Añejo Smash
Añejo Smash ir dzīvīgs un aromātisks kokteilis, kas lieliski līdzsvaro añejo tekilas bagātīgās, ozolkoka notis ar svaiga citrona un piparmētras spilgtajām garšām. Tā ir variācija par klasisko "smash" formulu, kas aizsākās 19. gadsimtā. Šī Roberta Hesa modernā versija parāda izturētas tekilas daudzpusību, radot dzērienu, kas ir gan atspirdzinošs, gan izsmalcināts. Tas ir ideāls malks siltam vakaram.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Añejo Smash ir kokteilis, konkrētāk, 'smash' – dzērienu kategorija, kurā tiek saspaidīti augļi un garšaugi. Tas tiek uzskatīts par mūsdienu klasiku un ir populārs tekilas entuziastu vidū.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu, atdzesētā Old Fashioned glāzē ar smalcinātu ledu. Tas ir salīdzinoši stiprs, bet atspirdzinošs "short drink" kokteilis.
Porcijas lielums
apm. 150 ml / 5 oz
Alkohola saturs
apm. 20-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Añejo Smash radījis kokteiļu vēsturnieks un entuziasts Roberts Hess, lai izceltu añejo tekilas sarežģītās garšas. Tā ir moderna interpretācija par vēsturisko "smash" dzērienu kategoriju, kas būtībā bija mazāk formāli džulepi. Hesa versija izceļ tekilu šajā klasiskajā stilā, pierādot, ka "smash" kokteiļi ir lielisks pamats dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Izcelsme
Radījis Roberts Hess 2000. gadu sākumā, ASV.
Añejo Smash
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Añejo Smash. Dažreiz to vispārīgāk dēvē par Tekilas Smasu (Tequila Smash), īpaši, ja tiek izmantots cita veida tekila. Nosaukums skaidri norāda, ka pamatalkohols ir añejo tekila un dzēriena stils ir "smash".
Oriģinālnosaukums
Añejo Smash
Alternatīvs nosaukums
Tequila Smash
Raksturojuma pārskats
Dzērienam ir izteikts piparmētru un citrona aromāts ar ozolkoka un vaniļas notīm no tekilas. Garša ir atspirdzinošs saldā un skābā līdzsvars ar tīru, sildošu un zāļainu pēcgaršu.
Garša
citrusīgs, piparmētru, zāļains, ozolkoka, daudzslāņains, atspirdzinošs
Aromāts
piparmētra, citrons, agave, vaniļa, ozols
Garšas līdzsvars
skābs, salds
Pēcgarša
tīra, sildoša, zāļaina
Gāzējums
negāzēts
Krāsa un izskats
gaiši dzeltens, duļķains, zaļi piparmētru gabaliņi
Tekstūra
viegla, svaiga
Sezonalitāte
atspirdzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē patīkams citrona skābums, ko līdzsvaro cukura sīrupa saldums un augļu notis. Alkohola stiprums ir jūtams, bet labi integrēts, un dzēriens ir pilnībā negāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Receptei nepieciešama añejo tekilas bāze, ko papildina svaigas citrona daiviņas, piparmētru lapiņas un cukura sīrups.
- Añejo tekila60 ml / 2 ozIeteicams izmantot kvalitatīvu 100% agaves añejo tekilu.
- Citrons1/2 citrona, sagriezts daiviņāsSvaigs citrons ir obligāts.
- Cukura sīrups22.5 ml / 0.75 ozAttiecība 1:1 cukurs pret ūdeni. Pielāgot pēc garšas.
- Svaigas piparmētru lapiņas6-8 lapiņasIzmantot svaigu, spilgtu piparmētru.
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Būs nepieciešams kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot piestalu, lai atbrīvotu garšas no citrona un piparmētras, un sietiņus tīrai ieliešanai.
- Kokteiļu šeikeris, sastāvdaļu sakratīšanai.
- Piestala (muddler), citrona un piparmētru saspaidīšanai.
- Mērtrauks (jigger), šķidrumu mērīšanai.
- Sietiņi (Hawthorne un smalkais sietiņš), dzēriena nokāšanai.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver citrona un piparmētru saspaidīšanu, sakratīšanu ar tekilu un sīrupu, un pēc tam nokāšanu caur dubulto sietiņu glāzē, kas piepildīta ar smalcinātu ledu.
