nukošimą į stiklinę, pripildytą grūsto ledo.
1. Kokteilių plaktuvėje švelniai sutrinkite citrinos skilteles ir mėtų lapelius su cukraus sirupu.
2. Į plaktuvę įpilkite „añejo“ tekilą.
3. Užpildykite plaktuvę ledo kubeliais ir stipriai plakite apie 12–15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. „Old Fashioned“ stiklinę pripildykite grūsto ledo.
5. Per dvigubą sietelį nukoškite plaktuvės turinį į paruoštą stiklinę.
6. Papuoškite šviežia mėtos šakele.
Papuošimas
Šviežia mėtos šakelė yra puikus aromatingas šio kokteilio papuošimas.
- Mėtos šakelė, paplekšnota aromatui išlaisvinti ir įdėta į gėrimą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis, tačiau jame paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Tinka tiek veganams, tiek vegetarams.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl cukraus sirupo ir paties alkoholio.
Kalorijos
vidutiniškai 220–250 kcal / 920–1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15–20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 15–20 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus kokteilis šiltam orui, idealiai tinkantis vasaros vakarėliams, gurkšnojimui terasoje ar neformaliems susibūrimams. Dėl savo rafinuoto skonio profilio jis taip pat tinka kokteilių valandai prieš vakarienę.
- Vasaros vakarėliai
- Kokteilių valanda
- Laimės valanda
- Neformalūs susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
„Añejo Smash“ puikiai dera su lengvu ir aštriu maistu. Jis puikiai tinka prie meksikietiškos virtuvės patiekalų, tokių kaip žuvies takos, sevičė, arba prie paprasto užkandžio – traškučių su gvakamole. Citrusiniai vaisiai ir mėtos sumažina riebumą ir papildo aštrius skonius.
- Aštrūs meksikietiški patiekalai
- Ant grotelių keptos vištienos ar žuvies takos
- Traškučiai su gvakamole
- Sevičė
„Añejo Smash“: šiuolaikinė tekilos klasika
„Añejo Smash“ yra rafinuotas, tačiau gaivus kokteilis, sukurtas Roberto Hesso. Jame nuostabiai susijungia sudėtingos, brandintos „añejo“ tekilos natos su ryškiu, žvaliu grūstos citrinos ir šviežių mėtų charakteriu. Tai moderni klasikinio „smash“ formato interpretacija, todėl šis gėrimas yra prieinamas ir skanus tiek tekilos mėgėjams, tiek naujokams. Puikiai tinkantis šiltai dienai, jis įrodo, kokie universalūs ir elegantiški gali būti tekilos kokteiliai.
Panašūs kokteiliai
Viskio trintinukas
Klasikinis „smash“, kuriame vietoj tekilos kaip pagrindinis alkoholinis gėrimas naudojamas burbonas arba ruginis viskis.
Džino ir baziliko „Smash“
Populiari „smash“ variacija, kurioje vietoj tekilos ir mėtų naudojamas džinas ir grūstas bazilikas.
Mėtų džulepas
Susijęs gėrimas, gaminamas iš burbono, mėtų ir cukraus, patiekiamas su grūstu ledu, bet be grūstų citrusinių vaisių.
Jums taip pat gali patikti
Oaxacanite
Dūminis, aštrus ir gaivus rūgštus kokteilis, meistriškai suderinantis žemiškas mezcalio natas su šviežių žaliųjų citrinų ryškumu ir subtiliu agavų nektaro saldumu.
Hugo Spritz
Lengvas ir gaivus gėlių skonio špricas, gaminamas su šeivamedžio likeriu, „prosecco“ vynu ir žiupsneliu mėtų.
Prancūziška blondinė
Gaivus ir elegantiškas džino kokteilis, kurio sudėtyje yra greipfrutų sulčių, Lillet Blanc ir šeivamedžio likerio.
Šokoladinio Torto Stikliukas
Populiarus ir stebėtinai apgaulingas vakarėlių stikliukas, kuriame lazdyno riešutų likeris ir citrusinė degtinė sukuria magišką šokoladinio torto skonį, užkandus cukruota citrina.
Ar jau išbandėte šiuos?
Sicilijos mišparai
Tamsus, sodrus ir saldžiarūgštis klasikinio Vesper Martini variantas, kuriame Lillet Blanc pakeistas Sicilijos amaro.
Dvidešimt Septintoji Valstija
Rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis kokteilis, subalansuotas gėlių šeivamedžio, žolinio geltonojo Chartreuse ir ryškaus greipfruto skoniu.
Klajūno kokteilis
Karti-saldi ir žoliška romo rūgštynė (sour), išsiskirianti unikaliu Cynar amaro ir išraiškingo (funky) Jamaikos romo charakteriu.
Mary Rose kokteilis
Glotnus ir elegantiškas kokteilis, derinantis škotišką viskį su Dubonnet Rouge žolelių ir vyno natomis.