陳年龍舌蘭搗碎
Añejo Smash 是一款充滿活力、香氣馥郁的雞尾酒，完美平衡了陳年龍舌蘭酒濃郁的橡木風味與新鮮檸檬和薄荷的明亮氣息。它是經典搗碎酒譜的變奏版，該酒譜可追溯至 19 世紀。這個由羅伯特·赫斯（Robert Hess）創作的現代版本，展現了陳年龍舌蘭酒的多樣性，創造出一款既清爽又精緻的飲品，非常適合在溫暖的夜晚小酌一杯。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Añejo Smash 是一款雞尾酒，具體來說屬於「搗碎 (smash)」類，這類飲品涉及將水果和香草搗碎。它被認為是一款現代經典，深受龍舌蘭酒愛好者的歡迎。
飲用方式
以預冰的古典杯盛裝，加入碎冰，冷飲。這是一款相對濃烈但清爽的短飲。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
預冰
背景故事
由雞尾酒歷史學家兼愛好者羅伯特·赫斯（Robert Hess）創作，Añejo Smash 的設計初衷是為了突顯陳年龍舌蘭酒的複雜風味。它是對歷史悠久的「搗碎 (smash)」類飲品的現代詮釋，這類飲品本質上是非正式的朱利普（julep）。赫斯的版本將龍舌蘭酒帶到了這種經典風格的最前沿，證明了搗碎酒是各種烈酒的絕佳調製範本。
來源地
由羅伯特·赫斯（Robert Hess）於 2000 年代初期在美國創作。
陳年龍舌蘭搗碎
這款酒最常見的名稱是「Añejo Smash」。有時也會被更通俗地稱為「Tequila Smash」，特別是當使用不同類型的龍舌蘭酒時。其名稱清楚地表明基酒是陳年（añejo）龍舌蘭酒，而酒的風格則是搗碎（smash）。
原始名稱
Añejo Smash
別名
Tequila Smash
特色總覽
這款飲品散發著薄荷和檸檬的活潑香氣，並帶有來自龍舌蘭酒的橡木和香草底蘊。口感在甜與酸之間達到清爽的平衡，餘韻乾淨、溫暖且帶有草本氣息。
風味
柑橘、薄荷、草本、橡木、層次豐富、清爽
香氣
薄荷、檸檬、龍舌蘭、香草、橡木
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、溫暖、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、混濁、帶有薄荷碎屑
質地
輕盈、爽口
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味以檸檬帶來的愉悅酸度為主，並由糖漿的甜味和果香所平衡。酒精感明顯但融合得很好，飲品本身完全沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要以陳年龍舌蘭酒為基酒，再搭配新鮮檸檬角、薄荷葉和糖漿。
- 陳年龍舌蘭酒 (Añejo Tequila)60 毫升 / 2 盎司建議使用品質優良的 100% 龍舌蘭製成的陳年龍舌蘭酒。
- 檸檬半顆檸檬，切角新鮮檸檬是必需的。
- 糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司糖水比例 1:1。可依個人口味調整。
- 新鮮薄荷葉6-8 片使用鮮綠有活力的薄荷。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您需要一套雪克杯組，包括一支用於釋放檸檬和薄荷風味的搗棒，以及用於過濾以獲得乾淨酒液的隔冰器。
- 雪克杯，用於搖盪材料。
- 搗棒，用於搗壓檸檬與薄荷。
- 量酒器，用於測量液體。
- 隔冰器（霍桑隔冰器與濾網），用於過濾酒液。
作法
製作過程包括搗壓檸檬和薄荷，與龍舌蘭酒和糖漿一同搖盪，然後雙重過濾到裝滿碎冰的杯中。
1. 在雪克杯中，將檸檬角、薄荷葉與糖漿輕輕搗壓。
2. 將陳年龍舌蘭酒加入雪克杯中。
3. 加入冰塊至滿，用力搖盪約 12-15 秒，直至充分冰鎮。
4. 將古典杯裝滿碎冰。
5. 使用雙重過濾法將雪克杯中的酒液濾入準備好的杯中。
6. 用新鮮薄荷枝裝飾。
裝飾
新鮮的薄荷枝是這款雞尾酒最完美的芳香裝飾物。
- 薄荷枝，拍打以釋放香氣後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精，但通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。它適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自糖漿和酒精本身。
熱量
平均 220-250 大卡 / 920-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這是一款非常適合溫暖天氣的雞尾酒，非常適合夏日派對、露台小酌或休閒聚會。其精緻的風味也使其適合在晚餐前的雞尾酒時光享用。
- 夏日派對
- 雞尾酒時光
- 歡樂時光
- 休閒聚會
搭配建議
Añejo Smash 與清淡和辛辣的食物很搭。它與墨西哥美食如魚肉塔可、檸檬醃生魚，或簡單的玉米片與酪梨醬開胃菜都非常相配。柑橘和薄荷的風味能中和油膩感並與辛辣口味相得益彰。
- 辣味墨西哥料理
- 烤雞或魚肉塔可
- 玉米片與酪梨醬
- 檸檬醃生魚 (Ceviche)
Añejo Smash：現代龍舌蘭經典之作
Añejo Smash 是由羅伯特·赫斯（Robert Hess）創作的一款精緻而清爽的雞尾酒。它巧妙地將陳年龍舌蘭酒複雜的陳年風味與搗碎檸檬和新鮮薄荷的明亮、活潑特性結合在一起。這是對經典搗碎酒譜的現代詮釋，使其成為一款無論是龍舌蘭酒愛好者還是新手都容易接受且美味的飲品。它非常適合在溫暖的日子裡享用，證明了龍舌蘭雞尾酒可以多麼多變和優雅。