1. Kokteiļu šeikerī viegli saspaidiet citrona daiviņas un piparmētru lapiņas kopā ar cukura sīrupu.
2. Pievienojiet šeikerim añejo tekilu.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Piepildiet Old Fashioned glāzi ar smalcinātu ledu.
5. Caur dubulto sietiņu nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā glāzē.
6. Garnējiet ar svaigu piparmētras zariņu.
Garnēšana
Svaigs piparmētras zariņš kalpo kā ideāls aromātisks garnējums šim kokteilim.
- Piparmētras zariņš, iepliķēts, lai atbrīvotu aromātu, un ievietots dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks, bet parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no cukura sīrupa un paša alkohola.
Kalorijas
vidēji 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 15-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis siltam laikam, lieliski piemērots vasaras ballītēm, baudīšanai uz terases vai neformālām sanākšanām. Tā izsmalcinātais garšas profils padara to piemērotu arī kokteiļu stundai pirms vakariņām.
- Vasarīgas ballītes
- Kokteiļu stunda
- Laimīgā stunda
- Neformālas sanākšanas
Saderības ieteikumi
Añejo Smash labi sader ar viegliem un asiem ēdieniem. Tas ir lielisks ar meksikāņu virtuvi, piemēram, zivju tako, seviči vai vienkāršu uzkodu – čipsiem ar gvakamoli. Citrusaugļi un piparmētra mazina treknumu un papildina asās garšas.
- Asi meksikāņu ēdieni
- Grilētas vistas vai zivs tako
- Čipsi ar gvakamoli
- Seviče
Añejo Smash: mūsdienu tekilas klasika
Añejo Smash ir izsmalcināts, bet tajā pašā laikā atspirdzinošs kokteilis, ko radījis Roberts Hess. Tas lieliski apvieno añejo tekilas sarežģītās, izturētās notis ar saspaidīta citrona un svaigas piparmētras spilgto, enerģisko raksturu. Tā ir moderna pieeja klasiskajam "smash" formātam, padarot to par pieejamu un gardu dzērienu gan tekilas cienītājiem, gan iesācējiem. Ideāli piemērots siltai dienai, tas ir apliecinājums tam, cik daudzpusīgi un eleganti var būt tekilas kokteiļi.
Līdzīgi kokteiļi
Viskija Smešs
Klasiskais "smash", kurā kā pamatalkoholu tekilas vietā izmanto burbonu vai rudzu viskiju.
Džina bazilika "Smash"
Populāra "smash" variācija, kurā tekilas un piparmētras vietā izmanto džinu un saspaidītu baziliku.
Piparmētru džuleps
Saistīts dzēriens, kas satur burbonu, piparmētru un cukuru, pasniegts ar smalcinātu ledu, bet bez saspaidītiem citrusaugļiem.
Jums varētu patikt arī
Brokastu Pārslu Piena Punšs
Krēmīgs, nostalģisks kokteilis, kas ietver brokastu pārslu bļodas dibenā palikušā piena saldo, grauzdēto garšu, dzidrināts līdz zīdainai, gludai tekstūrai.
Ruma Sour
Klasisks sour kokteilis, kas lieliski līdzsvaro ruma bagātīgās, saldās notis ar svaigu citrusaugļu aso garšu.
Martinez
Martinez ir klasisks, uz stipro alkoholu balstīts kokteilis, kas bieži tiek minēts kā tiešs priekštecis mūsdienu sausajam Martīni, līdzsvarojot Old Tom džina un vermuta saldumu ar zāļu sarežģītību.
Džina Mohito
Atsvaidzinoša un aromātiska klasiskā Mohito variācija, kurā rums aizstāts ar dzidru džinu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Pago Pago kokteilis
Klasisks tiki kokteilis, kurā meistarīgi apvienots izturēts rums ar zālīšu liķieri Green Chartreuse, tropisko ananasu un smalku šokolādes noti.
Nemirušais džentlmenis
Sarežģīts un spēcīgs mūsdienu tiki kokteilis, kas apvieno izturētu rumu, kafiju, greipfrūtu un eksotiskas garšvielas.
Ambrozijas kokteilis
Izsmalcināts pirms Prohibīcijas laikmeta kokteilis, kas līdzsvaro brendiju, kalvadosu un sauso vermutu, radot maigu, aromātisku un stipru alkoholisko dzērienu pieredzi.
Baltās Lilijas kokteilis
Svaigs un aromātisks džina "sour" kokteilis ar spilgtām citrusaugļu notīm, apelsīnu liķiera saldumu un anīsa pieskārienu no absinta izskalošanas.