Angel Face
O Angel Face é um cocktail elegante e enganosamente potente, feito com partes iguais de gin, brandy de damasco e Calvados. Oferece um perfil de sabor sofisticado que equilibra as notas botânicas do gin com a doçura frutada do damasco e a essência seca e crocante de maçã do Calvados. Esta bebida clássica é servida "straight up" (gelada e sem gelo), proporcionando uma experiência de degustação suave e harmoniosa para aqueles que apreciam cocktails com forte presença de destilados.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Angel Face é um cocktail clássico, categorizado como um "All Day Cocktail" pela International Bartenders Association. É uma bebida com forte teor alcoólico, tipicamente servida como aperitivo ou para uma degustação sofisticada.
Serviço
Esta é uma bebida potente e de sabor intenso, servida fria e "straight up" (gelada e sem gelo) num copo coupé ou de cocktail gelado. O seu teor alcoólico é relativamente alto, proporcionando uma experiência de degustação sofisticada.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupé ou de Cocktail
Tratamento do copo
Gelado
História
O Angel Face apareceu pela primeira vez no influente "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, em 1930. Há rumores de que o nome seja uma referência a um notório gangster da era da Lei Seca, Abe "Angel Face" Kaminsky, que era membro da Purple Gang de Detroit. Apesar do seu nome celestial, a potente combinação de três destilados do cocktail confere-lhe uma força considerável.
Origem
Acredita-se que tenha tido origem em Londres, Inglaterra, no American Bar do Hotel Savoy, por volta dos anos 1920 ou 1930.
Angel Face
A bebida é principalmente conhecida como Angel Face, sendo Angel's Face Cocktail uma variação ligeira e menos comum do nome. Mantém o seu nome original em inglês em diferentes idiomas. Não existem outros nomes alternativos significativos para este cocktail clássico.
Nome original
Angel Face
Nome alternativo
Angel's Face Cocktail
Visão geral das características
O Angel Face apresenta um aroma delicioso de fruta e botânicos, levando a um sabor equilibrado de maçã, damasco e zimbro. Tem uma textura suave e sedosa e um final de boca limpo e quente, tornando-o um cocktail clássico para todas as estações.
Sabor
Frutado, botânico, ligeiramente doce, maçã, damasco, zimbro, complexo
Aroma
Aromático, frutado, maçã, damasco, botânicos do gin
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, doce, seco
Sabor residual
Suave, limpo, quente, notas de fruta persistentes
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Dourado pálido, límpido, tom âmbar
Textura
Sedoso, suave
Sazonalidade
Todas as estações, clássico
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um cocktail de sabor intenso com um caráter frutado proeminente de maçã e damasco, equilibrado por uma doçura suave e uma forte presença alcoólica. Não é azedo, amargo ou picante.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer apenas três ingredientes em partes iguais: gin, brandy de damasco (licor) e Calvados (brandy de maçã). A qualidade de cada destilado terá um impacto significativo no sabor final.
- Gin30 ml / 1 ozUm clássico London Dry Gin funciona bem.
- Brandy de Damasco30 ml / 1 ozTambém conhecido como licor de damasco. Escolha uma marca de qualidade para obter os melhores resultados.
- Calvados30 ml / 1 ozUm brandy de maçã da Normandia, França. Outros brandies de maçã podem ser substituídos.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um shaker de cocktails para combinar e gelar os ingredientes, um jigger (medidor) para medições precisas e um coador para servir de forma limpa.
- Shaker de cocktails - para gelar e combinar os ingredientes.
- Jigger (medidor) - para medir os ingredientes.
- Coador (Hawthorne e de malha fina) - para verter o líquido gelado no copo sem fragmentos de gelo.
Instruções
A preparação envolve gelar um copo, agitar todos os três ingredientes com gelo e depois coar duplamente para o copo preparado. Uma guarnição pode ser adicionada antes de servir.
1. Gele o seu copo coupé ou de cocktail enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador por alguns minutos.
2. Adicione o gin, o brandy de damasco e o Calvados a um shaker de cocktails.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo do seu copo gelado.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo gelado para remover quaisquer lascas de gelo.
7. Guarneça com uma fatia fina de maçã ou um twist de limão, se desejar.
Decoração
O Angel Face é frequentemente servido sem guarnição, mas uma fatia fina de maçã ou um twist de limão pode ser adicionado. Estas guarnições complementam as notas frutadas e botânicas da bebida.
- Fatia de maçã ou leque de maçã - para complementar o Calvados.
- Twist de limão (opcional) - para adicionar um aroma cítrico vibrante.
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente alcoólico, sem cafeína, sem laticínios, sem ovos e vegan. É geralmente considerado sem glúten, pois é feito inteiramente de destilados e licores.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail contém cerca de 200 calorias por porção, principalmente do álcool e do açúcar no licor de damasco. O teor de carboidratos e açúcar é relativamente baixo para um cocktail.
Calorias
Aproximadamente 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 9-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9-12 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O Angel Face é perfeito para uma festa de cocktails sofisticada ou como um elegante aperitivo antes do jantar. O seu caráter suave e de sabor intenso também o torna uma excelente escolha para uma degustação tranquila e contemplativa.
- Festa de Cocktails
- Aperitivo
- Degustação Sofisticada
Sugestões de harmonização
O Angel Face combina bem com sabores salgados e suaves que não se sobrepõem ao seu perfil delicado. Considere servi-lo com uma tábua de queijos suaves, charcutaria ou simples frutos secos torrados antes de uma refeição.
- Queijos suaves (como Gruyère ou Comté)
- Charcutaria
- Aperitivos leves
- Frutos secos
Angel Face: Um Clássico Celestial com um Toque Diabólico
O Angel Face é um cocktail clássico sofisticado e harmonioso da era da Lei Seca. A sua receita simples de partes iguais de gin, brandy de damasco e Calvados cria um perfil de sabor surpreendentemente complexo, equilibrando notas botânicas, de frutos de caroço e de maçã. Servido "straight up" num copo coupé gelado, é uma bebida potente mas suave, perfeita para quem aprecia bebidas com forte presença de destilados. O seu caráter elegante torna-o uma excelente escolha para um aperitivo com classe ou para uma bebida tranquila ao final da noite.
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